首都糧食博物館：講述“北京糧事”

首都糧食博物館是北京市唯一一家糧食行業(yè)博物館。博物館通過(guò)實(shí)物、圖片、微縮場(chǎng)景等展示了北京糧食歷史與文化，從糧食的起源、種植到儲(chǔ)藏、加工、供應(yīng)等全方位展示北京糧食記憶，講述糧食與北京城、北京人的故事。

首都糧食博物館坐落于東城區(qū)大磨坊文創(chuàng)園內(nèi)。這里曾是北京大磨坊面粉廠，一家可以追溯到1918年的百年面粉加工企業(yè)。漫步大磨坊文創(chuàng)園區(qū)，還能看到清粉機(jī)、打麩機(jī)、磨粉機(jī)等一批面粉廠老設(shè)備，這些機(jī)器見(jiàn)證了北京糧食工業(yè)的歷史。為了傳承和發(fā)揚(yáng)北京糧食文化，首農(nóng)食品集團(tuán)將原來(lái)的面粉生產(chǎn)車(chē)間打造成了首都糧食博物館。

在這里，參觀者可以全方位了解糧食的起源，觀摩扇車(chē)、石磨、踏碓、谷礱等古代糧食加工工具，徜徉在北京的明清小巷，感受老北京糧店、酒館的場(chǎng)景，全方位、多角度了解發(fā)生在北京城的“糧事”。

精心布展再現(xiàn)歷史

作為世界上開(kāi)鑿時(shí)間較早、規(guī)模最大、線路最長(zhǎng)、延續(xù)時(shí)間最久，且如今仍在使用的人工運(yùn)河，京杭大運(yùn)河為北京的糧食供應(yīng)作出過(guò)巨大貢獻(xiàn)。博物館內(nèi)，一處數(shù)米長(zhǎng)的微縮景觀，再現(xiàn)了昔日大運(yùn)河畔場(chǎng)面宏大、氣氛熱烈的開(kāi)漕節(jié)盛況，令參觀者感受到北京厚重的運(yùn)河文化。

首都糧食博物館通過(guò)挖掘和整理北京糧食歷史與文化，按照“追本溯源糧食尋根”“千古運(yùn)河帝都漕運(yùn)”“首都糧倉(cāng)民生保障”等篇章，講述了從落后到先進(jìn)、傳統(tǒng)到現(xiàn)代、計(jì)劃到市場(chǎng)、現(xiàn)在到未來(lái)的北京糧食變遷。

從糧食起源講起，展現(xiàn)古代勞動(dòng)人民的聰明智慧；還原漕運(yùn)盛世場(chǎng)景，再現(xiàn)厚重運(yùn)河文化；通過(guò)新中國(guó)成立以來(lái)的餐桌變化，反映出首都人民從“吃得飽”到“吃得好”的歷史巨變……本著“糧中有歷史歷史見(jiàn)精神”的布展理念，首都糧食博物館以實(shí)物500余件、照片400余張，情景再現(xiàn)、微縮場(chǎng)景8處，知識(shí)屏、內(nèi)容擴(kuò)充屏等12塊，輔以多種先進(jìn)陳展技術(shù)，立體呈現(xiàn)了北京糧食行業(yè)發(fā)展的歷程與成就，集中體現(xiàn)了首都糧食的地域特征和人文特色。

珍貴展品傳承記憶

“你看這套‘開(kāi)門(mén)票’，這個(gè)小證件長(zhǎng)10.1厘米、寬5.3厘米，共有4市斤、8市斤、10市斤3種面額，是北京市發(fā)行的第一套糧票，因此也被稱(chēng)為‘開(kāi)門(mén)票’。”首都糧食博物館負(fù)責(zé)人介紹道。1953年11月1日，北京開(kāi)始對(duì)面粉實(shí)施計(jì)劃供應(yīng)，定量分配，“面粉購(gòu)買(mǎi)證”正式與市民見(jiàn)面。

展覽第三篇“首都糧倉(cāng)民生保障”全方位講述了新中國(guó)成立以來(lái)北京糧食工作取得的令人矚目的成就。其中最為珍貴的展品，當(dāng)屬“票證時(shí)代之北京記憶”展柜中一張張保留完整又極具歷史價(jià)值的“糧票”。糧票雖小，關(guān)系著北京千萬(wàn)家庭的生計(jì)。

一件件老物件、一幅幅老照片，勾起人們對(duì)往事的回憶；一個(gè)個(gè)場(chǎng)景、一組組模型，激發(fā)人們對(duì)糧食未來(lái)的憧憬。博物館以圖文+實(shí)物的形式，將北京的糧食記憶娓娓道來(lái)，許多珍貴史料為市民觸摸歷史、感知當(dāng)代、眺望未來(lái)提供了生動(dòng)形象的平臺(tái)。

百姓家門(mén)口的老糧店，也被“搬”進(jìn)博物館。創(chuàng)建于1915年的大和恒糧店，上世紀(jì)三四十年代曾是糧店里的龍頭企業(yè)，與全聚德、瑞蚨祥等知名商號(hào)、企業(yè)齊名。在博物館內(nèi)，“大和恒”金字招牌熠熠生輝，糧店內(nèi)栩栩如生的掌柜塑像立在柜臺(tái)后，面前懸掛著一桿秤，身后貨架上擺滿米面，將過(guò)去市民買(mǎi)糧的情景呈現(xiàn)在參觀者眼前。

博物館內(nèi)還原的“北新橋糧店”，曾是非常有名的糧店，許多老北京人慕名專(zhuān)程來(lái)此尋找過(guò)去的記憶。市民趙女士站在“糧店”柜臺(tái)處回憶著兒時(shí)看到的場(chǎng)景：“家人拿著布口袋往柜臺(tái)前的漏斗這一兜，糧食稱(chēng)完之后順著往下一倒，就進(jìn)到口袋里了。”

展教并重創(chuàng)新發(fā)展

“小時(shí)候是為了生存，現(xiàn)在吃飯是為了生活?！钡讲┪镳^參觀的王先生不禁感嘆。在博物館二樓，一張利用投影技術(shù)呈現(xiàn)餐品變遷的“神奇餐桌”讓王先生感慨萬(wàn)千。

從上世紀(jì)60年代的棒碴粥、蘿卜腌菜、窩窩頭，到90年代的蝦仁黃瓜、鹵味拼盤(pán)、可樂(lè)飲品，再到2000年以后的四喜丸子、蒸生蠔、熗拌涼菜，模擬餐桌上還“冒”著熱氣的餐品，仿佛帶王先生重新經(jīng)歷了一次從頓頓粗糧吃不飽到注意營(yíng)養(yǎng)搭配的飲食變遷。

作為北京市唯一一家糧食行業(yè)博物館，首都糧食博物館同時(shí)被授予“國(guó)家糧食安全宣傳教育基地”“北京市糧食安全宣傳教育基地”。在北京“博物館之城”建設(shè)中，博物館充分發(fā)揮“收藏、展示、研究、交流、教育”的文博單位功能，通過(guò)線上線下相結(jié)合、館內(nèi)館外相貫通、宣傳教育相融合等方式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)不同經(jīng)歷、不同年齡段訪客的針對(duì)性宣傳教育。

“五谷者萬(wàn)民之命，國(guó)之重寶。糧食直接關(guān)系到百姓的生計(jì)問(wèn)題……”由屬地街道永外街道與首都糧食博物館聯(lián)合開(kāi)展的“永外少年講文物”活動(dòng)，邀請(qǐng)社區(qū)志愿服務(wù)小隊(duì)“永外少年團(tuán)”成員走進(jìn)博物館。少年團(tuán)成員化身“小小講解員”，將老北京的“糧食記憶”娓娓道來(lái)，并以視頻形式傳播，讓更多人了解一代代首都糧食人為保障糧食供應(yīng)、維護(hù)糧食安全所做的不懈努力和奮斗歷程。

（責(zé)任編輯：李爽）