牛瘤胃酸中毒的病因與防控

摘要：本文深入探討了牛瘤胃酸中毒的病因和防治方法。牛瘤胃酸中毒是由于瘤胃內乳酸積累過多所致，可導致牛的消化系統紊亂，影響牛的健康。為了預防和控制牛瘤胃酸中毒的發生，通過在日糧中添加離子載體類抗生素、緩沖劑、有機酸、中草藥提取物以及接種乳酸菌調節瘤胃內微生物的種類和數量等措施調節瘤胃的酸堿平衡，使瘤胃內的發酵過程更為平穩，降低有機酸的積累。

關鍵詞：牛瘤胃酸中毒；病因；防控

牛瘤胃酸中毒是一種消化功能障礙性疾病，發病急，病程短，癥狀嚴重，死亡率比較高，對養牛生產影響較大。誘發該病的病因比較復雜，主要和日糧的組成有很大的關系，日糧搭配不科學，粗纖維含量低，碳水化合物含量過高，導致乳酸、揮發性脂肪酸等生成較多，引起代謝性酸中毒。瘤胃酸中毒會誘發瘤胃炎、瘤胃角質化、肝膿腫、乳房炎等多種疾病。該病的發生沒有季節性，草料不足的冬春季節，飼喂精飼料量多，發病率較高。患牛的采食量顯著下降，飼料轉化率降低，嚴重的會導致死亡，應引起養殖戶的足夠重視。

1 發病機理

牛過度采食谷物等富含可溶性糖類物質時，瘤胃內乳酸積累過多，導致瘤胃酸度迅速下降，引起牛的消化代謝障礙。雖然瘤胃具有一定的緩沖能力，但易于發酵的碳水化合物使得乳酸和揮發性脂肪酸的產生速度遠快于緩沖的速度，導致瘤胃液的pH迅速下降。瘤胃pH降低到5.5或以下時，瘤胃內的微生物菌群結構發生變化，牛鏈球菌的增殖速度加快，利用乳酸的細菌數量減少，導致乳酸的積累增加。大量的乳酸不能被吸收利用，積聚在瘤胃中導致瘤胃酸中毒的發生。瘤胃酸度是一個關鍵因素，酸度的積累程度決定是否發生酸中毒。瘤胃酸pH在5.5～6.0之間被認為是亞急性瘤胃酸中毒或慢性瘤胃酸中毒，而pH在5.0以下則是由于乳酸的積累導致的急性瘤胃酸中毒。

2 病因

牛瘤胃酸中毒發生的原因。其一飼料中易發酵碳水化合物過量引起的原發性瘤胃酸中毒，其二疾病或情況導致的瘤胃功能異常所致的繼發性瘤胃酸中毒。還有原發性瘤胃酸中毒和日糧組成、飼養管理等有很大的關系，是導致牛瘤胃酸中毒的重要因素。

2.1 日糧組成

牛瘤胃酸中毒的發生與日糧組成密切相關，日糧中易發酵碳水化合物的含量和飼喂制度的變化是影響發病的關鍵因素之一。日糧中含有大量谷物等易于發酵的碳水化合物或日糧結構中精料比例過高，粗纖維含量低都會影響瘤胃微生物的平衡，導致瘤胃中鏈球菌等產乳酸的細菌迅速增殖并產生大量乳酸，瘤胃液的pH值迅速下降，從而引發酸中毒。不同的飼料加工工藝也可能會引起瘤胃酸中毒，蒸氣壓片會破壞飼料中的淀粉顆粒結構，淀粉的釋放和發酵速度都會加快，使其更易于消化和發酵，此種加工方式最易導致牛瘤胃酸中毒。粉碎和碾碎加工可以增加飼料的表面積，有助于瘤胃微生物更快地降解飼料中的淀粉，加快發酵速度，乳酸的產生速率快，增加了酸中毒的風險。整粒飼料的顆粒結構不易被微生物降解，淀粉釋放速度相對較慢，比較安全但仍需注意飼料中淀粉的總含量。

2.2 飼養管理

飼養管理不當是導致牛瘤胃酸中毒的重要原因之一。如果讓牛長時間饑餓后自由采食易發酵碳水化合物，特別是碳水化合物含量高的飼料，會導致瘤胃中乳酸和其他有機酸的積累，引發酸中毒。此外，更換飼料或改變飼料成分時，缺乏適應期讓牛逐漸適應新的飼料組成；從人工飼養轉變為機械飼養時，喂食不均勻或者供給過多易發酵碳水化合物等，這些行為都會增加牛發生瘤胃酸中毒的可能性。

3 臨床癥狀

牛瘤胃酸中毒的嚴重程度可以分為輕癥、中癥和重癥。輕癥：瘤胃黏膜可能輕度受損，但功能仍相對正常。癥狀可能不太明顯，表現為食欲減退、消化不良、發情周期紊亂等慢性癥狀。牛可能表現出精神狀態較差，但整體行為和外表看起來并無明顯異常。中癥：瘤胃黏膜伴有炎癥和潰瘍，瘤胃功能受到一定程度影響。表現為食欲明顯減退、體重下降、發情周期嚴重紊亂、反復腹瀉等癥狀。牛可能出現消瘦、精神狀態差、行走困難等癥狀。重癥：瘤胃黏膜嚴重受損，出現廣泛性潰瘍和壞死，瘤胃功能嚴重受損，血液酸堿平衡紊亂，可能影響其他器官功能，導致其他代謝性疾病。牛表現出明顯的疼痛和不適，食欲嚴重減退甚至拒食、體重急劇下降、持續腹瀉、虛弱、昏迷等嚴重癥狀。

4 防控措施

在養牛生產中主要通過在日糧中添加離子載體類抗生素、緩沖劑、有機酸、中草藥提取物等調節瘤胃微生物菌群，調控或者中和瘤胃中有機酸的含量來控制瘤胃酸度，預防瘤胃酸中毒的發生。

4.1 日糧中添加離子載體類抗生素

瘤胃內的微生物菌群結構和代謝產物會受到飼料成分和添加劑的影響。添加離子載體類抗生素如莫能菌素可以對甲烷產生菌產生抑制作用，甲烷產生菌生成甲酸的數量減少，從而產生甲烷的數量就會降低，同時還能促進丙酸產生菌、琥珀酸產生菌的活動，提高丙酸的生成數量，從而使飼料的利用率提高。此外，莫能菌素還可以對乳酸產生菌如牛鏈球菌產生抑制作用，降低乳酸的生成速度和產生量。通過這些作用，莫能菌素可以降低瘤胃內有機酸的累積，有效調節瘤胃內有機酸的產生和利用，提高瘤胃pH值，從而減少瘤胃酸中毒的發生。

4.2 添加緩沖劑

添加緩沖劑是預防和控制瘤胃酸中毒的另一種重要方法。在飼料中添加堿性物質或添加產生這些物質的飼料原料，用來中和瘤胃細菌產生的乳酸，可以有效防控瘤胃酸中毒的發生。常用的飼料緩沖劑主要有碳酸氫鈉、氯化鎂等物質，尤其碳酸氫鈉應用比較普遍，其在日糧中的添加量通常根據牛的體重和飼料的干物質含量來確定。可以在育肥牛和泌乳期奶牛日糧中添加0.8 %～1.5 %碳酸氫鈉（以精料干物質來計算）來預防瘤胃酸中毒^[1]。也可以在粗飼料調制過程中添加適量的尿素、縮二脲等含氮物質，這些含氮物質在瘤胃微生物的作用下，可以分解成氨，能夠中和產生的乳酸，也可以有效預防酸中毒，但是日糧中添加尿素要混合均勻，否則會產生過量的氨，導致瘤胃臌氣，嚴重的引起氨中毒^[2]。此外，檸檬酸鈉、蘋果酸鈉等有機酸鹽，都是弱酸強堿鹽，具有中和酸性的作用，可以在一定程度上緩解瘤胃酸中毒的發生。

4.3 調控瘤胃微生物菌群

通過調節瘤胃內微生物菌群，改變發酵產物的組成，可以有效地調節瘤胃的酸堿平衡，是預防瘤胃酸中毒的重要策略之一。接種乳酸利用菌如埃氏巨型球菌是一種常見的方法。埃氏巨型球菌是瘤胃中的主要乳酸消耗菌種，其可消耗瘤胃中70 %左右的乳酸，并將其轉化為其他產物，降低乳酸在瘤胃中的積累，從而減輕瘤胃的酸性負擔。此外，埃氏巨型球菌還會與其他瘤胃微生物競爭營養資源，導致一些產酸微生物，如牛鏈球菌的數量減少，從而減少酸的產生提高瘤胃的pH值，減少瘤胃酸中毒的發生。接種埃氏巨型球菌需要注意，接種菌株要選擇適合瘤胃環境的菌株，確保其在瘤胃內能夠生存和繁殖；其次，接種的量要適量，不能過量或過少，以免影響瘤胃微生物群落的平衡。此外，接種后需要密切觀察動物的反應，確保接種效果符合預期^[3]。

4.4 日糧中添加有機酸添加劑和中草藥提取物

在日糧中添加有機酸或中草藥提取物是防治牛瘤胃酸中毒的常見方法之一。生產中常用的有機酸添加劑有琥珀酸、延胡索酸、蘋果酸等，這些有機酸在瘤胃內能夠與游離的氫離子結合，從而降低氫離子的數量，促進發酵向丙烯酸途徑進行，降低乳酸的生成。此外，有機酸還可以調節瘤胃內微生物的代謝產物，如蘋果酸可以提高新月單胞菌利用乳酸的能力，減少有機酸在瘤胃中的積累，進一步降低瘤胃酸中毒的風險。中草藥中提取出來的苦參堿、小檗堿等物質中含有一些具有堿性的成分，可以中和瘤胃內過多的有機酸，從而減少瘤胃的酸性負荷，提高瘤胃的pH值。此外，一些中草藥提取物還具有抗菌、抗炎等作用，可以改善瘤胃微生物菌群結構，減少有機酸的產生量。

4.5 增加日糧中粗纖維含量

增加日糧中的粗纖維含量也可以預防牛瘤胃酸中毒，日糧中粗纖維含量高可以增加牛在瘤胃中的反芻時間，減緩瘤胃中發酵的速度，降低有機酸的產生量，從而提高瘤胃的pH值，減少酸中毒的發生。粗纖維能夠刺激反芻活動，促進唾液的分泌，唾液中的堿性成分可以中和瘤胃中的酸性產物，起到緩沖的作用。此外，粗纖維還可以增加瘤胃容積，增加液體的稀釋效應，降低瘤胃液的酸度。其次，利用多種飼料原料調制日糧，飼料種類多，日糧營養均衡，而且不同種類飼料原料中碳水化合物在瘤胃內的降解速度不同，避免快速發酵產生過多的有機酸。可以根據以下原則搭配日糧：首先，增加粗纖維的含量，如添加青貯料或粗纖維含量高的粗飼料，使其占日糧的比例達到30 %以上。其次，選擇低速發酵的碳水化合物作為主要能量來源，如添加玉米、糠等，使其占日糧的比例為40 %～60 %。最后，適量添加高速發酵的碳水化合物，如添加小麥、燕麥等，使其占日糧的比例不超過20 %。通過合理的日糧搭配，控制不同快慢降解碳水化合物的比例搭配，使瘤胃內的發酵過程更為平穩，降低有機酸的積累，維持瘤胃的酸堿平衡。

參考文獻：

[1] 景添，王天星，陳曦，等.反芻動物瘤胃酸中毒的防治[J].黑龍江畜牧獸醫，2006（6）：72-73.

[2] 李文，周斐然，蔡樹東，等.牛瘤胃酸中毒綜合防治與調控研究進展[J].飼料研究，2023，46（17）：157-160.

[3] 李祥輝，苗樹君，連學昭，等.反芻動物瘤胃酸中毒的防治[J].黑龍江畜牧獸醫，2006（6）：72-73.