學校幼兒園應配備食品安全總監承擔相應責任

4 月2 日，據市場監管總局消息，近日，市場監管總局發布《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》），自2025 年4 月15 日起施行。

市場監管總局食品安全總監孫會川介紹，《規定》將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營、委托承包經營、從供餐單位訂餐這三種形式。對于委托承包經營這種方式，用餐單位、承包方都應該按照規定承擔食品安全責任，堅決治理目前部分單位存在的“一包了之”“只包不管”現象。

《規定》明確了單位食堂、承包經營企業、供餐單位食品安全員和食品安全總監的配備條件和具體職責。每餐次平均用餐人數300 人以上的幼兒園食堂、養老機構食堂、承包經營企業，500 人以上的學校食堂、承包經營企業，1000 人以上的其他單位食堂、承包經營企業，以及每餐次平均供餐人數1000 人以上的供餐單位應當配備食品安全總監。符合條件的學校、幼兒園委托承包經營的，學校、幼兒園也應當配備食品安全總監，承擔相應責任。其中學校、幼兒園食品安全實行校長（園長）負責制，配備食品安全總監和食品安全員的，要求也嚴于機關食堂等其他集中用餐單位。

來源：《中國婦女報》