養生廚房：養心小餅

這道“養心小餅”包含多種補氣生血的食材，口感軟糯香甜，又有多種養生功效，非常適合心血管疾病患者養護身體。其中用到的胡蘿卜富含β-胡蘿卜素和鉀、鐵、鈣以及其他微量元素，不僅對眼睛和皮膚好，而且能夠促進代謝和循環。玉米含多不飽和脂肪酸，其中亞油酸可達60%，有降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化的作用，對心腦血管的保護有益。桂圓不僅可以調味，而且含有較多的鐵、鈣和維生素B1，能起到靜心除煩、補鐵補血的作用，讓人心情舒暢。

食材：

玉米面200克、白面100克、罐裝甜玉米粒350克、藕丁75克、胡蘿卜丁75克、雞蛋1枚、白糖10克、泡打粉5克、黃油10克，桂圓肉、植物油適量。

制作方法：

1.將玉米面、白面、白糖、泡打粉、黃油和帶湯的罐裝玉米粒倒入碗中，攪拌成面糊。

2.加入藕丁、胡蘿卜丁、桂圓肉、雞蛋后繼續攪拌。

3.鍋中倒入少許油，油溫不宜過高，將攪拌黏稠的面糊用小勺舀取下鍋。

4.小火下做成小圓餅，餅可以稍厚一些。

5.當小餅煎至兩面金黃時，即可盛出食用。

烹飪小竅門：

1.玉米面與白面比例為2∶1，加入泡打粉使面粉口感松軟，加入黃油增添香味。

2.將胡蘿卜切丁，與其他食材配合制成養心小餅，可以去除怪味，適合兒童食用。

3.在面糊中加入雞蛋，口感更好。

養生小貼士：

低油低糖不等于不吃油、不吃糖，每人每天食用白糖、黃油均應少于10克。桂圓補益身體，但甜度較高，又易上火，不宜食用過多。