白化茶樹新品系紹白1號選育報告

摘要：紹白1號是從浙江嵊州群體種中采用系統選育方法，經過“單株選擇－扦插擴繁－品系性狀鑒定－區域品種適應試驗”等程序選育出的品質優良的白化茶樹新品系。品系比較試驗表明，紹白1號屬晚生種；春茶每667 m2鮮葉產量38.21 kg；氨基酸含量6.3%、酚氨比3.2；抗寒、抗旱性強，抗炭疽病和抗茶小綠葉蟬中等；適制綠茶，其滋味品質突出，香氣較高鮮、微有花香，滋味甘醇、鮮爽。

關鍵詞：系統選育；新品系；紹白1號；氨基酸；鮮爽

中圖分類號：S571.1" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文章編號：1000－3150（2024）11-66-5

A Study on Breeding of a New Tea Cultivar 'Shaobai 1'

XIA Xiaohuan， WANG Yuxin， HUANG Lei， DING Xufeng

Shaoxing Academy of Agricultural Sciences， Shaoxing 312003， China

Abstract： 'Shaobai 1' is a new albino tea cultivar with excellent quality， which was systematically selected from the local population in Shengzhou， Zhejiang Province. It was bred through a series of procedures including \"individual plant selection - cutting propagation - cultivar character identification - regional adaptation trials\". Comparative cultivar trials show that 'Shaobai 1' belongs to the late-maturing type. The yield of fresh spring tea leaves was 38.21 kg per 667 m2. Its amino acid content was 6.3%. Phenol-ammonia ratio was 3.2. 'Shaobai 1' has strong resistance to cold and drought， moderate resistance to anthracnose and tea green leafhopper. It is suitable for green tea production， its taste quality is outstanding， featuring a high and fresh aroma with a hint of floral fragrance， as well as a mellow and fresh taste.

Keywords： systematic selection， new cultivar， 'Shaobai 1'， amino acid， fresh and brisk taste

種子是農業的芯片，種業振興是鄉村振興、加快建設農業強國目標任務的核心環節。在該背景下，位于茶產業技術鏈條上游的茶樹新品種選育，成為茶產業發展中至關重要的一環[1-4]。浙江嵊州市擁有茶葉生產得天獨厚的自然資源和生態條件，茶樹種質資源豐富，其中不乏芽葉白化、黃化資源[5]。1999年春季，在嵊州貴門群體種茶園中發現1株芽葉白化單株，以短穗扦插擴繁，多年觀察發現，該品系早春芽葉白化特征明顯且穩定，是典型的低溫敏感型白化茶樹品系[6]。2009—2012年，紹興市農業科學研究院開始對該品系進行各項農藝性狀觀察統計。2014—2020年在杭州、麗水、紹興3地布置了紹白1號區域適應性試驗。結果表明，該品系為晚生型新梢芽葉白化品系，具有典型的高氨基酸含量特征，制綠茶品質優異。

1" 選育過程及試驗方法

1.1" 選育過程

1999年，嵊州群體種中發現1株新梢白化變異單株，采用短穗扦插進行擴繁建立單株鑒定圃，對該單株進行鑒定，鑒定結果為單株芽葉性狀優，鮮葉產量中，氨基酸含量高，制綠茶香氣濃純，抗逆性較強，命名為“更樓白茶”。2009—2012年在紹興市農業科學研究院試驗地通過品系鑒定。2014—2020年命名為紹白1號，并在杭州、麗水、紹興3地進行區域適應性試驗，對其農藝性狀、物候期、發芽密度、春茶產量、制茶品質、抗逆性、抗病性，以及遺傳穩定性等進行了系統鑒定。鑒定結果表明，該品系為晚生品系、品質優異、產量中、效益好，綜合表現優良。

1.2" 試驗方法

1.2.1" 區域試驗

試驗地分設浙北杭州市農業科學研究院茶葉研究所（以下簡稱“杭茶所”）、浙南麗水市農林科學院茶葉研究所（以下簡稱“麗茶所”）、浙中紹興市農業科學研究院茶葉研究所（現紹興市農業科學院經作所，以下簡稱“紹茶所”）3個試驗點。區試時間為2014—2020年，以福鼎大白茶為對照（CK）。

試驗嚴格按照《全國茶樹品種區試規程》要求設置。參試品種（品系）采用隨機排列，3次重復；試驗區兩邊設保護行。每試驗小區面積為13.5 m2（9.0 m×1.5 m），按雙行、雙株規格條栽，大行距1.50 m、小行距0.40 m、株距0.33 m，每個試驗小區種植茶苗108株。茶園管護按照一般品種比較試驗要求進行。

1.2.2" 鑒定內容和方法

鑒定根據《茶樹種質資源描述規范和數據標準》和《全國茶樹品種區域試驗暫行技術規程》的方法和要求[7]，進行各項目的觀察記載。

茶樹形態特征：根據《茶樹種質資源描述規范和數據標準》對品種特征特性進行調查和描述。

物候期：2018年起，在3個區域試驗點觀察春梢一芽一葉初展期、一芽二葉初展期、一芽三葉初展期。每區觀察5叢，每叢選取最后一次修剪剪口以下第一個帶葉健壯芽作為固定觀察芽。從芽萌動開始，每隔1天觀察1次，各個生育期以30%觀察芽達到該物候為標準。連續觀察3年。觀察期間，如發生損傷或誤采立即調換相同生長狀態的芽。

發芽密度與產量：從2018年起在3個區域試驗點統計發芽密度，并采摘春茶，連續3年。采摘標準為：在一芽二葉物候期通過之日或第二天，采一芽二葉和同等嫩度對夾葉；采凈率達到90%。雨水葉稍攤放去除雨水后稱重。

加工品質鑒定：從2018年起，在3個區域試驗點連續3年按照一芽二葉標準采制烘青綠茶茶樣與生化樣，進行感官審評與生化檢測。

抗性鑒定：從2018年起，連續3年在3個區域試驗點進行。耐寒性和耐旱性采用田間自然鑒定法，越冬后或旱期，以叢（株）為單位，每小區調查10叢（株）茶樹凍害或旱害程度，凡中上部葉片1/3以上赤枯或青枯即為受害葉，有1/3以上當年嫩葉紅變即為受旱害，根據受害情況進行分級。抗炭疽病及抗小綠葉蟬調查為2020年、2021年在紹興市農業科學研究院下堡茶葉試驗基地進行。

2" 結果與分析

2.1" 茶樹形態特征

紹白1號為灌木型，樹姿半開張，生長勢中等，中小葉類。芽白色、茸毛稀少，葉片上斜狀著生，葉片寬度為窄，披針形，葉色中等綠色，葉片長7.2 cm，寬2.1 cm，一芽三葉長3.6 cm，一芽三葉百芽質量26.9 g，葉面無隆起，葉身內折，葉基楔形、葉尖漸尖、葉緣平、葉齒（深）銳，花冠直徑中、內輪花瓣白色，子房茸毛稀，花柱3裂，雌雄蕊等高（表1）。

2.2" 物候期

茶樹春季萌芽期在不同的年份因氣候不同而差異較大。2018—2020年3年的調查結果（表2）顯示，紹白1號為晚生種，一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉期均比CK遲，其中一芽一葉期最遲為4月16日，一芽二葉期最遲為4月20日，一芽三葉期最遲為4月24日。

2.3" 發芽密度與產量

連續3年測定了參試品種的發芽密度（表3）及春季鮮葉產量（表4）。結果顯示，紹白1號春季三地平均每667 m2最高鮮葉產量38.21 kg，3年3地同年份平均產量均低于CK。紹白1號為低溫敏感型白化茶樹，幼齡期新梢生長勢稍弱，蓬面形成慢，一般4～6齡茶樹產量低于CK[8]。但在統計發芽密度時，因茶行尚未形成完整蓬面，杭茶所試驗點采取先統計小面積蓬面的發芽數，再換算成發芽密度，因此出現發芽密度比CK高，但在統計產量時，卻比CK低很多的結果，該現象也表明如在形成完整蓬面以后，紹白1號產量將會明顯增加。

2.4" 加工品質

紹白1號所制烘青樣審評結果表明，紹白1號所制烘青綠茶外形較緊結、略卷曲、略有毫、嫩綠有金邊，湯色較嫩綠、明亮，香氣較高鮮、微有花香，滋味甘醇、鮮爽、微澀，葉底細嫩、有芽、玉綠鮮亮。比較紹白1號所制烘青樣3年平均感官審評得分，杭茶所、麗茶所2個試驗點與CK大致相當；紹興所驗試點優于CK，表現出較好的綠茶適制性（表5）。

2.5" 生化成分

麗茶所試驗點連續2年春季制作一芽二葉生化樣進行分析（表6）發現，紹白1號生化樣水浸出物平均含量49.9%、茶多酚含量18.5%、氨基酸平均含量6.3%、咖啡堿含量3.4%。茶多酚、氨基酸含量均高于CK；水浸出物、咖啡堿含量與CK相當；酚氨比3.2低于CK，具有加工名優綠茶的物質基礎。

2.6" 抗逆性

2018—2020年，在區域試驗點進行抗寒性調查；2017—2019年，在區域試驗點進行抗旱性調查；2020—2021年在紹茶所試驗點進行茶炭疽病、茶小綠葉蟬為害程度調查。結果（表7）表明，紹白1號抗寒性、抗旱性強，茶炭疽病、茶小綠葉蟬抗性表現為中抗。

3" 小結與討論

紹白1號是由紹興市農業科學研究院從浙江嵊州群體種中采用系統選育方法，經過“單株選擇—扦插擴繁—品系性狀鑒定—區域品種適應試驗”等程序，選育出的品質優良的適制綠茶品系。

紹白1號為灌木型，樹姿半開張，生長勢中等，中小葉類；春季新梢萌發遲，一芽一葉期一般在3月下旬至4月上旬，一芽二葉期一般在4月上中旬，屬晚生種；生長勢中、持嫩性中；春季新梢芽葉乳白、肥嫩，水浸出物平均含量為49.9%、茶多酚含量18.5%、氨基酸含量6.3%、咖啡堿含量3.4%、酚氨比3.2；春茶三地平均每667 m2鮮葉產量最高為38.21 kg。適制綠茶，所制烘青綠茶樣外形較緊結、略卷曲、略有毫、嫩綠有金邊，湯色較嫩綠、明亮，香氣較高鮮、微有花香，滋味甘醇、鮮爽、微澀，葉底細嫩、有芽、玉綠鮮亮。抗寒、抗旱性強，對茶炭疽病、茶小綠葉蟬抗性均為中抗。適宜在浙江生態區域種植。

參考文獻

[1] 吉國強， 王剛獅， 段鵬慧. 優良品種對林業資源發展的重要性探討[J]. 植物遺傳資源學報， 2022， 23（5）： 1547-1548.

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[3] 王雉. 種業技術推動鄉村振興的現實意義、面臨困境及路徑選擇[J]. 河北農業， 2024（4）： 23-26.

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[8] 李娜娜. 新梢白化茶樹生理生化特征及白化分子機理研究[D]. 杭州： 浙江大學， 2015.