科學流言榜

尿酸高的人能喝茶嗎

流言：喝茶會影響人體內(nèi)的尿酸水平，所以尿酸高的人不能喝茶。

真相：這種說法過于絕對。尿酸高的人可以喝茶，但需要控制飲用量并選擇合適的茶葉品種。

一般情況下，茶葉本身所含成分不會直接導致人體尿酸水平升高，且適量飲茶能夠增加水分的攝入，促進尿酸的排出。不過，尿酸高的人應(yīng)避免喝濃茶。因為濃茶中含有草酸、咖啡因等成分，可能會刺激胃腸道，影響睡眠和代謝，間接影響尿酸水平。建議尿酸高的人飲用淡茶水，并且將每天的茶水飲用量控制在2～3杯。

另外，有研究發(fā)現(xiàn)，茶水中的沒食子酸、茶多酚等成分，可以抑制人體內(nèi)尿酸的生成。其中，發(fā)酵程度低的茶，抑制作用強于發(fā)酵程度高的茶。所以，尿酸高的人可以適當飲用綠茶、白茶和烏龍茶。

酸奶里的益生菌越多越好嗎

流言：某網(wǎng)紅酸奶宣稱，每杯酸奶中的“活性益生菌為5000億”，幾乎是每日益生菌推薦量（10億～50億）的100倍。酸奶中的益生菌能夠促進腸道健康，當然是添加的量越多越好。

真相：所謂益生菌，是指從動物、植物、人體中分離出的正常菌群，經(jīng)過多道工序后生產(chǎn)出的活菌制劑。從營養(yǎng)學角度來說，益生菌有益于人體腸道健康，有些益生菌還能促進脂肪和糖的代謝。

但益生菌并不是攝入越多越好，人體菌群應(yīng)該保持在平衡狀態(tài)。過度補充益生菌，非但不會對健康產(chǎn)生積極作用，反而可能擾亂腸道環(huán)境，甚至產(chǎn)生腹脹、腹痛乃至腹瀉等嚴重的負面作用。

孩子越早矯正牙齒越好嗎

流言：孩子越早矯正牙齒越好。越早正畸，矯正速度越快、效果越好。

真相：牙齒矯正并沒有嚴格的年齡要求，從乳牙期、替牙期的兒童，到恒牙期的青少年、成人都可以進行，并不一定越早越好。

具體來看，正畸時機因人而異，取決于多種因素，包括牙齒錯猑的類型、錯猑畸形的嚴重程度、患者的年齡、牙齒頜骨的發(fā)育情況等。是否需要矯正干預，需要經(jīng)過正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)的專業(yè)醫(yī)生評估。

以家長們非常關(guān)心的兒童正畸為例，有的孩子在替牙期出現(xiàn)了牙縫大、牙列不齊等情況。這時候不妨等一等，因為孩子的替牙周期較長，其間，各顆牙齒的萌出速度、大小等不同，會導致牙齒的排列情況不斷變化?；蛟S短期內(nèi)存在的牙縫大、牙列不齊等情況，會隨著頜骨和牙弓的生長、恒牙的萌出而逐漸改善。

處于替牙期的孩子因為牙根發(fā)育不完全，過早施加不當?shù)某C治力，可能影響牙根正常發(fā)育和牙齒的穩(wěn)固，反而不利于他們的口腔健康。如果沒有特殊情況，只是存在牙縫大或者輕度牙列不齊的問題，待孩子完成替牙再正畸也不晚。如果有正畸需求，建議患者前往正規(guī)的醫(yī)療機構(gòu)咨詢專業(yè)的正畸醫(yī)生，以便選擇恰當?shù)闹委煼桨浮?/p>

蜉蝣大量聚集是發(fā)生地震的前兆嗎

流言：大量蜉蝣聚集如“下雪”，是當?shù)匾l(fā)生地震的前兆。

真相：大量蜉蝣聚集與地震等自然災(zāi)害的發(fā)生沒有必然聯(lián)系，不能把它解讀為將要發(fā)生自然災(zāi)害的征兆。

蜉蝣的稚蟲階段是在水中度過的，其水生階段可持續(xù)數(shù)月甚至一年以上，稚蟲以水草、藻類等為食。當蜉蝣大量聚集時，表明它們處于羽化成蟲的階段，這個階段只有一到兩天，所以蜉蝣有“朝生暮死”的說法。蜉蝣的上述行為主要是為了交配和繁衍，這類現(xiàn)象被稱為“婚飛”。蜉蝣、石蛾、石蠅以及雙翅目昆蟲等都具有“婚飛”的習性。昆蟲在“婚飛”時，成群結(jié)隊的雄蟲產(chǎn)生的信息素或者聲音可以吸引遠方的雌蟲前來，能大大提高找到配偶交配的概率。

這類現(xiàn)象在不少地方都會發(fā)生，只不過由于很多人受限于自己的活動范圍，并沒有見到過蜉蝣的“婚飛”現(xiàn)象。

葡萄上的白霜是殘留的農(nóng)藥嗎

流言：葡萄上的白霜其實就是農(nóng)藥殘留，所以不要買有太多白霜的葡萄。

真相：葡萄、藍莓、李子等水果在成熟后表面都會有一層白霜，這是水果自身產(chǎn)生的果粉，屬于糖醇類物質(zhì)，它們在水果表面均勻分布，不溶于水，不但無毒，而且具有一定的營養(yǎng)價值。從某種程度上說，帶白霜是葡萄等水果新鮮的標志。

當然，如果農(nóng)戶在葡萄生長過程中噴灑農(nóng)藥，果實表面也會有一層淡淡的白霜。分辨葡萄表面的白霜是天然果粉還是農(nóng)藥殘留的方法也很簡單：天然的果粉在果實表面的分布自然均勻，并不會覆蓋住葡萄表皮本身的顏色，只會讓葡萄看起來更漂亮；而農(nóng)藥白霜的分布不均勻，其中還可能存在水滴狀的藥斑。

喝“防彈咖啡”可以減肥嗎

流言：“防彈咖啡”富含脂肪，用它長期替代主食正餐，可以實現(xiàn)有效減肥。

真相：“防彈咖啡”是黑咖啡、草飼黃油和椰子油的混合物，部分“防彈咖啡”中還可能加入了少量蛋白粉。北京大學人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家介紹，與普通咖啡相比，“防彈咖啡”中的脂肪含量特別是飽和脂肪酸的含量非常高，并不利于健康。

“防彈咖啡”的減肥原理與近年來流行的生酮飲食類似。二者都是通過降低碳水化合物的攝入，增加脂肪的攝入，并適當控制蛋白質(zhì)的攝入，促使人體進入一種被稱為“酮癥”的代謝狀態(tài)。在酮癥狀態(tài)下，人體為了維持正常的生理功能，會開始分解儲存在體內(nèi)的脂肪。不過，此類做法僅側(cè)重控制脂肪的攝入，而忽視了對蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素的補充，易導致人體在減重過程中流失肌肉。此外，“防彈咖啡”中的油脂含量較多，過量攝入油脂會加重人體腸胃負擔，或?qū)е孪涣?、腹脹、腹瀉等癥狀。大量飲用“防彈咖啡”還可能提高人體的血脂水平，增加飲用者罹患心血管疾病的風險，得不償失。

生酮飲食最初是針對癲癇患者設(shè)計的治療方案，后被發(fā)現(xiàn)具有控制體重的作用。研究顯示，長期使用生酮飲食模式同樣會增加人們罹患心絞痛、中風等心腦血管疾病的風險。

要特別注意的是，不管是“防彈咖啡”還是生酮飲食，都不適合孕婦、哺乳期女性及老年人等特殊群體。普通人群可以偶爾品嘗一下“防彈咖啡”，但要控制飲用量。一旦每日攝入的咖啡因超過400毫克或單次攝入量超過200毫克，便可能誘發(fā)焦慮、緊張及煩躁等負面情緒。

食用“臨期食品”會影響健康嗎

流言：不能吃過了保質(zhì)期的食物，也不要買“臨期食品”，吃了對身體不好。

真相：保質(zhì)期是廠家對產(chǎn)品質(zhì)量的承諾，意味著產(chǎn)品在該期限內(nèi)出現(xiàn)不符合設(shè)定的情況時，廠家會承擔一切后果。食物過了保質(zhì)期并不一定就不能吃，因為廠家在制定保質(zhì)期時，會留出一些“余量”，有些常溫或冷凍的食品，只要包裝完好，性狀不曾改變，過期后還是可以食用的；但冷藏食品或保質(zhì)期短的食品，在過期后，最好就不要吃了。

臨期食品也是安全的，完全可以放心食用。只要食品還在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量就有保障。很多國家會降價售賣臨期食品或者將它們捐給慈善機構(gòu)，目的就是讓食品發(fā)揮最大的社會效益。對低收入者來說，購買臨期食品也節(jié)省了購買成本，對買賣雙方都有好處。

需要提醒的是，消費者在購買臨期食品時，要選擇正規(guī)的商場或者超市，還要注意看清楚食品保質(zhì)期限，盡快食用，避免沖動消費導致的浪費。

買來的螃蟹之所以有“針眼”，真是因為被打了東西嗎

流言：買來的螃蟹之所以有“針眼”，是被注水、注膠或者打了興奮劑。

真相：市場上銷售的螃蟹身上之所以有小孔，并非是注水或注膠造成的。

螃蟹的外殼非常堅硬，要想穿透這層殼將液體注入，必然要破壞蟹殼。一旦蟹殼被破壞，螃蟹體內(nèi)的臟器所處環(huán)境的滲透壓會發(fā)生劇變，這會迅速導致螃蟹死亡。對于商家來說得不償失。這些小孔通常只是捕撈和運輸過程中螃蟹相互碰撞的結(jié)果。

螃蟹體內(nèi)的透明膠狀物質(zhì)其實是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，不僅營養(yǎng)價值高而且味道鮮美。至于給螃蟹注射激素或興奮劑的說法，也是無稽之談。這些藥物不僅對螃蟹無效，而且會破壞水質(zhì)，導致螃蟹死亡。因為養(yǎng)殖螃蟹需要良好的水質(zhì)，任何有害物質(zhì)都會影響其生存。

種植反季節(jié)果蔬會使用很多農(nóng)藥嗎

流言：在種植反季節(jié)果蔬時會使用很多農(nóng)藥，吃了這樣的果蔬有害健康。

真相：這種說法不恰當。反季節(jié)果蔬不等于使用很多農(nóng)藥的果蔬，適量食用反季蔬菜同樣能補充人體營養(yǎng)，關(guān)鍵在于如何科學選擇與清洗。

無論是應(yīng)季還是反季的果蔬，都不能隨意使用農(nóng)藥，用多了或用錯了農(nóng)藥不僅會傷害果蔬、增加生產(chǎn)成本，還可能導致產(chǎn)品出現(xiàn)抽檢不合格等問題。

反季節(jié)果蔬的種植技術(shù)并非主要依賴于農(nóng)藥的大量使用，而是通過一系列科學的農(nóng)業(yè)技術(shù)手段來實現(xiàn)的。比如借助溫室、大棚等技術(shù)手段調(diào)節(jié)光照和環(huán)境溫濕度，采用生物防治、物理防治等手段減少化學農(nóng)藥的使用等。

我國對于果蔬的農(nóng)藥殘留有嚴格標準，在購買產(chǎn)品時應(yīng)選擇正規(guī)渠道，并關(guān)注其產(chǎn)地、認證等信息。此外，正確的清洗與處理方式也能有效降低農(nóng)藥殘留風險。比如，使用流動水沖洗、浸泡后清洗等，都能有效去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

（本期內(nèi)容來源：科學辟謠、《瀟湘晨報》、“上海網(wǎng)絡(luò)辟謠”微信公眾號、《中國消費者報》、騰訊較真、《科技日報》）

【責任編輯】趙 菲