骨骼和內臟器官發育對蛋雞生產性能的影響

摘要：蛋雞的生產性能，特別是產蛋率和蛋質，不僅受遺傳和環境因素所影響，還與其骨骼和內臟器官的發育狀況密切相關，而合理的飼養管理策略和營養需求是提升產蛋性能的關鍵。本文就蛋雞骨骼和內臟器官發育對蛋雞生產性能的影響，骨骼發育、內臟發育與體重的內在聯系等幾個方面進行簡要的闡述，同時提出相應的調控措施，以期為相關從業人員提供理論參考。

關鍵詞：骨骼；內臟器官；蛋雞；生產性能

蛋雞生產性能的優劣直接關聯著蛋品產業的繁榮與發展，其產蛋性能不僅取決于遺傳因素和飼養管理，還受到骨骼和體格的整體發育狀況，包括肌肉、骨骼和內臟器官，對開產后的生產性能有直接影響。蛋雞的開產體重與蛋雞的骨骼和內臟器官的發育情況呈正相關。對于蛋雞來說，育成期的骨架和隨后的髓質骨發育對未來的高峰期高度和長度具有決定性的作用。發育良好的內臟器官能夠保證養分的高效吸收和代謝，這是維持蛋雞生長、發育以及高產性能的基礎。

1 骨骼發育及其對蛋雞生產性能的影響

1.1 蛋雞骨骼發育的生長機制

骨骼發育和健康水平對維持蛋雞優秀的生產力至關重要，蛋雞的骨骼主要可分為皮質骨和髓質骨：皮質骨主要維持骨質密度與堅硬度，是支撐家禽軀體活動的結構骨；而髓質骨則是雌性家禽所特有的一類骨組織，髓質骨的鈣釋放為蛋殼的厚度和強度提供了保障。

蛋雞的骨骼發育過程包括經由膜內骨化形成骨骼、通過軟骨內成骨過程產生骨骼組織、骨骼的重建以及骨組織的塑形等四個過程。初步的骨架在經由膜內骨化和軟骨內骨化的生長及分化之后形成，隨后，多種細胞類型如成骨細胞、破骨細胞和骨質細胞等透過復雜的相互協同作用，從而推動骨骼的進一步成長和進化。膜內骨化過程通常在胚胎時期就開始，并構建出如頭顱和鎖骨等結構。相對地，體干和四肢骨骼的大部分發展是由軟骨內骨化來指引。此外，軟骨內成骨過程受到一系列因子的精密調控，這些因子形成了一個復雜而精確的網絡系統，以確保骨骼的正常增長和成熟[1]。

1.2 骨骼發育對蛋雞生產性能的影響

在蛋殼的組成結構中有94 %～97 %的部分為無機質，無機質中93 %以上又是由碳酸鈣組成的，可見蛋雞體內鈣元素的調動能力直接影響著雞蛋的形成與品質[2]。蛋殼主要由鈣、碳酸鹽組成，這些鈣大多數來自蛋雞的日常采食。然而，髓質骨在鈣的調節中起著重要的作用，它可以作為鈣的儲存庫，在體內鈣水平不足時釋放鈣以保持血鈣水平和供給蛋殼形成所需的鈣。如果骨骼健康不佳，這將影響鈣的供應和蛋殼的質量。一個健康的骨骼系統對蛋雞來說是非常重要的，因為它支持身體的結構，允許正常運動，并保護內部器官，維持蛋雞正常的生殖周期。蛋雞如果患有骨質疏松癥或其他骨骼問題，會導致活動能力下降，可能減少覓食和水的攝入，從而影響其總體健康和生產性能。特別是在規模化養殖場產蛋后期的高產籠養蛋雞當中，非常容易出現蛋雞骨質疏松癥，導致蛋雞發生全身骨量丟失，骨骼強度降低，更易脆，最終造成產蛋性能下降。

2 內臟器官發育對蛋雞生產性能的影響

在評估后備母雞的生產潛力時，蛋雞養殖場（公司）應密切關注其體型與體腔的發育狀況，不僅關注骨架的大小和髓質骨的發育程度，還要關注內臟器官發育和健康狀況。實際上，骨骼和體格的整體發育狀況，包括肌肉、骨骼和內臟器官在內，對開產后的生產性能有直接影響，例如，發育優秀的雞可以最大程度降低或者避免出現脫肛、啄肛，還對提升蛋殼質量有一定幫助等。蛋雞內臟器官對其生產性能的影響可歸結為內臟發育對蛋雞開產體重達標的影響。

2.1 腸道發育的影響

蛋雞的腸道指的是包括嗉囊、腺胃、肌胃、十二指腸、小腸、盲腸在內的消化道，消化道結構完整，腸道菌群平衡，消化系統功能完善，這樣營養吸收會更好，雞群體重發育也會更優良，為將來優秀的產蛋性能打下良好的基礎[3]。

2.2 肝臟發育的影響

肝臟具有氨基酸重新合成和脂肪代謝的功能。肝臟功能正常，能夠促進氨基酸的合成與轉化，這會加速蛋白質的合成效率。雞蛋的蛋清、殼膜等物質多由蛋白質合成。蛋白質的數量增加會有效提高蛋清中黏蛋白的比例，蛋清黏稠對蛋重很有幫助。而肝臟對脂肪的代謝會加速肝臟內的脂肪分解，能夠有效降低脂肪肝的發病率。游離出的脂肪酸會有更多的脂肪沉積到蛋黃內，蛋黃會更大，這也會提高蛋重[3]。

2.3 輸卵管發育的影響

蛋清是一枚蛋重量的主要部分，作為蛋清分泌部位的輸卵管對蛋重的影響不言而喻。

過早過快的光照刺激，刺激的是卵泡，卵泡發育成熟就要脫落產蛋，而此時輸卵管并不一定發育好。有些光照刺激過早的雞群甚至出現產第一枚蛋憋死雞的情況，這樣的雞群飼喂高蛋白飼料也很難取得合格蛋重。

“工欲善其事必先利其器”這句古話是對開產前以內臟器官發育為代表的體重對蛋重影響終身的最好總結，開放式雞舍育雛無法改變自然光照時間長這個因，要想辦法去影響體重這個果[3]。

3 骨骼發育、內臟發育與體重的內在聯系

通過觀察蛋雞的體型和體腔發育，可以發現那些具有大骨架和大體腔特征的雞只，其內臟器官發育會更為優秀。同樣的道理，骨架小體型小的雞只，其體腔也會相應受限，即便竭盡所能地提供豐富的營養，也難以改變這一基本的生理結構。也就是說，蛋雞的體型以及產蛋量也受到了其骨架大小的制約，只有當骨架發育良好，體型才有更大的增長空間，從而為體腔的擴張提供可能。這樣一來，內臟器官將有更多的發展空間，進而達到更高的功能水平。

體重以及有效體能儲備的多少，與產蛋早晚的關系確實呈現正相關，這體現了體重對蛋雞產蛋能力的重要影響[4]。而體重和骨架，體型，內臟發育直接相關，其中骨架和體型大小對產蛋期的影響非常大，養殖現場能夠發現體重較大的雞只尤其是骨架大體重還大的雞，往往都具備更長的脛骨和更加優秀的內臟器官，這樣的雞都有更高的產蛋能力和鈣周轉能力，這有助于提升雞蛋的產量和質量。

4 調控措施

蛋雞6周齡前，體重的變化往往更集中于肌肉和內臟器官的發育，從6周齡開始，脛長的增長速度最為顯著，至12周齡后基本達到穩定狀態，此時骨骼的長度和厚度發育已完成約95 %，在此以后，雞只將進入髓質骨快速發育期。

4.1 鈣磷的科學使用

在生命的早期階段，肌肉、內臟器官及骨骼都處于快速生長的階段，這一階段的發育對于蛋雞的生長和生產能力至關重要，而在之后6～12周齡，骨骼的生長尤為顯著，當蛋雞對鈣元素的需求增加時，髓質骨會被動員利用，髓質骨作為鈣元素的儲存庫，為蛋殼的形成提供了不可或缺的物質基礎。為了確保骨骼（特別是脛長）和肌肉的健康發育，早期提供高質量的和鈣磷相關的營養物質至關重要。這包括高品質的氨基酸和能夠提供足夠有機鈣磷的原料，如優質魚粉、一二鈣、甲酸鈣，以及含25羥基維生素D的壯骨強殼素（復合型25D3產品）等。特別是育雛育成期的蛋雞，無論使用何種預混料，都要額外加磷酸氫鈣、甲酸鈣、壯骨強殼素，目的是給它足夠營養以促進骨架最大化，為后面的大體型、大內臟打基礎。

為確保蛋雞骨骼發育及骨鈣儲備，建議在90～95日齡時開始補鈣磷，并逐步增加石粉比例。初期可添加小顆粒石粉，至105～110日齡時，可將石粉比例增至4 %，并適時引入大顆粒石粉。若蛋雞出現提前開產跡象，應加快補鈣進度，但總體比例應保持穩定。在產蛋期，鈣的需求量因多種因素而異，包括雞群的品種、采食量、石粉或貝殼粉的含鈣量、水溶性以及顆粒度等。因此，在確定石粉的添加量時，需要綜合考慮這些因素，以確保鈣的供應量既不過量也不至于不足。

4.2 科學的飼養管理

在雞只成長的關鍵期（100～130日齡），采用恒定光照和預產期營養對雞只的生長和產蛋能力的提升具有顯著正面作用。因此，在這一關鍵階段，應采取科學的方法，根據現場實際情況調整飼料配方，包括光照管理以及及時補充特定的微量營養成分。隨著蛋雞進入產蛋期，飼料配方也應相應調整。應增加產蛋期預混料的用量，同時逐步提高豆粕的比例，減少麩皮的用量，并根據蛋形指數提供的數據確定最佳方案，以滿足蛋雞在產蛋高峰期對營養的需求。以海蘭褐蛋雞為例，在初產階段所需粗蛋白質為16.0～17.5 g/d，代謝能或者油脂為11.6～12.0 MJ/kg，總蛋氨酸為446 mg/d，總賴氨酸為909 mg/d，鈣需求量為4 g/d，同時根據蛋雞體況及時調整飼糧。

5 結語

綜上所述，蛋雞骨骼發育、內臟發育與體重達標存在著密切的聯系，了解其對蛋雞生產性能的影響，并科學合理地調整飼料配方和補鈣策略是提高蛋雞產蛋性能和雞蛋品質的關鍵措施。在實際養殖過程中，應根據具體情況靈活調整，確保蛋雞獲得充足的營養和鈣質，以實現最佳的養殖效益。

參考文獻：

[1] 姚俊峰，高瑞圓，楊長鎖.蛋雞骨骼健康和蛋殼質量研究進展[J].上海畜牧獸醫通訊，2023（6）：1-9+97.

[2] 劉世發.籠養蛋雞鈣、磷與骨骼代謝規律及其調節機制[D].山東農業大學，2016.

[3] 周盡喜，呂希偉.影響相同日齡蛋雞的蛋重原因分析[J].中國動物保健，2023，25（11）：95-96.

[4] 周盡喜，李東洋.影響蛋雞體重達標的因素及調控措施[J].家禽科學，2023， 45（8）：24-25.