南寧市益生菌發酵中草藥在畜禽疾病臨床治療中的應用

摘 要 益生菌發酵中草藥技術是一種新興的生物技術，其巧妙融合了傳統中草藥與益生菌發酵的優勢，在實現中草藥活性成分高效轉化的同時顯著提高了機體對其的吸收率，更為解決抗生素濫用等問題提供了新途徑。為促進益生菌發酵中草藥在畜禽疾病臨床治療中的推廣應用，以廣西南寧市為例，總結南寧市畜牧養殖概況，分析益生菌發酵中草藥的發酵模式及作用機理，探討其在畜禽疾病臨床治療中的應用。

關鍵詞 益生菌發酵；中草藥；畜禽疾病；廣西南寧市

中圖分類號：S853.7 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.041

南寧市位于廣西中南部，東接廣東省，西靠云南省，北界湖南省，南臨北部灣，是廣西北部灣經濟區、珠江—西江經濟帶和北部灣城市群核心城市，更是“一帶一路”的重要節點城市，因此其畜牧業得到蓬勃發展。但是，因集約化養殖模式造成的家畜家禽疾病防控難，是制約當地畜牧業發展的瓶頸。傳統抗生素的不當使用更加劇了細菌耐藥性的出現，給人畜健康和食品安全帶來隱患。益生菌發酵中草藥作為一種新型綠色高效藥物，融合了益生菌和中藥的雙重優勢，不僅可發揮中藥的治療作用，還能利用益生菌調節腸道菌群平衡、增強機體免疫功能，在改善動物腸道健康、增強其抗病力等方面具有優勢，對促進南寧市畜牧業綠色可持續發展具有重要意義。

1 南寧市畜牧養殖概況

南寧市地處亞熱帶季風氣候區，光照充足，雨量充沛，夏長冬短，氣候溫和，氣候條件適宜畜牧業發展。近年來，南寧市大力推進畜牧業綠色高效發展，畜牧養殖業呈現出規模化、標準化、產業化的發展趨勢。2023年末，南寧市生豬存欄達287.84萬頭，同比增長4.0%；肉類總產量70.01萬t，同比增長5.9%；禽蛋產量4.53萬t，同比增長21.0%。作為廣西重點畜牧業基地，南寧市已初步形成以生豬、家禽、水產為主導的現代化養殖格局[1]。畜牧業產值占農業總產值的比重逐年上升，已成為推動農村經濟增長的重要力量。隨著養殖規模的不斷擴大，動物疫病防控壓力也與日俱增。傳統的抗生素治療方式不僅存在耐藥風險，還可能導致藥物殘留等問題。因此，急需開發高效且環保的新型疫病治療藥物，助力南寧市畜牧業高質量綠色發展。

2 益生菌發酵中草藥

2.1 益生菌發酵中草藥發酵模式

在中草藥的現代臨床應用中，將中藥材與益生菌相結合是一種新型發酵模式。常見做法是利用乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等作為發酵菌種，在適宜的溫度條件下對單味中草藥或復方提取液進行發酵。此種模式借助微生物活性將中草藥中難以被機體直接吸收的大分子物質轉化為可吸收的小分子活性成分，從而提高藥物利用率。例如，利用棘孢木霉菌發酵黃芪可以破壞其細胞壁結構并提高黃芪甲苷的釋放量。此外，使用不同藥用真菌對中草藥進行雙向固體發酵，有效提高活性成分的生物利用度。益生菌發酵中草藥技術運用現代生物工程原理，實現了中藥活性成分的高效提取和轉化。

2.2 益生菌發酵中草藥的作用機理

2.2.1 免疫調節

益生菌可以通過模式識別受體與病原體相關分子相互作用，誘導機體先天免疫反應，促進抗菌肽的產生，激活樹突狀細胞、巨噬細胞等免疫細胞，進而產生獲得性免疫反應。同時，中草藥具備調節免疫功能的作用，兩者相互協同可以增強機體的抗病能力。例如，黃芪等中草藥含有的多糖等活性成分，經過益生菌發酵可提高生物利用度，增強動物的免疫抗病力[2]。此外，益生菌可以提高中草藥的腸道吸收率，中草藥中的益生元則有利于益生菌在腸道中生長繁殖，兩者相輔相成，全面調節和增強機體免疫功能。

2.2.2 抗菌作用

益生菌發酵中草藥具有顯著的抗菌作用，主要通過以下兩方面實現。1）益生菌自身能夠產生多種抗菌物質，如乳酸、細菌素、過氧化氫等，抑制病原菌的生長繁殖。2）中草藥經過益生菌發酵后，一些大分子活性成分被轉化為抗菌活性更強的小分子化合物。例如，黃芪發酵后，單寧酸和沒食子酸等成分含量顯著增加，對大腸桿菌等病原體具有明顯殺傷作用。因此，益生菌和中草藥協同發揮抗菌效能，能更好地清除腸道病原菌，維持腸道微生態平衡。發酵液不僅可以直接殺滅細菌，還能抑制細菌毒素的產生，從而發揮更全面的抗菌治療效果，在臨床防治細菌性疾病中具有重要應用價值。

2.2.3 改善腸道內環境穩態

益生菌發酵中草藥能通過調整腸道屏障功能，維持腸道內環境穩態。益生菌可以誘導衍生的聚磷酸鹽通過絲裂原活化蛋白激酶（Mitogen-Activated Protein Kinase，MAPK）等信號通路，增強腸上皮細胞對有害物質的屏障作用，并通過發酵過程中釋放出的一些活性肽促進腸道上皮細胞對藥物的吸收。同時，中草藥中的黃酮類、多糖等活性成分經過發酵后生物利用度得到提高，可進一步促進腸上皮細胞的修復和增生，從而維護腸道屏障的完整性。此外，益生菌能抑制病菌的過度生長，調節腸道菌群平衡，間接保護腸道屏障不受破壞。

3 益生菌發酵中草藥在畜禽疾病臨床治療中的應用

3.1 益生菌發酵中草藥在家禽疾病治療中的應用

3.1.1 肉雞大腸桿菌病

南寧市潮濕多雨，加之部分養殖場環境衛生條件差，易導致肉雞感染大腸桿菌。南寧市西鄉塘區金陵肉雞生產基地采用復方中草藥發酵液預防和治療肉雞大腸桿菌病。該發酵液由黃芩、黃連、黃柏、大黃等中藥配伍，并與植物乳桿菌、雙歧桿菌等益生菌混合固態發酵而成。給藥方式：連續5 d將發酵液按1∶1 000的體積比兌入6周齡的肉雞飲用水中，8周齡時發酵液濃度提高至1∶500，連續投喂7 d[3]。監測顯示，相較于對照組（不施加任何處理），施用發酵液后的肉雞群呼吸道癥狀減輕，糞便質地好轉。在10周齡時，對50只雞進行解剖檢查，發酵液組僅

3只肉雞腸道有輕度充血水腫，而對照組有12只肉雞呈明顯腸炎癥狀。該養殖場應用中藥益生菌發酵液4個月后，肉雞大腸桿菌病發病率從30%下降到8%，治療有效率達85%，出欄率提高5%，較之前使用單一抗生素時療效更佳。

3.1.2 雞球蟲病

雞球蟲病是由球蟲屬原蟲引起的一種重要的家禽寄生蟲病，傳統治療方法主要依賴化學藥物，存在藥物殘留、耐藥和環境污染等問題。南寧市耀杰家禽家畜養殖農民專業合作社嘗試采用中藥益生菌發酵制劑治療雞球蟲病。該制劑由苦木、青蒿、黃芩、大黃等中草藥與雙歧桿菌、植物乳桿菌固態發酵制成。給藥方式：將發酵制劑與飼料按1∶200的體積比混合連續投喂14 d。經檢測，投喂發酵制劑7 d后，實驗組糞便中球蟲卵數量顯著下降，平均每克糞便中球蟲卵數從420枚降至120枚；而對照組（不施加任何處理）仍維持在380枚左右，其中實驗組86%的雞糞便中未檢測到球蟲卵，抗球蟲指數達70%，而對照組僅22%的雞糞便中無球蟲卵，平均抗球蟲指數僅為30%。益生菌發酵中草藥制劑在增強抗病力、殺滅宿主體內球蟲卵等方面表現出良好療效。

3.2 益生菌發酵中草藥在家畜疾病治療中的應用

3.2.1 仔豬腹瀉

南寧市武鳴區壇概養豬場采用中草藥與益生菌發酵液治療仔豬腹瀉。該發酵液由黃芪、黨參、白術、炮姜等中藥提取物與雙歧桿菌、植物乳桿菌等益生菌混合固態發酵制成。每批次發酵48 h，發酵溫度控制在37 ℃。給藥方式：連續7 d將發酵液按1∶1 000體積比兌入仔豬飲用水中，同時設傳統藥物復方新諾明作為對照。治療后第5天，發酵液組仔豬腹瀉發病率為15%，明顯低于對照組的27%。到第10天時，發酵液組痊愈率達80%，而對照組僅65%[4]。仔豬糞便檢測結果顯示，發酵液組中有益菌門和纖維素分解菌門所占比例顯著升高，而擬桿菌門所占比例降低。發酵液通過重建腸道菌群平衡改善腹瀉癥狀。該養殖場自應用該益生菌發酵中草藥液以來，仔豬腹瀉年致死率由6%降為2%以下，腹瀉治療周期相較于使用單一中藥或抗生素顯著縮短。

3.2.2 豬流行性腹瀉

南寧市邕寧區揚景豐收生豬養殖專業合作社運用中藥藥材與益生菌固態發酵技術，制備發酵復方制劑，用于預防和治療豬流行性腹瀉。該制劑由黃芪、黨參、山藥、木香等中藥經枯草芽孢桿菌和釀酒酵母固態發酵制得。發酵條件為溫度42 ℃、濕度60%，發酵72 h。給藥方式：連續14 d將發酵制劑按1∶500體積比兌入母豬和仔豬飲用水中，同時以硫酸新霉素為對照。結果顯示，施用發酵制劑后，母豬和仔豬的發病率分別為8%和12%，顯著低于對照組的20%和28%。發酵制劑組仔豬存活率達92%，而對照組僅75%。進一步分析母豬乳汁，發現發酵制劑組中中性粒細胞比例、免疫球蛋白水平、抗氧化能力均顯著高于對照組，說明發酵制劑能增強機體免疫和抗病力。自應用該技術以來，該專業合作社豬流行性腹瀉場內發病率下降50%以上，防治效果優于單一使用中藥材或抗生素。

3.2.3 牛乳腺炎

南寧市好兄弟奶牛養殖農民專業合作社采用中草藥與益生菌固態發酵技術治療牛乳腺炎，并消除抗生素殘留。該合作社選用黃芪、黃柏、車前草等中藥與雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等益生菌混合，在溫度42 ℃、濕度60%條件下固態發酵60 h，制成發酵粉末制劑。給藥方式：將發酵粉末按1∶50體積比兌入生理鹽水制成混懸液注入患病牛乳房內，每12 h注射1次，連續注射5 d，并設化學藥物左旋氧氟沙星為對照。15 d后，對50頭患病奶牛進行評估。結果顯示，發酵粉末組臨床治愈率達82%，顯著高于對照組的68%。且發酵粉末組奶牛的乳量和乳成分恢復更快。發酵粉末組奶牛血清中白介素、干擾素、免疫球蛋白等免疫指標顯著高于對照組，發酵粉末可增強機體免疫功能。該專業合作社自2021年應用該技術后，場內奶牛臨床型和潛伏型乳腺炎的總發生率分別下降43%和32%，奶牛的年均產奶量提高8%。

3.2.4 羊球蟲病

為提升治療效果和確保畜產品質量安全，南寧市武鳴區府城鎮樂洋洋山羊養殖專業合作社采用中草藥與益生菌固態發酵制劑治療羊球蟲病。選用黃柏、大黃、木香等中藥，與芽孢桿菌、雙歧桿菌等益生菌混合，于溫度42 ℃、濕度60%條件下固態發酵72 h，制成發酵粉末制劑。給藥方式：將發酵粉末按0.5%的比例添加于日糧中，連續飼喂21 d。同時，設立投喂氯硝柳胺為對照。治療后第14天，對100只患病羔羊進行糞檢。結果顯示，發酵粉末組陽性率為18%，顯著低于對照組的32%。剖檢部分陽性羔羊發現，發酵粉末組腸道病變較輕，球蟲負擔也較小。體重監測數據顯示，發酵粉末組羔羊平均日增重為180 g，而對照組僅138 g。發酵粉末組存活率為96%，對照組為90%。進一步檢測發酵粉末組羔羊血清中CD4+和CD8+T細胞比例、白介素和免疫球蛋白水平顯著高于對照組，說明其免疫功能增強[5]。自2022年推廣使用中草藥益生菌發酵制劑以來，該合作社場內羊球蟲病的發病率從18%降至6%，羔羊保育期存活率提高5個百分點。

4 結語

益生菌發酵中草藥融合了益生菌、中草藥和生物發酵技術的優勢，提高了藥物的療效和利用率，通過調節腸道菌群平衡，增強機體免疫功能，對畜禽常見疾病起到很好的防治作用。這項技術已經在南寧市畜禽疾病臨床治療中得到成功應用，助力畜牧業綠色可持續發展。未來，南寧市應繼續加大對益生菌發酵中草藥技術的研發、推廣、應用力度，推動畜牧業向綠色、高效、可持續方向發展，為保障食品安全、促進農業經濟增長做出更大貢獻。

參考文獻

[1] 莫繡杰.穩產保供勇擔當 種業“強芯”有力量：廣西農墾永新畜牧集團全力推動生豬產業高質量發展[J].中國農墾，2023（12）：20-22.

[2] 郭麗君，孟心茹，甘曉鳳，等.益生菌發酵中草藥在獸醫臨床治療中的應用[J].中國獸醫雜志，2023，59（7）：96-99.

[3] 顧艷麗，單春喬，曹艷子，等.復方中藥發酵液對肉雞大腸桿菌病的防治效果及免疫調節作用[J].中國畜牧獸醫，2020，47（11）：3687-3695.

[4] 林松泉.中藥發酵制劑對仔豬腹瀉的防治研究[J].當代畜禽養殖業，2022（1）：7-9.

[5] 韓楠，王玉民.中藥-微生態制劑對小尾寒羊自然感染球蟲病的治療效果分析[J].家畜生態學報，2021，42（5）：70-72.

（責任編輯：張春雨）