大棚草莓是“反季節水果”嗎

草莓因其酸甜的口感成功俘獲了人們的味蕾。不過，伴隨大棚草莓采摘的日益風靡，網絡上也涌現出了一些質疑的聲音。有人心生疑惑：大棚里產出的草莓，與自然生長規律下的季節不同步，它到底算不算“反季節水果”呢？還有人滿腹狐疑：大棚草莓果實飽滿、品相極佳，是不是在生長過程中被施用了大量激素才得以如此？

“反季節水果”概念不成立

青島農業大學教授、中國園藝學會草莓分會榮譽副理事長姜卓俊接受采訪時說：“農業科研中，不存在反季節水果的概念。只要自然條件適合，草莓可以一年四季生長。溫度超過30℃和低于10℃，會抑制草莓生長。露地栽培情況下，我國草莓從南到北的成熟時間是4～6月。從某種意義上說，是季節影響了草莓生長發育的進程。大眾口中的反季節草莓，其實是利用現代科技為草莓提供了適宜的生長環境。”

當下，大棚種植技術巧妙攻克了部分季節溫度與濕度不利于草莓生長的難題。與此同時，科研人員持續致力于草莓品種的改良，隨著一些早熟品種的相繼問世，草莓的成熟期也在不斷提前。

草莓個頭大不一定是用了激素

在草莓采摘園，看著那些飽滿圓潤的大棚草莓，不少人心里犯嘀咕：“這么大個頭，莫不是用了激素膨大劑？”對此，姜卓俊“辟謠”說：“草莓個頭大小，關鍵在于品種和栽種管理，跟激素可沒啥關系！”在育種專家們的努力下，草莓家族越來越壯大，品種豐富多樣，果實個頭也越來越可觀，單果重50克以上的品種隨處可見，甚至還冒出了粉色、白色等新奇顏色的草莓。

至于膨大劑，大家也別憂心忡忡。姜卓俊著重解釋，膨大劑會讓草莓含水量猛增，果皮變得薄脆，口味大打折扣，儲存和銷售也都成了難題，果農們用它純屬 “搬起石頭砸自己的腳”，根本不劃算。

如何挑選大棚草莓

在大棚采摘草莓應該如何挑選呢？專家總結了兩點小竅門。

一是看。自然生長的草莓被一層蠟質層包裹著，俗稱“皮”，這層蠟質層一旦被侵蝕，草莓會暗淡無光澤，且果實表層細胞壁也會滲出汁液。因此，當看到無光澤且表面有汁液浸出的草莓，要避免采摘。

二是聞。自然生長的草莓有淡淡宜人的清香，但使用過量藥劑的草莓會附著藥劑的氣味，遇到這樣的草莓，一定不要選購。

此外，吃草莓前，建議消費者先用流水沖洗幾分鐘，再用淡鹽水浸泡幾分鐘，最后沖洗干凈后食用。