食在常熟

“七溪流水皆通海，十里青山半入城。”這是明代詩人沈玄筆下的虞城常熟。常熟依山傍水，景色旖旎，而常熟的美食更是數不勝數，今天就讓我帶大家來品嘗品嘗家鄉的美食。

來到常熟，早餐一定要點一碗熱氣騰騰的炒澆面。炒澆面是常熟的特色美食，所謂炒澆面，顧名思義，澆頭是現炒出來的，澆頭的食材多達十余種：蝦仁、肚絲、大排、扁尖、鱔絲等等。我們來到常熟老字號“含暉面館”，點單后，后廚的師傅將新鮮的食材下鍋，猛火快炒后，加入事先吊好的高湯湯頭，美味的食材與本就出彩的湯頭融合在一起，鮮味一擊上頭。我最愛的是爆鱔面，爆鱔無骨，軟糯鮮香，鱔片帶著焦脆的香氣，還有絲絲甜味，一邊吃面一邊喝湯，真是太享受啦。如今，炒澆面已經成了常熟的早餐文化，每天早上一碗炒澆面是常熟本地人的習慣，也是一碗說不盡的鄉情。

中午，我們去吃點清淡的，來到一家“得意樓蒸菜館”。蒸菜也是常熟代表性美食，它注重原汁原味。據說常熟蒸菜歷史悠久，起源于古代常熟人在煮飯時，將菜肴放在竹制蒸格上，利用蒸汽將其蒸熟，這樣既節省了時間和燃料，又保留了食材的原汁原味。如今，常熟蒸菜已經成了常熟的一張名片，吸引著各地游客前來品嘗。蒸菜的食材也是豐富多樣，虞山上的松樹蕈、竹林里的春筍、荷塘里的蓮藕、散養的雞鴨都是蒸菜的上等食材，這些食材只要經過簡單的調味處理，上鍋蒸熟，一道美味的蒸菜就出鍋了。淺嘗一口，清淡鮮美，讓人回味無窮。

晚上，我來帶大家去“王四酒家”嘗一嘗遠近聞名的叫花雞。說到叫花雞，不得不說說它的典故了。相傳在很久以前，有一個叫花子沿途討飯，流落到常熟的一個村莊。一天，他偶然得到一只雞，想殺了它煮來吃。但是他沒有鍋，也沒有調料，于是他來到虞山腳下，把雞殺了去除內臟，涂上泥巴用火烤，等泥巴干了雞也就熟了，剝去泥巴便露出香噴噴的雞肉。如今，這叫花雞也成了常熟的經典美食。瞧，叫花雞上桌了，只見它被包在泥土里，用錘子輕輕一敲，土就塌了下來，頓時，冒出一股熱氣，透著一種朦朧美。等熱氣散去，才發現原來里面還有一層荷葉，迫不及待地剝開荷葉，一只金黃誘人的雞露了出來，咬上一口，皮脆脆的，肉質酥松，夾雜著荷葉的清香，美味極了。

除了炒澆面、蒸菜、叫花雞，常熟還有很多美食，如鴨血糯、桂花酒、梅花糕……總之，在常熟，能盡情享受美味。作為一個土生土長的常熟人，我為這個美食小城感到無比自豪。

指 導老師：曹碧霞