世界旅游美食博覽會（FIBEGA）在西班牙馬德里開幕

11月28日，世界旅游美食博覽會（FIBEGA）在西班牙馬德里開幕，旨在展示世界各地的美食文化，促進(jìn)中餐文化與全球飲食文化的交流與融合。

世界旅游美食博覽會主席羅伊·卡萊爾·麥西亞在致辭中介紹了世界旅游美食博覽會的發(fā)展歷程。他說，至今已經(jīng)舉辦四屆的世界旅游美食博覽會，旨在打造一個國際化、多元的旅游與美食相融合的平臺。我們從事的是一個幸福的行業(yè)，希望所有貴賓享受這場旅游與美食的盛宴。世界中餐業(yè)聯(lián)合會在第四屆博覽會上主辦世界中餐歐洲大賽既是一個創(chuàng)新，也是一個壯舉，必然成為中餐在歐洲發(fā)展的揚(yáng)聲器，推動中餐文化在歐洲的廣泛傳播。

世界旅游美食博覽會執(zhí)行主席、前世界旅游組織副秘書長卡洛斯·沃格勒在致辭中贊賞本屆博覽會與中餐歐洲大賽的結(jié)合形式，稱這種結(jié)合符合FIBEGA國際化，增加旅游體驗的宗旨，并預(yù)祝本屆世界旅游美食博覽會與世界中餐歐洲大賽圓滿成功。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力在主旨演講中向歐洲及中國各地嘉賓、媒體朋友、FIBEGA和中西美食文化交流協(xié)會承辦團(tuán)隊表示感謝。他說，世界中餐業(yè)聯(lián)合會是全球最大的中華飲食文化推廣機(jī)構(gòu)，通過全球優(yōu)秀項目，推動中餐繁榮并產(chǎn)生重大影響。日前，F(xiàn)IBEGA博覽會給世界中餐業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)了“美食文化推廣創(chuàng)新獎”，對于中餐在世界推廣和創(chuàng)新具有十分重要的意義。中國與西班牙都對美食有崇高熱愛，且已融入血液。今天開幕式與簽約儀式標(biāo)志世界中餐發(fā)展融入世界美食發(fā)展格局，將更多為世界消費者服務(wù)，共同見證世界中餐洲際大賽開啟中餐全球化布局新時代。

中國駐西班牙大使館文化公參賀踴在致辭中首先代表中國駐西班牙大使館，向主辦和承辦表示祝賀。他說，中餐作為中國文明的重要組成部分，承載著中華民族悠久的歷史與燦爛的文化。近年來，中餐在世界范圍內(nèi)影響力不斷擴(kuò)大，成為中華文化走向世界的重要窗口。與中國一樣，西班牙擁有悠久的歷史與燦爛文化，作為地中海美食的杰出代表，西班牙美食在世界餐飲中占有重要位置。與中華美食在漫長歷史中相互交融，共同推動世界餐飲業(yè)發(fā)展，主辦方選擇西班牙舉辦正當(dāng)其時。他指出，世界中餐歐洲大賽選擇西班牙作為首屆落地國，搭建了弘揚(yáng)飲食文化，促進(jìn)中外飲食文化交流的平臺，又為中餐海外發(fā)展注入活力，進(jìn)一步提升中餐在歐洲的美譽(yù)度，為深化文化交流增進(jìn)兩國人民間友誼作出貢獻(xiàn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中西美食交流協(xié)會主席郭堅勇在致辭中表示，中餐在歐洲代表一種生活方式，今天比賽也正是中餐在歐洲發(fā)展和美食文化交流的重要體現(xiàn)。感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會的信任，舉辦本次大賽既是榮幸，又是責(zé)任；感謝選手與評委，是他們用熱情與信心點燃本次大賽，使它深受歡迎；感謝默默付出的團(tuán)隊，是他們用努力換來本次大賽的輝煌；感謝合作伙伴，是他們用支持來保障本次大賽順利舉辦。相信本屆盛會不僅帶來美味與藝術(shù)的盛宴，也會成為中餐走向世界的新起點。世界旅游美食博覽會與大賽的結(jié)合，能使更多歐洲人感受中餐之美，感受中國美食文化的底蘊(yùn)，共同將中餐推向更廣的國際舞臺。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會企業(yè)家分會主席董振祥在致辭中表示，很高興參加本次世界旅游美食博覽會，與中西友人共同見證了世界美食的發(fā)展，取得了共同的進(jìn)步。讓我們攜手合作，推動中餐文化全球傳播，讓世界了解中國美食博大精深。期待通過本次大賽激發(fā)更多創(chuàng)新與靈感，為中餐發(fā)展注入新的活力。

開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力和世界旅游美食博覽會主席羅伊·卡萊爾·麥西亞先生共同簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，旨在國際活動中共同保護(hù)、傳播和推廣中華美食文化。

按照大會慣例，每屆開幕式主論壇都由不同國家主辦。今年，中國團(tuán)隊帶來以“美食傳四海，中餐連五洲”為主題的第十三屆國際中餐發(fā)展論壇暨2024國際中餐歐洲論壇。多位行業(yè)專家與嘉賓齊聚一堂，共同探討中餐業(yè)未來的發(fā)展方向。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力主持中餐發(fā)展論壇。

北京大董烤鴨店有限公司董事長董振祥作了“大董中國意境菜與烹飪色彩學(xué)”主題分享。

在圓桌論壇環(huán)節(jié)，武力副會長與中西美食文化交流協(xié)會會長郭堅勇，深圳市烹飪協(xié)會會長劉永忠，泰國餐飲總會會長蔡榮莊，世界旅游美食博覽會執(zhí)行主席羅伊·卡萊爾·麥西亞，江蘇荷仙集團(tuán)有限公司總經(jīng)理張麗敏圍繞“中餐全球化發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”這一主題進(jìn)行交流與分享，提出建設(shè)性意見。