十萬個為什么

為什么有“麻子”的油桃吃起來更甜？

所謂“貨賣一張皮”，選水果也不例外，一般情況下，大家都喜歡挑選長得好看的。但是，我們常吃的油桃，偏偏是有“麻子”的更好吃。其實，油桃上看起來像“麻子”的斑點叫作果點，這是因為接受了更多的陽光照射。光合度越強，油桃中的有機物質就越多，也就越甜。

為什么蟲子吃了抗蟲轉基因作物會死，而人吃了沒事呢？

抗蟲棉已經應用很久了，大家都覺得棉花能不怕棉鈴蟲，很棒！可是說到抗蟲水稻和抗蟲玉米，有些人就會提出疑問：蟲子吃了抗蟲作物會死，人能吃嗎？有這種擔憂并不奇怪，因為很多農業常用的化學殺蟲劑不僅能殺蟲，還能使人中毒。但抗蟲轉基因作物里的蘇云金芽孢桿菌（B t）殺蟲蛋白可不是一般的農藥，它具有高度的專一性，只能與棉鈴蟲等鱗翅目害蟲腸道上皮細胞的特異性受體結合，引起腸穿孔，使害蟲死亡，而其他昆蟲、哺乳動物和人類腸道沒有B t蛋白的結合位點，因此不會受到影響。即鱗翅目蟲子吃了抗蟲轉基因作物會死，而人吃了沒事兒。另外，人類發現B t蛋白的歷史已有1 0 0多年，作為生物農藥的B t制劑已經安全使用了7 0多年，至今都沒有發現B t制劑會引起人類過敏等不良反應。

內容來源：中國農業科學院官方網站

“三伏天”為啥有長有短？

7月1 5日正式入伏。今年的“三伏”又是4 0天。從2 0 1 5年到今年，我國已經連續1 0年“三伏天”都是4 0天。所謂“三伏”是“初伏”“中伏”“末伏”的統稱，我國傳統歷法規定，“初伏”和“末伏”固定都為1 0天，“中伏”則不太固定，有時是1 0天，有時是2 0天。“三伏”大概在每年7月中旬到8月中下旬，正好處于小暑和處暑節氣之間，天氣最為炎熱。

內容來源：央視網官方微博

為什么花瓣內外的顏色不同？

自然界大多數植物的花瓣內面色彩鮮艷，而外面顏色較淡，呈現出典型的顏色不對稱分布的特點。近日，中國科學院昆明植物研究所研究員王紅研究組提出了三種科學假說，解釋花瓣內外面顏色的不對稱性。

第一種為“花粉保護假說”，花瓣在花蕾期通過各種折疊方式包被發育中的花粉，從而起到保護花粉的作用。此種假說的證據主要來源于花瓣內面或者外面包被花藥的部分往往都有色素的沉積，具有紫外吸收的功能；第二種為“植食昆蟲趨避假說”，花蕾期的花瓣外面顏色較為暗淡，不容易被植食昆蟲發現，從而保護花朵，同時，一些暴露于外界的花瓣背面的色素具有抗蟲毒性，如金絲桃屬植物，能趨避植食性昆蟲；第三種為“傳粉昆蟲吸引信號假說”，花結構中吸引傳粉昆蟲的部分往往具有鮮艷的顏色或紫外花色式樣，反之，花瓣外面顏色較為暗淡。三種假說互不沖突，并且相互補充，為解釋花瓣顏色內外面的不對稱性提供重要支持。

內容來源：《中國科學報》官方微博

為什么膠水不會黏住盛放它的容器？

膠水不會黏住盛放它的容器，一方面與容器材質有關。盛放膠水的容器通常用不易與膠水發生反應的材料制成，如塑料（聚乙烯、聚丙烯）或玻璃。這些材料的表面能較低，不易與膠水分子形成有效的黏附。另一方面，制造商在設計膠水時，會特意調整其黏度和流動性，使其在常溫常壓下保持液態。這種設計確保膠水在使用時才會發生固化反應。例如，5 0 2膠水只有接觸水和空氣后才會發生聚合反應，黏住其他物體。而當它裝在較為封閉的瓶子里時，沒有發生聚合反應所需的條件，自然就不會黏住盛放它的瓶子。

內容來源：科普中國微信公眾號

都是綠豆湯，為什么有的是紅色，有的是綠色？到底哪種更好？

一直以來，綠豆湯都是大家眼里的解暑佳品。相信有的朋友已經發現了，我們喝的綠豆湯有時是綠色的，有時卻變成了誘人的紅色。這是為什么呢？哪種更健康呢？

綠豆湯的顏色與綠豆里的多酚是否被氧化有關。在加熱過程中，如果多酚與氧氣接觸被氧化，變成了醌類物質，綠豆湯就會由綠色變成紅色。而多酚是否能夠被氧化，主要取決于以下幾個因素。

水質：礦物質離子可以與多酚螯合，減弱其抗氧化能力，顏色就會變紅。因此，含礦物質多的水煮出的綠豆湯就容易偏紅。另外，水的p H值也會影響綠豆湯的顏色。在酸性環境中，綠豆湯會保持綠色，而在堿性環境中，綠豆湯則會變紅。

煮制時間和方式：煮的時間短，綠豆湯一般是綠色的。煮的時間長或者反復煮沸，綠豆中的多酚類物質與氧氣充分接觸發生氧化，綠豆湯就容易變成紅色。

接觸空氣的程度：煮好的綠豆湯如果長時間暴露在空氣中，也容易變紅。

容器材質：使用鐵鍋等金屬材質的容器煮綠豆湯，金屬離子可能會與綠豆中的成分發生反應，導致綠豆湯顏色變紅，而用砂鍋或者不銹鋼鍋煮，相對不容易變色。

整體來說，大多數情況下，紅色的綠豆湯與綠色的綠豆湯在營養價值方面無顯著差異（熬粥加堿導致變色的情況下綠色的營養高于紅色），但在健康效益上綠色的更勝一籌。

內容來源：科普中國微信公眾號

為什么夏天喝熱水反而更涼快？

天熱時，冰水和熱水你選擇喝哪個？其實，夏天喝熱水可能更解暑。當環境溫度接近或超過體溫時，排汗是調節體溫的重要方式。喝熱水會讓毛孔迅速擴張，促進排汗。汗液蒸發時會帶走身體表層的部分熱量，使體溫下降。不過，這需要保證身體能充分散熱，汗液能很好地蒸發，這種方法不適用于潮濕、悶熱的環境。

內容來源：《生命時報》社有限公司官方微博

為什么我們總愛看恐怖片？

有些人愛看恐怖片，即使是被嚇得縮在被子里瑟瑟發抖，也要堅持把恐怖片看完。為什么我們會又好奇又害怕？科學研究似乎回答了這個問題：我們對恐懼的渴望根植于我們的進化歷史，而且在今天仍然對我們有益———它可以幫助我們克服恐懼并面對新的挑戰，讓我們更好地適應多變的生活和逐漸變得令人不安的世界。

另外，虛構怪物的夸張危險刺激了我們的情感和行為反應，使我們熟悉這些反應，以便在面對更現實的威脅時能夠應對。

我們也可能對大規模恐怖情境的故事產生病態好奇，如火山噴發、大流行病、危險的風暴和各種末日事件。這就是恐怖故事的魔力所在：它是了解和演練面對未知危險的唯一方式。學會在意外和不確定性面前恢復鎮定并適應似乎是娛樂的一個關鍵進化功能。

兒童從小就會聽到各類恐怖故事，比如吃小孩的大灰狼、夜晚會活動的僵尸，以及各種大人和小孩之間追逃的游戲等。這是一種愉悅和安全的恐懼，故事或游戲結束后，長輩就會安慰孩子并告訴他們一切都沒事。此外，恐怖娛樂不僅使我們更好地準備應對潛在的危險，還可以幫助我們釋放緊張情緒。

在現實世界中，恐懼和緊張情緒可以累積并對身體產生有害影響。恐怖電影和恐怖故事提供了一個安全的環境，讓人們釋放這些情感。當你在電影院中尖叫時，你正在排解緊張情緒，就像是一個釋放閥。

因此，無論你是在享受一部刺激的電影、探訪一個恐怖景點，還是聽一個恐怖故事，害怕時不要覺得不好意思，因為你正在增強自己的應對能力，釋放緊張情緒，并加強社會聯系。

內容來源：中國科學院科普云平臺