秦風民韻

三秦大地是中華文明的發祥地之一。古代先民們在這片大地上以自強不息的精神與知行合一的品質創造了源遠流長、博大精深、形式多樣、璀璨奪目的文化。作為其中最有生命力的內容，陜西民俗文化傳承至今，已成為中華民族的瑰寶和全人類的財富。形成于漢代、至今已有2000多年歷史的中華民族第一大傳統節日—春節，寄托了人們對新的一年團圓幸福、國泰民安的美好期盼，由此還形成了眾多獨具特色的陜西賀新春民俗活動，如制作栩栩如生的面食和巧奪天工的剪紙、年畫，表演歡快奔放、剛柔并濟的樂舞及繽紛絢麗的桿火等。

在第一個“人類非遺版”春節來臨之際，讓我們一起走進三秦大地，共同領略陜西的年味。

食在春節

面花是以面粉為原料，用一雙巧手經揉、捏、點、修等步驟形成各種造型，然后上鍋蒸制而成的面食。在陜西大地上，歷史最為久遠、風格最為獨特、兼具觀賞性和實用性的面花還要屬黃陵面花。黃陵面花是國家級非物質文化遺產，距今已有2000多年的歷史，其形成、發展、演變與軒轅黃帝的祭祀禮密不可分。從功用上看，黃陵面花屬于禮饃。

漢代史學家司馬遷在《史記》中記載：“黃帝崩、葬橋山。”橋山就位于陜西省延安市黃陵縣。為了緬懷華夏始祖黃帝的功績，并祈禱來年生活美滿、五谷豐登，在民間祭祀活動中逐漸演化出了捏面花這一習俗。黃陵面花選料嚴格，講究“隔年的麥子頭籮面”，要求面粉白、細、勁、光；然后用精心挑選的面粉捏出色彩豐富、栩栩如生、帶有吉祥祝福寓意的各類動物和花卉。在不同的場合，黃陵面花的叫法不盡相同，也被稱為“花供”“供”“罐罐”“油餑餑”“喜斗子”“油饃”等。

黃陵面花因民間禮俗而生，在發展演變中又與年歲活動緊密相連。黃陵當地素有“臘月二十三，送灶爺上青天”“上天言好事，回府降平安”的說法。每年臘月二十三，黃陵家家戶戶便著手蒸面花，并將做好的面花供奉于灶前，期待灶王爺能多說好話，同時祈求來年五谷豐登、風調雨順、平安圓滿。

“生，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮。”黃陵當地的男性還會用面花供奉祖先、請靈敬靈。臘月三十，當地男性攜帶面花前往祖墳祭拜。祭拜儀式結束后，男性將一半面花埋于祖先墳前，然后將剩余的面花帶回家與家人一起食用，以教導子孫不忘祖先開辟家業之功，警示后人要不斷開拓進取。家中敬奉祖先牌位的面花數量為10個，取“十全十美”之意，且多采用蓮花、菊花、牡丹等帶有吉祥富貴寓意的造型。

每年正月十五，各家各戶還會制作插花供和蕎面燈。插花供是將捏制好的各類花卉點綴上色后，插在用綠色紙包裹纏繞的竹篦子或高粱皮制成的花桿上，再將整朵面花插入圓形的大白饃上，隨后蒸制而成的禮供。從遠處看，插花供仿佛苗圃中盛開的鮮花。當地群眾攜帶自家的插花供前往燈會場地，將插花供壘放在燈山上，供少子女家庭搶福運（孕）。此外，女性還會蒸制四個蕎面燈送至燈棚，燈棚主事人收下蕎面燈后會送還一個，寓意歸去前途光明坦蕩、事業興旺發達。

除年歲活動的面花外，當地還有生辰、壽禮面花，例如在嬰兒滿月時準備的老虎面花、小兔面花，寓意消災辟邪、健康成長；還有在老人過壽時準備的壽桃面花、松柏面花，寓意福壽康寧、天倫永享……這些都體現著中華民族尊老愛幼的傳統美德。

在黃陵，面花巧匠不計其數。每逢年歲活動，左鄰右舍的面花巧匠集聚一堂，捏面花、嘮家常，不僅可以展示大家的自我創造能力，還為增添鄰里感情、相互學習面食制作技巧提供了良機。黃陵面花是當地勞動人民智慧的結晶，他們用靈巧的雙手、富有創造精神的頭腦捏出了這一極具藝術性的面食，為平凡的生活增添了美感和趣味，體現了黃陵人民的勤勞、智慧以及對美好生活的向往，這些與中華民族的傳統美德融為一體，貫古穿今、歷久彌新。

貼在春節

剪紙是民間以剪刀或刻刀在有顏色的紙上剪刻出帶有美好寓意的花紋，用于裝飾家庭、烘托春節喜慶氣氛的工藝美術。剪紙工藝起源于西周，發展于唐宋，成熟于明清，至今已有3000多年的歷史，有著豐厚的文化底蘊和廣泛的群眾基礎，傳承至今，經久不衰。“世界剪紙看中國，中國剪紙看陜西。”陜西剪紙貼近民眾的日常生活，是陜西人慶賀春節的首選飾品，在全國乃至全世界的工藝美術文化中占有重要地位。

根據張貼位置的不同，陜西剪紙分為“窗花”“墻花”“門符”“燈籠花”“喜花”“炕圍花”“門簾花”。在春節來臨之際，家家戶戶都會將具有美好寓意的紅色剪紙貼在自家的窗戶和門上，寓意紅紅火火、接福納祥。

陜西剪紙主要分布在陜北的三邊（定邊、靖邊、安邊）、宜川，關中的鳳翔、富平、朝邑和陜南的漢中等地。陜北地區的人們多在窯洞居住，窗戶多為“格子”造型。在這一生活環境的影響下，陜北地區的剪紙以單色剪紙為主，在風格上呈現奔放豪邁、淳厚有力、粗中有細、紋路簡單等特征。關中地區的剪紙在線條上以曲線為主，作品精妙秀麗，鳳翔剪紙線條細如針尖，富平剪紙紋路流暢、色彩鮮明，朝邑剪紙形似皮影。陜南地區的剪紙在內容呈現上以植物為主，且作品尺寸較大。

剪紙的創作主體是勤勞智慧的勞動女性，她們在艱苦的環境中保持著對生活的熱愛和積極向上的人生態度，創造出這一富有生活情趣的手工藝品。21世紀以來，陜西剪紙與時俱進、不斷創新，除在春節期間張貼外，還與服飾、家具等跨界聯名，不僅提高了當地人民群眾的收入水平，還成為中華民族的文化符號，走出國門，邁向世界。

“數木版年畫，還看鳳翔！”鳳翔木版年畫起源于唐五代，發展于宋元，興盛于明清，被國外收藏家譽為“東方智慧的結晶”。鳳翔木版年畫最初是單色印畫，隨著刻版和印刷工藝的發展，木版年畫由單色印畫發展為套色印畫。鳳翔木版年畫取材廣泛，既有神話故事的人物、情節，也有日常生活所見之景。

新編《鳳翔縣志》中記載：“明正德二年（1507年），南小里邰氏家族中有8戶人家從事木版年畫工藝。至明末清初，該村有10多戶人家開辦作坊，印制年畫。”清道光年間，鳳翔形成了以南小里村、北小里村和陳村鎮為核心的商業化印畫作坊，木版年畫年產量達數十萬張。1929年，鳳翔印畫業初具規模，有六七十家畫局，其中“興”“盛”“記”字頭的畫局在市場上頗受歡迎。1936年，鳳翔木版年畫工藝臻于鼎盛，誕生了有著“金三裁”美譽的套銀描金工藝。抗戰時期，鳳翔木版年畫服務于全民族抗戰的大局，創作了很多激勵同胞堅持抗戰、發展生產的作品。中華人民共和國成立后，鳳翔木版年畫再獲新生。在主題選取上，積極展現中國共產黨帶領廣大人民群眾建設新生活、育成新道德、追求新思想、歌頌新時代的時代風貌。

好的藝術一定是有著廣泛群眾基礎和接地氣的。“為有源頭活水來”，鳳翔木版年畫主要服務于西北地區的農民群眾，因群眾而興，也因群眾而新。可以說，鳳翔木版年畫是了解陜西風土人情、社會變遷和歷史發展的一面鏡子。

舞在春節

陜北秧歌是陜北地區人民群眾在勞動實踐中創造的一種綜合性、包容性的民間樂舞，具有深厚的歷史底蘊。關于秧歌，陜北地區的地方志中有這樣的記載：“春鬧社火，俗名鬧秧歌，又名陽歌，言時陽春歌以樂。”“十五日元宵夜……是夜金吾不禁，鄉民裝男扮女，群游街市，以陽歌為樂。”

關于秧歌的名稱，民間還流傳著一個有趣的故事。唐貞觀年間，每逢元宵節，唐太宗都會召集大臣與民同樂。唐代的元宵節慶賀演出中已有烘托節日氣氛的“鬧陽歌”環節，其中的經典節目為“跑旱船”。有一年的“跑旱船”表演格外精彩，給唐太宗留下了深刻的印象。唐太宗稱贊：“大唐男兒，戰事起有令必達，農時到則播種栽秧，還能有如此精妙絕倫的表演技藝。這大唐盛世的恢弘氣象，離不開百姓們的辛勞與付出。‘鬧陽歌’源自于民，它的名稱也與百姓的日常生活相聯系。不妨將這‘鬧陽歌’之名改一改。”經過一番思考后，大臣魏征給出了回答：“農事乃天下之本，本固邦寧。以‘秧’替‘陽’，以示農事之樂，百姓豐收之歌，豈不樂乎？”唐太宗欣然同意。自此，“秧歌”的名稱流傳至今。這個故事說明秧歌的產生發展與百姓的日常生活密切相關。

陜北地區地處溝壑縱橫的黃土高原，陡坡多，地形起伏大，為減少在爬坡翻溝時的體力損耗，當地群眾逐漸摸索出一種獨具特色的行走方式：爬坡、爬溝時，講究身體重心下沉，腳微抬，腳掌貼地。淳樸憨厚的陜北群眾將這一行走方式提煉、加工、升華后，與情緒動作相糅合，使陜北秧歌僅靠扭、擺、走、跳、轉幾個簡單鮮明的動作就能抒發粗獷、奔放、歡快、喜悅的感情，極易感染觀眾。

陜北秧歌多在春節期間演出。“火車跑得快，全靠車頭帶”，秧歌表演亦是如此。“傘頭”是秧歌隊的領舞和領唱者。在腰鼓、嗩吶和鑼等樂器的伴奏下，秧歌隊的“傘頭”帶領隊伍走上街頭，為人們獻上歡快、喜慶的表演。秧歌隊的其他成員被稱為“身子”，男性角色有“挎鼓子”“武身子”“鼓子手”，女性角色為“文身子”“包頭”“旦角”“拉花”。秧歌隊的隊尾還有“蠻婆”“蠻漢”“貨郎擔”“豬八戒”等負責逗笑的丑角人物。在秧歌表演過程中，“鬧紅火”“鬧秧歌”的小場表演還會獻上跑驢、踩高蹺、舞獅等經典節目，以烘托節日氣氛，增添趣味性。

有別于其他地區的秧歌表演，陜北秧歌擁有200多種獨具地域特色的隊形圖案，主要分為祭祀圖案、軍陣圖案、民俗風物圖案、燈彩圖案、花卉圖案五種。關于圖案的使用，一是看“傘頭”掌握的圖案數量，二是看每年秧歌隊的表演人數，大型演出往往采用豐富多樣的圖案。

賞在春節

桿火技藝是目前唯一存世的宮廷低空焰火表演藝術，因所有造型都綁在木桿上燃放而得名，又被稱為“架子花”。桿火的歷史可追溯到唐代，其發展演變與中華民族四大發明之一的火藥密不可分。

陜西蒲城，南擁鹵陽湖，盛產芒硝；北臥堯山，盛產硫黃，有“焰火之鄉”的美譽。大自然的礦藏為桿火技藝的產生與發展提供了必備原料。有唐一代，每年正月時節的大型焰火表演必有蒲城生產的煙花爆竹；而蒲城人民在煙花爆竹的生產中不斷總結經驗，推動了桿火技藝的產生。

據文獻記載，南宋高宗建炎四年（1130年），蒲城手工業者將花燈、火藥、木桿、爆竹等元素結合起來，制作出火光四射、色彩艷麗、奇妙壯觀的桿火。桿火講究聲、色、形、影，整個生產過程全靠工匠的一雙巧手。桿火的生產首先從制作火藥開始。之后，工匠們開始造型，經過破篾、火烤造型、蘸水定型、紙膠扎纏、大小分層、裝飾上色、裝封等工序，將火藥燃料與搭好的造型以火線相連接。最后上桿，桿火便制成了。蒲城當地有“要做花炮，七十二套”的民諺，這也從側面反映出桿火制造流程之精細、繁復。

根據聲、色、形、影的不同，蒲城桿火可以分為文桿和武桿。文桿以造型為主，一桿一造型，主打靜止不動，燃放前是疊放的，燃放時機關自動打開，桿火表面繪有的歷史人物、建筑造型、傳說故事就如同無聲的電影一樣層層還原出來。文桿的代表作有天女散花、八仙過海等。與文桿相比，武桿的表現形式更加豐富，突出一個“動”字，在火藥的推動下，整架桿火或翻動、或旋轉，火光四射，爭奇斗艷。武桿的代表作有三打白骨精、炮打襄陽城等。根據燃放規模，蒲城桿火可分為全架（100桿）、半架（50桿）、一角（25桿）。蒲城全架桿火包括48個文桿、48個武桿，2個文桿里的笸籃桿，2個兼具文桿和武桿特色的老桿。笸籃桿和老桿制作工藝精湛繁雜，層數可達24層，有20米之高。據記載，清光緒七年（1881年）燃放過一次全架桿火，之后再未出現全架桿火表演。

表演桿火時，首先出現的是火船、火馬等開場花火，民眾們擎著火船、火馬等造型的桿火繞場一周，烘托喜慶氣氛；然后再點燃文、武桿火，此時火光四射，甚是精彩，可謂“火樹拂云飛赤鳳，琪花滿地落丹英”。

陜西的民俗根植于民、興旺于民，也服務于民。在春節這一中華民族共同的節日里，三秦大地上的人們以制作面食、剪紙、年畫和表演秧歌、燃放桿火等活動表達內心的喜悅，展現隱于血脈之中的秦地文化。“遠赴人間驚鴻宴，一睹三秦盛世顏。”三秦大地上還有許多特色鮮明的篇章，等待五湖四海的游客們前去探尋！

【責任編輯】王凱