提高網絡食品抽檢有效性的策略研究

摘 要：隨著網絡購物的蓬勃發展，網絡食品銷售日益普遍，網絡食品抽檢的重要性愈發突顯。然而，當前網絡食品抽檢工作面臨諸多挑戰，有效性亟待提升。本文深入剖析在網絡食品抽檢過程中存在的抽檢范圍有限、抽檢方法不科學、數據處理有偏差以及結果運用不充分等問題，并提出相應的改進策略，包括擴大抽檢范圍、優化抽檢方法、提高數據處理能力和強化結果運用等，以期為提升網絡食品抽檢有效性、保障網絡食品安全提供有力支持。

關鍵詞：網絡食品抽檢；有效性；抽檢范圍；抽檢方法；數據處理；結果運用

Research on Strategies to Improve the Effectiveness of Online Food Sampling

LI Yuefan

（Jiangxi Provincial Inspection and Certification Institute Food Inspection and Testing Institute，

Nanchang 330001， China）

Abstract： With the vigorous development of online shopping， online food sales are becoming more and more common， and the importance of online food sampling is becoming more and more prominent. However， the current online food sampling work faces many challenges， and its effectiveness needs to be improved. This paper deeply analyzes the problems existing in the online food sampling process， such as limited sampling scope， unscientific sampling method， deviation of data processing and insufficient use of results， and puts forward corresponding improvement strategies， including expanding sampling scope， optimizing sampling method， improving data processing ability and strengthening the use of results. It is expected to provide strong support for improving the effectiveness of online food sampling and ensuring online food safety.

Keywords： online food sampling; effectiveness; sampling scope; sampling method; data processing; result application

在互聯網技術飛速發展的時代背景下，網絡購物已成為人們日常生活的重要組成部分，網絡食品銷售規模也隨之不斷擴大。網絡食品抽檢作為保障食品安全的關鍵環節，對于維護消費者權益、規范網絡食品市場秩序具有重要意義。然而，當前網絡食品抽檢工作仍存在諸多不足之處，其有效性未能充分發揮，難以適應日益復雜的網絡食品銷售環境，已成為當前食品安全領域亟待解決的重要課題。因此，本文深入分析網絡食品抽檢的現狀及存在的問題，并提出切實可行的改進策略，以提高網絡食品抽檢的有效性。

1 網絡食品抽檢的現狀及問題

1.1 抽檢范圍有限

目前，網絡食品抽檢多聚焦于部分熱門電商平臺及常見食品類別，對小眾平臺與新興食品的關注度嚴重不足。諸多特色小眾平臺因經營規模相對較小或專注特定區域、品類食品，常被安排在抽檢計劃之外。同時，新推出的網紅食品、功能性食品等食品類別，因市場準入門檻參差不齊，難以及時納入抽檢范疇，導致部分食品長期處于監管盲區。當前，網絡食品銷售的多樣性與復雜性使得抽檢工作難以全面覆蓋，部分小眾平臺及新興食品游離于監管之外，給食品安全帶來隱患[1]。

1.2 抽檢方法不夠科學

抽樣環節中，抽樣人員業務水平參差不齊，信息確認環節存在漏洞，可能會對食品包裝完整性、儲存條件及運輸細節等關鍵信息記錄錯誤，嚴重影響抽檢結果的準確性與可靠性。不規范的抽檢操作流程可能導致食品安全輿情的產生與傳播，而抽檢方法的科學性是保障輿情穩定的重要基礎，當前抽檢方法的不足易引發公眾對食品安全的擔憂和質疑[2]。

1.3 數據處理存在偏差

抽檢數據的統計分析深度不夠，未能充分挖掘數據背后潛在的食品安全風險信息，且數據錄入與管理過程中錯誤頻發。常規統計分析多局限于簡單的合格率計算，對不合格產品的地域分布、時間規律、問題根源等深層次因素探究不足。數據處理環節存在的偏差會導致無法精準定位食品安全問題的關鍵所在，從而影響監管決策的科學性與有效性[3]。

1.4 結果運用不充分

對抽檢不合格食品的核查處置時效性較差，風險預警與交流機制不完善。發現不合格食品后，核查處置流程冗長，各環節銜接不暢，導致問題食品不能及時下架或召回，對消費者健康構成潛在威脅。同時，風險預警信息發布渠道有限、傳播速度慢，且與消費者、商家及其他監管部門間的信息共享與交流機制不健全，無法形成有效的食品安全風險防控合力。結果運用環節在整個食品安全監管鏈條中十分重要，當前結果運用的不充分嚴重制約了網絡食品安全監管的效能[4]。

2 提高網絡食品抽檢有效性的建議

2.1 擴大抽檢范圍

2.1.1 加大對小眾平臺的抽檢力度

制訂系統全面的小眾平臺抽檢計劃，綜合考量平臺經營規模、主營食品類別、地域特色等因素，精準確定抽檢對象與重點。建立與小眾平臺的緊密合作機制，要求平臺提供翔實的商家信息、銷售數據及交易記錄等資料，為精準抽樣提供數據支撐。同時，平臺應積極協助通知商家配合抽檢工作，優化抽檢流程，以提高抽檢效率與覆蓋率。

2.1.2 關注新興食品種類

借助市場調研機構、消費者投訴舉報平臺及行業動態監測等多渠道，及時捕捉市場上新興食品的發展趨勢與熱點產品，并將其迅速納入抽檢范圍。隨著食品行業的創新發展，新興食品不斷涌現，及時調整抽檢策略以適應新變化是保障食品安全的必要舉措[5]。在抽樣過程中，相關人員應充分考慮新興食品對儲存、運輸條件的特殊要求，采用專業設備與技術手段，最大限度地保持樣品在采集、運輸及檢測過程中的原始狀態與品質穩定性，從而確保檢測結果的準確性與可靠性。

2.2 優化抽檢方法

2.2.1 嚴格抽樣人員信息確認

強化對抽樣人員的專業培訓與職業道德教育，定期組織系統性培訓課程，深入學習相關法律法規、抽檢標準規范及操作流程細則。建立健全抽樣人員考核評價機制，對信息記錄準確完整、工作認真負責的人員給予表彰與獎勵，對違規操作、信息記錄錯誤頻發的人員予以嚴肅處罰，以提升抽樣人員的工作責任心與業務水平。利用大數據技術優化抽樣人員信息管理是提升抽檢科學性與準確性的有效途徑，能夠有效減少人為因素導致的誤差[6]。

2.2.2 完善記錄方式

收到樣品時，對樣品外觀、包裝完整性、標簽標識等進行多角度高清拍攝，并錄制拆封及樣品預處理全過程視頻，利用電子標簽識別技術快速采集樣品的基礎信息，同時借助區塊鏈技術將所有記錄信息進行分布式存儲，確保數據的真實性與可靠性。記錄樣品儲存條件，如溫度、濕度、光照等環境參數，以及樣品在運輸過程中的物流軌跡、快遞公司、運輸時長等詳細信息，為后續追溯與分析提供便利。

建立嚴格的記錄審核機制，設立獨立的專業審核崗位，選拔經驗豐富、責任心強且具備專業知識背景的人員擔任審核工作。審核人員對抽樣人員提交的所有記錄資料進行逐一審驗，重點核查記錄信息的完整性、準確性、一致性及邏輯性。完善的記錄方式與審核機制是保障抽檢結果可追溯性與公信力的關鍵環節，有助于提升網絡食品安全監管的透明度。

2.3 提高數據處理能力

2.3.1 深入統計分析抽檢數據

引入先進的數據分析技術與工具，如數據挖掘算法、機器學習模型及可視化分析軟件等，深度挖掘抽檢數據中的潛在規律、問題根源及風險因素。通過數據挖掘算法，分析不同地區、不同季節、不同品牌食品的不合格率變化趨勢，識別可能存在的系統性風險區域與高發時段。運用機器學習模型，探究食品的生產工藝、原料來源、銷售渠道、價格區間等多因素與不合格率的關聯，構建風險預測模型，為實現網絡食品安全的精準監管提供科學依據。深入分析和挖掘這些數據有助于預警食品安全風險，提高監管效率，減少食品安全事故的發生。

2.3.2 加強數據管理

建立嚴謹規范的數據錄入與審核制度，確保數據錄入的準確性與完整性。在錄入過程中，對關鍵數據項設置必填項與格式校驗規則，避免人為疏忽導致的數據錯誤。定期組織數據質量抽查與復核工作，設立獨立的數據質量監督小組，按照一定比例對抽檢數據進行隨機抽樣檢查，重點核查數據的完整性、準確性、一致性及安全性。規范的數據管理流程是保障數據質量的基礎，只有高質量的數據才能為食品安全監管提供可靠依據。

2.4 強化結果運用

2.4.1 及時核查處置不合格食品

建立高效敏捷的快速反應機制是強化結果運用的高效策略。一旦發現不合格食品，立即啟動多部門聯動的核查處置程序。組織執法人員第一時間對生產經營企業進行現場檢查，全面清查不合格產品庫存數量、銷售流向及召回情況，責令企業立即停止生產銷售不合格產品，并依法采取召回、銷毀等強制措施，防止問題食品繼續流入市場。及時有效的核查處置是降低食品安全風險的重要手段，能夠及時阻斷不合格食品的危害傳播。

2.4.2 加強風險預警交流

搭建全方位、多層次的風險預警交流平臺，整合官方網站、手機應用程序、社交媒體公眾號等多渠道資源，構建食品安全信息傳播矩陣。定期發布網絡食品抽檢結果信息，包括合格產品名單、不合格產品名單、不合格項目、詳細的風險提示與消費建議等內容，方便消費者查詢與參考，引導理性消費。同時，利用社交媒體平臺的傳播優勢，針對重大食品安全風險事件及時推送預警信息，以提高公眾的關注度與知曉率，增強消費者自我保護意識與能力。

加強跨部門、跨領域的合作交流，對于涉及跨地區、跨部門的復雜食品安全問題，共同組建聯合調查組，開展深入調查與聯合執法行動，形成監管合力，提升食品安全風險防控的整體效能。強化結果運用中的風險預警交流與合作是構建食品安全社會共治體系的核心環節，有助于整合各方資源，提高食品安全監管的全面性與有效性[7-9]。

3 結語

網絡食品抽檢有效性的提升對于保障網絡食品安全至關重要。通過對當前網絡食品抽檢存在的問題進行深入剖析，并針對性地提出擴大抽檢范圍、優化抽檢方法、提高數據處理能力和強化結果運用等一系列改進策略，能夠有效彌補現有抽檢工作中的不足，增強抽檢的科學性、準確性和實效性。這不僅有助于減少網絡食品銷售中的安全隱患，保護消費者的身體健康和合法權益，還能夠促進網絡食品市場的健康、有序發展，推動食品安全監管體系的不斷完善。未來，相關部門應持續關注網絡食品行業的發展動態，不斷優化抽檢策略和方法，加強部門間的協作與交流，形成全社會共同參與的食品安全監管合力，為廣大消費者營造一個安全、可靠的網絡食品消費環境。

參考文獻

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[9]佚名.重慶：率先出臺網絡食品抽檢工作規程[J].中國食品，2022（14）：40.

作者簡介：李越凡（1995—），男，江西贛州人，本科，工程師。研究方向：食品安全抽檢。