從育種角度解析白羽肉雞快速生長的原因

摘要：白羽肉雞是一種快速生長、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的肉用雞種，在現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)中占據(jù)著重要地位。通過不斷優(yōu)化育種和養(yǎng)殖技術，可以提高白羽肉雞的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量，推動肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。育種是白羽肉雞快速生長的關鍵因素之一，通過遺傳改良、生長激素的應用和基因編輯技術等手段，培育出能夠快速生長且具有良好肉質(zhì)的品種，為肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力支持。

關鍵詞：白羽肉雞；育種；生長

白羽肉雞起源于19世紀末期的美國，是由多個品種的雞經(jīng)過長期選育和雜交而形成的。如今，白羽肉雞已經(jīng)成為全球重要的肉類來源之一，其生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)鮮嫩等特點使得它在養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)了重要地位。在我國，白羽肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為畜牧業(yè)中的重要組成部分。我國的白羽肉雞養(yǎng)殖業(yè)主要集中在北方地區(qū)，其中山東、河南、河北等省份是主要的養(yǎng)殖區(qū)。近年來，隨著消費者對健康飲食的需求不斷增加，白羽肉雞養(yǎng)殖業(yè)也在不斷發(fā)展和優(yōu)化，以提高雞肉的品質(zhì)和安全性。1975年，美國利用白洛克雞，同一批雞分別選育了“快長”和“慢長”兩個方向，相同飼養(yǎng)條件下，體重相差9倍之多[1]。這表明，白羽肉雞的生長速度在很大程度上是由遺傳性狀的選擇決定的。

1 白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與難題

白羽肉雞的生長速度非常快，通常只需要42 d左右就可以生長到2.5 kg以上，飼料轉(zhuǎn)化率可以達到1.60∶1左右，這大大降低了養(yǎng)殖成本。其肉質(zhì)鮮美、細嫩多汁，含有高蛋白、低脂肪、低能量、低膽固醇等營養(yǎng)成分，符合現(xiàn)代人對健康飲食的需求。白羽肉雞適應性強，可以在不同的氣候和環(huán)境條件下生長，這使得白羽肉雞養(yǎng)殖業(yè)可以在全國范圍內(nèi)廣泛發(fā)展。經(jīng)過長期的選育和雜交，具有較強的抗病能力，可以減少養(yǎng)殖過程中的疾病發(fā)生，提高養(yǎng)殖成活率。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)具有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，包括飼料生產(chǎn)、育種、養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售等環(huán)節(jié)。這使得白羽肉雞產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)過程中能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補，提高整體效益。

但是，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)同樣面臨很多難題。疫病是白羽肉雞產(chǎn)業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)之一，疫病的暴發(fā)不僅會導致養(yǎng)殖成本增加，還會影響雞肉的品質(zhì)和安全，甚至可能導致養(yǎng)殖場的倒閉。飼料是白羽肉雞養(yǎng)殖的主要成本之一，而飼料價格受到多種因素的影響，如氣候變化、種植面積、市場需求等，價格的波動會對白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的成本產(chǎn)生直接影響，進而影響產(chǎn)業(yè)的盈利能力。隨著環(huán)保意識的不斷提高，政府對養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保要求也越來越高，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)需要采取一系列環(huán)保措施，如減少污水排放、提高養(yǎng)殖效率等，以滿足環(huán)保要求，這也增加了產(chǎn)業(yè)的成本。不同地區(qū)的白羽肉雞企業(yè)需要在品質(zhì)、價格、服務等方面進行競爭，這對于企業(yè)的生存和發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。隨著科技的不斷發(fā)展，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)也需要不斷更新技術和設備，以提高生產(chǎn)效率和雞肉品質(zhì)[2]。然而，技術更新需要投入大量資金和時間，這對于一些小型企業(yè)可能構成挑戰(zhàn)。為了應對這些挑戰(zhàn)，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)需要不斷創(chuàng)新和完善自身，提高整體競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

2 白羽肉雞分子育種應用

2.1 選擇育種

選擇育種是通過人工干預，選擇具有優(yōu)秀遺傳特性的父本和母本來培育后代的過程，通過持續(xù)篩選和繁育數(shù)代之后，就獲得了生長速度越來越快、肉質(zhì)越來越好的肉雞品種。在選擇育種過程中，育種者會根據(jù)預定的育種目標，從現(xiàn)有的種群中選擇出具有優(yōu)良性狀的個體作為育種素材。這些優(yōu)良性狀可能是生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病力強等，其主要父系來自白科尼什雞，母系來自白洛克雞[3]。選擇出的個體將作為親本進行配種，產(chǎn)生的后代將繼承親本的優(yōu)良性狀，并通過進一步的選育和繁育，逐漸培育出符合育種目標的新品種或品系。在選擇育種過程中，側(cè)重點主要有以下幾點：育種目標應該明確、具體，以便在選擇過程中有明確的標準和依據(jù)；親本的選擇應該基于遺傳特性、生產(chǎn)性能、適應性等多個方面的綜合考慮，以確保后代具有優(yōu)良性狀；配種方法應該根據(jù)育種目標和親本的遺傳特性進行選擇，以提高后代的遺傳品質(zhì)和適應性。據(jù)統(tǒng)計，2022年，我國白羽肉雞的出欄量達到了61億只，為消費者提供了60 %以上的雞肉產(chǎn)品，但是白羽快大型肉雞祖代雞依賴進口的問題也是我國養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的一大難題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就此情況先后發(fā)布《全國肉雞遺傳改良計劃》[4]《種業(yè)振興行動方案》，有效推動了肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 現(xiàn)代生物技術

近年來，隨著生物技術的快速發(fā)展，分子育種、基因編輯等現(xiàn)代生物技術在白羽肉雞育種中得到了廣泛應用[5]。這些技術可以直接對白羽肉雞的基因組進行操作，精確地改良和優(yōu)化其遺傳特性。例如，通過基因編輯技術，可以編輯與生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率等性狀相關的基因，從而進一步提高白羽肉雞的生長速度和生產(chǎn)效率。分子標記是分子育種中常用的一種手段。它可以直接從DNA水平中對白羽肉雞進行遺傳分析，揭示個體間的遺傳差異和遺傳規(guī)律。利用分子標記，育種者可以準確、快速地選擇具有優(yōu)良性狀的個體，提高育種的效率和準確性。分子標記技術可以輔助育種者選擇具有優(yōu)良性狀的個體，如生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病能力強等。通過標記與這些性狀相關的基因，育種者可以在早期階段就篩選出具有潛力的個體，加速育種進程。一些遺傳疾病會對白羽肉雞的生長和繁殖造成嚴重影響。利用分子標記技術，可以準確診斷這些遺傳疾病，幫助育種者避免或減少這些疾病對育種群體的影響。分子標記技術還可以與基因編輯技術相結(jié)合，對白羽肉雞的基因組進行精準修改。通過編輯與重要經(jīng)濟性狀相關的基因，可以進一步提高白羽肉雞的生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率等性狀，實現(xiàn)遺傳改良。總之，分子育種技術在白羽肉雞育種中的應用具有廣闊的前景和巨大的潛力。隨著技術的不斷發(fā)展和完善，相信分子育種技術將在白羽肉雞育種中發(fā)揮越來越重要的作用，為白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。

3 白羽肉雞遺傳改良計劃及育種技術發(fā)展趨勢

隨著科技的進步，遺傳改良技術在肉雞育種中的應用越來越廣泛。基因編輯、分子標記輔助選擇、全基因組選擇等現(xiàn)代遺傳改良技術能夠更加精確地定向改良肉雞的性狀，提高育種效率。通過遺傳改良，已成功培育出多個生長速度快、肉質(zhì)優(yōu)良的新品種，滿足了市場對高品質(zhì)雞肉的需求。針對不同地區(qū)的氣候、飼料資源等環(huán)境條件，進行肉雞的環(huán)境適應性改良。通過選擇具有適應性強、抗病力好的個體作為親本，培育出的新品種能夠更好地適應各種環(huán)境，減少養(yǎng)殖風險。在遺傳改良過程中要注重保護肉雞的遺傳多樣性。通過合理利用地方品種和野生近緣種的遺傳資源有效防止了遺傳資源的流失和退化，為肉雞育種的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎。隨著智能化技術的發(fā)展，智能化養(yǎng)殖設備在肉雞育種中的應用也越來越廣泛。智能化養(yǎng)殖設備可以實現(xiàn)自動投喂、環(huán)境監(jiān)控、疾病預警等功能。為了推動肉雞育種的發(fā)展，我國建立了全國性的育種體系。通過整合各地的育種資源和技術力量，形成了統(tǒng)一的育種標準和評價體系，提高了育種的科學性和公正性。通過遺傳改良和智能化養(yǎng)殖設備的結(jié)合，肉雞的生產(chǎn)性能得到了顯著提升。通過深入研究肉雞的遺傳特性和生長規(guī)律，不斷開發(fā)出新的育種技術和方法，為肉雞育種的未來發(fā)展提供了強大的技術支持。我國肉雞遺傳改良計劃的總目標是在2035年之前，培育出30個品種以上的肉雞，白羽肉雞的新品種數(shù)量達到4～6個，自主培育品種商品代市場占有率達到

80 %以上，白羽肉雞的市場占有率達到60 %以上，強化國家肉雞育種支撐體系，加強肉雞種源垂直傳播疫病凈化[6]。

4 小結(jié)

白羽肉雞的選擇育種是一種通過人工選擇具有優(yōu)良遺傳特性的個體，以培育出更加適應特定生產(chǎn)環(huán)境和市場需求的新品種或品系的育種方法。選擇育種的目標通常包括生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、肉質(zhì)、抗病力等多個方面。通過明確育種目標、選擇合適的親本、利用現(xiàn)代生物技術以及持續(xù)的選育和繁育，育種者可以逐步實現(xiàn)在生長速度和肉質(zhì)之間的最佳平衡。這將有助于滿足市場需求，提高白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益和競爭力。

參考文獻：

[1] 白羽肉雞產(chǎn)業(yè)不應被個案影響[J].中國動物保健，2013，15（2）：87-88.

[2] 張細權，詹惠娜，羅文.我國肉雞種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].中國禽業(yè)導刊，2023，40（10）：16-19.

[3] 安炳星，李政達，張琪，等.白羽肉雞育種技術進展[J].中國畜禽種業(yè)，2023，19（12）：7-18+1.

[4] 農(nóng)業(yè)部辦公廳關于印發(fā)《全國肉雞遺傳改良計劃（2014—2025）》的通知[J].中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公報，2014（4）：49-52.

[5] 石少磊，武麗娜，馮羿方，等.基因組檢測技術在肉雞遺傳育種中的應用[J].中國畜禽種業(yè)，2023，19（12）：122-128.

[6] 文杰.肉雞遺傳改良計劃及育種技術發(fā)展趨勢[J].養(yǎng)禽與禽病防治，2022（4）：2-4.