基于文獻計量學的上部煙葉可用性知識圖譜分析

摘要上部葉質量對烤煙產量和品質具有重要影響，提高上部葉可用性是煙草行業亟待解決的熱點難題。以中國知網（CNKI）中研究上部煙葉品質的文獻為基礎，通過CiteSpace軟件，采用文獻計量學的方法構建作者、機構、關鍵詞等共現知識圖譜，對烤煙上部葉可用性研究領域的研究現狀及熱點前沿進行分析。結果表明，提高上部葉可用性的研究一直是煙草行業高質量發展亟待解決的問題，2020—2023年穩定在70篇左右。上部葉可用性領域研究的主要方向是提升煙葉感官品質和外觀質量、成熟采收、調制烘烤等方面。合理打頂留葉、成熟采收、科學烘烤是提高上部葉可用性的關鍵技術措施，今后可更加關注有機肥施用、煙田質量提升等對上部葉可用性提升的研究機制。

關鍵詞文獻計量學；上部煙葉；煙葉可用性；煙葉品質

中圖分類號S-058""文獻標識碼A

文章編號0517-6611（2024）24-0234-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.24.049

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

KnowledgeMappingAnalysisoftheUsabilityofUpperTobaccoLeavesBasedonBibliometrics

YANGXue1，LIANGHui2，YANGXing-you1etal

（1.SichuanInstituteofTobaccoScience，Chengdu，Sichuan610041;2.SichuanTobaccoCompanyLiangshanPrefectureCompany，Xichang，Sichuan615050）

AbstractTheyieldandqualityoftobaccoaresignificantlyinfluencedbythequalityofupperleaves，andimprovingtheavailabilityofupperleavesisahotandurgentproblemtobesolvedinthetobaccoindustry.BasedontheliteraturesonthequalityofuppertobaccoleavesinChinaNationalKnowledgeInfrastructure（CNKI），weconstructedaco-occurrenceknowledgegraphofauthors，institutions，keywordsusingbibliometricmethodsthroughCiteSpacesoftware.Thecurrentresearchstatusandhotfrontiersinthefieldofusabilityofupperleavesintobaccowereanalyzed.Resultsshowedthattheresearchonimprovingtheusabilityofupperleaveswasalwaysanurgentproblemtobesolvedforthehigh-qualitydevelopmentofthetobaccoindustry，andthenumberofresearcheskeptstableatabout70articlesfrom2020to2023.Themaindirectionsofresearchesinthefieldofupperleafusabilitywereenhancingthesensoryandappearancequalityoftobaccoleaves，matureharvestingandpreparationandbaking.Reasonablytoppingandleavingleaves，harvestingatmaturityandscientificallybakingwerethekeytechnologiestoenhancetheupperleafusability.Inthefuture，moreattentioncouldbepaidtotheresearchmechanismofimprovingtheusabilityofupperleavesthroughtheapplicationoforganicfertilizersandtheimprovementoftobaccofieldquality.

KeywordsBibliometrics;Uppertobaccoleaves;Usabilityofuppertobaccoleaves;Tobaccoquality

烤煙上部葉包括頂葉和部分上二棚煙葉，每株6片左右，占整株葉片數的1/3，占煙葉總產量30%～40%^［1-2］。上部葉位于煙株的上端，通風透光良好，干物質積累量大，對烤煙總體質量和產量的提升都有重要影響。優質上部葉可改善卷煙香味和風格特征，對卷煙品質提高起著非常重要的作用^［2-3］。但是，目前我國烤煙上部葉整體質量仍然偏低，普遍存在葉片厚、刺激性大、雜氣較重、油分較少、香氣量不足等問題，造成上部葉可用性低，嚴重制約我國卷煙工業的高質量發展^［4-6］。因此，如何提高上部煙葉的可用性是煙草栽培領域中亟待解決的熱點難題。

煙葉可用性就是工業上所說的使用價值^［7］，可用性高的煙葉能滿足卷煙工業的需求，適應卷煙加工處理，制成優質的受消費者歡迎的卷煙。與國外優質煙葉相比，我國烤煙上部葉的可用性整體偏低，主要表現在葉片偏厚、組織結構緊密、顏色偏深、填充性差；煙堿含量偏高、糖堿比偏低，內部化學成分不夠協調；香氣質的品質不佳、雜氣較重、刺激性大；上等煙比例低，工業可用性不高^［7-9］。實際生產上，成熟度不夠是上部煙葉可用性低的根本原因。近年來，煙草行業全力推進煙葉高質量發展，十分重視煙草農業科技研究與應用推廣工作，從農業措施^{［8，10-11］}、烘烤技術^［12-14］、生態條件和成熟度^{［11，15］}等方面對提高上部煙葉可用性進行了許多研究，并取得很大的進展，為高可用性上部葉開發提供了有力的理論基礎和技術措施。

鑒于此，筆者以中國知網（CNKI）中研究上部煙葉品質的文獻為數據來源，利用CiteSpace軟件對我國1993—2023年烤煙上部葉可用性研究領域的發文數量、主要研究機構、主要研究學者、重要文獻、關鍵詞聚類以及變化趨勢等內容進行計量分析和討論，分析了

提高上部葉可用性的研究熱點（煙葉采收成熟度、打頂留葉等）及其發展趨勢，旨在為提高上部葉可用性提供借鑒與參考。

1材料與方法

1.1數據來源

該研究數據來源為知網數據庫，檢索的主題詞設置為“烤煙OR上部煙葉”AND“可用性OR質量OR品質”。設置檢索時間為1993年1月1日—2023年4月30日（30年），所有文獻的檢索日期為2023年4月30日，選定文獻類型為論文。通過檢索，得到的文獻數量為1855篇，其中期刊論文1471篇，學位論文340篇，會議論文44篇。

1.2研究方法

利用CiteSpace軟件構建上部煙葉可用性研究知識圖譜，通過圖形化并輔以數據表的形式展現該領域研究知識并進行分析，從而給出當前國內上部煙葉可用性的研究現狀和發展趨勢。

2結果與分析

2.1基于發文量的烤煙上部葉可用性研究趨勢分析

文獻數量及其變化趨勢可反映該領域的研究狀況。1993—2023年間煙葉可用性研究的中文文獻總計有1839篇，發文量整體呈現先增加后降低的趨勢（圖1）。2012年發文量最高，達到137篇；1993年為5篇，逐漸增加至2012年的137篇，然后逐步下降并在2020—2023年穩定在70篇左右，可見煙葉可用性領域的研究依然屬于熱門領域。

朱尊權^［7］在《煙草科技》發表了《煙葉的可用性與卷煙的安全性》，煙葉可用性的研究逐步被重視，唐遠駒^［16］發表了《關于煙葉的可用性問題》的論文，進一步明確煙葉可用性的概念，煙葉可用性研究熱度急速增長，2009年煙葉可用性領域的發文量超過100篇，朱尊權^［2］針對我國上部煙葉成熟度不夠、可用性不高的現狀，分析提高上部煙葉可用性的制約因素，闡述成熟度對煙葉可用性的重要性，提出提高上部煙葉可用性的技術措施。目前，國家煙草專賣局（公司）全面推進高可用性上部葉開發，預計未來幾年該研究成果會不斷涌現，該領域的發文量也會維持在一個較高水平。

2.2烤煙上部葉可用性研究機構分析

從研究機構層面來分析煙葉可用性的相關研究，對于評價其學術影響力、找到重點合作的機構具有重要意義。由表1和圖2可知，發文量前5的機構依次為河南農業大學、湖南農業大學、云南農業大學、中國農業科學院煙草研究所、貴州省煙草科學研究院。其中，河南農業大學和湖南農業大學的發文量均超過200篇，分別占總發文量的12.3%和11.0%，說明這些機構在煙葉可用性研究中較為活躍。河南農業大學和湖南農業大學發文量較大的原因主要是這2所大學均設有煙草專業，從事煙草研究的教師較多，目前河南農業大學設有煙草學院、湖南農業大學設有煙草系。此外，河南農業大學煙草學院近2年在煙葉可用性方面發表多篇研究論文，包括《黔西南州煙區烤煙高可用性上部葉適宜采收期研究》《采烤方式對三門峽烤煙上部葉質量的影響》等。因此，未來煙葉可用性領域研究論文的發表，可能也主要集中在河南農業大學、湖南農業大學、云南農業大學等單位。

2.3基于作者、文獻共被引的研究基礎分析

對作者發文量的分析（圖3）發現，有8位作者在上部葉可用性研究領域發表的論文大于10篇，其中河南農業大學的劉國順教授和湖南農業大學的周冀衡教授發文量均超過20篇，說明這些作者在煙草上部葉可用性方面有較為深刻的研究。對作者與文獻進行共被引分析，可發掘較高影響力的學者及文章，了解上部葉可用性研究基礎。由圖4可知，發文量大于5篇的作者中，篇均被引次數（164.4次）最高的作者是朱尊權院士，其次是徐增漢和王能如，篇均被引次數分別為50.8和42.9次。單篇被引率最高的文獻是朱尊權院士2000年在《煙草科技》雜志上發表的《煙葉的可用性與卷煙的安全性》^［2］。

2.4上部葉可用性領域研究熱點分析

關鍵詞是用于高度概括表達文章主旨，關鍵詞出現的頻次越高，表明該研究主體受到學者的關注度越高，因此對關鍵詞的分析可以反映上部葉可用性研究領域的熱點及方向。由表2可知，關鍵詞出現頻率較高的主要包括烤煙（1771次）、品質（1042次）、產量（860次）、質量（700次）、生長發育（139）、生長（104次）、可用性（92次）、有機肥（89次）、上部葉（85次）等?；赩OSviewer軟件，選取1993—2023年上部葉可用性研究領域的高頻關鍵詞，構建關鍵詞共現網絡（圖5）。上部葉可用性研究領域可劃分為6個聚類，圖中不同顏色表征不同的熱點內容和聚類。第1類（紅色群體）主要以煙葉的品質（主要是感官質量）為重點研究分析上部葉可用性。第2類（淺黃色群體）主要圍繞煙葉質量（包括安全性、外觀質量）對上部葉可用性的研究。第3類（淺青色群體）主要是從采收、烘烤方面探討提高上部葉可用性的措施。第4類（青色群體）主要是從施肥管理（尤其是氮肥、有機肥）方面探討提高上部葉可用性的措施。第5類（藍色群體）主要是從煙株生長發育（土壤改良、養分狀況）方面研究提高上部葉可用性的技術措施。第6類（粉紅色群體）主要是從煙葉營養吸收和生理生化、代謝等方面揭示提高上部葉可用性的機制。

2.5上部葉可用性研究重點與發展趨勢

結合該研究對上部葉可用性領域的重要文獻、熱點聚類（圖5）以及關鍵詞突現指標（表2），對1993—2023年上部葉可用性研究的重點及未來發展趨勢進行歸納總結。進一步對關鍵詞進行橫向分析，結果見圖6，1993—2023年期間檢索到的關鍵詞大致可以分為3個過程：①1993—2003階段，CNKI數據庫中氮素形態、產值、地膜覆蓋等關鍵詞成為重點；②2003—2013階段，在CNKI數據庫中生理特性、移栽期等也成為較為熱點的關鍵詞，這一階段學者們更加關注從煙葉正常發育的生理特性方面來探索提高上部葉可用性，主要的技術包括調整移栽期、平衡施肥、打頂留葉、采收成熟度等；③2013年以來，CNKI數據庫中關鍵詞更進一步聚焦于生物炭、有機肥施用以及煙葉的經濟性狀?？傮w而言，目前研究更加關注有機肥的施用、煙田質量的提升對上部葉質量提升的作用，同時考慮了上部葉經濟效益等問題。

3討論

烤煙上部葉可用性低是制約我國“卷煙上等煙水平”的主要因素，也是煙草行業高質量發展亟待解決的問題^［6］。成熟度是保證煙葉感官品質和外觀質量的前提，保障煙葉成熟是增加經濟效益、提高上部葉可用性的重要途徑^［17-19］。朱尊權^［2］指出，我國上部煙葉可用性差的根本原因主要是成熟不夠、烘烤不當。在實際生產中，部分煙農未能準確執行上部葉成熟采收的標準，存在上部葉早采、采青等現象。部分煙農對上部葉習慣采用成熟一片采摘一片的方式，最后留下頂部2、3片葉，造成養分集中，使其貪青晚熟，葉片增厚，煙堿含量偏高。研究表明，上部葉（6片左右）成熟后一次性采收有助于提高煙葉的成熟度和品質^［19-20］；另外，適當延遲采收可有效提高上部葉的成熟度和品質^［21］。當前，煙草行業全面推進高可用性上部煙葉開發，以成熟度為中心，重點落實“三熟”策略，即田間養熟、煙葉采熟、煙葉烤熟，對提高上部煙葉的可用性有顯著效果。預計未來幾年，將逐步發布以提高上部葉成熟度為手段，進而提升上部葉可用性方面的研究成果和文獻。

烤煙種植是以采收煙葉為目的，打頂是必須的農藝措施。打頂能促進根、莖、葉的生長發育，打頂留葉也影響光合產物的分配，尤其對上部葉發育開片和提升內在品質有重要影響^［22］。很多學者從打頂留葉對煙葉生長發育影響的角度來探索提高上部葉可用性的可行性。打頂留葉改變了煙株體內物質的分配和轉化，打頂時間和留葉數量直接影響上部葉的質量和比例。土壤肥力高或者施肥較多的煙株可推遲打頂時間，可適當增加留葉數量；長勢過旺的煙株還可通過留杈來提高上部煙的可用性^［23］。此外，二次打頂處理（第1次打頂后15 d進行第2次打頂）也可改善上部葉的物理性狀，協調化學成分^［24］。在實際生產中，有的煙農誤認為打頂較高、留葉數較多能夠增加產量。但留下頂部又窄又細葉片與其他真正有效的上部葉爭奪養分，造成上部葉不開片，反而降低上等煙比例和工業可用性。也有一些煙農打頂留葉過少，導致上部葉過厚過大，煙堿含量過高、可用性低。諸多研究和生產實踐認為，針對上部葉片“大深厚”的問題，應采取推遲打頂時間、在50%中心花開放時進行一次性打頂、有效留葉17～18片的技術措施^［25］。

恰當的烘烤不僅能夠提高煙葉外觀質量，還能有效改善內在化學成分，適宜的烘烤調制技術也是提高上部葉可用性的關鍵因素之一^［25-26］。宮長榮等^［25］較為全面闡述烘烤技術對上部葉可用性的影響，烘烤過程中物質的分解消耗主要發生在變黃的中后期及定色前期。由于上部葉較厚，結構緊密，水分含量少，淀粉、蛋白質等含量較高，應根據上部葉的生理變化特征，在烘烤過程中適當延長變黃期時間，使煙葉充分變黃，促進內含物的轉化，從而提高煙葉的可用性^［25］。針對上部葉易烤青的問題，適宜采取“低溫低濕變黃、溫火兩拖”的方式進行烘烤；而易掛灰的則應采用“低溫低濕變黃，低溫脫水定色”的方式為宜^［25］。

提高烤煙上部葉可用性是一項系統工程，近年來學者們也做了許多有關提高上部葉可用性的機理研究和實用技術探索，并發布了諸多的研究成果，通過集成技術在煙區進行了推廣應用，并取得了良好的成效。綜上可見，應根據煙區生態條件、煙田土壤肥力、烤煙品種布局，提高煙農對上部葉可用性的重視程度，改變過分追求產量、忽視質量的植煙理念，引導煙農適時合理打頂留葉，真正做到成熟采收，落實科學烘烤技術，并結合施肥、灌溉等技術措施，才能在一定程度上提高上部葉可用性。

4結論

提高上部葉可用性的研究一直是煙草行業高質量發展亟待解決的問題，2020—2023年穩定在70篇左右。上部葉可用性領域研究的主要方向是煙葉感官品質和外觀質量、成熟采收、調制烘烤等方面。合理打頂留葉、成熟采收、科學烘烤是提高上部葉可用性的關鍵技術措施，未來研究應更加關注有機肥施用、煙田質量提升等對上部葉可用性提升的作用。

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