推進福山大櫻桃產業高質量發展對策分析

摘 要：大櫻桃是煙臺福山第一大特色果業，是農業增效、農民增收的支柱產業。近年來，隨著國內大櫻桃種植面積的持續擴大，福山大櫻桃產業正面臨自身質量下降和外部競爭加劇的雙重考驗，“內憂”與“外患”并存，產業發展進入瓶頸期。本文調研了福山大櫻桃產業發展現狀，分析了制約產業發展的關鍵因素，提出了推進福山大櫻桃產業高質量發展的對策建議。

關鍵詞：福山大櫻桃；產業現狀；關鍵因素；高質量發展；對策建議

中圖分類號：F36.13 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2024）07-0085-04

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.07.016

Suggestions for High Quality Development of Fushan Sweet

Cherry Industry

Abstract： Yantai Fushan’s sweet cherry industry is the leading specialty fruit sector in the region， serving as a pillar for agricultural efficiency and farmers’ income. In recent years， with the continuous expansion of domestic sweet cherry cultivation areas， the Fushan sweet cherry industry is facing dual challenges of declining quality and intensified external competition. These “internal worries” and “external threats” have brought the industry to a developmental bottleneck. This paper investigated the current state of the Fushan sweet cherry industry， analyzed the key factors that constrain its development， and proposed strategies to promote high-quality development of the industry.

Keywords： Fushan sweet cherry; industry status; key factors; high-quality development; suggestions for countermeasures

大櫻桃素有“北方春果第一枝”的美譽[1-2]。煙臺福山是著名的“中國大櫻桃之鄉”[3]，建有全國種植面積最大、總產量最高、品種最全、質量最優的大櫻桃生產基地。福山大櫻桃新型農業經營主體500多個（其中大櫻桃專業合作社450余家、家庭農場50家），已注冊大櫻桃商標40個、有機產品認證49個、綠色產品認證10個，全區大櫻桃認證基地20個、面積1 666.7 hm2，是名副其實的大櫻桃之鄉[4]。2023年，福山大櫻桃區域公用品牌價值達24.57億元，蟬聯中國大櫻桃縣域第一品牌。

近年來，隨著國內大櫻桃種植面積的持續擴大，福山區大櫻桃產業面臨自身質量下降和外部競爭加劇的雙重考驗，大櫻桃產業發展進入了瓶頸期，亟待轉變思路，尋求突破。本文通過梳理福山大櫻桃產業現狀及制約的因素，結合產業發展基礎，提出相應對策建議，為推動福山大櫻桃產業高質量發展提供借鑒。

1 福山大櫻桃產業現狀

1.1 種植面積和栽培方式

福山區大櫻桃種植面積為6 146.7 hm2，約占煙臺市大櫻桃種植面積的1/3，主要分布在高疃鎮、門樓街道、張格莊鎮等。

大櫻桃栽培主要包括暖棚和防霜遮雨棚兩種形式。暖棚可實現反季節栽培，普通暖棚（不含樹）1 hm2造價100萬～150萬元，溫室大棚（帶保溫墻，不含樹）1 hm2造價約225萬元。防霜遮雨棚是一種農業保護設施，可有效抵抗大風落果、早春霜凍、高溫日灼、成熟期遇雨等自然災害，不含樹每1 hm2造價約60萬元。目前，福山大櫻桃設施栽培面積102.4 hm2，其中暖棚95.7 hm2、防霜遮雨棚6.7 hm2，主要分布在近城區位置，如高疃鎮、門樓鎮、福新街道等地。

1.2 栽培品種

福山區大櫻桃盛果期樹木占比90%以上，初果樹和幼樹比例不到10%。主要栽培‘美早’‘紅燈’‘先鋒’‘薩米脫’‘拉賓斯’‘紅蜜’等品種[5]，其中‘美早’的栽培面積最大，占栽培總面積的27%。其他栽培品種如‘先鋒’‘薩米脫’‘拉賓斯’‘紅蜜’等優良品種占總栽培面積的31%，總體來說優良品種占比超過58%。而‘俄8’‘佳紅’‘塔瑪拉’等新興品種栽培面積極少。

1.3 產量產值

福山大櫻桃年均產量約8萬t，產值約10億元[6-7]。近年來受倒春寒、大風、高溫、降雨等不利天氣影響，露地大櫻桃產量和產值明顯下降[8-10]。設施栽培大櫻桃可有效克服或避免自然災害的不利影響，并且可以錯峰上市，均價比露地櫻桃提高3～6倍，約為30～60元/kg，產量和產值相對穩定。雖然設施栽培年均產量僅約1 500 t，但產值卻達1億元。

2 制約福山大櫻桃產業發展的關鍵因素

2.1 露地栽培抗風險能力差

福山大櫻桃露地栽培占比較高，達到98%。但露地大櫻桃頻頻遭受早春霜凍，花期、成熟期遇雨，大風落果，高溫日灼等極端天氣影響，導致坐果率降低、產量受損，裂果嚴重、品質下降[10]。以2023年為例，大櫻桃花期出現霜凍、降雨天氣，造成部分花芽受凍、授粉受精不良等情況，導致坐果率下降，總體減產約31%；近成熟期多雨，裂果比例達20%，全年損失高達2.1億元。

2.2 設施栽培發展緩慢

2016年，福山制定出臺了《關于鼓勵大櫻桃適度規模經營的辦法》，政策扶持期間（2017—2019年），新發展大櫻桃設施栽培面積約66.7 hm2，但設施栽培占比僅1.7%，遠低于大連的4%。之所以出現這種巨大反差，一方面，因設施栽培投入成本較高，導致群眾積極性減弱。另一方面，其他地區發展設施栽培主體是規模經營的種植大戶，而福山大櫻桃種植地塊呈零碎化分布，制約了設施栽培技術的推廣。

2.3 規模化程度較低

受經營模式和勞動力短缺等因素的限制，以農戶為單位的分散經營仍是福山大櫻桃的主要種植方式，栽培面積超過6 hm2的專業大戶、家庭農場等規模經營主體僅有8家[11]。大櫻桃產業相關企業和社會化服務組織較少，缺少行業龍頭企業。

2.4 品種結構不夠合理

福山大櫻桃栽植起步早，樹齡偏大，且優新品種比例偏低，對產業的可持續發展不利。加之新品種對栽培管護要求較高、果農老齡化嚴重、新型經營主體發展較慢等原因，美早和薩米脫等優良品種僅占栽培面積的58%，占比偏低，無法滿足產業長遠發展和農民穩定增收的需求。

2.5 種植管理方式粗放

據統計，福山地區50歲以上從業者占比超過80%，對新品種、新理念、新設施、新技術的接受度不夠高，導致優新品種、先進設施和生產技術的推廣效率較低，科技轉化率不高。特別是在用藥、施肥、修剪、采收等環節，憑經驗、“抄舊方”，重產量、輕質量等問題較為突出。

2.6 品牌培育建設滯后

品牌多而雜、多而散問題比較突出。目前福山有40個大櫻桃注冊商標，但是大多缺乏鮮明定位、品牌差異化不足，廣告宣傳投入低，沒有形成比較突出的品牌。品牌維護和管理不規范。沒有建立完善的品牌管理制度和流程，品牌價值未被充分挖掘，好品牌沒有產出好效益。

3 福山大櫻桃高質量發展的對策建議

無論從自身存在的問題分析，還是與其他地區相比，都充分說明福山大櫻桃產業正處于發展的重要時期，積極探索大櫻桃產業的全面提質增效、加快提檔升級的發展策略。

3.1 加快老殘果園改造和苗木更新換代，激活產業生機與活力

建議按照“以點帶面、逐年遞增、循序漸進”的原則，明確老殘果園改造計劃，到2025年，6～15年樹齡的優質果園面積預計達到60%以上。一是夯實品種、技術研發根基。重點支持與大櫻桃科研中心等研發機構與知名院校開展深度合作，吸引專家到福山開展科技研究。加大鄉土人才培訓，積極推廣以果園生草、水肥耦合和綠色防控等技術為核心的管理模式[2，12-13]。同時，依托規?；髾烟矣缁?，爭取上級資金，撬動社會資本，打造宜游宜業的大櫻桃示范園。二是嚴把苗木品質關口。充分發揮大櫻桃科研中心、育苗基地作用，加快研究培植優良品種苗木，搞好‘美早’等優質品種繁育，適當推廣‘俄8’‘佳紅’等新興品種，解決部分苗木生產基地重茬嚴重、砧木繁雜等問題，做到結構合理、品質優化、效益提升[14]。三是分步實施老殘果園改造。堅持因地制宜原則，對效益尚可的老果園，以去大枝、土壤改良形式予以提升；對產出效益低下的伐掉重栽；對10年生以下品種雜劣樹進行高接換頭[15]。后期依靠已改造果園的示范帶動作用，引導群眾摒棄重短期、輕長遠的觀念。

3.2 大力推廣設施栽培和規模經營，提升產業標準化、規范化水平

從大連、濰坊臨朐、青島平度等地情況看，三地產值均遠超福山區；根本在于錯時上市、以質取勝。要提高大櫻桃產業效益，必須依靠技術支撐和標準化生產[16]。一是打造標準化示范園。建立大櫻桃栽培標準化示范園，在栽植方式、樹形修剪、施肥用藥等各個環節探索有益經驗，形成一整套符合實際的標準化生產技術。二是大力發展設施栽培。建議將大櫻桃保險調整為政策性保險，大幅降低農戶繳納部分；對成規模新改建的防霜遮雨棚、暖棚，給予相應補貼。同時，采取資金配套、發放免費苗木等形式進行鼓勵、扶持，最大限度激發農民積極性。三是成立大櫻桃產業發展聯盟。依托福山大櫻桃行業協會成立大櫻桃產業發展聯盟，打造“協會+產業聯盟+龍頭企業+合作社+農戶”的產業化經營格局。加強對行業協會及產業發展聯盟的指導和管理，將“福山大櫻桃”區域公共品牌免費授信聯盟會員使用。督促引導聯盟做好優質品種推廣、栽培技術指導、市場動態預警和銷售渠道拓展等工作，逐年擴大聯盟會員數量，形成產業化規模，推動大櫻桃產業提質增效快速發展。

3.3 堅持拓寬銷售渠道和延長產業鏈條有機融合，穩住大櫻桃市場空間

建議聚焦“拓渠道、通物流、扶電商、延產業”四個方面，采取以下措施，助力大櫻桃產業發展。一是拓寬銷售渠道。圍繞減免服務費、降低冷庫使用費、完善配套服務等方面制定出臺優惠政策，積極邀約客商，建立意向客商臺賬，跟蹤做好招引工作。加大與振華、家家悅、永輝、河馬鮮生等商超的溝通協調力度，力爭達成穩定供貨協議。二是保障物流暢通。以強化大櫻桃貨運車輛保障服務為重點，提前謀劃在域內高速路口開設櫻桃貨車服務專區，并考慮設立貨車中轉服務區，提高貨運車入福、出福效率。三是扶持電商發展。制定出臺扶持政策，對有潛力的電子商務平臺、網絡店鋪給予流量補貼。引導企業通過盤活閑置廠區等途徑，培育建設企業孵化、倉儲物流、供應鏈等生態完善的電商產業園區，對當年獲得國家級、省級、市級“電子商務示范基地”和“電子商務示范企業”的園區和企業給予獎勵。鼓勵支持鎮街通過與電商企業、合作社等主體聯辦的方式建設電商服務中心，開拓大櫻桃等農副產品銷售渠道。四是延長產業鏈條。通過“內育、外引”完善大櫻桃產業鏈條[16]?！皟扔奔垂膭钜龑С坦?、康樂達等現有企業，在加工冷鏈貯運、產品研發等方面進行提升，解決產品滯銷難題。“外引”即積極引進科研院所、“大商大企”，圍繞大櫻桃產品深加工做文章，推動大櫻桃產業由賣“原字號”向賣“制成品”轉變，進一步完善產業鏈條，提升競爭力。

3.4 放大福山大櫻桃品牌效應，增強產業的核心競爭力

品牌就是價值，就是競爭力。建議進一步做大叫響“福山大櫻桃”區域公用品牌，持續擴大“福山大櫻桃、個個不用挑”的市場美譽度。一是加大品牌推介。借鑒五常大米、涪陵榨菜等知名特色產品運作經驗[17]，站在全國高度研究品牌推介方案，將零散大櫻桃品牌統一起來，實現統一包裝、統一運作、統一推介。同時，借助各類傳統媒體、新興媒體，每年策劃推出系列宣傳廣告和專題報道，鞏固提升“大櫻桃節”的舉辦層次和規模，不斷擴大福山大櫻桃的品牌影響力。二是抓好電商宣傳。無償為加入電商協會的電商企業提供“福山大櫻桃”品牌標識及地理標志注冊商標使用權限，在抖音、小紅書、淘寶、京東等大型平臺，策劃一批福山大櫻桃推廣銷售專題活動，讓“福山大櫻桃”更加深入人心[18]。三是健全保護機制。學習借鑒陽澄湖大閘蟹等生鮮產品的防偽措施[19]，利用網絡平臺、二維碼掃碼認證等方式，在包裝盒上張貼防偽認證標識，并配套建立大櫻桃可追溯系統和質量體系認證，防止外地大櫻桃冒名頂替、以次充好，讓消費者切實感受到“福山大櫻桃”的品質保證。

參考文獻：

[1] 張立恒， 夏國芳， 李俞濤， 等. 甜櫻桃裂果機理及調控途徑[J]. 中國果樹， 2023（5）： 5-9， 22.

[2] 田利光， 慈志娟， 單玉佐. 煙臺大櫻桃高質量發展現狀和建議[J]. 落葉果樹， 2023， 55（3）： 60-63.

[3] 劉曉靜， 邢延富， 顏廷永. 福山大櫻桃品牌建設的實踐與探索[J]. 煙臺果樹， 2023（3）： 16-17.

[4] 權立通， 潘丹丹， 侯心怡， 等. 大櫻桃果鄉新三變[N]. 煙臺日報， 2023-05-31（002）.

[5] 唐志超. 山東省大櫻桃產業發展問題及對策研究[J]. 中國果菜， 2020， 40（4）： 84-87.

[6] 邱紫陽. 鄉村振興背景下煙臺市櫻桃產業發展現狀及對策研究[J]. 特產研究， 2024， 46（2）： 165-169.

[7] 呂道飛. 夯實產業基礎， 打造優勢品牌——煙臺市福山區大櫻桃產業發展的實踐與探索[J]. 果農之友， 2017（6）： 40-42.

[8] 堯美英， 李桂珍， 劉斌， 等. 四川攀枝花早熟櫻桃產業現狀及存在問題[J]. 中國園藝文摘， 2016， 32（1）： 52-53.

[9] 秦青寧， 張天英， 畢秋蘭， 等. 倒春寒對膠東地區櫻桃幼果期坐果的影響及防御措施[J]. 農技服務， 2011， 28（11）： 1630-1631.

[10]" 馮義彬， 陳玉玲， 樊銀超. 果園霜凍的類型及防御方法[J]. 果農之友， 2011（3）： 34-35.

[11]" 劉成杰， 沙俊竹， 李翔飛， 等. 福山區大櫻桃產業發展經驗探析[J]. 園藝與種苗， 2022， 42（6）： 30-32.

[12]" 陳建軍， 王耀輝， 王鴻， 等. 成縣大櫻桃提質增效栽培關鍵技術[J]. 果樹資源學報， 2024， 5（2）： 94-97， 100.

[13]" 劉慶忠， 朱東姿， 王甲威， 等. 山東省甜櫻桃產業現狀及發展展望[J]. 落葉果樹， 2022， 54（2）： 1-4， 103.

[14]" 張序， 李延菊， 李芳東， 等. 煙臺甜櫻桃產業現狀及發展展望[J]. 落葉果樹， 2024， 56（3）： 6-9， 2.

[15]" 田長平， 尹礫， 孫慶田， 等. 煙臺大櫻桃老果園改造關鍵技術[J]. 煙臺果樹， 2017（4）： 44-45.

[16]" 王強， 陳妮， 湯晨晨. 煙臺市福山區大櫻桃產業發展分析[J]. 農民致富之友， 2013（10）： 22-23.

[17]" 費威， 杜曉鑌. 打造農產品區域品牌：以地理標志為依托的思考[J]. 學習與實踐， 2020（8）： 48-55.

[18]" 宋翊銘. 特色生鮮農產品電商銷售渠道的問題與對策研究——以煙臺福山大櫻桃產區為例[J].農業與技術， 2022， 42（6）： 178-180.

[19]" 李天明， 張增年， 嚴翔. 陽澄湖大閘蟹質量可信追溯模型研究[J]. 浙江萬里學院學報， 2021， 34（2）： 86-91.