疫情擾動下稻米供應鏈安全風險評估指標體系研究

摘 "要：由于新冠疫情大流行，中國的糧食供應鏈受到了影響，糧食供應鏈中的主要風險也發生了諸多變化。隨著全球疫情的蔓延，且不能在短期內消散，減少疫情帶來的影響尤為重要，因此迫切需要評估糧食供應鏈中的風險。然而，關于糧食供應鏈風險的研究很少，也沒有針對糧食供應鏈的通用風險評估體系。文章在參考了農業供應鏈的風險評價指標基礎上，考慮了糧食供應鏈特點，建立糧食供應鏈的風險評價指標體系，對于為疫情擾動下的糧食供應鏈提供優化建設和管理實踐具有重要意義。

"關鍵詞：疫情擾動；供應鏈安全風險；稻米供應鏈；評估指標體系

"中圖分類號：F272 " "文獻標志碼：A

DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2024.23.031

Abstract： Due to the COVID-19 pandemic， China's food supply chain has been affected， and the major risks in the food supply chain have also undergone many changes. As the global epidemic spreads and cannot dissipate in the short term， it is particularly important to reduce the impact of the epidemic， so it is urgent to assess the risks in the food supply chain. However， there are few studies on food supply chain risk， and there is no universal risk assessment system for food supply chain. On the basis of referring to the risk evaluation index of agricultural supply chain， this paper considers the characteristics of food supply chain， and establishes the risk evaluation index system of food supply chain， which is of great significance for providing the optimization construction and management practice of food supply chain under the epidemic disturbance.

Key words： epidemic disturbance; supply chain security risk; rice supply chain; evaluation index system

1 "文獻綜述

"國內現存的對于糧食供應鏈風險評價的研究大多是基于糧食供應鏈某一特定風險而進行，其評價指標和評價體系并未對糧食供應鏈進行全面的風險評價，且不具有普適性。其研究主要傾向從危害物風險、金融風險、整合風險和物流風險角度來展開。王小藝等從統計屬性、抽樣屬性和調查屬性三個方面建立了多變量風險評估的指標，并建立了一個全面的風險評估模型，用于數據驅動的多變量風險評估和糧食供應鏈中的風險優先排序。黃俐舒等通過糧食供應鏈金融存在的問題進行分析提出，管控糧食供應鏈金融風險需要促進糧食產業化發展、實施嚴格的準入機制并對農業貸款進行風險管控。徐文超構建了“一帶一路”糧食供應鏈整合風險模型，并運用AHP方法計算得出：外部環境的穩定對糧食供應鏈整合有著不可或缺的作用，也是應當首要考慮的因素。其次，在糧食供應鏈整合中需求風險和供給風險也不容忽視；然而，相對于前三個因素而言，操作風險對糧食供應鏈整合的影響不明顯。方雪琳運用等級全息建模方法為“一帶一路”糧食供應鏈上物流風險構建了一個新的評價體系，選取肽坦集團的中國—哈薩克斯坦糧食供應鏈為案例，根據熵權和可拓物元理論分析得出：雖物流風險的影響因素有許多，但政治風險、報關風險和運輸風險是主要風險來源；在此三者的主導下，肽坦集團中哈糧食供應鏈的物流風險等級為三級，即一般風險。

2 "糧食供應鏈及其安全

"糧食供應鏈分為狹義糧食供應鏈和廣義糧食供應鏈，狹義的糧食供應鏈聚焦于糧食產品的物流，因此它強調的是糧食企業作為核心與其上、下游企業之間的供應鏈合作伙伴關系，想要謀求合作伙伴的共同利益就需要實現提升糧食供應鏈的核心競爭力，這就需要糧食企業發揮主導作用對供應鏈進行優化管理；然而什么是廣義的糧食供應鏈呢？不同于關注糧食產品的物流，它以糧食物流為線索，除了涉及糧食企業及其上下游企業，還將種子、化肥生產商和糧食最終消費者納入其中，是從糧食生產、加工、流通再到最終消費全過程的物流、信息流網絡如圖1所示。

本文認為糧食供應鏈是以糧食批發市場為核心，在政府主管部門的管控下，將糧食生產企業、批發企業、零售企業、消費者聯系起來，實現物、資金、信息在各節點間迅速流動的功能網狀結構。糧食供應鏈示意圖如圖2所示。

現有研究中大多沒有對于供應鏈安全給予一個明確的定義，糧食供應鏈安全這一下級概念就更找不出具體概念了。但相關研究通常都呈現出一個邏輯：糧食供應鏈安全—維護糧食供應鏈安全穩定—降低糧食供應鏈安全風險。本文認為糧食供應鏈安全強調的是糧食供應鏈狀態，即安全的糧食供應鏈。那么如何定義安全的糧食供應鏈呢？本文認為安全的糧食供應鏈，就是通過控制和降低糧食供應鏈上的風險將糧食供應鏈維持在自主、穩定、可控狀態的糧食供應鏈。由對于定義的理解，可以將疫情對于糧食供應鏈安全的影響解釋為疫情對于形成安全的糧食供應鏈的影響，即疫情對于糧食供應鏈上風險的影響。毋庸置疑，疫情加深了糧食供應鏈的風險。新冠疫情作為大型公共衛生事件，主要是危及人的生命安全，它是直接作用于人的，按理說不會對于其他客觀實在產生影響。但人是糧食供應鏈上各環節運作的實際承擔者，糧食由人生產、加工、運輸、銷售、消費，甚至各種政策、措施的制定和頒布皆由人決定。因此疫情給人帶來的風險，就傳導到了與人密切相關的糧食供應鏈上。

3 "指標體系的構建

"本文借鑒了農產品供應鏈的風險評估指標和相關的研究成果，從系統性和目標性的角度出發，構建了一套基于系統性、目標性的疫情擾動下糧食供應鏈風險評估體系。評價體系由三個一級指標、九個二級指標和二十一個三級指標構成。

"為將其更加直觀的體現出來，本文制作了疫情擾動下的糧食供應鏈評價體系圖，如圖3所示。

對于各三級指標具體解釋如表1所示。

4 "簡 "論

本文參考農產品供應鏈風險評價體系，結合糧食供應鏈的有關知識，建立了糧食供應鏈安全風險評價指標體系，希望有越來越多的學者投入到糧食供應鏈風險評價的研究之中，碰撞出不一樣的火花。

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收稿日期：2023-11-09

基金項目：國家社科基金一般項目（21BGL024）；南京郵電大學校級重點項目（NYP222002）

作者簡介：朱佳翔（1972—），男，安徽當涂人，南京郵電大學管理學院，教授，研究方向：物流供應鏈管理；韓文軍（1999—），男，山東濰坊人，南京郵電大學管理學院碩士研究生，研究方向：物流供應鏈管理。

引文格式：朱佳翔，韓文軍. 疫情擾動下稻米供應鏈安全風險評估指標體系研究[J]. 物流科技，2024，47（23）：116-117，128.