中國飛鶴乳業數字化轉型路徑及績效研究

摘" "要：在大數據、人工智能發展背景下，人類社會已步入數字經濟時代，企業從傳統走向數字化是大勢所趨。中國飛鶴作為我國乳制品行業內較早進行數字化轉型的企業，最終達成了其智能制造、智能辦公及智慧供應鏈等愿景。以中國飛鶴為例，對其數字化轉型的動因、歷程、路徑，以及企業盈利、營運、償債、成長四大能力和EVA指標四個層次進行分析，以期對我國其他企業的數字化轉型提供參考。

關鍵詞：數字化轉型；路徑；企業績效；中國飛鶴

中圖分類號：F270" " " "文獻標志碼：A" " " 文章編號：1673-291X（2024）23-0054-04

隨著21世紀“互聯網＋”、大數據、人工智能、區塊鏈等技術的發展漸趨成熟，我國的乳制品市場也進入“第四次工業革命”的數字化浪潮，企業數字化轉型升級、智能制造等成為我國企業發展的未來趨勢，也是任何企業未來發展的必由之路[1]。飛鶴作為我國乳制品行業的領軍者之一，其在數字化轉型方面的探索和實踐，對整個乳制品行業都起到帶動作用，并且對于其他行業的企業數字化轉型具有借鑒意義。

一、公司簡介

飛鶴乳業最初成立于1962年，是我國奶粉行業中的先行者之一。飛鶴乳業于2003年赴美上市，2009年在紐交所主板上市，成為當時唯一在紐交所上市的中國乳制品企業，為其海外發展打開廣闊的市場；10年之后，2019年飛鶴乳業于港交所掛牌上市。飛鶴乳業旗下包括星飛帆、臻愛倍護、飛帆等多個系列產品，主打“專注做更適合中國寶寶體質的奶粉”。飛鶴乳業現有六個核心加工企業，同時在北京設有銷售中心和研發中心，營銷網絡輻射全國26個省市[2]。

作為乳品企業的領軍企業，飛鶴乳業在升級轉型道路上也始終走在前列。飛鶴乳業于2018年正式進軍數字化轉型的探索，實施相當超前的“3+2+2”戰略規劃，通過ERP系統、智能辦公、搭建供應鏈中臺等，在生產及營銷過程中實現新供給、新零售，積極搭建先進的數字生態系統，為整個乳品行業乃至快銷行業的數字化轉型提供有價值的參考，成為行業中的先鋒。

二、飛鶴乳業數字化轉型動因及歷程

（一）飛鶴乳業數字化轉型動因

1.食品安全監管升級。在快銷乳制品行業內，多年來食品安全問題不斷曝光，特別是2008年的三聚氰胺事件后，乳制品的品質安全成為消費者越來越看重的關鍵點，相關部門的監管也越來越嚴格。隨著行業內企業的增多，消費者有著多重選擇和產品參考，在“貨比多家”的情況下，只有給予消費者足夠的品控信任，才能牢牢抓住消費者的心。因此，在數字化轉型過程中，飛鶴乳業選擇建設數字化流程，使其產品生產過程公開透明并賦予查詢功能，讓消費者隨時查看生產狀態。這一模式無疑能夠讓購買者更加放心，也展現了企業對于生產安全性的信心。

同時，飛鶴乳業利用數字化管理技術對食品安全進行實時監督把控，追溯食品供應鏈，實現安全管理，更是實打實地為產品安全加上一層保障。

2.營銷模式轉變的催化。乳制品企業作為快銷行業的一員，其營銷模式伴隨著網絡的普及發生極大改變。在傳統的銷售模式下，商品生產完成后需要經銷商、零售商層層加價最終到達消費者這一端，其盈利在于每一層級的差價，利潤十分有限；在營銷模式改變后，網絡的普及使得企業可以直接面對消費者，減少大量的銷售成本，能夠直接穩定住產品價格。因此，飛鶴乳業與阿里云合作，建立數字化營銷側中臺，深入存量用戶運營和增量用戶存留運營，實現對線上線下全渠道銷售的融合，使得飛鶴乳業和消費者之間形成全鏈路對接，形成數字化營銷。

3.市場競爭激烈。乳制品行業品牌眾多，產品復雜多元，原本就處在激烈競爭之中。加之近年來我國人口老齡化的加深，使得制造生產環節的人口紅利逐漸減少，這就迫使企業更多地重視生產環節的創新變革。飛鶴乳業通過數字化轉型，打造數字化畜牧和數字化生產，提高全生產流程的自動化水平，以降低勞動力價格升高帶來的成本增高問題，生產模式從規模生產向定制化生產轉變，精準契合消費者需求；同時自動化運轉工廠、數智化辦公體系以及物流實時監控都能為企業提升效率，節省成本，使其在激烈的競爭中順應數字化市場、搶占市場。

4.政策浪潮的推進。數字化轉型一直是政府高度關注的領域。從2012年國務院出臺《關于大力推進信息化發展和切實保障信息安全的若干意見》后，數字化浪潮便成為推動企業數字化轉型的外在動力。2017年，政府工作報告正式提出“數字經濟”這一經濟形態，2020年國家發改委發起“上云用數賦智行動”等鼓勵政策，說明國家對于數字化經濟的重視程度。飛鶴作為乳品行業的一員，響應這一鼓舞，引領行業內數字化浪潮，從2018年開始全面探索數字化轉型，至今在行業內都是數字化生產、運營的佼佼者。

（二）飛鶴乳業數字化轉型歷程

飛鶴乳業的數字化具體過程如表1所示：

三、飛鶴乳業數字化轉型的路徑分析

（一）產業研發：搭建創新中心和數據庫

自2018年數字化建設伊始至2022年，飛鶴乳業的研發投入從1.09億元一路飆升到4.9億元，可見飛鶴乳業在數字化轉型的過程中緊抓研發環節。2019年，飛鶴乳業與全產業鏈集群進行研究合作，建立創新中心，以期在牧場和工廠的生產過程中實現更科學的奶牛飼養和品質調控。

另外，針對消費者的需求，飛鶴乳業建立了龐大的數據庫，以期更深層次了解母乳成分數據，從而豐富產品研發，使其產品更貼近中國嬰幼兒的需要。

（二）生產：打造“兩小時生態圈”

飛鶴乳業對于產品的定位致力于“新鮮”，為使全產業鏈達到這一目標，構建“兩小時生態圈”，即將從牧場剛剛擠下的鮮奶在十分鐘之內進行降溫存儲，并通過低溫冷鏈運輸，保證在兩小時內運達工廠，進行濕法生產鮮奶，形成一條從牧場到工廠的迅速安全生產鏈。

同時，工廠也進行數字化升級，搭建MES系統，針對生產全流程進行動態化地實時監管控制，加大檢測力度、生產控制，并且可以對產品進行溯源追蹤，實現質量可控、穩定安全，管理效率大幅提升，產品品質不斷優化[4]。

（三）銷售：搭建數據中臺

早在2018年飛鶴乳業正式制定數字化戰略規劃以前，2009年便與阿里云合作，啟動數據中臺項目，并以此為核心針對客戶關系的管理運營進行重點建設，完成營銷側中臺一期的建設，通過對大數據的采集分析，支撐業務系統，使得營銷端鏈條對客戶的習慣與需求更加了解，從而使得其營銷策略和業務拓展等更加精準。

在2018年后，營銷側數據中臺更趨完善，業務中臺也穩步推進，針對不同客戶群體和個體數據完善客戶畫像，達到精準定位，使其整個業務流程包括訂單、產品、庫存、營銷、結算等都能達到高效優質。如針對業務導購環節，建立了“智慧導購”工具，利用數字化對客戶需求和客戶的特點進行追蹤與分析，使得營銷側更加熟悉客戶，業務質量更具針對性，實現企業內部管理與外部需求的共通。

四、飛鶴數字化轉型的績效分析

由于飛鶴乳業數字化轉型于2018年正式制訂戰略計劃，為了對比數字化前后績效的不同，以下數據均選取自2016—2022年共七年的年報作為數據來源，分別從四大能力和EVA經濟增加值兩個方面進行分析。同時，這一期間的疫情對包括飛鶴乳業在內的企業績效都產生了一定的影響。因此，本文對2020年后的數據選取同行業其他企業進行對比，來側面分析飛鶴乳業數字化轉型的成效。

（一）基于四大能力指標的分析

1.盈利能力。飛鶴乳業在2016—2022年的銷售毛利率總體呈現增長趨勢，從54.61%增長至65.46%；其中，2016—2020年不斷攀升，說明飛鶴數字化轉型的探索和實施能夠使其銷售有效轉化為盈利的增長；2020年后小幅度下滑，從2020年的峰值72.50%滑落至2022年的65.46%。同期蒙牛乳業的銷售毛利率從37.65%滑落至35.3%，伊利則維持在30%左右，光明乳業則只有18%—20%的毛利率水平。對比之下，飛鶴的銷售毛利率水平雖然受疫情沖擊不斷向下變化，但數值上依舊是其他企業望塵莫及的，側面說明從2018年開始對數字化轉型的探索建設，使其在疫情中仍然保持遠超其他企業的盈利能力。

同時，凈資產收益率在2018年后到2020年增長至49.60%，也說明飛鶴的盈利能力在逐漸增強，2020年后開始下降，截至2022年跌落為21.06%，相較同期其他企業的巨大波動，扎實的數字化平臺建設使得飛鶴對于疫情沖擊應對得當。

經過以上的對比來看，飛鶴乳業數字化轉型對其盈利能力的提升與穩定確實發揮了非常大的促進作用。

2.營運能力。根據年報數據，飛鶴的存貨周轉率從2016—2020年不斷增加，其中2018—2020年從6.29小幅度下降至5.3，主要是由于隨著數字化轉型的推進和銷售平臺的拓展，市場規模擴大使其存貨規模也隨之擴大，造成庫存壓力，這也是飛鶴推進數字生態圈必然需要解決的問題；2020年后這一數值繼續下跌，2022年出現最低值3.79。同期伊利的存貨周轉率則保持在7—9，光明乳業也在6以上，因此，在此后的數字化建設中庫存問題需要其加大關注。

應收賬款周轉天數從2018年的2.67增加到2020年的5.58，說明賬齡不斷縮短，收回賬款的速度加快，壞賬發生的可能性降低，說明數字化平臺下其管理成效較好，對下游的話語權增加。

3.償債能力。在短期償債能力中，飛鶴的流動比率和速動比率在2016—2022年整個時間段都是遞增的，分別從1.33增長至2.71和從1.48漲至2.98，包括2018—2020的數字化全面推進階段和2020年疫情之后。這說明不僅其數字化轉型期間短期償債能力得到良好的提升，去除疫情的影響，其2020年后的數值應比實際情況相對低估。這說明飛鶴乳業數字化轉型后的財務狀況良好，短期償債能力較強。

產權比率在2018年后不斷下降，從1.05下降到0.51，說明企業在數字化進程中，自有資本占總資產比重越來越大，代表其長期償債能力不斷增強。

4.成長能力。企業的成長能力也是反映其數字化轉型成效是否顯著的重要指標。從飛鶴的年報中可知，2018—2020年其營業收入增長率均保持在30%以上，說明數字化轉型期間其成長能力較強；2021年稍有下落，至22.50%，2022年出現負值，說明企業營業收入出現倒退。

同時凈利潤增長率自2018—2020年均處于75%以上的高增長率，說明數字化期間的利潤成長是相當可觀的，但2021年及2022年急轉直下，出現較大的負增長，說明企業的利潤縮減。

對此飛鶴給出的解釋是由于出生率的降低導致嬰幼兒奶粉需求低迷，同時“新鮮”戰略下降低了毛利率高的高端產品庫存，最終導致營業收入和凈利潤雙雙負增長。

通過對比同期行業內其他企業的成長能力，發現光明在2020年與2021年營業收入增長為11%以上，僅2022年出現小幅負增長；而伊利則三年均維持10%左右的正增長。因此相較之下盡管在2018—2020年數字化轉型期間成效頗豐，2020年后其獲利的續航能力堪憂，如果后期通過完善數字化平臺建設和數字化生態圈的推進從而進一步打開市場，拓寬銷售面，那么就很可能有效降本增效，扭轉營業收入與凈利潤雙跌的局面。

（二）基于EVA的業績評價

飛鶴乳業2012—2022年EVA的變化趨勢如下頁圖1所示，可以看到，2016—2020年飛鶴的EVA持續上升且漲幅明顯，其數字化轉型成效頗豐[5]。2020年后飛鶴的EVA出現下降，主要是受到疫情暴發對乳制品行業的沖擊。從數值上看，2018年開始全面探索數字化轉型之后，2019—2022年飛鶴的經濟增加值均保持在20億元人民幣以上，其中2020年達到最高值57.764億元人民幣，在快消行業內都屬于較高的水平。因此，整體來看，剔除疫情等的外力影響，飛鶴乳業的EVA一直保持較高水準，特別是在疫情之前的大幅增長，說明數字化轉型后，為企業提升很高的價值創造能力。

五、結論與啟示

（一）對飛鶴數字化轉型的研究結論

通過對中國飛鶴數字化轉型的研究，可以看出，飛鶴早在2018年制定全面探索數字化戰略以前，就一直進行數據中臺等的搭建，2018年后更是不斷堅持落實其相應的“3+2+2”戰略，研發投入逐年遞增，整個數字化體系不斷優化，在營銷側、供應鏈、牧場、工廠及企業管理中都對接數據中臺，實現全流程數字化。根據對飛鶴數字化轉型前后的績效分析，盡管在2020年疫情影響之后其營收狀況不佳，但去除這一部分不可抗力的因素，總體上可以看到數字化轉型給其帶來的影響大多呈現正向，并且能夠實現長期的增值。在今后的經營中，飛鶴乳業可利用其相對成熟的數字化系統，針對市場形勢，優化戰略，做好風控，深化其數字化轉型成果。

（二）對其他企業的啟示

其他企業在進行數字化轉型時，可以借鑒飛鶴的經驗。如結合企業自身的核心競爭力和市場定位實現數字化轉型，從一開始就掌握正確的戰略方向；營銷環節重視與客戶的需求對接，精準定位；生產制造中利用數字化技術實現產品質量的提升優化；在研發上結合企業財務狀況合理提高研發投入，以求降本增效，充分實現數字化愿景。

參考文獻：

[1]" "王佳蕓，李冰倩.數字化轉型的路徑及績效探究：以索菲亞為例[J].國際商務財會，2023（9）：48-51.

[2]" "徐正浩.數字化轉型對快消企業商業模式及財務績效的影響研究：以飛鶴乳業為例[D].北京：北京交通大學，2022：1-55.

[3]" "何雨蓉，羅植尹，陳玉嬋.數字化轉型賦能企業價值創造路徑及效果研究：以中國飛鶴為例[J].商場現代化，2022（19）：7-9.

[4]" "亓坤.飛鶴：從財務共享出發，建立集團數字化轉型[J].新理財，2023（4）：47-49.

[5]" "陳姣.基于EVA的伊利集團財務業績評價研究[D].包頭：內蒙古科技大學，2023（2）：1-54.

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