不同種類有機肥施用對“翠玉”梨果實品質和產量的影響

摘 要 為探明相同價值不用種類基肥對果實品質的影響，在參照《梨培技術規范》（DB 33/T 913—2014）的基礎上，以不施肥為對照，選擇相同價值的菜籽餅肥、生物菌肥進行施肥試驗，為梨種植秋施基肥提供參考。結果表明，與不施肥對照相比，施用相同價值的畜禽糞肥、菜籽餅肥和生物有機肥均整體提高了果實的單果質量、果實橫徑、可溶性固形物、果實硬度等，果實品質均有一定的提高；施用畜禽糞肥可顯著提高果實硬度，施用菜籽餅肥可顯著性提高果實可溶性固形物含量。因此，在梨種植秋施基肥時，可以在施用畜禽糞肥或者生物菌肥的基礎上，配施菜籽餅肥，顯著提高果實可溶性固形物含量，使梨果實品質更佳。

關鍵詞 梨；翠玉；有機肥；果實品質；產量

中圖分類號：S661.2 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.002

我國梨種植歷史十分悠久，目前其栽培面積和產量僅次于蘋果、柑橘，同時我國是全球最大梨生產國和重要出口國。梨的產量和品質受品種、氣候、施肥、樹形樹勢等多項因素的影響[1-3]。目前，我國梨種植過程中對化學肥料過度依賴，使得土壤理化性狀日漸惡化，土壤嚴重板結，梨根系生長環境差，從而對梨的產量和品質產生了影響。

生物菌肥是利用多種有效的活體微生物菌種，輔以作物必需的氮磷鉀和有機質改良土壤結構的新型肥料。這類肥料通過活體微生物的生命活動改善土壤的理化性質，抑制土壤有害病菌生成，同時能有效促進土壤有機質含量的提高，從而通過改善根系促進植株對營養物質的吸收，進而提高果實的產量和品質。畜禽糞肥、菜籽餅肥等作為重要的肥料種類，多作為梨種植中的基肥，其中餅肥是一種優質的有機肥，適合各類土壤和作物，尤其對瓜果蔬菜及名優水果等有顯著提高產量和品質的作用，但對梨果品質的影響尚未有詳細研究[4-5]。因此，在浙江省東陽市開展畜禽糞肥、生物菌肥、菜籽餅肥等基肥對梨果實影響的試驗，探明不同基肥對梨果實品質與產量的影響，從而為當地減少化肥使用量、推廣綠色施肥技術提供參考，實現當地梨產業可持續良性發展。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點

試驗于2022—2023年在浙江省東陽市南馬鎮浙江花園農業發展有限公司的梨園內開展。試驗地位于東經120°20′、北緯29°13′，地處亞熱帶中部，屬季風性濕潤氣候。試驗開始前土壤的基本性狀為pH值5.72，全氮含量0.69 g·kg-1，有效磷含量83.3 mg·kg-1，速效鉀含量128.0 mg·kg-1，有機質含量18.10 g·kg-1。

1.2 試驗材料

試驗材料為生長勢較為一致的4年生“翠玉”梨，砧木為豆梨，樹形為單層小冠開心形，株行距3 m×

4 m，樹勢中庸，無病蟲害，管理條件一致。試驗所用肥料有3種，其中畜禽糞肥為蘭溪欣森肥業有限公司生產的有機肥料，氮磷鉀含量不低于4.0%，有機質含量大于等于30%；菜籽餅肥取自江西省上饒市余干縣某油廠，有機質含量為75%～86%、水分含量10%～13%、氮含量為4.6%、磷含量為2.48%、鉀含量為1.4%；生物有機肥為安徽省司爾特肥業股份有限公司生產的生物有機肥粉劑，每克有效活菌數量大于等于0.2億，氮磷鉀含量不低于5.0%，有機質含量大于等于40%。

1.3 試驗設計

試驗設4個處理，施肥量參照《梨培技術規范》（DB 33/T 913—2014），處理P1為施用畜禽糞肥，667 m2施畜禽糞肥1.925 t，單株用量35 kg，總金額1 155元；處理P2為施用菜籽餅肥，施肥量以畜禽糞肥為標準，按照相同價值投入，折算667 m2用量為0.275 t，單株用量6 kg；處理P3為施用相同價格的生物有機肥，667 m2生物有機肥用量1.155 t，單株用量15 kg；處理CK不施肥。于2022年秋季采收后的11月初施入，不進行追肥，每個處理重復3次，每個重復5株樹，隨機區組排列。

1.4 樣品采集及指標計算

于2023年7月中旬果實成熟時采收果實樣品，采樣方法為在樹體中上部東、西、南、北4個方位隨機采摘10個大小均勻、著實及成熟度大體一致、無病蟲害和機械損傷的果實，混勻，送到浙江大學實驗室測定果實品質。將每株樹的果實全部摘下，稱總質量，計為單株產量。每個處理隨機選擇27個果實，依次測定果實大小、單果質量、硬度、可溶性固形物含量等。

果實近光面的色澤用MiniScan XE Plus型色差計測定指標分別為L*、a*、b*。這3項指標綜合決定果皮顏色，而果皮顏色在一定程度上影響果實品質[6]。L*數值越大果皮越亮，反之則果皮越暗；a*為負值時表示果皮為綠色，值越小則越綠，為正值時表示果皮為紅色，值越大則果皮越紅；b*為正值時表示果皮為黃色，值越大果皮越黃，為負值時表示果皮為藍色，值越小則果皮越藍[7]。果實硬度用GY-1型硬度計測定；可溶性固形物用手持折射儀測定。

1.5 數據分析

使用Microsoft Office Excel 2019對數據進行統計、整理；使用DPS 7.05進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 對梨果實大小和產量的影響

由表1可知，4個處理的單果質量為258～286 g，

單株果實產量為30～34 kg；3個施肥處理間的單果質量和單株產量無顯著性差異但均顯著高于對照，各處理的單果質量由大到小依次為P3＞P1＞P2＞CK，分別比CK處理高10.84%，9.5%和7.58%。這說明施肥對果實產量產生顯著性影響。

2.2 對梨果實縱橫經和果形指數的影響

由表2可知，不同施肥處理顯著增加了果實橫徑，但對果實縱徑及果形指數無顯著性影響。對照不施肥果實橫徑和果實縱徑均為最低，不同施肥處理間果實橫徑無顯著性差異，分別比對照高3.44%、2.83%、3.37%。各處理的果實橫徑由大到小依次為P1＞P3＞P2＞CK。

2.3 對梨果實色澤的影響

由表3可知，不同施肥處理均提高了梨果實的L*值，其中P1處理果皮亮度最高，各處理的L*值由大到小依次為P1＞P3＞P2＞CK；a*、b*無顯著性差異，說明各處理下果皮均為黃綠色，即不同施肥處理對果實著色無顯著性影響。

2.4 對梨果實可溶性固形物含量和硬度的影響

可溶性固形物是決定果實品質的重要指標。從表4可以看出，P2處理可溶性固形物含量顯著高于其他處理，高于CK處理3.28%；施肥處理提高了果實硬度，其中P1處理顯著地提高了果實硬度，較CK高9.06%。

3 結論與討論

秋施基肥，又稱“月子肥”，對來年果樹生長、果實品質和產量具有極大的影響。本試驗中，與對照不施肥處理相比，施用畜禽糞肥、菜籽餅肥和菌肥均整體提高了果實的單果質量、果實橫徑、可溶性固形物含量、果實硬度等，尤其能顯著性提高果實單果質量、果實橫徑和果實產量，這與王世明、勾真真、童盼盼陳星月和李晟之等配合施用有機肥、生物菌肥可以提高單果質量、可溶性固形物含量，并能有效改善果實品質的研究結果基本一致[8-12]。

本試驗結果表明，施肥后，果實亮度提高，施用畜禽糞肥亮度最高，施用畜禽糞肥果實顏色最綠。不同施肥處理對果實品質均有一定的提高，在施用相同價值畜禽糞肥和菌肥的情況下，對果實單果品質、產量、縱橫徑和可溶性固形物含量的影響差異不大，但施用畜禽糞肥可顯著提高果實硬度，施用菜籽餅肥可顯著性提高果實可溶性固形物含量。綜合試驗結果，在梨種植秋施基肥過程中，可以在施用畜禽糞肥或者生物菌肥的基礎上，配施菜籽餅肥，以顯著提高果實可溶性固形物含量，使梨果實品質更佳。

參考文獻：

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（責任編輯：張春雨）