心臟康復指南：科學飲食，遠離誤區

2025-02-18 00:00:00馬靜

心臟康復之路，飲食調整至關重要。但在這條路上，不少患者誤入了飲食的“雷區”。

盲目追求低脂飲食：一提到心臟病，很多人就盲目追求低脂，甚至拒食所有脂肪，這并不科學。脂肪是人體必需的營養，能提供能量，幫助吸收脂溶性維生素，維持細胞膜完整。適量攝入不飽和脂肪酸對心臟有益無害。因此，不必懼怕脂肪，而應學會合理攝入，以促進心臟健康。

過度節食或偏食：有些心臟病患者為控制體重或血脂，過度節食或偏食，導致營養不均衡，這反而不利于心臟康復，可能加重病情。因為蛋白質、維生素、礦物質等營養素對心臟功能和健康至關重要。所以，心臟病患者在飲食調理時，應注重營養均衡，確保攝入足夠各類營養素。

迷信保健品或特殊食物：市場上聲稱能預防或治療心臟病的保健品和特殊食物繁多，但多夸大宣傳，缺乏科學支撐，部分甚至含有害成分，對心臟健康不利。心臟病患者在選擇時應保持理性，避免盲目。如需補充營養素，務必在醫生指導下選用合適的保健品，確保安全有效。

忽視水分攝入：水分對維持人體生理功能至關重要。在心臟康復中，易忽視水分攝入。缺水會使血液黏稠，加重心臟負擔，影響康復。心臟病患者應保證每天至少喝8杯水（約2升），并根據身體和活動量調整。炎熱夏季或運動后，更需及時補水，以促進心臟健康。

忽視飲食與藥物的相互作用：心臟康復中，藥物治療很關鍵。但心臟病患者易忽視飲食與藥物的相互作用，可能影響藥效或增加副作用。如降壓藥與葡萄柚、抗凝藥與富含維生素K的食物同服需謹慎。患者應咨詢醫生或營養師，了解相關作用，合理安排飲食，確保藥效發揮。

認為紅酒能預防心臟病：許多人認為適量紅酒對心臟有益，因紅酒含白藜蘆醇具有抗氧化作用。但實際上，紅酒中白藜蘆醇含量極低，難以達到有益效果。且任何酒精攝入都會增加房顫風險，進而可能引發腦中風。因此，心臟病患者應盡量避免飲酒，以免對心臟造成損害。

完全吃素對心臟健康最好：長期完全吃素易導致歐米伽3脂肪酸、B族維生素等營養素缺乏，降低“好”膽固醇水平，增加心血管疾病風險。適量攝入瘦肉、魚類等富含不飽和脂肪酸的食品對心臟有益。但并非要大量吃肉，而應保持適量原則，確保營養均衡，促進心臟健康。

認為果汁與水果一樣健康：許多人不愛吃水果，卻選擇喝加糖果汁。但果汁加工中丟失了纖維素，使糖分快速吸收，加重胰腺負擔，長期飲用易患糖尿病。完整水果保留可溶性膳食纖維，能減緩糖分吸收，更有益心臟健康。因此，應盡量選擇吃完整水果，而非喝果汁。

認為喝湯最有營養：許多人認為菜湯最有營養，常喝湯卻忽視其他食物。然而，湯中油鹽含量往往較高，長期飲用易患高血壓、高脂血癥，增加心腦血管疾病風險。因此，應適量喝湯，控制油鹽攝入。同時，確保攝入其他食物，保證營養均衡，促進健康。

堅果是高能量高脂肪食品：實際上，適量攝入堅果對心臟健康是有益的。堅果富含不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E等營養素，有助于降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。因此，可以將堅果作為零食或添加到飲食中，但也要注意控制攝入量，避免過量導致熱量攝入過多。

心臟康復，飲食為先。遵循科學的飲食原則，是促進心臟健康、加速康復進程的重要一步。

控制總熱量攝入：心臟康復中，控制熱量攝入至關重要。過量攝入致體重增加，加重心臟負擔，提高心血管病風險。應根據身體狀況和醫生建議，合理控制每日熱量，保持理想體重。男性約2000～2500千卡，女性約1800～2200千卡。選擇低熱量食物，如蔬果、全谷類，避免高熱量、高脂肪食物。

均衡膳食：均衡膳食是心臟康復的飲食核心，應保證攝入足夠蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。選擇瘦肉、魚類等優質蛋白，適量攝入橄欖油、魚油等不飽和脂肪，多吃蔬果、全谷類提供的膳食纖維和營養素。還可適量吃堅果、豆類，為身體提供額外營養支持，促進健康。

控制鹽分攝入：鹽是高血壓的重要危險因素，心臟康復中應控制鹽分攝入，每日不宜超過5克。可選擇低鹽食品，用香料、檸檬汁等調味代替鹽；少吃腌制、熏制、加工肉類等高鹽食物；購買食品時細讀標簽，選擇低鹽或無鹽產品。在外就餐時也要注意鹽分攝入，因為餐廳往往添加較多鹽以提升口感。

適量攝入健康脂肪：脂肪是人體必需營養素，但過量攝入高脂肪食物會增加心臟負擔，提高血脂。心臟康復中，應適量攝入橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪的食物，避免肥肉、內臟、油炸食品等高脂肪食物，以防血脂升高、動脈粥樣硬化。可選低脂奶制品、瘦肉等富含健康脂肪和蛋白質的食物，為身體提供營養。

充足水分：水分對心臟康復患者至關重要，充足攝入有助于維持血液循環和代謝，促進廢物排出。每日建議攝入約2000毫升水，可選白開水、礦泉水、淡茶等清淡飲品，避免高糖飲料。存在水腫問題的患者，應在醫生指導下合理控制水分攝入，以免加重癥狀。

定時定量，少食多餐：心臟康復中，應養成定時定量、少食多餐的習慣，避免暴飲暴食加重心臟負擔，確保身體獲得足夠營養和能量。每日可分5～6餐，每餐控制熱量，選擇易消化食物如粥、面條、蒸菜等，減輕胃腸道負擔。同時，細嚼慢咽有助于消化和吸收，促進康復。

戒煙限酒：吸煙和過量飲酒是心血管疾病的危險因素。心臟康復中，應堅決戒煙限酒，遠離不良習慣。吸煙致血管收縮、血壓升高、血脂異常；過量飲酒加重心臟負擔、導致心律失常。為心臟健康，應盡早戒煙限酒，保持良好生活習慣，促進康復。

靈活調整：心臟康復中的飲食調整應因人而異，需在醫生指導下，根據身體狀況、病情、用藥等因素制定合理飲食計劃。康復過程中要定期監測體重、血壓、血脂等指標，及時調整飲食。如高血壓患者需嚴控鹽分，糖尿病患者需注意碳水化合物攝入，以確保康復效果。

心臟康復之路雖長且難，但通過科學的飲食調整，我們完全有能力掌控自己的健康。避免那些常見的飲食誤區，遵循低鹽、低脂、均衡營養的原則，多吃蔬菜、水果、全谷類和優質蛋白質食物，適量攝入堅果等健康食品。這樣不僅能減輕心臟負擔，還能促進心肌修復，降低心血管疾病復發的風險。