“2024世界中華火鍋宴大賽”在德陽舉辦

12月12日，“2024世界中華火鍋宴大賽”在四川德陽舉辦，吸引了來自四川、重慶、江蘇、北京、銀川、上海等6省市12個地區的四十余家知名火鍋企業，120余名參賽選手，共同演繹了一場火鍋文化的精彩對決。

作為火鍋文化的重要展示平臺，世界中華火鍋宴大賽是一場味覺與視覺的盛宴，也是一次多區域、多流派火鍋文化的深度交流與碰撞。本次大賽以團體賽的形式進行，每支參賽隊由2至3人組成，參賽選手須在120分鐘內完成展臺布置和宴席。

比賽中，選手們各顯神通，注重食材的新鮮與品質，更在烹飪技藝和菜品創意上下足了功夫，以精湛的技藝和獨特的創意，將火鍋這一傳統美食賦予了新的生命和內涵。從麻辣鮮香的川渝火鍋，到清淡養生的清湯火鍋，再到風味獨特的北方涮肉，每一種火鍋都承載著當地獨特的文化韻味和飲食習慣，力求為消費者帶來更加健康、美味、獨特的火鍋體驗。來自廣漢閑樓川渝紅老火鍋，把展臺精心打造成三星堆博物館新館與老館的造型，把三星堆面具元素融入餐具和火鍋底料，成為此屆大賽上最吸“晴”的布置。

大賽秉承“公平、公正、公開”的原則，11名具備世界中餐業聯合會國際評委資格的國際評委擔任此次評委。評委從火鍋底料、刀工處理、文化創意、營養搭配、器皿搭配、涼菜小吃等六方面予以考核。

“鮮！香！”比賽現場，品嘗了上海一家食品企業制作的香辣牛骨湯鍋底后，評委們紛紛給予好評。

最終，根據比賽規則和評委們的現場評判，閑樓川渝紅老火鍋榮獲大賽特金獎（總冠軍）；重慶優培餐飲管理有限責任公司、北京常贏三兄弟餐飲管理有限公司、成都茅歌餐飲管理有限公司、四川麻辣空間餐飲管理有限公司、成都五區顧大媽餐飲管理有限公司、四川豐井餐飲管理有限公司、成都聚鼎龍騰餐飲管理有限公司、樂至縣歸鄉來旅游文化有限公司、成都如在蜀網絡科技有限公司榮獲大賽金獎。另有24家優秀企業獲得銀獎。