愛如營養(yǎng)劑

在我看來，姥姥和媽媽似乎各有魔法，炒菜勺在她們的手里一揮，鍋里都會有神奇的事情發(fā)生。不必說普普通通的豆腐塊成了“李婆豆腐”“郭媽豆腐”，就是那油光紅亮麻辣鮮香的湯汁，也總能讓我就著連吃下兩碗熱騰騰的米飯；也不必說平平無奇的大白菜，或切片或切絲，或干脆手撕成塊，再配合不同的烹制手法，或醋溜或涼拌或燉煮，便有了無限滋味……這可比故事里的魔法來得更實在。

姥姥的“魔法”

姥姥并非廚師，而是一位婦產(chǎn)科醫(yī)生。她那雙“上得了手術臺”的手，40年里曾給無數(shù)新生兒和他們的媽媽帶來喜悅，就連我，也是姥姥這雙手迎接出來的。

姥姥那雙手也“把得住灶臺”。聽媽媽說，姥姥年輕時，不管工作多忙多累，到家都會給家人做一頓熱乎飯。

爸爸媽媽的工作單位離城里很遠，爸爸也因工作忙碌不能經(jīng)常回家，只能靠媽媽每天早晚來回奔波60公里照顧我。偶有特殊情況，就只能讓我獨自在家。

記得我小學一年級時的那個寒假，媽媽中午不能回家，就給我點外賣，讓我到小區(qū)門口拿，并交代我一定要帶上鑰匙。一天中午，我一心只想著吃，沒帶鑰匙就出了門，結果把自己鎖在了門外。沒辦法，我只能先在家屬院的保安亭里吃飯，又一直等到有我家備用鑰匙的鄰居阿姨趕回來，我才進了家門。

姥爺當時還沒有退休，姥姥退休后被原單位返聘，繼續(xù)出專家門診。得知我被鎖在家門外，姥姥心里很難受，跟姥爺商量后，她決定辭去返聘職位。

之后，姥姥正式成了我的“保育員”。姥姥的到來，使我家的廚房直接從“無名小飯桌”升級為“米其林后廚”。每天，姥姥對我說的最多的話就是——“寶貝，你想吃什么呀？”

姥姥最拿手的菜是酸辣肘子，每次她做這道菜，廚房都彌漫著濃郁的香味。姥姥先用小火把糖炒化，直到變成琥珀色的糖漿，再把已經(jīng)燉煮好的大豬肘切成大小均勻的小方墩，倒進去翻炒，讓每一塊肉都能均勻裹上糖色。接著，她會加入八角、桂皮、干辣椒，再倒入醬油、醋、料酒，最后倒入煮肉的湯汁，用小火慢燉。

姥姥說，這道菜的秘訣就在于“慢燉”，火候不能太急，不然肉就會老。每次燉好后，每塊肘子肉都像棕色瑪瑙一樣油亮，酸酸辣辣、肥而不膩，咬一口，滿嘴生香。

有一次，我忍不住問姥姥：“您每天在廚房忙來忙去，累不累呀？”

姥姥一邊炒著菜，一邊笑著說：“不累，再累也沒有你爸爸、媽媽在部隊工作辛苦啊。”

看著姥姥臉上的笑容，我感覺特別溫暖。

媽媽的“秘方”

每到周末或假期，爸媽心疼姥姥，都會給她“批假”，請她多多休息。

青出于藍勝于藍。媽媽的手藝，可以說是融合了姥姥的傳統(tǒng)手藝又增加了現(xiàn)代創(chuàng)意。

媽媽似乎更懂得我們這代“年輕的胃”。她會做西餐，熬制的意面醬真的能“饞哭隔壁家的小朋友”。她自己揉面餅做披薩，鋪上滿滿的蔬菜和肉片，再撒上獨家秘制醬料，放進烤箱一烤，光是聞著就能把我香迷糊。每當這時，我總是守在烤箱前面，等著聽計時的那聲“叮”，然后就繞在媽媽身邊，等她把披薩從烤箱鏟出來、切好，迫不及待吃上兩大塊——每次都撐得像一只小企鵝。

在我看來，媽媽和姥姥最大的不同，就是姥姥總做我愛吃的，而媽媽卻總能把我平時不愛吃的東西，做出讓我愿意嘗試或者樂于接受的滋味。媽媽會試做一些創(chuàng)新菜，比如，將番茄和魚一起燉，用酸奶代替奶油做彩虹千層蛋糕，還能把我最不愛吃的香菇藏在香味撲鼻的煲仔飯里。

前年，媽媽迷上了用軟泥做手辦。過年時，姥姥要蒸饅頭，媽媽就突發(fā)奇想，“既然軟泥具有可塑性，面也一樣呀”。

于是，姥姥先負責發(fā)面、和面，媽媽上網(wǎng)找圖片，翻教程，給饅頭塑型，最后再由姥姥把造型各異的饅頭上鍋蒸，一個個花樣不同的新年饅頭就誕生了。既有傳統(tǒng)的醒獅，又有可愛的“哆啦A夢”，還有外表看上去樸素、“內(nèi)有乾坤”的饅頭。我一邊吃一邊夸：“媽媽，你可太厲害了！”

媽媽撇撇嘴笑：“哎喲，吃了彩虹饅頭，果然就能放‘彩虹屁”哦！”

我的成長

媽媽說，我剛出生時身長只有52厘米。但現(xiàn)在，13歲的我已經(jīng)長到一米七七了。見過我的人總會問：“你怎么長這么高啊！”我總是笑而不語，其實，我的成長也藏在我家廚房里。

每年，姥姥都要回新疆，和姥爺一起陪伴、照顧太奶奶一段時間。每到這時，媽媽充分“鍛煉”我的機會就來了，她做飯就一定讓我打下手，而且她絕對不會洗碗。我雖說也會有些不太樂意，但礙于媽媽的“威力”，還是會認真洗干凈鍋碗瓢盆。

“你擦灶臺，就是比你爸擦得干凈。”媽媽的表揚讓我心里美滋滋的。

姥姥不在的那段時間，放學我就自己回家，先蒸上米飯，再把菜洗好，然后就去寫作業(yè)，等媽媽回家來炒菜。

有一天，媽媽加班。我寫完作業(yè)了她還沒到家，我就打電話給她，告訴她我都備好了食材，等她回來教我炒菜。那天晚上，媽媽一進門，我發(fā)現(xiàn)她笑意盈盈的，不像平時一臉倦容。

飯后，媽媽還發(fā)了一個微信朋友圈：“今天回家晚，已經(jīng)到家的小伙兒打電話來，說要給我做個飯。進門就聽說，他已經(jīng)用淘米水澆了花，然后我就在一旁見證他一番慢操作，說實話，西紅柿炒雞蛋出鍋，味道還真不錯，有可能是因為他熗了蔥，也可能是因為他暖了我……”

所以你看，我家的廚房，不僅僅是個做飯的地方，更像是一個愛的能量場：在這里，每一次爐火，每一頓飯，每一曲“洗刷刷”，都是一次營養(yǎng)的傳遞，滋養(yǎng)著家里的每一個人。

（作者為陜西省西安市曲江第一學校學生）

編輯/李穎