益生菌發酵床養殖技術養豬效果研究

摘要：全社會對豬肉以及相關產品的需求量較大，并帶動了豬養殖業的發展，與此同時，豬養殖也從傳統的散戶養殖發展為規模戶養殖，對豬養殖技術以及管理提出了更高要求。新時期豬養殖過程中不僅需要考慮豬的生長速度、飼養成本等，同時還需要考慮環保問題。益生菌發酵床養殖技術是近年來畜牧業養殖過程中逐步發展起來的一種新技術，部分地區已經有益生菌發酵床養殖技術的應用報道，結合已有研究顯示，通過在畜牧業養殖期間使用益生菌發酵床養殖技術可促進動物飼料轉化率的提升，降低養殖過程中的成本投入，養殖場的環境條件也得到明顯改善。本文通過試驗對比分析研究，分析常規養殖技術與益生菌發酵床養殖技術對豬養殖不同方面的影響，為益生菌發酵床養殖技術的推廣提供依據。

關鍵詞：發酵，養殖技術，益生菌

1 材料與方法

1.1 研究材料

豬養殖研究時間段在2023 年5 月—2024 年5 月[1]，共選擇80頭豬作為研究對象，由飼養員通過隨機抓取的方式將40頭豬納入對照組，40頭豬納入觀察組。觀察組：20頭公豬、20頭母豬，體重最輕的14.10 kg，體重最重的18.30 kg，平均（16.40±1.35）kg。對照組：22頭公豬、18頭母豬，體重最小的14.20 kg，體重最重的18.40 kg，平均（16.30±1.30）kg。本次用于研究的豬來源于同一養豬場，養殖環境保持一致。經過軟件分析，不同組豬在研究前的各項資料具有可比性（P＞0.05）。

1.2 方法

對照組：豬在飼養中采用常規飼養技術，豬圈地面已經通過水泥完成硬化，根據豬的體型變化，合理確定不同豬圈中豬的數

量[2]。所有豬一天喂養飼料三次，不限制豬的進食與進水，每天同一時間完成豬圈中剩余飼料的收集，計算每日喂養飼料與殘余飼料情況。規范完成豬糞便清理、沖洗、消毒等飼養管理工作。

觀察組：將益生菌發酵床養殖技術用于本組豬的養殖管理中，益生菌發酵床的制作嚴格執行技術標準，主要技術參數如下：要求物料粒徑超過10 mm，但是不超過50 mm，大腸桿菌總數不超過100 CFU/g，碳氮比率控制在40～100∶1，蛔蟲卵死亡率超過98 %。發酵床菌劑中的活菌（包括放線菌、枯草芽孢桿菌等）總數不小于109 CFU/g，將木屑與稻殼按照1：1 的比例作為發酵床墊料，輔助發酵劑菌劑的用量標準為每立方米200 g。發酵床中所使用的各種材料、菌制劑等需要充分混合，置入發酵池中等待發酵床的發酵，發酵時間3天左右，墊料中水分控制在45 %左右，根據墊料中層溫度情況采取措施，如果溫度達到50～65 ℃時，需要深翻墊料，深翻處理后繼續發酵，時間在3天左右；當中層溫度在45 ℃時，需要將墊料耙平，通過技術手段完成檢測，確保發酵床墊料符合技術標準，整個發酵床墊料壓實處理后厚度保持在80 cm，低于采食臺面10 cm左右。完成飼料的混合，具體飼料的使用需要考慮豬的生長與營養需要，比如豬體重在15～30 kg時，玉米配比為56.0 %，豬體重在30～60 kg時，玉米配比為59 %，≥60 kg的豬玉米配比為62.0 %，其他飼料有預混料、油糠、麥麩等。益生菌發酵床養殖技術在具體應用中，需要加強溫度管理，保證豬圈溫度符合益生菌的生存要求，豬圈中的溫度＜30 ℃，如果溫度升高，需要通過負壓抽風機抽風等措施，維持豬舍中的溫度穩定。

本次研究時間為5個月，研究結束后整理不同豬在研究期間的各項數據。

1.3 觀察指標

（1）豬的體重變化，即截止研究結束時豬的體重、平均體重增加情況；（2）豬飲食狀況，即每日的采食量、相對平均日耗料；（3）生豬肉品質情況，具體指標為吸水率、熟肉率、儲存損失。

1.4 統計學方法

利用統計學軟件SPSS25.0分析與研究相關的數據，本次數據均為計量資料，表示方式為平均值±標準差[3]，組間差異性通過檢驗；差異有統計學意義的標準：P＜0.05。

2 結果

2.1 豬的體重變化情況

研究結束時，觀察組豬體重以及平均體重增加數據較對照組更高（P＜0.05），有統計學意義，見下表1。

2.2 豬飲食狀況分析

對比平均日采食情況、相對平均日耗料，觀察組均高于對照組（P＜0.05），有統計學意義，見下表2。

2.3 生豬肉品質情況

觀察組生豬肉品質各項指標較對照組有優勢（P＜0.05），存在統計學意義，見下表3。

3 討論

隨著生豬養殖的規?；l展，在具體養殖過程中需要考慮較多因素，比如豬的生長速度、繁殖力、肉質、飼料成本、環保、防疫、政策法規等等，通過綜合考慮各方面的因素，便于提高生豬養殖的科學性與合理性，保證養豬養殖的生產效益與經濟效益。

長期以來，生豬養殖過程中多采取傳統的喂養方式，喂養過程中不僅飼料的利用率較低，同時對豬圈的清潔、消毒等要求較高，而且飼養過程中生豬糞便還會造成不同程度污染，影響環境衛生。在豬圈清潔、消毒過程中存在較多的水資源使用情況，這些都會增加養殖成本投入，如果豬圈清掃不及時，很容易引起細菌滋生，增加生豬患病風險。

近年來，隨著益生菌發酵床養殖技術的發展，其中生豬養殖中展現出了諸多優勢。益生菌發酵床養殖技術作為現代新型養殖研發技術之一，充分依靠益生菌的分解作用，將豬的糞尿等轉化成代謝產物[4]，并同墊料混合在一起。益生菌在分解墊料、動物糞便過程中也會產生新的代謝產物，通過定期清理，保證益生菌發酵床處于較好的循環狀態。益生菌以及益生菌分解糞尿后的代謝產物還能抑制豬舍中的其他有害微生物，改善豬舍的整體環境。益生菌發酵床中的益生菌在代謝期間能夠產熱，對發酵床有一定的升溫作用，為豬營造了更好的環境條件。工作人員在益生菌新鮮墊料使用一段時間，且物理性狀發生改變后，及時清理部分舊的墊料，翻動發酵床上的墊料等，讓益生菌發酵床能長期處于相對穩定的狀態。資料顯示，益生菌發酵床中的益生菌對豬排出糞便中的氨氮轉化有積極作用，減少了豬圈中的整體氨氣含量[5]，對豬的健康以及養殖場環境均有積極作用；此外，有益菌在發酵期間所產生的菌體蛋白等可被豬食用，對提高豬的免疫力至關重要。

從不同養殖方法對豬各方面的養殖效果影響方面分析，相對于常規養殖技術，益生菌發酵床養殖技術在應用中存在諸多優勢。其一，對豬的增肥效果更明顯，不管是豬的平均體重增加還是研究結束后豬的整體體重情況，觀察組各項數據有著明顯優勢，提示益生菌發酵床養殖技術在豬養殖中更有利于豬的生長。其二，提高了飼料的整體轉化率，觀察組豬在養殖期間，無論是平均日采食情況還是相對平均日耗料，對應的數據均較高，提示益生菌發酵床養殖技術對豬的采食有促進作用，豬進食增加自然會促進豬的生長，讓豬飼料更好地發揮作用，減少每日飼料剩余所造成的浪費，讓養殖戶為豬提供的飼料能更好地發揮作用；其三，益生菌發酵床養殖技術對豬肉品質有提升作用，讓生豬豬肉更符合公眾的口味。常規豬養殖中，環境條件一般，豬容易患病，增加了抗生素藥物以及各類西藥的使用風險，益生菌發酵床養殖技術能依靠益生菌的作用，為豬養殖創造更好的條件，降低患病風險，減少化學藥物的使用，降低潛在化學藥物殘留風險，讓豬肉品質更好[6]。

綜上所述，益生菌發酵床養殖技術可作為現代豬養殖的重要技術方法之一，實際應用中需要掌握益生菌發酵床技術應用要點，同時加強日常管理，保證益生菌發酵床能夠持續發揮作用。

參考文獻：

[1] 發酵床養殖技術在肉牛養殖中的應用.譚新顏.中獸醫學雜志，2023（11）：67-69.

[2] 生豬發酵床養殖技術應用與推廣.董芳平.新農業，2023（18）：36.

[3] 肉牛養殖中發酵床養殖技術的應用.李恒;羅翔.畜牧業環境，2023 （18）：36-39.

[4] 南方肉牛養殖中發酵床技術的應用研究.農紹積;廖秀菊;林麗娟;黃云豹;文楊奮.基層農技推廣，2024（06）：139-142.

[5] 黑豬發酵床生態養殖技術與效益分析.王曉艷;蔣顯楠.養豬，2024 （04）：17-19.

[6] 發酵床技術在南方肉牛養殖中的應用[J].劉壘;楊慧芳;陳小剛;李火平;熊婧;胡丹丹;劉小蘭.江西畜牧獸醫雜志，2023（03）：29-31.