冷知識

“母梨”真的比“公梨”甜一點！

梨樹專業育種的研究人員對網傳的梨分“公母”給出了專業解釋：觀察果實前端的萼片有沒有脫落，萼片脫落的就是大家說的“母梨”，而沒有脫落的就是大家說的“公梨”。專業術語為萼片脫落和萼片宿存。

從口感上講，“公梨”的肉質稍硬，稍微粗糙，甜度稍低，“母梨”的肉質更軟，更細膩一些，甜度高一些。從外觀來看，“母梨”的外形比“公梨”更圓，果核比“公梨”的小一點，特別是鄂端（我們所說的底部），“公梨”的石細胞顆粒更大。二者的營養價值則沒有顯著的差異。

這種區別與梨的品種有關，市場中常見的香梨和碭山酥會有這種區別，但是翠冠梨和秋月梨就很少有這種區別。

臘八蒜是怎樣變綠的？

華北大部分地區都有在臘月初八這天做臘八蒜的習俗。臘八蒜通體翠綠，觀之如碧玉翡翠，口感酸辣適度、香濃微甜、爽脆可口，是解膩去腥的佳品。

但是，白白凈凈的大蒜為什么會變成綠色呢？是染上的顏色嗎？原來，大蒜變綠有兩個必要條件：一個是低溫，另一個是酸性環境。低溫可以激活蒜酶，酸性環境能夠增加細胞膜的通透性。大蒜細胞中有較多的含硫類化合物，在蒜酶的催化作用下，這些化合物可生成丙烯基硫代亞磺酸酯和烯丙基硫代亞磺酸酯等物質，再經過一系列的化學反應生成大蒜色素，最初形成的為藍色素，藍色素不穩定，逐漸轉化為黃色素。前期藍色素比較多，隨著化學反應的進行，黃色素會變多，在兩種色素的共同作用下，大蒜就呈現出翠綠色了。

其實如果一直泡著，藍色素會減少，黃色素會增多，大蒜就會逐漸變成淡黃色了，而此時臘八蒜的口感會變差。

內容來源：中國農業科學院官方網站

不好好刷牙，真的要小心老年癡呆！

從小，家長和老師都教育我們要愛護牙齒。人的一生只有兩副牙列，當乳牙逐漸脫落被替換成恒牙后，這口恒牙會陪伴我們一生。

好好刷牙可能對大腦有益，因為研究發現牙齒的數量和牙齦疾病的嚴重程度與大腦左側海馬體的萎縮有關———如果罹患輕度牙齦疾病，每多一顆患牙，大腦衰老程度增加約1年；如果罹患的是重度牙周疾病，每多一顆患牙，大腦衰老程度增加約1 .3年。但這項研究并沒有證明牙齦疾病或牙齒脫落會直接導致阿爾茨海默病，它揭示的只是一種關聯情況。

另外一項研究通過對患者的刷牙情況進行訪談調查并采集患者的醫療記錄、住院史及預后情況，從中分析他們的刷牙時間、次數與罹患心血管疾病風險之間的相關性。分析顯示，不刷牙和僅早上刷牙的人罹患心血管疾病的風險最高，早晚均刷牙和僅晚上刷牙的人風險顯著降低。當然，這項研究也有一定的局限性，因此研究結論可能不具有可重復性，未來還需要在更長時間周期內，對更多樣化的人群進行研究。

洗完澡后秒穿內褲，炎癥可能找上門

很多女性朋友洗完澡后就急吼吼地穿上了內褲，殊不知經常這樣操作，炎癥很有可能找上門。因為洗完澡后，人們雖然會擦干身體，但女性的私密部位因為特殊的解剖結構，不僅有生理性的通道，還有毛發覆蓋，可能存在未蒸發的水汽。這時立即穿上內褲的話，不利于局部的通風干燥，再加上本身私密部位就比較潮濕，長此以往可能會破壞女性外陰陰道菌群平衡，不僅會增加細菌感染的風險，還會增加女性患外陰陰道炎等疾病的風險。

因此，建議女性朋友們洗完澡后將會陰局部的皮膚及毛發的水分完全擦干或者晾干后再穿內褲。

內容來源：科普中國微信公眾號

剪刀變鈍了剪一下易拉罐會變鋒利？

鋁制的易拉罐外表面有一層錫箔紙，雖然外表面在生產過程中經過打磨比較平滑，但是它與鋁罐接觸的內表面是比較粗糙的。用剪刀去剪易拉罐，其內部就會像磨刀石一樣打磨著剪刀的刀刃。因此，用剪刀去剪易拉罐能起到打磨的作用。

沒病走兩步！散步能緩解腰痛

一項新研究提供了一種簡單而有效的緩解腰痛的方法———散步，這項研究發表在《柳葉刀》上，揭示了散步在治療腰痛方面的潛力。

該研究發現，有腰痛病史的成年人如果經常散步，可以顯著減小腰痛發作的頻率和程度。研究者認為，散步之所以有效，可能與其帶來的輕柔脊柱震蕩、肌肉的周期性用力和放松有關。此外，散步還能促進內啡肽的釋放，這種激素能調節情緒、減輕疼痛感。

打蚊子也需要科學技巧？

蚊子的翅膀構造和其獨特的飛行方式，使它們上下飛行的動作更靈敏，如果要逃跑，自然也要用最擅長的方式，即沿著前進的方向或上下方向逃跑。拍蚊子的有效技巧是上下夾擊，而不是左右夾擊，而且最好能夠迎著蚊子的頭部去拍打。

金屬的味道是怎樣的？

摸完硬幣后手上的金屬氣味實際上是人體汗液與金屬表面發生反應的產物，金屬本身則是沒有味道的。當金屬與皮膚接觸后，汗液會促進金屬中的鐵被氧化為二價鐵離子，同時鐵離子會催化皮膚表面的過氧化酯分解成1 -辛烯- 3 -酮，它就是金屬味的主要來源。

內容來源：中國科普博覽官方微博

鼻子才是品嘗各種美食風味的“能手”

我們之所以能品嘗到成千上萬種味道，實際上靠的是鼻子而不是舌頭。人類只有3 0多種有功能的味覺受體基因，而有功能的嗅覺受體基因高達4 0 0種左右。一種氣體分子能與一種或幾種嗅覺受體結合，不同食物會同時激活不同種類和數量的受體，這樣一排列組合，我們便品嘗到了成千上萬種風味。

會放電的魚

所有電鰩都是行動緩慢的底棲性魚類，它們無法快速追擊獵物，只能依賴出其不意的伏擊取勝。平時電鰩會將自己埋入沙中，只將眼睛露出沙面。一旦察覺到獵物靠近，電鰩便會向獵物猛然撲去，用自己的軀體像毯子一樣裹住獵物，并趁機發出電流，將獵物擊暈后再大快朵頤。不過，在每次放電后，電鰩需要休息片刻后才能再次放電。

熊也吃大蒜

冬眠結束后的熊會尋找野生大蒜作為攝入的第一種食物，因為大蒜富含維生素C、鐵和鎂，非常有益健康。

最特別的動物———鴨嘴獸

鴨嘴獸最出圈的原因是它雖然是哺乳動物卻是卵生，而非胎生。但在它身上神奇的地方遠不止于此。鴨嘴獸具備電磁感應能力，沒有胃，靠腸子吸收營養，并且后腳跟處有毒刺，還是“單孔家族”的一員，也就是肛門、尿道、產道共用同一泄殖腔（孔）。

內容來源：中國科普博覽官方微博