茶很慢

章銅勝

茶很慢。品茶就該慢，喝茶沒有不慢下來的理由，心急喝不了熱茶。泡一杯茶，看茶葉在滾燙的水里翻滾，舞動，舒展，湯清色淡，香醇味濃，如一段青春的旋律，深蘊悠遠。品茶，也是在品一段零碎可愛的春光。

茶季很短，像江南的春天，來去匆匆，也像我們易逝的青春，青澀短暫。茶季是茶葉的青春，人們珍惜那份珍貴美好。在春陽下，茶的新葉叢生，才露出尖尖的嘴，淺淺的綠，就被掐斷炮制成茶，總覺殘忍，但也留住了一種美好。做好的茶葉被小心地裝在罐子里，密封收藏，鄭重其事，也像我們，喜歡把珍貴的記憶緊緊密密地裹好深藏，不愿被人窺視，只是偶爾偷偷地翻檢出來，聊以自娛。

進入茶季的茶鄉是沸騰的。茶農盼望茶季的心情很復雜也很焦急。冬將盡，天氣剛剛回暖，身上還是厚厚的棉衣，性急的茶農轉來轉去，就轉上山去了，去看墑情茶情。

山上茶壟一片灰綠，一壟壟的茶棵還沒醒，離萌蘗吐芽的日子遠著呢。可只要看上一眼，茶農的心思就活泛了，芽雖未萌，葉腋已經脹開，茶壟上的土潮潤了，過了春分茶季就快了。等了一年的茶季雖然短暫，但茶季開始的那份豐盈喜悅在心里早已溢得滿滿。

茶季里，氤氳在濃郁茶香里的村莊就是一壺泡開的熱氣騰騰的茶。

只有在閑適的情境里，我們才能慢慢品出茶的醇厚滋味，就像我們在生活的匆忙里，偶爾的駐足回首，才知道微苦的生活里其實蘊含著被我們忽略的淡淡的甜。

我的爺爺把喝茶當成生活中的一件盛事來做。爺爺生活簡素，喝茶是他不多的嗜好之一，爺爺喝的茶是奶奶自制的。茶樹種在菜園旱地的埂畔地旁，由著它野生野長。春天茶芽初生，奶奶去采茶。晚飯后，奶奶將飯鍋洗了又洗刷了又刷，才開始炒茶。奶奶說茶葉清貴，沾不得鍋灶氣。奶奶炒的茶青黃色，不耐看，耐喝，茶汁味濃，經泡。炒好的茶，儲在茶罐里，自用也待客。

爺爺喝茶，喝的是快與慢的生活節奏。忙時，泡一大壺茶拎到地頭，干活累了痛飲，解渴。閑時，爺爺去城里賣菜，常帶著幾個空瓶子。菜賣完了，回來的路上繞道去丁村，特意到丁村的老井里打水，將帶去的幾個空瓶子灌滿，拿回家燒水泡茶。爺爺自己燒水，用泥爐點燃木炭坐上一壺井水，可見是鄭重的。爐里的水魚眼初沸，趁水滾燙時，泡一杯茶，坐下來，慢慢喝，旁邊一碟醬姜，一把炒花生或炒豆子佐茶，看得出爺爺的用心。對爺爺來說，在生活的辛勞和忙碌中，得片刻之閑，能慢慢喝一杯茶就是莫大的滿足和享受。

茶書記錄烹茶之水，惟恐不雅，不嫌其繁，或清泉雪水，或花間葉上的清露，像人為的良辰美景，怡人，卻麻煩。看爺爺于閑中泡一壺井水土茶的怡然自得，解乏之外，也是意趣滿滿，就羨慕爺爺對茶的慢品，就像是對生活的品鑒，甘苦自知，這樣的喝法，很生活，很智慧，也很真實。

不喜歡日本的茶道，茶近乎道就已失了茶的真味，他們對茶的敬畏有類似于宗教的情緒，誠惶誠恐，有點表演性質的做作。不像我們，喝茶就是一截慢品的生活。爺爺喝茶，是自得其樂的滿足，文人雅士于瓦屋紙窗之下舉杯釋懷的禪悟，是人生通達的智慧。

茶很慢。有心情捧一杯茶慢慢品著就好。