The Chinese Flavor獨占鰲頭誰可越 烤鴨之最藝超絕

2024年7月27日，第46屆世界遺產大會通過決議，將“北京中軸線——中國理想都城秩序的杰作”列入《世界遺產名錄》，標志著中國世界遺產總數達到59項，進一步提升了中國的國際文化影響力，向世界貢獻了古都保護與可持續發展的中國案例。

11月28日，TheChineseFlavor“共語食文化·同品中華味”第四站，來自印尼、韓國、日本的十余位記者走進前門大街的中軸食禮，聆聽了北京理工大學設計與藝術學院文化遺產系教授級高工、雙帶頭人張祖群關于《北京：世界遺產之城——北京中軸線的價值詮釋》的主題分享，從文化遺產名城的角度解讀北京。

張祖群介紹北京目前共有8處世界文化遺產，是全球擁有世界遺產最多的城市。北京中軸線不僅是空間上的一條軸線，更是一條豐富的、有多層文化意蘊、帶狀分布的文化系統，包含15處遺產構成要素。其中提到，在列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄（名冊）的43項人類非物質文化遺產中，全聚德掛爐烤鴨技藝作為中國傳統美食文化的瑰寶之一，不僅具有獨特的歷史價值和文化價值，更是中華民族智慧和創造力的結晶。

隨后，大家走進具有160年歷史中華老字號“全聚德”品牌的發源地——全聚德前門店。青磚壘砌的墻體與周邊環境相得益彰，共同構成了前門大街北京古都的獨特風貌。雕梁畫棟的木制閣樓搭配紅墻碧瓦，充滿著京味建筑的雍容華貴，老式的留聲機、黑漆柜臺、八仙桌等老物件伴著京劇表演，無不體現了全聚德對傳統文化的堅守和傳承。光影餐廳巧妙地融合了現代元素，菜品呈現也融入京味，既傳統又不失時尚感。全聚德烤鴨技藝第六代傳承人之一肖寶林大師，在百年爐火旁講述著薪火相傳。當片鴨師制作“盛世牡丹”這一獨特的藝術品時，嘉賓們再次不約而同拿出手機拍攝，看到惟妙惟俏的面果，更是流露出驚奇的表情，活動在連聲贊嘆中進行，歡聲笑語的交流與美食的香氣交織在一起，營造出一種充滿煙火氣的氛圍。