巧用勞動教育，促進節氣食育

二十四節氣是中國傳統文化的重要部分，將節氣文化融入幼兒園教育，可以使幼兒在了解節氣知識的同時，形成愛家鄉、愛祖國的情感。將勞動教育和節氣文化相結合，是開展節氣文化教育的一種有效的方式。但目前，幼兒園的節氣文化教育存在照搬他園內容、脫離生活實際等問題，勞動教育存在窄化、依賴外部激勵等問題。廣東省深圳市鹽田區機關幼兒園通過勞動活動，結合地域文化資源，探索出將節氣食育文化融入幼兒園勞動教育的方法。

啟蒙階段：觀察與興趣激發

在這一階段中，我園的目標是通過開展觀察體驗活動，使幼兒初步了解節氣文化和食物的聯系，激發他們對勞動的興趣和好奇心。為了達到這一目標，我園采取了以下措施。一是進行環境創設，在班級內布置節氣墻，并投放相關材料，展示與節氣有關的圖片和繪本故事，營造濃厚的節氣文化氛圍。二是結合幼兒喜愛自然的特點，帶領他們外出觀察周圍事物的變化，如驚蟄時觀察果樹萌芽、昆蟲蘇醒等自然現象，讓幼兒獲得生活體驗。三是開展親子互動，鼓勵家長與幼兒共同參與節氣食育活動，如芒種時制作酸梅湯等節氣美食，增進親子關系并引起幼兒對勞動的興趣。

實踐階段：感知與探究操作

這一階段的目標是通過觀察、提問、操作等方式，讓幼兒親身體驗勞動的樂趣，獲得成就感，探究食物的特性與節氣間的聯系。首先，教師在班級內設置節氣區角或種植區角，引導幼兒參與種植、腌制等活動。如立秋時，幼兒參與“曬秋”活動，挑選成熟的農作物，清洗裝盤后晾曬，觀察并記錄變化，體驗傳統儲存工藝，感受勞動的辛苦。其次，教師結合節氣特點開展食育課程。如清明節制作艾草青團等節氣美食，讓幼兒參與食材準備、制作的過程。最后，針對幼兒喜愛動手操作的特點，教師設計與節氣相關的科學小實驗。如在春分時組織幼兒參與立蛋挑戰。通過這一實驗，幼兒能夠提高觀察力和手部精細動作能力，同時也體驗到科學探索的樂趣。

深化階段：理解與傳承共享

這一階段的目標是深化幼兒對節氣文化和勞動價值的理解與認同，使其形成愛家鄉、愛祖國的情感。我園開展文化探究，通過繪本閱讀、觀看視頻、種植實驗等多種方式引導幼兒深入了解節氣文化的特征和習俗；組織幼兒參與社會實踐活動，如參觀非遺節氣文化館等，加深對節氣文化的認識和理解。我園還在班級中設置節氣探索桌，向幼兒提供與節氣相關的材料和食材，例如春季的艾草、夏季的荷葉等，并設計問題激發幼兒觀察和思考，如“如何制作符合節氣特色的食物”等，引導幼兒合作制作節氣美食。此外，我園還定期舉辦節氣探索成果展示會，分享美食作品、科學發現和小故事，增強幼兒的自信心和語言表達能力。

我園以幼兒為主體，以問題為導向，構建節氣微項目，實施“問題探究—社會實踐—探究制作—傳承分享”四步走活動路徑，旨在通過一系列深度學習，讓幼兒在實踐中深化對節氣文化的理解。以谷雨項目為例，師幼在谷雨前共同探討節氣特征、習俗和自然現象，提出問題，如“谷雨時節為何要采茶”。通過觀察和提問，幼兒開始關注節氣時的自然現象與生活實踐的關系，形成了初步的探究意識。在節假日期間，家長與幼兒前往茶園，了解茶葉的種植、采摘和制作的過程。基于前期經驗，幼兒參與制作活動，如用采摘的茶葉制作茶飲，加深對節氣文化的理解，提升動手能力和創造力。最后，幼兒通過小組展示的方式，向家長和社區成員展示茶葉作品，分享探究過程。通過這些活動，幼兒體驗到勞動的辛苦與樂趣，學會珍惜勞動成果，培養了勞動觀念和習慣。同時，勞動的過程也是學習新知識、新技能的過程，讓幼兒在勞動中收獲成長。

（本文系廣東省深圳市鹽田區教育科學規劃2022年度重點資助課題“二十四節氣融入勞動教育的園本活動探索——以JGYEY食育文化滲透為例”研究成果，課題編號ytkt202310）