父子“魚院士”：讓中國人吃上放心魚

從業(yè)30多年來，劉少軍一直堅持在教學(xué)和科研第一線，培養(yǎng)出了40多名博士和120多名碩士。如今，已經(jīng)62歲的劉院士依然會經(jīng)常穿上防水褲，跳進魚塘里忙活……

獲得“全國五一勞動獎?wù)隆钡乃透赣H一樣，與魚打了半輩子交道。年過六旬還經(jīng)常泡在池塘里放魚、撈魚，搞得滿身腥味。他并非漁夫，撈魚是為了在顯微鏡下觀察胚胎，培育高產(chǎn)又美味的新魚種……劉少軍和父親劉筠是魚類繁殖育種專家，也都是中國工程院院士。一個為解決“中國人吃魚難”的問題而奮斗終身，一個為讓老百姓“吃上物美價廉的放心魚”而接力前行。

子承父業(yè)，他成了“科研漁夫”

2024年10月下旬，劉少軍獨自來到長沙市一處陵園中，一方墓碑上面，刻著兩條名為“湘云鯽”和“湘云鯉”的魚。這里長眠著劉少軍的父親—中國工程院院士劉筠，這兩條魚是他的心血結(jié)晶。“爸，這段時間工作太忙，好久沒來看您了。”劉少軍在碑前深鞠一躬，低聲喃喃，“我沒有辜負您的期望，終于讓物美價廉的魚上了老百姓的餐桌……”

如今，菜市場里的魚可能比一些蔬菜還便宜，中國老百姓早已經(jīng)實現(xiàn)“吃魚自由”。但在20世紀50年代，能美美地吃上一頓魚，還是許多家庭的向往。是劉少軍的父親劉筠院士，讓普通人的餐桌上“多了一條魚”。

1953年，劉筠就開始從事魚類育種工作。作為比較好的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，魚一直是廣受歡迎的食材，但當(dāng)時我國魚類養(yǎng)殖業(yè)剛起步，單純依靠捕撈，很難滿足需求。

而在自然界“魚丁興旺”的四大家魚（青魚、草魚、鰱魚、鳙魚），一旦被轉(zhuǎn)移到池塘中繁殖，又會因為水位、水流等發(fā)生變化，難以自然產(chǎn)卵。怎么能讓四大家魚在池塘中人工繁殖呢？這個問題困擾著水產(chǎn)研究者。

時任湖南師范學(xué)院教授的劉筠，主動向?qū)W校請纓，擔(dān)起了這項科研攻關(guān)工作。他率團隊突破了草魚人工催產(chǎn)受精，使之成為中國人餐桌上一道常見的美食。此后，劉筠團隊又相繼攻克青魚、鰱魚、鳙魚的人工催產(chǎn)排卵技術(shù)。在四大家魚之外，他還主持培育出了生長速度快、肉質(zhì)好的優(yōu)良魚類“湘云鯽”“湘云鯉”。

為了讓中國人早日實現(xiàn)“吃魚自由”，劉筠研究魚類繁育那些年很執(zhí)著。他給女兒取名叫“白鰱”，給大兒子取名“鯇”（草魚的學(xué)名），劉筠在研究什么魚，出生的孩子就叫什么名字。等到劉少軍出生時，父親還想繼續(xù)用魚來取名，遭到母親的極力反對才作罷。然而，唯一沒取“魚名”的劉少軍，后來卻成了父親“科研漁夫”事業(yè)的繼承人。

在劉少軍的記憶中，大部分童年時光都在湖南長沙郊外的岳麓漁場度過。父親無暇照顧孩子時，就會把劉少軍姐弟幾個帶到漁場，邊做科研邊照看孩子。兒時的劉少軍，會用罐頭瓶把一些實驗廢棄的小魚養(yǎng)起來，由此認識了很多不同種類的魚。

在家人的耳濡目染下，劉少軍對魚兒燃起了熱愛之情，后來決定追隨父親的腳步，把熱愛轉(zhuǎn)化成奮斗一生的事業(yè)。高考時，成績優(yōu)異的他選擇了“湖師大”生命科學(xué)學(xué)院。1989年畢業(yè)后，劉少軍留校任教，并將淡水魚遺傳育種研究作為自己的學(xué)術(shù)方向。

做這項研究，并不是一件浪漫的事。魚類產(chǎn)魚苗一般在初春時節(jié)，這時氣溫還很低，水里更是冰冷刺骨。但為了拿到標(biāo)本，劉少軍必須下池塘撈魚，經(jīng)常全身凍得直哆嗦。在湖南師范大學(xué)魚類育種基地，他經(jīng)常像漁民一樣，或站在池塘邊觀察魚苗發(fā)育情況，或泡在池塘里搜尋實驗對象。

魚類排卵一般從清晨三四點開始，劉少軍團隊需要隔幾小時為魚打一次催產(chǎn)針，并不斷觀察排卵進度。這就意味著他和科研弟子們，經(jīng)常要夜以繼日地陪著待產(chǎn)的魚。

魚類排卵受精后，他們還要繼續(xù)密切觀察胚胎的發(fā)育情況。在魚類繁殖期，劉少軍經(jīng)常從夜里忙到第二天中午，才能吃上幾口妻子送來的飯。

率“博士團”敲冰，為魚兒人工授精

身為“湖師大”生命科學(xué)學(xué)院教授的劉少軍，微信名是“漁夫”的英文，這也是妻子給他取的綽號。長期以來，他對魚比對自己的孩子更細心，陪伴魚比陪伴親人時間更多。

2008年寒冬，50年一遇的暴雪突襲長沙，電力、交通、通信一度中斷。因增氧機停電，劉少軍工作的魚類育種基地，池塘里的水面也結(jié)了冰，導(dǎo)致魚群嚴重缺氧。“這些魚是無價之寶啊，如果全死了，十幾年工夫就白費了，從頭再來的代價太大！”劉少軍心急如焚。

在他的帶動下，年輕的碩士、博士們一起拿著鐵棍不斷敲冰，希望給缺氧的魚群一線生機。大家一敲就是近30天，手磨破全然不顧，滑倒了再爬起來。幾個人日夜堅守在池塘邊。

“不惜一切代價，我們咬著牙挺過來了。十幾種魚基本保住了。”說起死了的一部分魚，劉少軍長嘆一口氣，“想想還是心痛。”冰災(zāi)過后，他們回到實驗室，為了魚群走向更廣闊的水域，繼續(xù)忙碌著。

劉少軍和團隊主攻的“魚類遠緣雜交”研究，簡而言之，就是要通過A物種與B物種雜交，最終形成新的C物種。根據(jù)達爾文的生物進化論，不同種屬的魚存在生殖隔離，雜交后代難以存活或不可育。但劉少軍偏偏不信這個“邪”。

自然環(huán)境下，魚類的自我繁殖易發(fā)生種質(zhì)退化，出現(xiàn)生長慢、魚病多等一系列問題。遠緣雜交可以改變魚的性狀，并把優(yōu)質(zhì)的性狀保留下去，但前提是突破生殖隔離難關(guān)。劉少軍決定做個試驗，用雙親染色體不同的魚進行雜交，能產(chǎn)生可育的后代嗎？

這一試就是五年。一卡車、一卡車的魚拉進育種基地，又拉走。歷經(jīng)反復(fù)篩選，劉少軍發(fā)現(xiàn)，紅鯽和團頭魴是理想的雜交組合，并由此產(chǎn)出了魚苗。池塘清潔、消毒、喂食……雜交一代又喂了兩年，終于等到性成熟。

但問題又來了。母魚卵子極少，公魚的精液稀薄到跟水一樣，多年實驗的結(jié)果，幾乎被判“無效”—兩性不育。

劉少軍以父親為榜樣，知道不能輕言放棄。他把水樣的精液放到顯微鏡下，結(jié)果，發(fā)現(xiàn)了精子。“不是不育，而是少精癥！”劉少軍做了一件打破常規(guī)的事：率團隊把雜交一代極少的卵子和精子收集起來，進行人工育種。

這并不容易。魚撈上來渾身是水，先拿一條干毛巾給它擦干，緊接著進入“擠魚”的工作環(huán)節(jié)。這需要很強的團隊協(xié)作能力，一人端盆子，盛放擠出來的卵子和精液，拿一根羽毛在盆里攪混。人工授精的魚胚胎，被鋪在培養(yǎng)皿中。再注入買來的大桶礦泉水，讓胚胎在干凈的水里孵化。十幾個人，圍著幾百個培養(yǎng)皿打轉(zhuǎn)。培養(yǎng)皿的水一小時一換，沒能存活的受精卵會發(fā)霉，一顆顆都要挑出來。

最終，從這些受精卵里，劉少軍團隊培育出6條同源四倍體魚。“1萬顆卵里才能出1條四倍體魚。”劉少軍說，拼了命也要把這幾條“寶魚”養(yǎng)大。

但遠緣雜交研究，是一個長期而漫長的過程。理論上，一條魚可以連續(xù)養(yǎng)2到6年；完成一種魚類品系的研究，則需要6到10年，有時甚至是幾十年！

這天凌晨時分，魚類育種基地有幾個人影在晃動，池塘里頗不平靜，有幾對公魚正在追趕母魚。“追尾了，抓緊！”這一聲輕呼，意味著劉少軍他們沒白熬夜，也意味著可以“擠”魚卵了。

這不是一般的魚卵，而是紅鯽和鳊魚雜交、再自交產(chǎn)生的后代。3天后，小魚苗將破卵而出！每年3月到6月的凌晨，在這片培育基地，這樣的誕生持續(xù)上演著……

2020年，500萬尾優(yōu)質(zhì)的“合方鯽”與“合方鯽2號”在湖南上市。這種魚生長快，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，價格卻很親民，深受養(yǎng)殖戶和消費者的青睞。作為培育出這兩種魚的幕后高手，劉少軍和團隊成員也露出了欣慰笑容。

30年如一日，讓中國人吃上“好魚”

此后數(shù)年，劉少軍又帶領(lǐng)團隊，成功獲得多個遠緣雜交組合，培育出了一個個產(chǎn)量高、味道好的新魚種。

通過多年的努力，劉少軍終于打破了教科書上的那條“鐵律”，在世界上樹立起“遠緣雜交可育”的嶄新觀點。他也因此獲得“全國五一勞動獎?wù)隆保⒑透赣H一樣，成為中國工程院院士。

“魚類的良種創(chuàng)制是無止境的。讓漁民養(yǎng)好魚，讓老百姓的餐桌上多一些好吃的魚，是我們?yōu)橹畩^斗的目標(biāo)。”劉少軍說。

然而，大家也有一個“餐桌上的苦惱”—鯽魚燉湯味道鮮美，富有營養(yǎng)價值，但鯽魚身上的小刺兒多達近百根，這些“肌間刺”讓人們對鯽魚的肉望而卻步。

為了解決“想吃鯽魚挑刺兒難”的問題，劉少軍團隊又通過基因編輯技術(shù)，找到并敲除了控制鯽魚生長肌間刺的基因功能。他們與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院合作，經(jīng)過兩年多研究，篩選出200多條無肌間刺的銀鯽，于2023年進行大量繁育。

那么，鯽魚的肌間刺被敲掉后，會不會影響其他的基因性狀和食用味道？它還安全嗎？劉少軍解釋說，基因編輯就像修改文章一樣，把那個基因做剪輯或者修飾，讓它不發(fā)揮作用，肌間刺就長不出來了。“基因編輯技術(shù)比20年前的基因轉(zhuǎn)移、基因工程更安全，并不會影響鯽魚的營養(yǎng)價值和口感。”

近20年來，世界水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量近60%來自中國，在這個數(shù)據(jù)背后，劉少軍父子和團隊成員功不可沒。在他看來，培育出優(yōu)良的魚類品種只是第一步。“我們既要保證有好的良種給養(yǎng)殖戶，同時希望他們把養(yǎng)殖和銷售端也做起來，形成‘良種、良養(yǎng)、良銷’一套完整且可靠的商業(yè)體系。”

到各處實地調(diào)研時，劉少軍發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶們最大的心愿是能讓錢袋子鼓起來。在利益驅(qū)使下，一部分人漸漸走入誤區(qū)—不顧一切地進行高密度養(yǎng)殖。劉少軍反對這樣做，認為在空間有限的池塘里進行超負荷魚群養(yǎng)殖，是一種短視行為。如果一條魚染病，整個魚塘很快就全完了。而且，高密度養(yǎng)殖意味著高投入、高排放和高污染。

“魚類養(yǎng)殖需要謀求高質(zhì)量發(fā)展之路，如果做水產(chǎn)的人只顧著賺錢，卻把環(huán)境破壞了，得不償失。”高密度養(yǎng)殖出來的魚，劉少軍嘗一口就能辨別出來，因為有一股泥腥味，這樣的產(chǎn)品進入市場肯定行不通。

劉少軍看好“稻魚共生”養(yǎng)殖法，這是一種在田面種稻、在水體養(yǎng)魚的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。魚在田中游，如果放了農(nóng)藥，魚就活不了。所以“稻魚共生”意味著摒棄化肥和農(nóng)藥的使用，促進農(nóng)田生態(tài)恢復(fù)和保護。

在“稻魚共生”的過程中，魚類捕食害蟲的同時，增加了農(nóng)田的生物多樣性，魚腸道內(nèi)的微生物和益生菌也變得多樣化，這樣養(yǎng)出來的魚更好吃。

如今，劉少軍已帶隊研制出了湘云鯽2號、雜交翹嘴魴、鳊鲴雜交魚、合方鯽等一系列優(yōu)質(zhì)魚類，都獲得了國家級水產(chǎn)新品種證書。通過“良種良養(yǎng)”進行產(chǎn)業(yè)化推廣后，產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟和社會效益。

這些年，劉少軍院士也先后獲得了湖南省技術(shù)發(fā)明一等獎、全國創(chuàng)新爭先獎、全國五一勞動獎?wù)隆⑷珖鴥?yōu)秀科技工作者等榮譽；“劉少軍院士勞模創(chuàng)新工作室”獲國家發(fā)明專利40項，為我國水產(chǎn)事業(yè)作出了杰出貢獻。

從業(yè)30多年來，劉少軍一直堅持在教學(xué)和科研第一線，培養(yǎng)出了40多名博士和120多名碩士。如今，已經(jīng)62歲的劉院士依然會經(jīng)常穿上防水褲，跳進魚塘里忙活……

他的父親劉筠一輩子都在琢磨，怎么解決中國老百姓吃魚難的問題。而劉少軍和團隊要攻關(guān)的，是怎么讓老百姓吃上更多更好的魚。他說，這是父親交給自己的使命，也是他要堅守終生的初心！