國內牛肉市場有望快速走出低谷

2024年，國內牛肉市場面臨價格走低、養殖者深陷虧損、產業發展承壓的嚴峻形勢。進入2025年，國內牛肉市場預計將會走出低谷。

2024年下半年，國際市場牛肉供應緊縮，主要出口國牛肉價格呈現普漲行情。截至2024年10月，國際市場牛肉價格指數較1月上升了12.4％。主要出口國活牛和牛肉價格都有不同程度的上漲。美國2024年10月出口牛肉平均價格同比上漲了7.6％，為近年來最高。

在國際牛肉市場上，主產國牛肉供需趨緊、牛肉貿易需求量持續增加、全球牛肉產量預計下降等多種因素，導致國際牛肉價格上漲。中國農科院農業信息研究所助理研究員朱聰表示，2024年，美國、澳大利亞、巴西等主產國牛肉供需關系都趨于緊張，是國際市場牛肉價格持續上漲的源頭；牛肉貿易需求強勁，是國際市場牛肉價格不斷走高的重要拉動因素；對2025年全球牛肉產量可能下降的預期，是催化國際市場牛肉價格上漲行情的重要預期。中國農科院農產品加工研究所研究員司智陟介紹，全球主要牛肉生產國的活牛供應量均在縮減，牛肉供給長期處于緊張狀況。2024年巴西、墨西哥遭遇嚴重的干旱，巴西、阿根廷、烏拉圭等國正在收緊牛肉出口政策，美國牛肉出口量預計將同比下降8.3％。2025年，全球牛肉產量預計下降，與此同時，全球牛肉需求量卻在持續上升，可能會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。

司智陟認為，國際市場牛肉價格上漲對國內市場的傳導影響將逐步顯現。一是直接影響牛肉進口需求。牛肉進口價格上漲，將導致牛肉進口成本上升。為保持盈利，進口商會減少牛肉進口量或延遲進口。二是影響進口商的心理預期。面對國際市場牛肉價格上漲，進口商在銷售牛肉時要么提高售價，要么不得不接受較低的利潤率。進口商會趨于謹慎，持觀望態度。三是提振消費者對國產牛肉的信心。國內外牛肉價差收窄，消費者會更傾向于選擇更新鮮的國產牛肉，餐飲企業也會減少對進口牛肉的采購量，這有助于提升國產牛肉的市場份額。

業內專家表示，國際“牛市”將助推國內“牛市”的到來。我國牛肉產需常年存在缺口，需要通過適當進口來滿足國內市場需要，但前期低價牛肉的進口，對國內牛肉市場產生了較大的沖擊。2024年前三個季度，全國牛肉產量532萬噸，同比增長4.6％；同時，前三個季度，全國牛肉進口量210萬噸，同比增長3.3％。而進口牛肉均價不到35元/公斤，遠低于國產牛肉價格，這成為導致國內牛肉市場持續低迷的主要因素。在全球牛肉供給趨緊和價格普遍上漲的背景下，進口牛肉比價優勢雖仍存在，但價差將明顯收窄，牛肉進口量也將會有所下降；再加上國內對部分低效肉牛產能的調減，以及下游消費的持續回暖，預計牛肉市場將快速走出低谷，牛肉價格有望企穩回升并進入新一輪“牛市”。

（摘編自《經濟日報》 作者：喬金亮）