改善幼兒食育現(xiàn)狀，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣

食育是幼兒教育中一個(gè)重要的領(lǐng)域，旨在幫助幼兒了解和選擇健康的飲食方式，培養(yǎng)對(duì)食物和飲食文化的尊重，并提高對(duì)與食物相關(guān)的環(huán)境問題的關(guān)注意識(shí)。它不僅關(guān)乎幼兒的身體健康，而且與他們的認(rèn)知、情感、社交和道德發(fā)展緊密相關(guān)。通過食育，幼兒可以獲得必要的知識(shí)和技能，做出健康的飲食選擇，并為未來的生活和發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

幼兒食育是一個(gè)復(fù)雜的話題，涉及多個(gè)層面，需要家庭、幼兒園和社會(huì)共同努力，采取有效的教育策略，為幼兒創(chuàng)造一個(gè)有利于健康飲食的環(huán)境，如此才能培養(yǎng)出一代具有良好飲食習(xí)慣和健康生活方式的兒童。就目前來看，隨著公眾健康意識(shí)的提高，家庭和社會(huì)對(duì)幼兒食育的關(guān)注度逐漸提升，同時(shí)，越來越多的幼兒園開始重視食育，并嘗試開設(shè)相關(guān)課程。但在這個(gè)過程中，食育也面臨多方面的挑戰(zhàn)，例如：家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣對(duì)幼兒有直接影響，如果家庭飲食環(huán)境不好，很可能導(dǎo)致幼兒形成不良飲食習(xí)慣；雖然有些幼兒園嘗試開展食育課程，但由于師資力量薄弱、資金或資源的短缺，課程往往不夠系統(tǒng)；雖然食育的重要性逐漸被認(rèn)識(shí)，但社會(huì)整體對(duì)于食育的支持力度還不夠大，缺乏相關(guān)的公共政策和各界的廣泛參與；等等。那么，該如何改善幼兒食育的現(xiàn)狀，幫助孩子們建立健康的飲食習(xí)慣呢？

加強(qiáng)家庭教育。幼兒園要為家長(zhǎng)提供關(guān)于健康飲食的教育資源和培訓(xùn)，幫助他們理解食育的重要性，并懂得如何在家庭中實(shí)施；引導(dǎo)家長(zhǎng)樹立正確的飲食觀念，進(jìn)而為幼兒提供健康的飲食環(huán)境，潛移默化地幫助幼兒形成健康飲食、規(guī)律用餐等習(xí)慣；鼓勵(lì)家長(zhǎng)與孩子一起參與烹飪活動(dòng)，讓幼兒在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和體驗(yàn)食物的價(jià)值。

開發(fā)食育課程。幼兒園應(yīng)開發(fā)系統(tǒng)的食育課程，包括食物知識(shí)、烹飪技能、餐桌禮儀等內(nèi)容，并通過互動(dòng)游戲和實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行教學(xué)。在課程中，要加入營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的教學(xué)，讓幼兒了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食的原則；定期組織烹飪活動(dòng)，讓幼兒參與食物準(zhǔn)備和烹飪的過程，這樣不僅能學(xué)習(xí)到食物知識(shí)，還能培養(yǎng)動(dòng)手能力和對(duì)食物的尊重。此外，幼兒園也可以結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開展食育課程，如元宵節(jié)帶領(lǐng)幼兒做元宵、端午節(jié)組織幼兒包粽子等。同時(shí)，幼兒園還要注重為教師提供專業(yè)的食育培訓(xùn)，提升他們?cè)谑秤矫娴闹R(shí)和教學(xué)能力，并建立一個(gè)平臺(tái)，讓教師們能夠分享食育經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)材料，共同提高教學(xué)質(zhì)量。

整合社區(qū)資源。幼兒園可以與社區(qū)管轄的市場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)、超市、健康組織等合作，開展豐富多彩的食育活動(dòng)。同時(shí)，利用社區(qū)公告欄、活動(dòng)中心等公共場(chǎng)所進(jìn)行食育宣傳，提高社區(qū)居民的健康飲食意識(shí)。

（作者單位：安徽省蕪湖市無為實(shí)驗(yàn)幼兒園教育集團(tuán)）