水果當(dāng)飯吃要不得

夏日來臨，西瓜、葡萄、桃子等水果紛紛上市。很多人聽說，水果當(dāng)飯吃，既飽腹又減肥，還能緩解食欲不振，索性就將水果作為正餐食用。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，這種做法非常不可取。

危害一：能量攝入超標(biāo) 適量吃水果可以補(bǔ)充營養(yǎng)，降低肥胖與超重的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。不過，過量食用水果或直接把水果當(dāng)飯吃很可能導(dǎo)致能量超標(biāo)。常見的新鮮水果能量多在20～250千卡/100克之間，很多水果能量含量甚至超過肉類，比如椰子為241千卡/100克，牛油果為171千卡/100克，榴蓮為150千卡/100克，如果無節(jié)制食用上述高能量水果代替正餐，可能會(huì)攝入更多能量。

危害二：導(dǎo)致營養(yǎng)不良 水果的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是缺少人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵、鋅、B族維生素等營養(yǎng)素。如果長期把水果當(dāng)飯吃，攝入的營養(yǎng)成分必然過于單一，無法滿足身體需求，容易引起營養(yǎng)不良，降低新陳代謝的速率，不利于人體健康。

危害三：影響肝臟健康 水果中所含碳水化合物在6%～28%之間，主要為果糖、葡萄糖和蔗糖。果糖在體內(nèi)最主要的代謝場所是肝，如果長期大量攝入水果，果糖不能夠及時(shí)代謝，會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝內(nèi)存儲(chǔ)大量脂肪，引起非酒精性脂肪肝；同時(shí)導(dǎo)致體脂代謝異常，增加高脂血癥、肥胖的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

（摘自《健康咨詢報(bào)》）