通?？h蔬菜綠色生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展研究

摘 要：綠色生產(chǎn)轉(zhuǎn)型是解決當(dāng)前農(nóng)業(yè)資源日趨緊張、農(nóng)業(yè)環(huán)境逐漸惡化等問(wèn)題的重要途徑，也是推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、實(shí)施鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略要求。通?？h是全國(guó)較大的蔬菜種植基地之一，本文分析了通?？h蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及綠色發(fā)展存在的問(wèn)題，并從構(gòu)建綠色種植制度、技術(shù)創(chuàng)新體系、質(zhì)量監(jiān)管體系、市場(chǎng)服務(wù)體系等方面提出通?？h蔬菜綠色生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展的基本思路和對(duì)策，以期為該區(qū)域蔬菜的綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展提供參考，在推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入的持續(xù)增長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞：蔬菜;綠色;鄉(xiāng)村振興;生產(chǎn)現(xiàn)狀;生產(chǎn)轉(zhuǎn)型

中圖分類(lèi)號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1008-1038（2024）08-0070-06

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.08.014

Transformation and Development of Green Vegetable Production"in Tonghai County

HUANG Xiaoxia1， ZHANG Na2， WANG Jialing3， DUAN Yonghua1， ZHENG Yue4， LIU Ying5， LI Xiaoliang1， ZHANG Zhong1， XU Xuezhong3*

（1. Yuxi Academy of Agricultural Sciences， Yuxi 653100， China; 2. Agricultural Technology Extension Station"of Tonghai County， Tonghai 652700， China; 3. Horticultural Crops Research Institute， Yunnan Academy of Agricultural Sciences， Kunming 650000， China; 4. Plant Protection and Inspection Station of Tonghai County， Tonghai 652700， China; 5. Rural Cooperative Economic Management Station of Yuxi City， Yuxi 653100， China）

Abstract： The transformation of green production is an important way to solve the problems of increasingly scarce agricultural resources and deteriorating agricultural environment. It is also a strategic requirement for promoting high-quality agricultural development and implementing rural revitalization. Tonghai county is one of the country’s largest vegetable farms. This paper analyzed the current situation of vegetable production in Tonghai county and the existing problems of green development， and proposed the basic ideas and countermeasures of the transformation and development of vegetable green production in Tonghai county from the aspects of constructing green planting system， technological innovation system， quality supervision system， market service system and so on， aiming to provide reference for the green transformation and development of vegetables in the region， and achieve sustained growth in farmers’ income while promoting agricultural green development.

Keywords： Vegetable; green; rural revitalization; production status; production transformation

通海縣地處滇中腹地，海拔1 350～2 443 m，屬中亞熱帶半濕潤(rùn)高原涼冬季風(fēng)氣候，氣候溫和，一年四季均可種植蔬菜，現(xiàn)已成為全國(guó)較大的蔬菜種植基地之一。2022年通?？h蔬菜種植面積為1.98萬(wàn)hm2（含復(fù)種），總產(chǎn)量118.35萬(wàn)t，總產(chǎn)值 25.57億元，創(chuàng)匯2.32億美元，菜農(nóng)戶(hù)均收入4萬(wàn)余元，有力促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的繁榮。

目前，通海蔬菜種植仍以小農(nóng)戶(hù)高投入、高產(chǎn)出的生產(chǎn)模式為主，主要種植白菜、結(jié)球甘藍(lán)、萵筍、芹菜、韭蔥、花菜、菜豆等高產(chǎn)蔬菜作物，糧菜爭(zhēng)地加劇、農(nóng)殘污染加重、連作障礙突出、土壤質(zhì)量下降、水肥利用率較低、病蟲(chóng)害頻發(fā)等問(wèn)題逐漸凸顯，給蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、糧油安全保障、農(nóng)田環(huán)境保護(hù)、杞麓湖水質(zhì)恢復(fù)等帶來(lái)較大的壓力，嚴(yán)重阻礙了通?？h農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和農(nóng)村生態(tài)環(huán)境改善，影響了鄉(xiāng)村振興的全面推進(jìn)[1-4]。為此，本文以無(wú)公害、健康、環(huán)保為視角，立足通海蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀，探討了通海蔬菜綠色生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展的途徑，為實(shí)現(xiàn)該區(qū)域蔬菜綠色生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供參考。

1 通?？h蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 通海縣蔬菜種植情況

由表1知，從種植比例上看，通?？h2022年蔬菜種植面積1.98萬(wàn)hm2，占全年農(nóng)作物種植總面積的67.8%;其中，白菜、結(jié)球甘藍(lán)、韭蔥、花菜、萵苣種植面積較大，占蔬菜種植面積的78.1%;說(shuō)明通海縣以種植葉菜類(lèi)蔬菜為主。從種植產(chǎn)量上看，蔬菜產(chǎn)量占種植作物總產(chǎn)量的94.9%;其中，白菜、結(jié)球甘藍(lán)、萵苣、花菜、韭蔥產(chǎn)量為10.22萬(wàn)～37.26萬(wàn)t，占蔬菜總產(chǎn)量的83.43%;蔬菜單產(chǎn)18.3～80.0 t/hm2，平均59.6 t/hm2，比全國(guó)蔬菜平均單產(chǎn)高69.3%;說(shuō)明通?？h以種植高產(chǎn)蔬菜為主，且種植水平較高。從蔬菜產(chǎn)值上看，蔬菜產(chǎn)值占種植作物總產(chǎn)值的74.0%;其中，韭蔥、白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芹菜、花菜、萵苣產(chǎn)值23.33千萬(wàn)～61.85千萬(wàn)元，占蔬菜總產(chǎn)值的77.5%，單位面積產(chǎn)值7.8萬(wàn)～33.6萬(wàn)元/hm2，平均12.9萬(wàn)元/hm2，比全國(guó)蔬菜單產(chǎn)值高141.1%，說(shuō)明通?？h種植總產(chǎn)值以蔬菜產(chǎn)值占比最大，且產(chǎn)值較高，蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式對(duì)整個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展影響較大。

1.2 蔬菜生產(chǎn)的氣候及環(huán)境條件

從氣候條件看，通?？h蔬菜露地種植具備優(yōu)越的氣候條件。從太陽(yáng)能資源看，太陽(yáng)總輻射量、年日照時(shí)數(shù)、日照百分率分別為5 366.4 MJ/m2、2 154.5 h、51%，屬太陽(yáng)能資源豐富、光照充足、短日照生產(chǎn)期;從氣溫上看，gt;10 ℃年活動(dòng)積溫4 889.2 ℃，月氣溫9.0～20.3 ℃，平均15.9 ℃，日均溫差7～14 ℃，有利于優(yōu)質(zhì)露地蔬菜生產(chǎn);從降雨量上看，年降雨量898.0 mm，主要集中在5～10月，表現(xiàn)出降雨量豐富但分布不均的特點(diǎn)，生產(chǎn)上要注意防范“冬春干旱，夏秋洪澇”的不利影響;從空氣濕度看，蔬菜種植區(qū)空氣相對(duì)濕度56%～83%，平均73%，表現(xiàn)出“夏秋季高溫高濕，冬春季溫冷干燥”的特點(diǎn)[1]，導(dǎo)致病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，需注意防治;從極端氣候看，應(yīng)注意防范霜雪、倒春寒、日灼、陰雨、寡照、冰雹、暴雨等極端氣候?qū)κ卟松a(chǎn)帶來(lái)的不利影響。

目前，通海縣蔬菜生產(chǎn)環(huán)境總體較好?？諝赓|(zhì)量?jī)?yōu)良率為100%[2]。水庫(kù)灌溉水質(zhì)總體在V類(lèi)水以上，基本能滿足綠色蔬菜生產(chǎn)用水需求[3]。菜區(qū)土壤中Hg、As、Cr含量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，Hg、As、Cr、Pb多因子綜合污染指數(shù)為0.64，小于0.70，土壤中農(nóng)藥殘留檢出率僅為7%，污染等級(jí)屬于安全級(jí)別，土壤環(huán)境總體情況較理想。蔬菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢出率僅為3%，亞硝酸鹽含量均低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)較小[2-4]。綜合分析可得，通海縣蔬菜生產(chǎn)區(qū)的空氣、水、土壤總體適宜進(jìn)行綠色生產(chǎn)，但要注意防范工業(yè)“三廢”，以及城市生活、城市大氣、養(yǎng)殖業(yè)等污染源對(duì)綠色蔬菜生產(chǎn)帶來(lái)的不良影響。

1.3 蔬菜種植方式及農(nóng)資施用現(xiàn)狀

通海縣露地蔬菜種植面積占比高達(dá)95.0%以上，大棚主要用于規(guī)?；卟擞缫约胺N植西紅柿、辣椒等茄果類(lèi)蔬菜;蔬菜育苗以基質(zhì)濕潤(rùn)育苗為主，即基質(zhì)裝盤(pán)播種后，采取機(jī)械霧化補(bǔ)水、肥料少量多次兌水噴施的方式培育，該方法可減少苗期培養(yǎng)期，減輕根莖部病害發(fā)生，有利于根系生長(zhǎng)，但由于98.0%以上的育苗基地沒(méi)有安裝水肥回收無(wú)害化處理系統(tǒng)，水肥資源利用率較低。

由表2知，通海蔬菜每667 m2施N量8.0～30.0 kg，平均20.0 kg;P2O5 1.6～7.5 kg，平均5.5 kg;K2O 3.0～15.0 kg，平均10.0 kg;有機(jī)肥200.0～300.0 kg，平均250.0 kg;當(dāng)季氮磷鉀化肥利用率僅為20%～40%，而生物有機(jī)肥的施用量比建議施用量少100.0%;表現(xiàn)出以施化肥為主、生物有機(jī)肥用量不足、肥料利用率不高等特點(diǎn)，不符合綠色蔬菜生產(chǎn)的要求。通海蔬菜每公頃農(nóng)藥施用量為6.5～14.7 kg，平均12.2 kg，其中，化學(xué)農(nóng)藥占95.7%～97.9%，比2021年全國(guó)農(nóng)作物農(nóng)藥使用量高18.4%;其中，殺蟲(chóng)劑占48.8%～69.6%、殺菌劑26.1%～48.8%、除草劑0%～14.3%、調(diào)節(jié)劑2.1%～4.3%?？梢?jiàn)通海蔬菜單位面積農(nóng)藥施用量較高，以殺蟲(chóng)劑、殺菌劑為主。

1.4 蔬菜廢棄物處理

2022年通海蔬菜廢棄物產(chǎn)量23.7萬(wàn)t，并且存在將蔬菜廢棄物隨意傾倒在河道、路邊、湖邊、水庫(kù)、林地、溝渠、路埂等不良行為，還有部分廢棄物存在帶病、帶藥、腐爛、發(fā)臭污染農(nóng)田環(huán)境或經(jīng)食物鏈進(jìn)行二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。亂倒的廢棄菜葉自然發(fā)酵、腐爛，對(duì)空氣和水域造成了污染，同時(shí)還會(huì)滋生蚊蠅破壞生活環(huán)境[5-8]。

2 通?？h蔬菜綠色生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 蔬菜綠色生產(chǎn)理念不足，給生態(tài)環(huán)境造成壓力

一是通?？h蔬菜種植缺乏科學(xué)合理規(guī)劃。目前，通海蔬菜生產(chǎn)以農(nóng)戶(hù)自主生產(chǎn)、企業(yè)收購(gòu)加工銷(xiāo)售為主，從而導(dǎo)致不同田塊和同一田塊種植多種蔬菜，無(wú)法統(tǒng)一開(kāi)展機(jī)械、灌溉、施肥、統(tǒng)防等作業(yè)，給生產(chǎn)、管理、服務(wù)帶來(lái)困難，增加了生產(chǎn)成本和環(huán)境保護(hù)壓力。二是沒(méi)有建立良好的蔬菜輪作耕作制度。多年來(lái)，通海菜區(qū)耕作制度以“菜-菜-菜”的種植模式為主，基本不進(jìn)行糧菜輪作、糧菜間套種和土地輪流休耕等作業(yè)。據(jù)調(diào)查，通海縣近年來(lái)蔬菜復(fù)種指數(shù)為257%，部分田塊每年種植3～4茬，常年菜地與輪作菜地比重高達(dá)43%。多種蔬菜多茬循環(huán)高產(chǎn)種植，不利于土壤耕地質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量提升和生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)。三是通海蔬菜生產(chǎn)仍以高投入、高產(chǎn)出、高消耗的生產(chǎn)方式為主。據(jù)近年對(duì)白菜生產(chǎn)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平均每公頃每茬產(chǎn)量58 163 kg、產(chǎn)值75 034元、生產(chǎn)成本30 928元（不含土地、機(jī)械、灌溉水等成本）、利潤(rùn)44 105元，其中，農(nóng)用物資占生產(chǎn)成本的58.09%，種苗成本占11.04%，人工成本占35.18%;表現(xiàn)出高投入、高產(chǎn)出、低利潤(rùn)的特點(diǎn)，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。四是白色污染日益嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查，2016年通?？h耕作層土壤地膜殘留量為888.64～24 983.29 g/hm2[9]，破壞了土壤結(jié)構(gòu)。雖然近年農(nóng)業(yè)部門(mén)大力推廣降解膜，有效減少了“白色污染”，但增加了蔬菜生產(chǎn)成本，導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)主動(dòng)意愿不強(qiáng)。五是缺乏廢棄物綜合利用技術(shù)。目前，通海縣蔬菜廢棄物雖也形成一套集中制肥處理技術(shù)，但由于運(yùn)輸、處理成本較高，仍存在蔬菜生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工過(guò)程中隨意丟棄廢棄物其導(dǎo)致病菌、農(nóng)殘流入農(nóng)田環(huán)境，造成污染。六是通?？h近70%的工業(yè)、93%人口和84%蔬菜種植區(qū)均集中在杞麓湖徑流區(qū)，工業(yè)“三廢”、城市生活、城市大氣等污染源對(duì)蔬菜綠色生產(chǎn)影響日益加重。

2.2 蔬菜綠色生產(chǎn)轉(zhuǎn)型困難

與傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)相比，綠色生產(chǎn)對(duì)生產(chǎn)者、環(huán)境、栽培技術(shù)、加工貯藏等環(huán)節(jié)要求嚴(yán)格，蔬菜生產(chǎn)與綠色發(fā)展之間矛盾突出[10]。

2.2.1 對(duì)綠色生產(chǎn)認(rèn)識(shí)不足

綠色生產(chǎn)要求種植者具備生態(tài)學(xué)、栽培學(xué)、植物營(yíng)養(yǎng)、病理學(xué)等方面的理論知識(shí)，能按照相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜地實(shí)施資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的綠色生產(chǎn)[11-13]。目前通海生產(chǎn)者難以滿足綠色生產(chǎn)的需要，一方面年齡老化，平均年齡52.7歲，而且文化程度偏低，以小學(xué)和初中學(xué)歷為主，對(duì)綠色生產(chǎn)接受程度較差;另一方面受傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念的影響，對(duì)綠色生產(chǎn)認(rèn)識(shí)不足，種植意愿不強(qiáng)，憑經(jīng)驗(yàn)施肥、打藥、漫灌等生產(chǎn)行為時(shí)有發(fā)生，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，安全隱患較大。

2.2.2 缺乏蔬菜綠色生產(chǎn)技術(shù)

一是缺乏適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的蔬菜新品種。其中，白菜、結(jié)球甘藍(lán)、萵苣、花菜、菜豆等蔬菜以引進(jìn)韓國(guó)、日本、中國(guó)臺(tái)灣品種為主，雖總體表現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，但抗逆性、抗病蟲(chóng)害能力不強(qiáng);芹菜、韭蔥、洋蔥等蔬菜以農(nóng)戶(hù)自留種為主，總體抗性較強(qiáng)，但種子質(zhì)量、植株整齊度、豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性等特性較差;這些原因直接導(dǎo)致栽培中農(nóng)藥、化肥、調(diào)節(jié)劑等化學(xué)品的大量施用。二是缺乏適宜綠色蔬菜生產(chǎn)所需的高氮有機(jī)肥。蔬菜類(lèi)作物對(duì)氮肥的需求較大，特別是硝態(tài)氮，而目前有機(jī)肥中氮含量一般低于3%，且為平衡型肥料，大量施用有機(jī)肥來(lái)滿足蔬菜氮肥的需要必然導(dǎo)致燒苗和磷、鉀等養(yǎng)分大量積聚，硝酸根離子等鹽分積累，造成土壤養(yǎng)分不平衡、不利于根系吸水等問(wèn)題。如果過(guò)量施用含重金屬的有機(jī)肥料，還會(huì)造成土壤和蔬菜重金屬污染。所以，目前生產(chǎn)上用的有機(jī)肥很難滿足不同蔬菜對(duì)養(yǎng)分的需求。三是缺乏一套行之有效的蔬菜綠色防控體系。如果蔬菜生產(chǎn)禁止使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，而又沒(méi)有建立行之有效的蔬菜綠色防控體系，產(chǎn)量和質(zhì)量將下降20%～70%;而綠色防控體系建立要求生產(chǎn)者必須掌握蔬菜生產(chǎn)技術(shù)和綜合調(diào)控環(huán)境的能力，具備病蟲(chóng)害診斷、調(diào)查、測(cè)報(bào)與預(yù)防能力，施用生物農(nóng)藥，開(kāi)展生物防治等病蟲(chóng)害綜合防治措施，這顯然超出了大部分生產(chǎn)者的能力。四是蔬菜綠色生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)、成果更多集中在產(chǎn)前、產(chǎn)中，產(chǎn)后涉及的加工、包裝、冷藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)研究較少;同時(shí)，通海種植蔬菜品種較多，花菜、韭蔥等蔬菜作物缺乏適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，阻礙了綠色蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。

2.2.3 缺乏綠色規(guī)模效應(yīng)

通海人均耕地面積僅為0.04 hm2，而且種植蔬菜品種較多，缺乏綠色規(guī)模效應(yīng)，導(dǎo)致綠色生產(chǎn)成本較高，種植效益不明顯，阻礙了蔬菜綠色生產(chǎn)發(fā)展。

2.3 蔬菜綠色生產(chǎn)監(jiān)管困難

由于通海綠色蔬菜缺乏種植區(qū)規(guī)劃和產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量等標(biāo)準(zhǔn)體系，監(jiān)管部門(mén)難于鑒定綠色蔬菜的真?zhèn)?，?dǎo)致市場(chǎng)上綠色蔬菜魚(yú)目混珠，部分商家以次充好，沖擊打壓綠色蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)，傷害生產(chǎn)者和消費(fèi)者;同時(shí)，由于綠色產(chǎn)品檢測(cè)、認(rèn)定、監(jiān)管等維護(hù)費(fèi)用較高，增加了綠色蔬菜的生產(chǎn)成本和種植風(fēng)險(xiǎn)。

3 通海縣蔬菜綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展建議

3.1 調(diào)整蔬菜種植結(jié)構(gòu)，構(gòu)建綠色種植制度

3.1.1 開(kāi)展蔬菜種植區(qū)劃

以杞麓湖為中心，把杞麓湖徑流區(qū)劃成六個(gè)蔬菜種植區(qū)：第一區(qū)為湖邊水稻和水生蔬菜種植區(qū)，以菱角、漂浮空心菜、水芹菜、蓮藕等為主，此區(qū)域具備吸收入湖河水中多余的養(yǎng)分和凈化水質(zhì)的作用。第二區(qū)為木本蔬菜種植區(qū)，以刺五加、梁王茶尖、香椿、枸杞頭、金雀花等為主，此區(qū)域可利用木本植物抗性強(qiáng)和根系發(fā)達(dá)的特點(diǎn)，生產(chǎn)綠色蔬菜。第三區(qū)為野生蔬菜種植區(qū)，以灰灰菜、薺菜、魚(yú)腥草等為主，利用特色野生蔬菜抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，低成本生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特、具有一定保健功能的蔬菜品種。第四區(qū)為優(yōu)質(zhì)蔬菜種植區(qū)，此區(qū)域可一定規(guī)模生產(chǎn)少肥少藥的白菜、結(jié)球甘藍(lán)、萵苣、大蒜、韭蔥等蔬菜作物。第五區(qū)為徑流區(qū)最遠(yuǎn)端，多為山區(qū)半山區(qū)、生產(chǎn)環(huán)境較好的綠色蔬菜種植區(qū)。第六區(qū)為非徑流區(qū)，可規(guī)劃為優(yōu)質(zhì)高效蔬菜種植區(qū)。

3.1.2 鼓勵(lì)種植生態(tài)保育型和環(huán)境友好型農(nóng)作物

面對(duì)農(nóng)田生態(tài)問(wèn)題，迫切需要進(jìn)行生態(tài)保育。生態(tài)是指生物與環(huán)境之間的相互關(guān)系，生態(tài)保育是指對(duì)生物與環(huán)境之間相互關(guān)系的保護(hù)與復(fù)育[11-12]。環(huán)境友好型農(nóng)作物指對(duì)環(huán)境影響較小，能夠減少化肥和農(nóng)藥使用，同時(shí)保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的農(nóng)作物。應(yīng)加大對(duì)荷藕、青蠶豆、菜用大豆、佛手瓜、芋頭、羊肚菌等生態(tài)保育型和環(huán)境友好型的農(nóng)作物種植的政策鼓勵(lì)及扶持，減少蒜、芹菜、花菜、四季豆、菜豌豆等高耗水、耗肥、耗藥的農(nóng)作物及影響生物多樣性的外來(lái)農(nóng)作物的種植面積。減少農(nóng)業(yè)面源污染，提高土壤肥力，促進(jìn)生態(tài)平衡，使其逐步轉(zhuǎn)向綠色生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.1.3 調(diào)整蔬菜種植結(jié)構(gòu)

大力開(kāi)發(fā)木本蔬菜和野生蔬菜種類(lèi)，加大木本蔬菜和野生蔬菜規(guī)?；?、豐產(chǎn)化、優(yōu)質(zhì)化試驗(yàn)馴化種植，利用其施肥少、打藥少、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，豐富綠色蔬菜種類(lèi)。開(kāi)展糧菜間套輪作，水旱輪作耕作制度。推廣菜-稻-菜、豆-菜、玉米-菜等糧菜間套輪作耕作制度，這既能增加糧食種植面積，又可改善菜田土壤肥力與生態(tài)環(huán)境，從而提高耕地綜合效益。推廣種地養(yǎng)地和綜合治理相結(jié)合的生產(chǎn)技術(shù)模式，提升耕地質(zhì)量。實(shí)施化肥農(nóng)藥施用量零增長(zhǎng)行動(dòng)、有機(jī)肥替代部分化肥、綠色防控替代化學(xué)防治等行動(dòng)，構(gòu)建蔬菜綠色種植制度。

3.2 以節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境為目標(biāo)，構(gòu)建綠色技術(shù)創(chuàng)新體系

通?？h具有生態(tài)資源豐富、栽培管理優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿Υ蟮葍?yōu)勢(shì)，具備生產(chǎn)綠色蔬菜產(chǎn)品的潛力。當(dāng)前應(yīng)加快構(gòu)建蔬菜綠色技術(shù)創(chuàng)新體系。一是選用適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲(chóng)害、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，減少農(nóng)藥、化肥的施用量。二是協(xié)調(diào)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程與環(huán)境的關(guān)系。協(xié)調(diào)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育與水、肥、氣、熱、光等環(huán)境的關(guān)系，保證蔬菜健康生長(zhǎng)，在不施或少施化肥、農(nóng)藥的情況下實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。三是病蟲(chóng)害防治要以預(yù)防和生物防治為主，即積極推廣物理防治、防蟲(chóng)網(wǎng)及釋放昆蟲(chóng)治蟲(chóng)等綜合防治技術(shù)，示范推廣生物農(nóng)藥，篩選一批高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格控制過(guò)量使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。四是推廣應(yīng)用有機(jī)肥替代部分化肥、測(cè)土配方施肥和平衡施肥技術(shù)。加快蔬菜綠色生產(chǎn)專(zhuān)用肥的研制，合理施用葉面肥，推廣水肥一體化技術(shù)。五是開(kāi)展露地蔬菜零排放設(shè)施栽培、設(shè)施蔬菜綠色栽培、蔬菜綠色加工冷藏等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定，推進(jìn)蔬菜綠色生產(chǎn)。六是大力推廣生物降解膜。加大不同蔬菜生物降解膜的研發(fā)及補(bǔ)貼，推進(jìn)蔬菜降解膜生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新和推廣應(yīng)用。七是建立蔬菜生產(chǎn)廢棄物無(wú)害化循環(huán)利用體系。與種養(yǎng)合作社、收貯運(yùn)輸、再利用企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等部門(mén)共同搭建平臺(tái)，探索蔬菜廢棄物綜合利用、農(nóng)藥包裝物回收處置、廢舊農(nóng)膜回收利用等技術(shù)創(chuàng)新，逐步形成蔬菜生產(chǎn)廢棄物資源化利用。八是建立蔬菜綠色栽培技術(shù)推廣服務(wù)體系，整合涉農(nóng)技術(shù)力量，加大綠色生產(chǎn)技術(shù)人才培訓(xùn)力度，推廣綠色蔬菜栽培、管理技術(shù)，為種植戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的綠色技術(shù)服務(wù)。

3.3 以質(zhì)量為核心，構(gòu)建綠色蔬菜監(jiān)管體系

嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)綠色蔬菜的法律法規(guī)，構(gòu)建綠色蔬菜生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管體系。采取“一家為主、相關(guān)方參與”的管理方式，以法律的形式，明確界定各部門(mén)的職責(zé)分工，逐步建立責(zé)權(quán)一致、權(quán)威性強(qiáng)、效率高的管理機(jī)制，即蔬菜從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)過(guò)程中依然按蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)進(jìn)行分工，但需要解決好各個(gè)環(huán)節(jié)之間的協(xié)調(diào)和銜接問(wèn)題[12-14]。定期、不定期地開(kāi)展綠色蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)、投入品、產(chǎn)品質(zhì)量的抽檢行動(dòng)，確保綠色蔬菜質(zhì)量安全。同時(shí)加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，從產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)品投入、生產(chǎn)過(guò)程、包裝標(biāo)識(shí)等方面加強(qiáng)監(jiān)管[15-16]。強(qiáng)化開(kāi)展有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜和無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)地認(rèn)定、質(zhì)量安全認(rèn)證和管理體系認(rèn)證工作，實(shí)行蔬菜質(zhì)量安全可追溯制度。加大對(duì)偽綠色產(chǎn)品的處罰力度，保障綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.4 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，推動(dòng)綠色蔬菜生產(chǎn)發(fā)展

一是加大綠色蔬菜的宣傳力度，使消費(fèi)者了解綠色蔬菜生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量監(jiān)控以及對(duì)生態(tài)環(huán)境、人類(lèi)身心健康的積極作用[17]。二是建立綠色蔬菜的生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售的一體化體系，推行集約化和規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)綠色蔬菜的規(guī)模效益和整合效應(yīng)。三是建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，為農(nóng)戶(hù)提供技術(shù)咨詢(xún)、技術(shù)服務(wù)、生產(chǎn)發(fā)展、市場(chǎng)需求等綠色生產(chǎn)信息服務(wù)，以指導(dǎo)生產(chǎn)和流通，促進(jìn)供求平衡[18-19]。四是加快綠色蔬菜產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)建設(shè)，鼓勵(lì)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或經(jīng)濟(jì)合作組織、代理商、經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)入綠色農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，降低管理費(fèi)用，為形成合理市場(chǎng)價(jià)格、創(chuàng)造充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。

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基金項(xiàng)目：云南省通海縣蔬菜產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)專(zhuān)項(xiàng)（202204BI090023）

第一作者簡(jiǎn)介：黃曉霞（1992—），女，助理農(nóng)藝師，碩士，主要從事作物育種及栽培方面的研究及推廣工作

*通信作者簡(jiǎn)介：徐學(xué)忠（1970—），男，研究員，本科，主要從事十字花科蔬菜育種及栽培技術(shù)推廣工作