雞的平養和籠養模式及優缺點分析

摘要：在雞養殖業中，平養和籠養是較為常見的養殖模式。立足于養殖實際，文章首先對平養、籠養的發展歷程、利用現狀和優缺點進行論述，接著對兩種飼養模式對雞生產性能、蛋雞、肉雞的影響進行比較分析，最后又提出了兩種飼養模式的綜合性養殖技術，以期為養殖場戶提供了相關理論依據，促進雞養殖業發展。

關鍵詞：雞；養殖模式；分析

近年來，隨著鄉村產業振興不斷推進，養雞業得到迅速發展，蛋雞、肉雞在畜牧業中的比重不斷提高，中國成為世界上雞蛋、雞肉生產、消費和貿易大國。20世紀80年代以來，我國引進了國外先進的蛋肉雞生產方式和飼養技術，在很大程度上促進了雞養殖業發展[1]。走訪調研發現，平養、籠養仍是目前養殖場普遍使用的養殖方式，養殖場戶根據生產需要和所養雞品種的生長生理特性選擇合理的飼養模式。基于此，對養殖場中平養、籠養兩種模式的優缺點做簡要分析，為養殖戶提供參考依據。

1 雞的平養現狀

1.1 發展歷程

隨著畜牧領域科學技術不斷發展以及電子信息技術不斷賦能養殖業，雞養殖業正轉變以往的傳統養殖模式，不斷向集約化、標準化和規模化方向邁進，雞平養設備也不斷轉型升級，平養設備的提檔升級主要表現在以下方面：①在飼養環節，自動撒料車、自動飲水線、料塔、泵式加藥器等儀器設備的推廣與應用，大大減少了人工的投入，也減少了雞群的應激反應[2]；②在日常管理使用的設備不斷完善，熱風爐、噴霧、環流風機等設施設備的推廣應用，對雞舍內有適宜的溫度、濕度、光照和通風做到精確化控制，有效降低了養殖風險，為平養發展提供了物質基礎。走訪調研發現，這些新設備的推廣與使用，改變了以往雞舍簡陋、環境亂差的弊端，促進了雞只的生長發育，也提高了養殖場的生產效益。

1.2 平養模式的技術要點

平養（地面平養、網上平養）是一種使用歷史較為久遠的方式。在雞舍的地面上鋪一層5～10 cm的墊料就是地面平養技術的關鍵，墊料材質可根據生產需要進行合理選擇。但在實際生產中，不論是采用哪種墊料，墊料不宜過厚，以免影響雞的活動。養殖場戶經常選用的墊料有短玉米秸、破碎玉米棒、鋸末、稻殼、麥秸等，也有多種材料進行多種混合使用的。網上平養是在特制的網床、網架、底網及圍網上飼養雞只，網上平養飼養雞只的數量一般多于地面平養數量。

1.3 平養模式的優缺點

地面平養模式的設備相對簡單，投資少，對勞動力的綜合素質水平要求也相對較低；主要缺點表現為需要足夠量的飼養面積，墊料需要量也較多，若糞便清理不及時容易滋生病原誘發雞只發病。網上平養便于管理，工作量較小，減少了雞群與糞便接觸機會，可以很大程度上減少球蟲和沙門氏菌病的感染。

2 雞的籠養現狀

2.1 發展歷程

雞的籠養模式最先出現于西方發達國家，當時我國的養雞業受規模、技術和資金所限，籠養模式發展較為緩慢。在市場經濟不斷推動作用下，雞養殖業規模不斷壯大，蛋肉雞存出欄數量不斷攀升，我國蛋肉雞養殖也開始引進先進的籠養設備，學習蛋肉雞籠養技術。在籠養發展過程中，我國先后經歷了A型籠、H籠再到全自動籠的轉變過程。隨著智能化、信息化技術不斷運用到畜牧養殖領域中，自動喂料、喂水、清糞、收蛋等技術不斷被運用，明顯提高了養殖效率，促進了養殖場的經濟效益。隨著養雞業不斷發展，在養殖生產中相繼又出現了經濟籠、風道籠，不僅可以在有限空間內增加養殖數量，還可以為雞群提供良好的通風，降低飼養成本。隨著養殖量不斷增多，籠的高度也不斷上升，并且高籠子的設計還兼顧了單側喂料、良好通風、控制飼養密度等功能，深受養殖場戶的青睞。

2.2 籠養模式的技術要點

籠養模式也叫作立體飼養，蛋肉雞從出殼至出售這一階段都在籠中飼養，隨著雞只日齡和體重不斷增加，養殖場會通過轉層、轉籠的方法合理控制養殖密度。通過走訪來看，一般養殖場都會選擇3層或以上的籠具進行立體養殖，養殖規模較大的場子還會采用全自動飼養設備，實現了蛋肉雞養殖的集約化、標準化、產業化和智能化。

2.3 籠養模式的優缺點

籠養的優點在于機械自動化管理，整舍飼養密度低，在一定程度上節約了墊料、燃料和人工，提高了雞舍的利用率。更智能化地為雞群提供充足的水料位，保證雞只體重和體況均勻度，溫度、濕度、光照也較為恒定，空氣質量優良，降低了呼吸道疾病、球蟲病和細菌性疾病的發病率。缺點主要有第一次投資大，如果飼養管理不當會導致肉雞出現胸囊腫、胸骨彎曲和軟腿病的現象，溫度和通風調控不當，會使上中下三層籠存在溫差，容易給雞群造成應激反應。

3 平養和籠養模式的對比分析

3.1 不同飼養模式對雞生產性能的影響

張建英等[3]將70日齡烏蒙黃雞分為地面平養和籠養兩種方式，通過對耗料量、增重、料肉比及成活率等指標進行試驗比較，結果表明：地面平養和籠養兩種試驗模式下，試驗期總采食量為7.635 和7.270 kg/羽，總增重分別為1 825和2 141 g/羽，平均料肉比為6.43∶1、5.35∶1，說明籠養組雞只生長性能最好。舒剛等[4]開展地面平養和籠養對1日齡青腳麻雞生產性能影響的試驗，試驗期為70 d，試驗結果表明：在1～10 d和61～70 d期間內，籠養組日增重高于平養組；在21～30 d和41～50 d期間內，平養組日增重低于籠養組。以上研究表明，平養和籠養都會在雞只的不同生長階段也會產生不同的影響，這就要求養殖場按照雞只品種特性、養殖實際進行科學合理選擇。

3.2 不同飼養模式對肉雞的影響

安勝英等[5]選用27～48周齡羅斯308父母代肉種雞開展了籠養和平養兩種模式下對肉種雞繁殖性能、經濟效益影響的研究，結果表明：平養與籠養相比，平養模式下的試驗種雞的體重和死淘率明顯高于籠養；平養種雞的種蛋合格率高于籠養種雞，且每套種雞提供的雛雞數量也多于籠養雞，從生產性能并結合經濟效益分析來比，平養模式更適合飼養肉種雞。蓋長青[6]的研究表明，利用蔬菜大棚立體籠養肉仔雞，不僅可以在單位面積增加養殖量，提高養殖效益，還可以保護環境和降低養殖成本，為綠色養殖提供新思路。以上研究表明，不同飼養環境飼養不同品種的肉雞，籠養和平養對肉雞的影響也是不一樣的，養殖場要根據市場需要并結合自身場區實際，揚長避短選擇適宜場區發展的養殖模式。

3.3 不同飼養模式對蛋雞的影響

胡小方等[7]探究籠養、平養、茶園散養三種不同飼養模式下對舊院黑雞雞蛋品質影響的試驗研究，結果表明：與平養組和散養組相比，籠養組的蛋重、蛋黃重、含水率的顯著性最高；散養組在蛋殼顏色、蛋黃色澤、哈氏單位、脂肪、卵磷脂及鮮味氨基酸含量上顯著高于其他兩組。顧榮等[8]采用籠養和平養兩種飼養方式對各產蛋階段雞蛋品質的影響開展研究，結果表明：產蛋初期，平養條件下蛋雞所產蛋的脂肪和膽固醇顯著高于籠養；產蛋中期，平養條件下蛋雞的蛋殼強度、蛋黃重量、蛋黃比率、蛋黃蛋白比均顯著低于籠養；產蛋后期，平養條件下蛋雞的雞蛋中膽固醇、蛋白質、維生素A的含量顯著高于籠養。上述研究表明，不同飼養方式在對產蛋雞不同產蛋階段的影響是有差異性的，養殖場要根據所養雞的生理特性、生產需要，按照蛋雞的產蛋階段及時調整飼養模式。

4 平養和籠養模式的綜合飼養管理技術

養殖場不論是選擇平養還是籠養，除了要掌握不同養殖方式的優缺點外，還應該掌握共同性的綜合飼養管理技術，才更能促進雞養殖業的發展。

4.1 飼養前的清洗與消毒

在引進雛雞前，要用清水徹底清洗地面、網和籠具，清洗時要做到不留死角，料槽和水線也應該徹底清洗，避免殘留飼料、污物及糞便。不論是平養還是籠養，都要做到環境和器具的消毒，一般采用熏蒸消毒和噴霧消毒。在開展消毒時，一定要控制好消毒藥物的有效劑量，并要輪換使用消毒藥物，避免病原產生耐藥性；常用于熏蒸消毒的藥物有高錳酸鉀和甲醛，消毒結束后打開雞舍門窗進行通風換氣24～48 h后即可進雛。

4.2 雞舍內的環境控制

不論平養還是籠養，雞舍內的溫度一般以控制在26 ℃為宜，避免雞舍內溫度較大而引起雛雞的應激反應。雞只對溫度比較敏感，所以一定要根據雞只的表現，避免雞舍溫度忽高忽低給雞群帶來應激反應。育雛時的溫度以33 ℃為宜，隨后每7 d降低0.5～1 ℃，但最低溫度要控制在26 ℃。一般雞舍內采取10～20 lx的光照強度，一般選擇10 lx為宜。通過控制風機的開啟與關閉做到雞舍內的通風與換氣，做好通風換氣還可以保證雞舍內有充足的氧氣并無異味，減少雞群呼吸道疾病的發生。

4.3 飼養密度的控制

平養模式下，養殖場往往通過逐只稱重進行每周合理調整雞群，對于體重體況過大的雞只采取限飼的方法來提高雞群整體的均勻度，相對于籠養來說，操作較為煩瑣，頻繁地抓雞稱重并分群容易對雞群造成應激反應。

參考文獻：

[1] 丁峰，劉瑞志，靳傳道.肉雞立體養殖與傳統平養飼養模式比較分析[J].現代農業科技，2020（7）：213-214+218.

[2] 鄭念軍，胡岳強，陳啟云.蛋雞籠養與平養的比較[J].家禽科學，2007（6）：20-21.

[3] 張建英，李未博，陳澤林.不同飼養模式對烏蒙黃雞生長性能的影響[J].上海畜牧獸醫通訊，2022（5）：17-18+26.

[4] 舒剛，楊志勤，王家秀.地面平養和籠養對青腳麻雞生產性能和屠宰性能的影響[J].中國畜牧雜志，2012，48（11）：63-65.

[5] 安勝英，劉觀忠，閆建宇.籠養和平養模式下肉種雞繁殖性能、經濟效益比較[J].中國家禽，2016，38（16）：72-73.

[6] 蓋長青.生態立體籠養與網上平養肉仔雞對比試驗[J].基層農技推廣，2015，3（9）：32-34.

[7] 胡小方，胡耀東，龐惠中，等.籠養、平養、茶園散養對舊院黑雞蛋品質及營養成分的影響[J].四川農業大學學報，2019，37（1）：92-97.

[8] 顧榮，高玉時，唐修君，等.不同飼養方式對各產蛋階段雞蛋品質的影響[J].中國食物與營養，2017，23（9）：14-16+24.