腫瘤患者飲食應“忌之有理、食之有道”

在腫瘤患者治療與康復的過程中，飲食管理往往是患者和家屬非常關心的話題。常常有患者向醫生詢問該如何搭配食物，是否要忌口，能不能吃“發物”等。腫瘤患者科學飲食很關鍵。一日三餐，建議腫瘤患者做到“忌之有理、食之有道”。

“忌之有理”該忌什么

國際癌癥研究機構（IARC）發布了致癌物清單。根據這份清單，腫瘤患者需要忌口的食物應該是以下可能加快疾病進展和有致癌風險的食物。

酒精 酒精屬于Ⅰ類致癌物。腫瘤患者飲酒有加速疾病進展的可能，因此應盡量避免飲用。

加工肉類 加工肉類屬于Ⅰ類致癌物，如香腸、火腿、熏肉等。這些食物中含有的亞硝酸鹽和多環芳烴有致癌作用，會加重腫瘤患者的病情，應盡量避免食用或減少食用。

高鹽食物 高鹽食物屬于Ⅰ類致癌物，亞硝酸鹽和鈉的含量普遍超標，長期食用會增加患癌風險。腫瘤患者應避免食用。

油炸食品 油炸食品屬于Ⅱa類致癌物。食物經過高溫油炸，其營養大打折扣，而且還會含有苯并芘等致癌物，對腫瘤患者無益，建議限制攝入。

腫瘤患者能吃“發物”嗎

《中醫飲食營養學》提出，“發物”是指能引起舊疾復發、新病加重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。其中，腥膻食物如蝦、蟹、羊肉等；辛辣食物如辣椒等。在中醫理論中，“發物”具有溫、熱、辛、甘等陽性屬性。慢性疾病患者因體內可能潛伏著“伏邪”，食用“發物”后會導致疾病復發。

上述許多“發物”富含優質蛋白質，腫瘤患者適量攝入對改善營養狀況有益。腫瘤是一種消耗性疾病，患者如果過分限制飲食，可能會導致營養不良，影響患者的體力和疾病治療效果。因此，腫瘤患者是否忌口要根據患者的體質和疾病的具體情況等來決定。

“餓死腫瘤”能實現嗎

“餓死腫瘤”這個說法聽起來很吸引人，但實際上并不科學。腫瘤細胞的生長與患者的食物攝入量并無直接關系。腫瘤細胞會通過掠奪正常細胞的養分來維持自身的生長，即便患者減少食物攝入，癌細胞還是會從體內獲取所需營養。因此，通過控制飲食來“餓死腫瘤”不僅不現實，反而可能導致患者出現營養不良、免疫力下降，進而影響疾病治療效果。正確的做法是科學合理飲食，保證身體獲得足夠的營養，以支持身體對抗腫瘤。

在腫瘤學界，確實有“饑餓療法”，但這里的“饑餓”指的是通過藥物或其他方法來阻斷腫瘤的營養通道。例如，使用抗血管生成藥物抑制血管新生和生長，阻斷腫瘤生長通道，進而起到抑制癌細胞增殖的目的。患者應該遵循醫生的建議，保證足夠的營養，而不是盲目減少食物攝入。

“食之有道”該怎么吃

營養均衡 腫瘤患者在飲食的選擇上應當均衡搭配，這對維持機體正常功能至關重要。

因人而異 腫瘤患者可以根據個人體質和疾病的種類來選擇食物。例如，氣虛者常表現為神疲乏力、氣短懶言，宜多食用健脾益氣的食物，如茯苓、薏苡仁等。肺癌患者，宜常吃益肺的食物，如麥冬、百合等。

少食多餐 飲食適量和有規律很重要。例如，胃癌術后患者的消化功能明顯下降，常出現身體消瘦、體力下降等問題，建議采取少食多餐的飲食模式，選擇的食物應富含營養且易于消化。

食藥搭配 腫瘤患者可根據病情和體質，在日常飲食中搭配一些藥食同源的食物，以便更好地促進身體恢復。例如，放化療患者常出現骨髓抑制，可在日常飲食中加入阿膠、紅棗等，既能補血，又能在一定程度上促進造血功能恢復。

總之，營養是腫瘤患者康復之路上的基石。科學合理的飲食可以幫助腫瘤患者盡快康復，為抗擊腫瘤“保駕護航”。