藥膳調理慢性淺表性胃炎

孟群

慢性淺表性胃炎是消化系統的一種常見病，屬于慢性胃炎中的一種。該病是指胃黏膜呈慢性淺表性炎癥，其發病原因不一，可因嗜酒、喝濃咖啡，或因膽汁反流，或因幽門螺桿菌感染等引起。中醫學將其歸于胃脘痛、痞癥、反胃、嘔吐等范疇。本病以上腹部灼痛、隱痛、脹痛為最常見，多有食欲不振、納少等消化不良癥狀，也有一些患者無任何癥狀。該病病程纏綿，常反復發作，易進展為慢性萎縮性胃炎而致胃癌發生。長期服藥又極易敗傷胃氣，因而施用藥膳治療本病尤為適宜，不僅可以祛病療疾，而且可收“淡食以養胃”之功，一舉兩得。

現精選幾款慢性淺表性胃炎常用藥膳，簡便易做，味美效優。

白術豬肚粥 白術30克，豬肚1只，粳米60克，生姜少許。將豬肚洗凈切成小片，同白術、生姜加水1000毫升，煎煮取汁約600毫升，再加粳米同煮成粥。早晚2次分服，每日1劑。

有補虛損，健脾胃，斷熱毒，止煩渴的功效，適用于慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食欲不振，脘腹作脹、大便滯下等癥。

包心菜粥 包心菜500克，粳米60～100克。先將包心菜洗凈、切碎，加水800毫升，大火燒開，小火再煮20分鐘，撈出菜后，入粳米慢火煮粥。溫熱服食，也可早晚分食，每日1劑。

有健脾養胃，殺菌消炎，緩急止痛的功效。適用于胃部急痛、惡心、嘔吐等癥。

土豆粥 土豆250克（不去皮），蜂蜜適量。將土豆洗凈、切碎，用水煮至土豆成粥狀即可。服用時加蜂蜜。每日清晨空腹食用，連服15日為1個療程，一般連用1～2個療程即有明顯效果。

此方有健脾利濕，和中養胃，寬腸通便，緩急止痛的功效。適用于胃脘隱痛不適，食后脹滿，脾虛納少，疼痛加重等。亦對胃及十二指腸潰瘍、高血壓、高血脂、習慣性便秘、皮膚濕疹等病癥有輔助治療作用。

陳皮雞 陳皮20克，香附15克，雞肉60～100克，蔥白10克，生姜6克，調味品適量。擇嫩公雞肉洗凈，切小塊備用。將陳皮洗凈，醋炒香附，放入砂鍋中煎取藥汁200毫升，將生姜切如米粒狀，蔥白切碎。將雞肉先用熱油鍋炒。兌入藥汁，加適量清水，先以武火煮沸，再以文火燜至藥汁干涸，放姜粒、蔥白、料酒、味精、醬油，炒拌而成，以佛手酒50毫升送服，每日一次，連吃3～5日。

有調中開胃，理氣降逆，燥濕化痰的作用。適用于慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱、脾胃不和，腸胃氣滯證，癥見脘脅脹痛，食少不化、噯氣、惡心嘔吐、二便不利等癥。

甘松粥 甘松5克，粳米60克。先煎甘松取汁150毫升，另將粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一二沸即可。分早晚二次空腹服，每日1劑。

有理氣止痛，醒脾健胃的功效。適用于氣悶胸痛，脘腹脹滿、食欲不振、胃寒呃逆，嘔吐等癥。

玉竹粥 鮮玉竹30～60克，粳米60克，冰糖少許。先將鮮玉竹洗凈，除去根須，切碎，加水1000毫升，煎取濃汁約500毫升，再加粳米煮為稀粥，入少許冰糖即可。每日分3～4次溫服，每日1劑。

有養胃生津，滋陰潤肺的功效。適用于胃陰不足，胃火熾盛或陰虛內熱，胃脘隱痛，口干咽燥，大便秘結等癥。

胡椒蔥湯 胡椒粉2克，蔥白3克，姜6克。先燒開水，下姜、蔥白，煮沸而成姜蔥湯。用熱姜蔥湯，送服胡椒粉，或將胡椒粉放入姜蔥湯中攪勻即成。胃痛時將湯熱飲即可緩解。

有暖胃行氣止痛的功效。適用于胃寒痛癥。特別提醒，胃熱痛者忌服。

桂皮山楂湯 桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。先用水煎山楂肉15分鐘，后入桂皮，待山楂肉將熟熄火，濾汁加入紅糖，調勻即可，趁熱飲服。每日1～2次。

有溫胃消食，散寒止痛的功效。適用于胃脘疼痛，消化不良，打嗝噯氣等癥。

紫蘇子粥 紫蘇子10克，大米100～150克。將紫蘇子、大米淘洗干凈，一同放入鍋內，加水適量。將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮40分鐘即成。早晚佐餐食用，每日1次。

有解表散寒，暖脾養胃，行氣止痛的功效。適用于胃寒怕冷，氣虛胃痛，胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。

曲米粥 神曲10～15克，粳米60～100克。先將神曲搗碎，加水1500毫升，煎至1000毫升取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次溫服。

有健脾和胃，消食化積的功效。適用于脾胃虛弱、食欲不振、食積難消、噯腐吞酸、脘悶腹脹等癥。