喀什岳普湖縣無花果產業現狀及高質量發展對策

摘 "要：為加快推進喀什岳普湖縣無花果全產業鏈高質量發展，通過座談交流和走訪調研，了解當地無花果產業發展現狀，分析存在的問題，并提出產業發展對策。

關鍵詞：無花果；岳普湖縣；產業現狀；發展對策

中圖分類號：S663.3""""""文獻標志碼：A """""文章編號：1002－2910（2025）01－0035－05

Current situation and high-quality development suggestions of fig industry in"Yopurga County of Kashgar

LI Pinghai¹， XUN Mi²，"YANG Shengxiang¹， WU Meng³， ZHU Haitao⁴， LI Guotian^2*

（1.Tai’an Academy of Agricultural Sciences，Tai’an， Shandong"271000， China; 2.Shandong Institute of Pomology， Tai’an， Shandong"271000， China， 3.Feicheng Peach Industry Development Center， Feicheng， Shandong"271600， China; 4.Culaishan Forest Farm of Tai’an"City， Tai’an， Shandong"271027， China）

Abstract： To expedite the high-quality development of the whole fig industry chain in Yopurga"County of Kashgar， the current situation and existing problems of the fig industry in Yopurga"County were identified， and suggestions for industrial development were proposed"through talks and exchanges as well as visits and researches.

Key words： fig; Yopurga"County; industry satus; development suggestions

無花果（Ficus carica"Linn.）屬桑科（Moracene）榕屬（Ficus"Linn.）落葉小喬木，是人類最早馴化的果樹之一^[1]。無花果果實富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，以及類黃酮、酚酸等次生代謝物質，兼具營養保健作用^[2]，既可鮮食亦可加工成果汁、果酒、果醋、果醬、果干和果脯等^[3]，綜合開發利用價值極高。此外，無花果容易成活、病蟲害較少、管理簡單，近年來栽培面積逐年增加，已成為中國農民增收致富和鄉村振興的主要產業。

新疆地處中國西北邊陲，光、熱、水、土資源豐富，得天獨厚的自然資源為無花果種植提供了有利條件，新疆已成為中國無花果重要產區之一，以南疆栽培面積最大，主要分布在喀什、阿圖什、庫車、疏附、和田等地^[4，5]，其中喀什地區的無花果種植主要分布在岳普湖縣。為全面貫徹新時代黨的治疆方略^[6]，深入落實喀什地區《“十四五”鮮果產業規劃綱要》，充分挖掘喀什地區岳普湖縣無花果產業發展優勢，筆者通過座談交流和走訪農技推廣人員和果農，深入調研當前岳普湖縣無花果產業發展情況，分析了當地無花果產業存在的問題，并提出了產業發展對策，以精準助力岳普湖縣走出一條科學化布局、標準化生產、精深化加工的無花果全產業發展新路徑。

1 "無花果產業發展現狀

1.1 "產業概況

目前，岳普湖縣的無花果標準化種植面積達0.73萬hm²（10.98萬畝），占全國種植面積的近50%，產量4 611.06 t，比上年增長84.4%，產值0.7億元^[7]，面積和產量均居喀什地區首位。傳統主栽品種為新疆早黃，近年來篩選引進布蘭瑞克、波姬紅、芭勞奈、108B、金傲芬等特色品種，平均666.7 m²產量1"500 kg，地頭平均收購價5元/kg，本地市場價10元/kg，國內市場價14～16元/kg，經濟效益可觀，促使岳普湖縣無花果產業逐漸壯大。2021年，岳普湖鄉榮獲農業農村部第十一批全國“一村一品”示范村，2022年岳普湖縣無花果榮獲“氣候特優農產品”稱號，2023年岳普湖縣被授予“中國無花果之鄉”榮譽，發展潛力巨大。

1.2 "自然條件和區位優勢

岳普湖縣地處塔克拉瑪干大沙漠的西緣，喀什噶爾平原岳普湖三角洲沖積扇緣的前端，境內有岳普湖河流經。屬暖溫帶大陸性干旱氣候，四季分明，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差較大。年平均降水量和蒸發量分別為79.2 mm和1"880.7 mm，年平均日照時間2"825.4 h，無霜期232 d，年平均氣溫為12.0 ℃，年平均氣溫日較差14.7 ℃。得天獨厚的氣候條件為岳普湖縣發展無花果產業提供了有利條件。

此外，岳普湖縣位于喀什半小時經濟圈的中心位置，半徑80"km范圍內輻射8個縣市，是喀什地區重要的出口加工基地和商品物流集散地，區位優勢可進一步降低無花果生產和運輸成本，提高經濟效益。

1.3 "政策支持力度較大

無花果產業是岳普湖縣調整種植結構、實現農業增效增收的特色優勢產業，近年來各級政府高度重視，將無花果產業納入《喀什地區國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》《喀什地區“十四五”鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接規劃》《喀什地區“十四五”科技創新發展規劃》《喀什地區“十四五”鮮果產業發展規劃綱要》《岳普湖縣國民經濟和社會發展第十四個五年規劃二〇三五年遠景目標綱要》等發展規劃，致力于把岳普湖縣打造成全國最大的無花果生產基地，發展以岳普湖為核心、帶動疏勒縣的無花果產業帶。

在新時代黨的治疆方略指導下，山東援疆指揮部立足岳普湖縣資源稟賦和區位優勢，把“促產業發展，帶動就業增收”作為對口援疆工作的著力點，充分發揮山東無花果種植管理技術優勢，編印《岳普湖縣無花果病害綠色防控及提質增效關鍵技術方案》，為岳普湖縣無花果產業發展布局提供決策支撐。同時，各級政府制定人才引進、土地供應、金融信貸、稅收優惠等政策，持續整合援疆人才、技術、資金和資源，從優新品種培育、栽培技術推廣、招商引資、產業鏈條延長和融合、品牌建設以及銷售渠道建設等方面開展扶持，精準助力岳普湖縣走科學化布局、標準化生產、精深化加工的無花果全產業鏈條發展新路徑，推動無花果產業由傳統經營模式走向規模化現代化發展道路^[8]。

2 "無花果產業存在的問題

2.1 "品種結構不合理

目前，岳普湖縣露地栽培以布蘭瑞克、新疆早黃為主，果皮顏色均為黃色，占比超過85%。設施栽培以波姬紅品種（圖1）為主，果皮和果肉為紫紅色，主栽品種均在8月中旬前后成熟，早熟和晚熟品種缺乏，色澤風味搭配欠缺，難以滿足城鄉居民個性化、差異化的消費需求，品種結構有待進一步優化。

2.2 "管理粗放落后，生產成本高

無花果種植主要以家庭小規模栽培的分散經營為主，大多是露地栽培（圖2），地塊較分散，設施栽培率低。農戶普遍對無花果管理認識不足，對新技術和新知識的接受程度較低，無花果管理較為粗放落后。無花果需要進行冬前埋土防寒越冬與春季開墩作業，工作量大，目前大部分工作仍然以人工實施為主，機械化程度低，勞動強度大，勞動力成本高。

2.3 "科技支撐不夠，組織化程度低

近年來，山東省投入252萬元組建農業科技服務隊援助新疆，培訓技術人員2 000余人次，雖取得初步成效，但林果業科技力量依然薄弱，平均每萬畝專業技術人員不足1人，新技術、新品種等科技成果引進集成示范和轉化能力不足。此外，缺乏龍頭企業、合作社等主體的帶動，龍頭企業和農戶之間沒有形成利益共享、風險共擔的運行機制，導致組織化程度低，規模化經營、標準化生產和品牌化營銷等缺乏有效載體，制約了無花果產業高質量發展。

2.4 "貯藏保鮮能力不足，生產銷售模式單一

無花果屬漿果，果皮薄，果肉質地松軟，采摘之后果皮褐變、軟化、老化皺縮、腐爛變質等過程非常迅速，成熟無花果的貯藏期僅有1～2 d，鮮果保存和長距離運輸困難，導致無花果腐爛損耗大^[9]。岳普湖縣的無花果產業缺乏科學的采后貯藏保鮮技術，果農以線下鮮銷為主，且銷售信息渠道狹窄、產品包裝欠缺、品牌意識缺乏、壓價現象普遍，嚴重影響岳普湖縣無花果的市場競爭力。

近年來，中國農業科學院、山東省農業科學院等專業團隊到岳普湖縣針對無花果貯藏、運輸等環節開展攻關，極大改善了貯存效果。2016年起，岳普湖縣積極打造縣、鄉、村三級物流體系，逐步完善硬件設施，具備農村電商發展的基礎條件，但當前倉貯及冷鏈基礎設施建設仍存在明顯短板，難以滿足產業快速發展的需求。冷鏈物流領域專業技術人才匱乏問題尤為突出^[10]，已成為制約產業升級的關鍵因素。這致使果品運輸過程中的冷鏈保障能力不足，在應對大規模果品運量時，時常顯得力不從心，嚴重影響了無花果產業的市場拓展與效益提升。

2.5 "精深加工技術有待深度研發，產業鏈有待延伸

無花果屬于藥食同源的水果，具有較高的營養價值和一定的藥用價值。目前，市場上無花果以鮮食和制干為主，近年來岳普湖縣引進喀什妃嘗香農業發展有限公司、啟豐食品科技公司、黃飽飽花伴果食品有限公司等無花果深加工援疆企業，陸續開展了凍干、果茶、果酒、果脯、酵素等無花果特色產品研發，大大豐富了無花果消費產品，但功能性食品和保健食品開發不足，產品附加值低，精、深加工能力有待提高^[11]。無花果根、莖、葉中富含多種功能活性成分，具有抗氧化、抗癌、抑菌、調節血糖、血脂等作用^[12]，但目前對無花果根、莖和葉片的開發加工利用較少，有待進一步探索。岳普湖縣無花果產業當前面臨著產業鏈拓展深度不夠的問題，種植、加工、銷售等環節還有待進一步加強和延伸，無花果的文化歷史、地方習俗等特色內涵挖掘不夠，一二三產業融合發展還處于初級階段，各產業間的銜接不夠緊密順暢，缺乏有機整合與協同創新機制，難以形成強大的產業發展合力，限制了產業整體效益的提升與可持續發展能力的增強。

3 "發展對策

以岳普湖縣無花果產業發展現狀為基礎，以市場為導向，強化科技支撐，加強無花果產業規模化、標準化、綠色化、機械化、高端化、品牌化發展，可從以下幾個方面開展工作。

3.1 "優化品種布局，配套高效栽培技術

利用與中國農業科學院、山東省農業科學院和山東省林業科學研究院等科研院所建立的良好科技合作關系，在原有新疆早黃等傳統品種的基礎上，引進國內外優良品種資源，完善良種繁育體系，開展種質資源科學評價，篩選出抗逆性強、品質優良、適宜在岳普湖縣推廣應用的無花果新品種。建園時注意熟期、果皮和果肉顏色搭配，優化品種布局，滿足消費者多樣化需求，延長無花果供應期。

研發建立與優新品種配套的高效栽培生產技術體系。針對露地栽培無花果冬季埋土越冬和春季開墩勞動強度大、成本高及費時費力等問題，合作開展無花果安全越冬出埋土的機藝融合技術攻關，進行越冬埋土和春季起土開墩易機化改良技術研發，提升機械化水平，降低生產成本。同時，大力發展設施栽培^[13]（圖3），解決無花果冬季易遭受低溫凍害的問題，進而實現周年供應。制定種植模式、苗木質量標準、整形修剪技術（圖4）、園內土肥水管理、花果管理及病蟲害防治等生產管理技術規程，并進行示范推廣應用。

3.2 "強化科技支撐，提高組織化程度

加強與山東省林業科學研究院和山東省果樹研究所等科研院所的合作，完善無花果產業鏈專家庫，建立穩定的科技支撐機制，加強縣鄉科技人員和職業果農的技術培訓，培養造就一大批懂技術、善管理的高素質專業技術人才，提升岳普湖縣無花果產業科技創新能力。

借鑒山東“龍頭企業+合作社+基地+農戶”成熟經驗，積極培育無花果產業龍頭企業，在不改變現有農戶家庭經營的前提下，以鄉鎮為單位成立合作社，發揮援疆干部服務基層的職能，定期組織開展無花果種植技術培訓，實施統一種植、統一管理、統一病蟲害防治、統一采摘、統一銷售的“五統一”模式，進行專業化生產、區域化布局、社會化服務。加強合作社、龍頭企業和農戶的聯系，發揮龍頭企業和合作社的示范帶動作用，提高無花果產業組織化程度，推動岳普湖縣無花果生產由傳統經營模式走向規模化現代化發展道路。

3.3 "提升貯藏保鮮能力

積極與無花果優勢產區龍頭企業和科研院所合作，加快無花果貯運保鮮技術和產品研發應用；依托國家電子商務進農村綜合示范縣政策和山東省援疆資金，加強倉貯保鮮冷鏈物流基礎設施建設，聚焦產地“最先一公里”和城市“最后一公里”，構建“產地倉”“中心倉”和“前置倉”物流設施網絡，加強“城鄉配送鏈”“冷鏈物流”能力建設；推動京東云倉、共同配送、零擔物流等模式推廣應用，提高冷鏈資源綜合利用率；加強冷鏈物流人才的招聘和培訓力度，提高岳普湖縣冷鏈物流從業人員的專業素質。

3.4""強化品牌建設，拓寬交易渠道

強化品牌建設是提升農業核心競爭力、促進農民增收致富的有力舉措^[14]，根據岳普湖縣良好的生態環境，以無花果標準化生產技術體系和產業鏈產品質量體系為保障，打造“岳普湖無花果”區域品牌。加強品牌建設專題培訓^[15]，通過在高速公路、火車站、高鐵站等交通樞紐投放無花果宣傳廣告，利用國內主流媒體和新媒體等媒介宣傳，參加國內外大型展銷會等多種形式全方位向廣大消費者介紹岳普湖無花果特色產品，培育地理標識性產品，引導消費者地理標志品牌市場聯想，提升岳普湖無花果產品競爭力和市場占有率。同時，應建立“政府主導、部門負責、經營者自律、社會監督”四位一體的果品質量安全追溯體系。加強產地生態環境保護力度，為無花果生長營造優質環境；加速推進果品質量標準體系與檢驗檢測體系的建設進程；加強無花果栽培、加工、分級、包裝到銷售全過程質量監控，以高品質維護岳普湖無花果的品牌形象，保障生產者的合法權益，促進產業健康、可持續發展。

加強科技、金融、農技推廣等部門政策支持，引導龍頭企業牽頭成立無花果產業協會，吸納農資、商貿、加工等企業，并通過無花果專業合作社將分散的農戶組織起來，形成規模化、社會化服務、訂單式收購于一體的產供銷體系；依托物流設施網絡組建魯喀、滬喀、粵喀、深喀產銷聯盟，建立多重利益聯結機制，擴展果品疆內收購、疆外銷售兩張網；依托國家電子商務進農村綜合示范縣政策，大力發展電子商務，整合各地和疆內外的優勢資源，完善岳普湖縣電子商務綜合服務體系，利用抖音、拼多多、淘寶和京東等電商平臺，通過線上宣傳、線上線下結合的模式將岳普湖無花果銷往全國各地。

3.5""加強精深加工能力，延長產業鏈

借助山東無花果發展優勢，引進無花果精深加工企業，與山東省農業科學院等科研院所合作，積極研發無花果果實、根、莖和葉片等衍生的保健產品，提升產品附加值。此外，以無花果產業補鏈、強鏈、延鏈和優鏈為抓手，一方面將岳普湖縣無花果產業鏈縱向延伸，貫穿于育苗、種植、貯藏加工、分級包裝、品牌營銷到電商物流，使其形成產前、產中和產后相匹配的無花果產業鏈條，走產、供、銷一條龍，貿、工、農一體化的產業化經營之路；另一方面，將產業鏈橫向拓展，籌集資金對無花果觀光旅游基礎設施進行全面改造提升，把生態體驗、休閑觀光、科普研學、無花果采摘、文化創意等多種體驗融入到無花果產業的發展中，促進群眾增收致富。

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基金項目：山東省重點研發計劃（農業良種工程）（2023LZGC016）；山東省重點研發計劃（鄉村振興科技創新提振行動計劃）（2023TZXD058）；山東省重點研發計劃（競爭創新平臺）（2022CXPT017）。

*通信作者：李國田（1980－），男，山東聊城人，副研究員，從事獼猴桃無花果育種與栽培工作。E－mail：ligt2008@163.com

作者簡介：李平海（1975－），男，山東泰安人，高級農藝師，從事獼猴桃無花果抗逆育種工作。E－mail：taishanlph@163.com