合浦縣慈姑栽培技術(shù)要點(diǎn)

摘 要 慈姑是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的水生蔬菜，近年來在市場上的需求量逐漸增加。廣西合浦縣以其得天獨(dú)厚的自然條件和豐富的水資源，成為栽培慈姑的理想之地。為實(shí)現(xiàn)慈姑的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培，助力合浦縣慈姑栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入探討合浦縣慈姑高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，包括選地與整地、選種與育苗、定植、施肥、水分管理等。

關(guān)鍵詞 慈姑；栽培技術(shù)；廣西合浦縣

中圖分類號：S645 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.06.004

慈姑（Sagittaria trifolia var. sinensis Sims）是一種澤瀉科慈姑屬多年生直立水生草本植物，原產(chǎn)我國東南部，性喜溫暖濕潤及富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤，適宜生長溫度為15～25 ℃，對水分和土壤條件有較高的要求。廣西合浦縣地處亞熱帶季風(fēng)型海洋性氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，排灌便利，為慈姑的生長提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境。慈姑高產(chǎn)栽培技術(shù)的實(shí)施，不僅有助于提高慈姑的產(chǎn)量和品質(zhì)，還能夠?yàn)楹掀挚h農(nóng)戶帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收益，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。基于此，分析合浦縣慈姑栽培優(yōu)勢，介紹慈姑高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點(diǎn)，以期提供有效參考。

1 合浦縣慈姑栽培優(yōu)勢

1.1 氣候條件與生長環(huán)境優(yōu)勢

合浦縣雨量充沛，年平均氣溫23.7 ℃，無霜期在360 d以上，非常有利于慈姑生長。慈姑喜溫暖濕潤的環(huán)境，對溫度和水分要求較高，合浦縣的氣候條件能夠滿足要求。在生長環(huán)境方面，合浦縣水資源豐富，河流、湖泊、水庫眾多，為慈姑的生長提供了充足的水源。同時(shí)，慈姑是一種對土壤條件要求較高的作物，要求土壤疏松、透氣、保水保肥，而合浦縣土壤肥沃，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)和多種微量元素，能夠滿足慈姑的生長需求。

1.2 品質(zhì)優(yōu)勢

慈姑富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、保肝等多種保健功效。合浦縣生產(chǎn)的慈姑肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美、營養(yǎng)豐富，得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。

2 合浦縣慈姑高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選地與整地

慈姑對土壤條件要求較高，需要在土壤肥沃、疏松且排水性良好的地塊進(jìn)行栽培。在選擇栽培地塊時(shí)，可以先使用土壤檢測儀器對土壤進(jìn)行檢測，確保土壤pH值在6.0～7.0，即慈姑生長最適pH值。

在選擇慈姑栽培地塊時(shí)，還需要考慮前茬作物的種類，避免選擇前茬作物為茄科、葫蘆科等易感染相同病蟲害的作物的地塊，以降低病蟲害的發(fā)生概率。前茬作物為水稻的地塊是慈姑栽培的理想選擇，因?yàn)樗咎锿寥婪饰?、排水良好，且水稻根系能改善土壤結(jié)構(gòu)，有利于慈姑的生長[1]。

選定地塊后，需要深翻土壤。深翻土壤可以打破犁底層，增加土壤通透性，有利于慈姑根系的深扎和養(yǎng)分的吸收。合浦縣對于栽培慈姑的地塊一般深翻深度在25～30 cm，以確保土壤得到充分疏松。深翻土壤后，需要進(jìn)行曬田處理。曬田可以殺滅土壤中的病菌和蟲卵，降低病蟲害的發(fā)生概率，并使土壤中的有機(jī)質(zhì)得到充分分解，提高土壤肥力。曬田時(shí)間一般在7～10 d，根據(jù)天氣情況靈活調(diào)整[2]。

田面平整可以確保慈姑生長過程中水分的均勻供應(yīng)，有利于確保慈姑生長的整齊度。平整田面時(shí)使用平地機(jī)械進(jìn)行精細(xì)作業(yè)，田面高低差不超過3 cm。合浦縣慈姑栽培一般采用高畦低溝的方式，畦面寬1.2～1.5 m，溝寬0.3～0.4 m，溝深0.2～0.3 m，既有利于慈姑根系的生長和養(yǎng)分的吸收，又便于排水和田間管理[3]。

2.2 選種與育苗

合浦縣主要栽培?三節(jié)長形慈姑和重瓣日本慈姑。三節(jié)長形慈姑是市場上常見的慈姑品種之一，其外形呈長形，通常分為3節(jié)，一般在11月下旬開始收獲；重瓣日本慈姑花色豐富多彩，其花朵具有較高的觀賞性。

合浦縣慈姑栽培過程中，育苗通常在栽培前15 d開始，育苗時(shí)先將種球從土中挖出，清洗干凈并晾曬1～2 d，以去除表面的泥土和雜質(zhì)，并殺滅部分病菌和蟲卵。然后進(jìn)行催芽處理，以提高種球的發(fā)芽率和整齊度，有利于慈姑早發(fā)快長。催芽時(shí)將種球裝入草包，上覆濕草保濕，并放置在溫度15～20 ℃的環(huán)境中。催芽過程中定期檢查種球的發(fā)芽情況，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整溫度和濕度，若發(fā)現(xiàn)種球霉變或腐爛，應(yīng)及時(shí)挑出并處理，以免感染其他健康種球。催芽一般進(jìn)行10～15 d。

為了確保慈姑的產(chǎn)量和品質(zhì)，需要對種球進(jìn)行分級處理，分級標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)種球的直徑、質(zhì)量、發(fā)芽率等指標(biāo)進(jìn)行制定，如可以將直徑大于3 cm、質(zhì)量在20 g以上、發(fā)芽率不低于95%的種球定為一級種球；直徑在2.5～3.0 cm、質(zhì)量在15～20 g、發(fā)芽率在90%～95%的種球定為二級種球；直徑小于2.5 cm、質(zhì)量低于15 g或發(fā)芽率低于90%的種球則不宜作為種球使用。

2.3 定植

在合浦縣，慈姑的定植時(shí)間一般為8月底至10月底，此時(shí)慈姑幼苗長出4～5片葉，苗高在30～35 cm，定植后能夠快速適應(yīng)大田環(huán)境并快速生長。定植前對幼苗進(jìn)行適當(dāng)處理，將幼苗外圍的老葉、黃葉和病葉摘除，僅留葉柄15～20 cm，減少養(yǎng)分的消耗，防止葉片過多導(dǎo)致慈姑植株在高溫條件下抽伸匍匐莖，影響慈姑的產(chǎn)量和品質(zhì)。

合浦縣每667 m2慈姑的定植密度一般控制在3 000～4 000株。幼苗株距應(yīng)控制在25～30 cm，行距應(yīng)控制在50～60 cm，以保證慈姑植株有足夠的生長空間，避免相互競爭養(yǎng)分和光照。

在定植前，先在種植地開好定植溝，定植溝的深度應(yīng)控制在10～15 cm，寬度則應(yīng)根據(jù)幼苗的株距確定，一般與株距保持一致。定植時(shí)將幼苗垂直插入定植溝中，使根系充分舒展并緊貼土壤；定植深度應(yīng)控制在幼苗頂芽從下向上的第3節(jié)位入土2～3 cm。定植后將根旁的泥土填平并壓實(shí)，確保植株的穩(wěn)定性。定植后2～3 d內(nèi)要及時(shí)進(jìn)行查苗補(bǔ)缺工作，對于被風(fēng)吹起的倒苗或死苗要及時(shí)清理并進(jìn)行補(bǔ)栽[3]。

2.4 施肥

慈姑栽培基肥以農(nóng)家肥為主，配合施用適量化肥。農(nóng)家肥富含有機(jī)質(zhì)和多種營養(yǎng)元素，能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，為慈姑生長提供持久的養(yǎng)分供應(yīng)；化肥則能夠迅速補(bǔ)充土壤中的速效養(yǎng)分，滿足慈姑生長初期的養(yǎng)分需求?；室话忝?67 m2施用充分腐熟的農(nóng)家肥2 000～2 500 kg，配合施用過磷酸鈣50～60 kg、硫酸鉀20～25 kg。有機(jī)肥在整田前均勻撒施在田間，然后進(jìn)行深翻和耙平，使肥料與土壤充分混合；化肥則可以在整田后撒施，然后淺耕覆土確保其得到充分吸收。

慈姑幼苗期對養(yǎng)分的需求量大且養(yǎng)分吸收能力強(qiáng)，因此需要適時(shí)進(jìn)行追肥，以促進(jìn)慈姑的根系發(fā)育和葉片生長。慈姑幼苗期追肥一般在定植后7～10 d進(jìn)行，以氮肥為主，可以每667 m2追施尿素5 kg。追肥時(shí)將肥料溶解在水中，然后進(jìn)行淺水灌溉，使肥料隨水滲入土壤，提高肥料的利用率[4]。

慈姑旺盛生長期對氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素的需求量大且養(yǎng)分吸收能力強(qiáng)，因此應(yīng)適時(shí)進(jìn)行追肥，以滿足慈姑生長對養(yǎng)分的需求。慈姑旺盛生長期追肥一般在定植后30～40 d和定植后50～60 d進(jìn)行。第1次追肥以氮肥為主，可以每667 m2追施5 kg尿素；第2次追肥每667 m2施用尿素10 kg+硫酸鉀型的復(fù)合肥20～25 kg。追肥時(shí)將肥料溶解在水中，然后進(jìn)行淺水灌溉，使肥料隨水滲入土壤，提高肥料的利用率。

慈姑的球莖膨大期是慈姑產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)慈姑對養(yǎng)分的需求量較大，特別是對鉀肥的需求量大。球莖膨大期追肥一般在定植后70～80 d進(jìn)行，追肥種類以鉀肥為主，每667 m2追施硫酸鉀30～35 kg。

2.5 水分管理

慈姑定植后，立即灌入淺水，水深控制在5 cm左右，維持土壤濕潤，促進(jìn)慈姑根系的快速恢復(fù)和生長。在慈姑緩苗期，應(yīng)保持水層穩(wěn)定，避免頻繁換水或大幅度調(diào)整水深，并定期檢查慈姑植株的生長情況，若發(fā)現(xiàn)葉片發(fā)黃、根系生長不良等現(xiàn)象，需要及時(shí)澆水，水位加深至10 cm，但最大不宜超過15 cm，保持土壤適度濕潤，同時(shí)施入適量的有機(jī)肥或者化肥，促進(jìn)植物恢復(fù)長勢和生長[5]。

慈姑進(jìn)入生長旺盛期后，對水分的需求量有明顯增加，需要將田間水層逐漸加深為10～15 cm，以滿足慈姑對水分的需求。同時(shí)，需要定期更換新鮮水源，防止水質(zhì)惡化影響慈姑生長，但應(yīng)控制水量和換水頻率，避免對慈姑植株造成損傷。換水頻率以每隔7～10 d更換一次水源較為適宜。

慈姑進(jìn)入球莖膨大期后，對水分的需求達(dá)到高峰，水深控制在15～20 cm，以確保慈姑球莖得到充足的水分供應(yīng)。注意始終保持田間土壤處于濕潤狀態(tài)，避免土壤干裂或積水現(xiàn)象發(fā)生。在慈姑球莖膨大后期，為了促進(jìn)慈姑球莖成熟和養(yǎng)分積累，可以適當(dāng)進(jìn)行排水?dāng)R田處理，逐漸將水深降低至5 cm，并保持一段時(shí)間后再恢復(fù)原來的水深。

2.6 除草、耕耥及剝?nèi)~

慈姑生長初期，雜草生長迅速，與慈姑爭奪養(yǎng)分和生長空間，因此在慈姑定植后15～20 d，應(yīng)結(jié)合追肥進(jìn)行第1次人工除草。此時(shí)慈姑幼苗已初步扎根，對除草作業(yè)的耐受性較強(qiáng)，除草效果也較好。對于面積較小、雜草生長不嚴(yán)重的慈姑田，可以采用人工除草的方式，除草時(shí)使用專用的除草工具，如除草鋤、鐮刀等，避免對慈姑植株造成損傷。對于面積較大、雜草生長旺盛的區(qū)域，可以采用化學(xué)除草的方式，在慈姑定植前或雜草萌發(fā)前噴灑土壤封閉劑，但是需要確保使用的藥劑種類和計(jì)量不會對慈姑造成藥害。

耕耥能夠有效改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤通氣性和保水性，為慈姑的生長提供良好的土壤環(huán)境。慈姑生長初期，土壤結(jié)構(gòu)較為緊實(shí)，通氣性和保水性較差，因此在慈姑定植后15～20 d，結(jié)合追肥進(jìn)行一次耕耥作業(yè)。隨著慈姑的生長，土壤結(jié)構(gòu)會逐漸變得疏松，但仍需定期耕耥。在慈姑生長旺盛期，即定植后30～45 d，應(yīng)再次進(jìn)行耕耥作業(yè)。對于面積較大、土壤結(jié)構(gòu)較為緊實(shí)的慈姑田，可以采用機(jī)械耕耥的方式，選用適合慈姑田作業(yè)的小型旋耕機(jī)或犁耕機(jī)進(jìn)行耕作，深度一般控制在5～10 cm，以改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤通氣性和保水性。對于面積較小、土壤結(jié)構(gòu)較為疏松的慈姑田，可以采用人工耕耥的方式。

剝?nèi)~能夠有效減少慈姑葉片的遮擋，提高慈姑田間的通風(fēng)透光性，促進(jìn)慈姑植株健康生長。剝?nèi)~時(shí)使用剪刀、鐮刀等，沿著慈姑植株的基部將老葉、黃葉和遮擋嚴(yán)重的葉片輕輕剪除，剪除的葉片及時(shí)運(yùn)出田地。剝?nèi)~時(shí)注意保護(hù)需要保留的葉片和莖稈，避免對其造成損傷，每次剝?nèi)~量應(yīng)控制在總?cè)~片量的1/3左右。

2.7 采收與貯藏

慈姑的采收通常在其地上部分莖葉枯黃后10～15 d進(jìn)行，此時(shí)慈姑球莖中的養(yǎng)分已經(jīng)積累到最大限度，品質(zhì)最佳。在合浦縣，慈姑的采收時(shí)間為11月下旬至次年2月。

采收時(shí)先排干田水，使土壤保持適度濕潤，然后逐株用手將地下匍匐莖提起，輕輕抖落泥土，注意避免用力過猛導(dǎo)致球莖受損。對于較大的球莖，可以使用小鏟等工具輔助挖掘。采收后的慈姑球莖應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清洗和分級處理，清洗時(shí)使用流動的清水將球莖表面的泥土和雜質(zhì)沖洗干凈。

慈姑的貯藏方法主要有沙藏法、水藏法和冷庫貯藏法3種。合浦縣由于氣候條件和貯藏設(shè)施的限制，沙藏法和水藏法更為常用。沙藏法是將慈姑球莖埋藏在濕潤的細(xì)沙中進(jìn)行貯藏的方法。貯藏時(shí)先在貯藏場所底部鋪一層約10 cm的細(xì)沙，然后將慈姑球莖整齊地?cái)[放在細(xì)沙上，球莖之間應(yīng)保持一定的間距以避免相互擠壓；擺放完畢后，在上面覆蓋一層約10 cm的細(xì)沙，并噴水保持濕潤。沙藏法具有操作簡便、成本低的優(yōu)點(diǎn)，但貯藏期相對較短，一般只能保存2～3個(gè)月。水藏法通過模擬慈姑的生長環(huán)境，利用水環(huán)境來保持慈姑球莖的水分和濕度，從而抑制其呼吸作用，減少養(yǎng)分消耗，達(dá)到延長貯藏期的目的。采用水藏法時(shí)，貯藏池的深度一般在0.5～1.0 m，需要保證慈姑之間有足夠的空間，并保持貯藏池內(nèi)水質(zhì)的清潔，定期更換新水。每立方米水體可貯藏慈姑500～1 000 kg。

3 結(jié)語

詳細(xì)探討慈姑高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，能夠?yàn)楹掀挚h慈姑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐和理論指導(dǎo)，助力慈姑產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

作者簡介：王峰瑩（1991—），本科，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。E-mail：wanfengying91@163.com。