適應與融合（散文）

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我來自東非，在中國生活、學習與工作，過程中充斥著文化沖擊及適應層面的諸多挑戰。與此同時，這也讓我收獲了深刻的領悟以及融合所帶來的欣悅。

2014年初始抵達中國，率先感受到的是飲食、社交禮儀以及價值觀念等眾多方面，皆與我熟悉的環境迥然不同。在學習中文的進程里，漢語的復雜性以及語法的差異性頻繁使我陷入困惑與沮喪，發音的不精準、詞匯量的匱乏以及語法方面的差錯，均構筑成日常交流的障礙。盡管面臨重重挑戰，但堅定的決心驅使我憑借語言課程持續不斷地練習，從而逐漸能夠進行簡單的中文交流，這一顯著的進步給予了我極大的激勵。

東非飲食文化突出的特點是雜糅。與中國飲食相比，東非有眾多部族和社區，沒有哪道菜肴能完全代表東非傳統美食。每個部落都有獨特的飲食習慣和烹飪技法，反映出各自獨特的文化背景和生活模式。非洲地形多樣，氣候以熱帶亞熱帶草原氣候為主。非洲東部地理位置優越，利于植物生長。東非的飲食文化形成過程獨特多樣，受到地理環境和歷史文化因素的影響，有茶樹、咖啡樹等各類果樹有良好的生長條件，是肯尼亞農業發展的關鍵。東非大裂谷帶湖區地理環境獨特，雨量豐沛，河網密集，漁業興盛。糧食作物主要有玉米、薯類，特產包含苔麩、高粱、油菊、恰特等。烏咖喱是當地主食，制作濃稠的玉米糊，類似中國發糕。

相當長時期內，東非處于英德勢力范疇，受英德文化影響顯著。英國殖民引入印度人，更間接且深刻地影響了東非的飲食文化。就東非地區而言，其美食因豐富多樣而聞名。以東非備受青睞的傳統美食為例，歷經數世紀，東非人巧妙融合了不同背景人群帶來的獨特口味，如東非印度鐵路工人的飲食偏好，早期阿拉伯定居者引入的珍稀香料，英法等歐洲國家的經典烹飪方式與當地新鮮純凈的天然食材的結合。這種融合使這些菜肴成為全球廣受接納和喜愛的“通用語言”，無論來自何地的人們品嘗時都能體悟到相似的味覺感受。非洲東部地區豐富的蔬菜、香料、水果品類等，孕育出深厚的飲食文化。肉類料理通常先烤制，再淋調味佐料以強化風味、優化口感。此外，咖喱是關鍵調味料，能為菜品增添明艷色澤和馥郁香氣。就面食而言，常與新鮮水果搭配，微炸提升口感，形成酥脆對比，營造愉悅的味覺享受。

俄比亞的傳統美食“英吉拉”是廣受贊譽的攤餅，制作流程獨特，常見于家庭聚餐或節日宴席，除肉醬和小菜，人們還會添加各類調味品（如辣椒醬、腌制蔬菜等），豐富英吉拉的口味層次，迎合不同人的口味偏好。在埃塞俄比亞，“英吉拉”通常用手抓取進食，是與家人朋友共進晚餐的一種社交方式。無論男女老少，品嘗此美食時，都能體會到濃厚的文化氛圍和家庭情誼。索馬里人的主食為玉米餅和大米飯，在日常生活中地位舉足輕重。此外，椰肉餅和奶制糕點是索馬里人喜愛的甜點，常于節慶或待客時出現。索馬里人待客時會籌備豐富副食，包括肉類、海產品和蔬菜等，經特別烹制呈現獨特美味。總之，在索馬里文化中，食物被視為重要的待客形式。肯尼亞飲食文化受歐洲、亞洲及當地烹飪方式影響，特色為烤肉與斯瓦希里烹飪。由此，人們可品鑒各式西式餐點（如意大利面、披薩等）。亞洲裔居民為肯尼亞引入豐富多樣的印度和巴基斯坦菜系，斯瓦希里烹飪在沿海地區呈現獨特的中東與非洲特色交融。肯尼亞烤肉鮮嫩爽滑、汁水充盈，與新鮮蔬菜搭配更顯美味。比如，飽腹感強且富有層次的香飯，“Biryani”，通常由米飯、肉類和各類香料精心烹制，是節慶或家庭聚會中的常見佳肴。椰奶紅蕓豆“Maharagwe”通過椰奶燉煮，讓豆子更柔軟細膩，散發馥郁芳香，是營養豐富 且適合搭配主餐的小吃。 腌肉烤串“Mshikaki”和東非版蛋炒飯“Pilau”是東非地區備受青睞的美食，因其獨特的口味（火氣）而聞名。肯尼亞基庫尤人（Kikuyu）的飲食主要由土豆和香蕉等淀粉類食物構成，此類食物于日常生活以及節慶活動中具備重要的象征意義。與盧奧人（Luo）一同享用魚類和海鮮美味時，能深刻敏銳地察覺他們對水域資源的依存及其用簡便高效的方法處理新捕獲之魚以保留原始純粹滋味的做法。此外，借助卡倫津人（Kalenjin）的葫蘆器皿舀取Mursik酸奶這一行為，彰顯了對乳制品的高度重視。Mursik是由牛奶和草藥發酵而成的傳統飲品，在社交場合頗受重視，乃款待客人的佳選。盧希亞人（Luhya）烹制雞肉ingokho時使用多種香料和調料增強菜肴風味，展現家庭團結氛圍。東非美食富含人文內涵，承載歷史、地域風情及人與自然的關聯。

相比之下，中國飲食文化豐富多元、廣博深邃，歷史源遠流長且獨具魅力。作為世界四大古文明古國以文化完整性存在的國家，中國飲食文化不僅反映出深厚歷史積淀，還彰顯了各地的地理環境、氣候條件和民族風俗等要素。

以我所了解的，中國菜肴品類眾多，僅漢族地區就有八大或十大菜系，這些菜系都蘊含濃郁的傳統韻味和地方特色，且各有代表性菜肴，像魯菜重海鮮，川菜麻辣，粵菜清淡新鮮。以川菜為例，其作為中國八大菜系之一，擁有源遠流長的歷史和底蘊深厚的文化，起源可追溯至春秋戰國時期，并形成了獨具特色的烹飪技法與口味特點。川菜以麻辣、鮮香、味濃而聞名遐邇，善于運用諸如泡椒、花椒、豆瓣醬等多種調料，創制出諸如麻辣火鍋、宮保雞丁、水煮魚等經典的招牌菜品。在烹飪技法方面，中國料理極具藝術性與技術性，主要技法包括炒、燴、燒、燉、 蒸、煎、炸等，這些令每道菜肴獨具風味。同時，醬油、生抽、大蔥、生姜及各種香料等調料被廣泛使用，以提升菜肴口感層次。就烹調效果而言，極力謀求精美絕倫和盡善盡美之境，側重于“色、香、味、形”的綜合性展現，并憑借卓越超凡的技藝達成將粗糙向精致的轉化。

中國飲食文化圈由地域、民族、習俗和信仰等諸多要素造就，成為獨具魅力的飲食文化區域。在漫長的發展進程中，于17至18世紀，中國形成了12個具有區域性特質的飲食文化圈。每個飲食文化圈都有獨特的美食傳統和烹飪技法，通過持續的交流與融合，構建起豐富多樣的菜肴體系。中國各地的口味和料理方式受生活方式、氣候環境及資源條件的影響而存在差異。譬如，華北地區將面食作為重點，川渝地區以辣味聞名；粵菜追求原汁原味，江浙菜則傾向于清淡爽口。隨著社會發展與交通便利性大幅提升，各地飲食文化相互交流融合。現代科技有力推動美食文化廣泛傳播，獲更多人喜愛，中國美食于國際舞臺展現出多維度、立體呈現的可能性。總之，中國美食極具多樣性，地域差異顯著。比如南方以米飯為主食，北方則偏愛面食。每逢節慶，人們會制作特定食品，如春節吃餃子，中秋吃月餅，這些食品美味且富含人文內涵。然而，長期適應東非飲食模式的人，初次接觸中國餐飲時會遭遇適應困境。

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民俗乃是在特定的社會和文化情境中生成的傳統行為模式，映射出一個國家或民族的歷史進程與價值取向。民俗借助節慶活動里的舞蹈、音樂及美食等形式抒發對祖先和自然的敬畏之情，同時達成增強社區凝聚力以及傳遞共同信仰的目的。民俗的形成受到經濟、政治、地理環境、宗教信仰、民族構成以及語言等諸多要素的制約，且與生產模式、消費習性以及文化活動存在直接關聯。中非地區豐富多彩的民俗，不僅展現了當地民眾適應自然環境的方式，還映射出他們在長期發展進程中所積累的人生智慧，為該地區的人類學研究以及地方特色文化的保護提供了極具價值的資料。

中國與非洲的民俗于各自獨特的社會背景及文化傳統中得以形成，即便在節慶、飲食、服飾與藝術等方面存有顯著差異，卻也呈現出一定的共同點。 其一，中國與非洲的節慶活動均具獨特風貌，中國的傳統節日諸如春節、中秋節等，著重于家庭的團聚以及民間的表演形式，而非洲則借助豐收祭典之類的慶祝活動來抒發對自然的感恩之情，并且音樂和舞蹈在其中起到了增強社區凝聚力的作用。其二，中國飲食以米飯為核心，注重色香味的有機融合以及豐富多樣的烹飪技法，如蒸、煮、炒等。 而在非洲，玉米、小米或木薯常被作為主食，不同區域會據當地資源創制出獨具特色的菜肴。比如，東非地區民眾通常將豆類和蔬菜與主食搭配，西非則以辛辣口味著稱。這些飲食文化不僅彰顯了地域的獨特屬性，還承載著各自民族對土地和自然資源的依賴關系。其三，中國傳統服裝諸如漢服，蘊含著深厚的儒家思想及禮儀規范；而非洲各族群借助色彩斑斕且含有圖案的衣物來實現身份認同和文化傳承。例如，肯尼亞馬賽族的紅色披肩象征著勇氣，南非魯族的珠飾則展現了其高超的手工藝水平。最后，中國民間藝術諸如剪紙、刺繡以及陶瓷工藝彰顯出細膩優雅的特質，而非洲傳統藝術更偏向于以雕刻、大型壁畫和面具制作等形式 直接且生動地映照生活場景。這些作品不單單是審美客體，更是承載和傳遞故事與歷史的關鍵載體。總之，中非地區豐富多元的民俗不但展示了當地民眾適應自然環境的方式，還反映出他們在長期發展進程中積累的人生智慧與社會經驗。這些獨特且富有內涵的文化要素，為理解該地區的人類學研究提供了珍貴的資料，同時也為全球化背景下保護和弘揚地方特色文化提出了新的思考維度。

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在社交禮儀的范疇，中國具備獨樹一幟的規范與傳統，諸如見面時的問候方式、禮物饋贈的禮儀以及餐桌上座次的安排等等，皆與我原本生活的東非的文化存在顯著差異。起初，由于我對這些規則的生疏，時常會陷入尷尬的境地或者犯下錯誤。然而，伴隨著與中國人交往的日益頻繁，我慢慢領悟并尊崇這些禮儀，竭力去遵循。在這一進程中，我亦深切感受到中國人對于禮儀背后所蘊含的尊重與關懷的高度重視。至于價值觀念方面的差異，則是更為深層次的體驗。在中國，家庭的觀念深入人心，對親情的珍視以及家族、家人之間的緊密聯系備受推崇，這與我原所在國家側重于個人獨立和自由的價值觀大相徑庭。

在工作領域，中國所倡導的團隊合作精神以及強烈的集體榮譽感給我留下了難以磨滅的深刻印象。起初，這種將集體利益置于首位的思維模式令我頗感不適，但在參與了多個項目之后，我領會到了團隊協作所蘊含的強大力量，也學會了在集體之中充分發揮自身的優勢。在中國的商務環境里，信任和誠實備受重視。中國人更傾向于構建長期且穩定的合作關系，而非僅僅著眼于短期利益。此外，在華工作的階段，我深刻洞察到對學習和教育的高度尊崇。持續學習與自我提升被認定為一種極具崇高性的品德，這種文化強效地驅動著我持續勇猛地奮進。總之，憑借與中國人的交往及合作，我逐步洞悉并尊崇其獨具特色且內涵深邃的價值觀和社交禮儀，此類經歷顯著拓展了我的國際視野，助推我能夠更為出色地融入跨文化環境。

在融入中國文化的漫長進程中，我遭遇了各種各樣的困難與挑戰（如語言表達和思維方式的顯著差異）。然而，正是憑借這些經歷，我學會了以開放且包容的心態從容應對。跨文化適應本質上是一個融合的過程，這需要積極投身于文化交流活動。通過參與中國傳統節日的盛大慶祝活動，我深切領略到節日的濃郁氛圍和傳統文化的迷人魅力，還熟練掌握了包餃子、制作月餅的技藝。同時，我熱情地向中國朋友介紹本國傳統節日，讓他們深切感受不同文化的精彩之處。在此過程中，我敏銳察覺不同文化存在諸多共同點，進而能夠相互學習和借鑒。

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在教育領域，我感受深切。2018年，我滿懷欣喜斬獲“國家漢辦博士獎學金”，得以赴華留學。在武漢大學的五年，從籌備博士入學考試到完成博士畢業論文，我歷經諸多學術困惑，身心極度疲憊，面臨多種多樣的挫折。然而，在持之以恒的奮進下，我未生半途而廢之念，最終成功獲得學位。回溯求學路，我深切領悟中國教育體系注重基礎知識扎實掌握和刻苦學習精神。置身校園，目睹同窗勤奮拼搏、追求卓越，促使我反思本國教育方式，激勵我更努力且自律。同時，我與中國同學交流本國教育注重創新和個性發展理念，共同探討如何在不同教育模式中謀平衡，以促個人全面發展。通過與中國同事合作，我深切領略其高效工作方式與嚴謹態度，我的創新思維也為團隊增加活力。此工作方式強烈激發學習欲望和進取心。對高校教學人員而言，應相互取長補短。因此，我竭力與同事交流教學方法和課程設計，持續提升教學水平，為團隊注入活力。這段經歷不僅提升專業知識，還拓展了我的國際視野和跨文化溝通能力。未來我將發揮融合優勢獲，與同事共同打造更出色的課程設計和科研項目。

隨著在中國生活融入程度的加深，我對中國的歸屬感更加強烈。我熱衷以中文交流，喜愛中國美食，積極投身傳統活動，并與中國人締結了至真至純的深厚友誼。回溯這段跨文化適應與融合的歷程，我深刻領悟到文化多樣性乃世界上彌足珍貴的瑰寶。

每種文化都具有獨特價值和魅力，正因如此，不同文化間的交流互鑒能拓展視野、開啟 思維，增進深度認知和理解。總之，對于未來，我滿懷期待，渴盼能夠持續在中國生活并謀求發展，為中外文化交流貢獻力量。我堅信，在全球化的有力推動下，跨文化交流融合定會愈發頻繁深入。我應以開放豁達的心態應對變化，尊重差異，共同打造更包容多元的世界。與此同時，期望更多外國人勇敢邁出跨文化適應的腳步，前來中國親身體驗其獨特文化魅力。通過相互理解融合，共同構建更美好的地球村。

責編：胡破之