滲透勞動(dòng)教育的初中生物學(xué)跨學(xué)科實(shí)踐活

新時(shí)代背景下，挖掘?qū)W科教學(xué)和勞動(dòng)教育的育人價(jià)值十分重要。基于不少學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)缺乏科學(xué)整體的認(rèn)知，且勞動(dòng)實(shí)踐能力較差，筆者挖掘生物學(xué)教學(xué)與勞動(dòng)教育相結(jié)合的跨學(xué)科實(shí)踐育人價(jià)值，通過午餐正當(dāng)“食”勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)達(dá)成學(xué)科知識(shí)的學(xué)習(xí)、勞動(dòng)能力的培養(yǎng)和感恩父母、珍惜糧食等情感體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。

一、立足學(xué)情，制定跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)目標(biāo)

不少學(xué)生雖對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全有一定認(rèn)識(shí)和了解，但缺乏科學(xué)整體的認(rèn)知，存在不吃早餐、厭食、挑食或暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣。筆者從學(xué)生的生活實(shí)際和發(fā)展需要出發(fā)，從生活中發(fā)現(xiàn)問題，并將其轉(zhuǎn)化為活動(dòng)主題，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和勞動(dòng)實(shí)踐能力，引導(dǎo)學(xué)生明確人生發(fā)展方向，成長(zhǎng)為德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

本次跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)目標(biāo)如下：認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康生活的重要性，通過營(yíng)養(yǎng)師和廚師的職業(yè)體驗(yàn)形成積極的勞動(dòng)觀念和態(tài)度;培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，逐步養(yǎng)成參與家庭勞動(dòng)的良好品質(zhì)，關(guān)愛自己和家人的身體健康，樹立家庭責(zé)任感;了解如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓身體更加健康;關(guān)注食品安全，學(xué)習(xí)購買、加工食材等勞動(dòng)技能，設(shè)計(jì)并制作一頓合理營(yíng)養(yǎng)的午餐。

筆者整合家校資源，開發(fā)的跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)方案如表1所示。

二、基于核心素養(yǎng)，有效開展跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)

（一）教學(xué)設(shè)計(jì)思路

筆者遵循教學(xué)過程重實(shí)踐的課程設(shè)計(jì)理念，圍繞《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》中“制訂合理的膳食計(jì)劃”的項(xiàng)目式學(xué)習(xí)活動(dòng)建議，以及“通過實(shí)驗(yàn)、探究類學(xué)習(xí)活動(dòng)或跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生加深對(duì)生物學(xué)概念的理解，提升應(yīng)用知識(shí)的能力，激發(fā)探究生命奧秘的興趣，進(jìn)而能用科學(xué)的觀點(diǎn)、知識(shí)、思路和方法探討或解決現(xiàn)實(shí)生活中的某些問題”要求展開教學(xué)。

（二）“食”在營(yíng)養(yǎng)

筆者要求學(xué)生分析不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響，認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)的重要性。學(xué)生分組觀察、分析“平衡膳食寶塔”圖示，了解各種食物在膳食中所占的地位和比重，并能夠有意識(shí)地按照“平衡膳食寶塔”去吃各類食物，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象。之后，學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，以“營(yíng)養(yǎng)師”的身份為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜，并填寫活動(dòng)任務(wù)單。通過此活動(dòng)，學(xué)生將合理營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐活動(dòng)中，培養(yǎng)家庭責(zé)任感。

（三）“食”在有趣

食譜設(shè)計(jì)好后，接下來是采購、加工食材的環(huán)節(jié)。筆者設(shè)計(jì)了兩個(gè)活動(dòng)：一是生活超市購物記，學(xué)生親身體驗(yàn)超市購物過程，并說出購物理由。這一活動(dòng)能讓學(xué)生掌握購買食材的相關(guān)注意事項(xiàng)，學(xué)會(huì)購買食材。二是剝蒜大賽，此活動(dòng)考查學(xué)生的加工技能，增添課堂樂趣。

（四）“食”在美味

最后一個(gè)環(huán)節(jié)為“食”在美味。吃飯是再平常不過的事兒，人類經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷程從“吃飽求生存”發(fā)展到“吃好求健康”。筆者開展“我是小廚師”成果展示活動(dòng)，讓學(xué)生親手烹飪午餐，提高其勞動(dòng)實(shí)踐能力，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，增強(qiáng)獨(dú)立性。同時(shí)，水稻變成米飯的過程，也讓學(xué)生知道糧食來之不易，完成本節(jié)課的情感升華。

（五）評(píng)價(jià)反思

本次跨學(xué)科實(shí)踐活動(dòng)遵循了以教師為主導(dǎo)和以學(xué)生為主體的評(píng)價(jià)原則，設(shè)計(jì)了目標(biāo)明確的評(píng)價(jià)量表（見表2），以判斷教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況。

三、打破學(xué)科界限，變革育人方式

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，傳統(tǒng)的學(xué)科分類已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)人才的需求。打破學(xué)科界限，變革育人方式，是當(dāng)前教育領(lǐng)域的熱門話題。本教學(xué)案例打破了學(xué)科之間的界限，讓學(xué)生掌握合理營(yíng)養(yǎng)等生物學(xué)相關(guān)知識(shí)的同時(shí)，還在課后開展勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)以致用，依據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜制作合理營(yíng)養(yǎng)的午餐，在實(shí)踐活動(dòng)中體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂和艱辛，更加懂得勞動(dòng)成果來之不易，感恩父母、珍惜糧食。

綜上所述，打破學(xué)科界限、變革育人方式是當(dāng)今教育領(lǐng)域中的一個(gè)重要課題。通過打破學(xué)科界限，教育者可以更好地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行跨學(xué)科學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的綜合能力;通過注重實(shí)踐能力，教育者可以更好地培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。相信隨著教育理念的不斷更新和教育體系的不斷完善，我們一定能夠打破學(xué)科界限，變革育人方式，培養(yǎng)社會(huì)需要、全面發(fā)展的學(xué)生。

（責(zé)編 韓玉兵 侯心雨）