中國(guó)10大五花肉排行榜，哪個(gè)最香？

要說哪塊豬肉最好吃，我覺得大多數(shù)人都割舍不了的五花肉可能會(huì)排第一！畢竟肥瘦相間的五花肉不僅賣相好，口感更是迷人。不管是制作成很下飯的“梅菜扣肉”，還是連蘇軾都喜愛的“東坡肉”，都能稱得上是豬肉中的“極品”。

那豬肉中的”極品“五花肉，有哪些地方的做法最好吃呢？

酸菜白肉，經(jīng)典東北菜！

酸菜白肉是一道經(jīng)典的東北菜，主角是五花肉，配角是酸菜。五花肉的選擇很關(guān)鍵，最好選層次分明，肥瘦相間的五花肉，因?yàn)橐?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮。脂肪會(huì)被煮得軟糯，瘦肉可以保持細(xì)膩的口感，充滿彈性，不柴不膩。

酸菜為這道菜增添了獨(dú)特的香味，它和五花肉進(jìn)行了油膩的中和平衡，讓這道菜更加清爽可口。再蘸上特制的料汁，那叫一個(gè)滿足！

烤五花，滋滋直冒香氣！

烤五花肉在東北和一些燒烤文化盛行的地區(qū)非常受歡迎。五花肉的選擇是這道菜的精髓，最好選用肥瘦相間的五花肉，有三層脂肪和兩層瘦肉的最好。

肥肉在烤制過程中會(huì)逐漸滲出油脂，滋潤(rùn)廋肉；瘦肉也會(huì)在高溫下鎖住肉汁，帶有微微的焦香，那個(gè)口感真的絕了！可以用生菜包著烤五花，可以解膩！

辣白菜炒五花肉，可以干三碗飯！

辣白菜炒五花肉也是一道東北菜。它的精髓就在于五花肉和辣白菜的搭配，可以碰撞出獨(dú)特的風(fēng)味。

新鮮的五花肉切成薄片或者條狀，在油脂與辣白菜酸辣結(jié)合后，能最大限度地激發(fā)出肉的鮮香。炒制過程中，五花肉的表面略微焦脆，內(nèi)里卻柔軟多汁，咬上一口有層次感，同時(shí)也吸收了辣白菜的酸辣味，讓肉的滋味更加豐富。……