埃及葡萄酒的歷史和發(fā)展

埃及文化深受其地理位置和歷史變遷的影響，?展現(xiàn)出了極高的藝術(shù)造詣，體現(xiàn)出海納百川的優(yōu)勢，?這種文化的多元性也體現(xiàn)在其釀造葡萄酒的歷史發(fā)展中。埃及葡萄酒的發(fā)展擁有漫長而曲折的歷史，受到許多約束，包括宗教、文化、法律和傳統(tǒng)習(xí)俗的約束。從古代的崇敬發(fā)展到現(xiàn)代的禁止，埃及的酒類歷史經(jīng)歷了漫長的變遷過程。

考古研究發(fā)現(xiàn)，古埃及人在大約前王朝時期的末期已經(jīng)開始釀造飲用葡萄酒。考古學(xué)家們對古王國時期（約公元前2686年-前2181年）埃及金字塔的考察發(fā)現(xiàn)，有29座陵墓的壁畫上展現(xiàn)了葡萄酒的釀造場面，其中涉及采摘葡萄、榨汁、發(fā)酵、裝瓶、封口、打標(biāo)簽、窖藏等環(huán)節(jié)。

?古埃及的葡萄酒文化不僅歷史悠久，?而且在不同歷史時期展現(xiàn)了不同的特點(diǎn)和風(fēng)格。?

古埃及人不僅釀造了紅葡萄酒和白葡萄酒，他們還使用其他水果，如棗子、無花果和石榴來釀酒。

古埃及人最早在公元前5500年到公元前3100年開始釀酒。那時，葡萄酒被視為珍貴的商品，主要供精英消費(fèi)，但在節(jié)日期間也會分發(fā)給普通民眾。葡萄酒還會作為獎勵發(fā)放給士兵、工人等。古埃及壁畫證明，參與建造金字塔的工人們，他們一部分的工資是幾罐葡萄酒。當(dāng)時，葡萄酒在古埃及語中被稱為“尤爾布”，表示“酒”或“酒精飲料”的意思。

因?yàn)楣糯N植葡萄需要豐富的資源和大量的勞動力，這使得葡萄酒成為一種高價值的商品。

另外，古埃及也有啤酒。啤酒主要由大麥釀造，是古埃及普通民眾的主要飲料，適合所有年齡段的人飲用。他們將啤酒存放在陶器中并放置在河水里冷卻，用來保持新鮮。

現(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn)，古代葡萄酒容器上有刻痕和標(biāo)記，標(biāo)明了國王的名字、統(tǒng)治年份、使用的葡萄品種以及釀酒師的名字。這些刻痕和標(biāo)記與現(xiàn)代葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽非常相似。

過去，釀造葡萄酒的過程相當(dāng)復(fù)雜。一大群人會將大串的葡萄采集到籃子里，然后運(yùn)送到榨葡萄的地方。在那里，有形似淺缸的容器，人們會隨著音樂的節(jié)奏用腳踩踏葡萄。這種制作方法在埃及南部的納卡達(dá)市被保留了下來，并且這種葡萄酒還用來制造藥品。

儲存葡萄酒的容器也受到了制造者的高度重視。這種長而有錐形底座的瓶子，會把葡萄的沉淀物沉積在底部。大約在公元前1307年，工匠們開始用黃金制作專門的葡萄酒過濾器。

古埃及人喝酒前也會像如今的我們一樣碰杯，他們說“祝你過一個快樂的日子”。

古王國時期結(jié)束后，埃及進(jìn)入了科普特時期，隨后是羅馬時期。這段時期的特點(diǎn)是大量埃及人皈依基督教，葡萄酒和啤酒釀造成為重要產(chǎn)業(yè)，并具有宗教意義。每個修道院都有存放葡萄酒的倉庫，修士們親自種植和采摘葡萄。

這一時期，埃及的經(jīng)濟(jì)依賴于葡萄酒的生產(chǎn)和銷售。葡萄酒和啤酒產(chǎn)業(yè)的繁榮也帶動了陶器制造業(yè)的發(fā)展。葡萄酒在當(dāng)時還廣泛用于醫(yī)療處方中，用于治療劇烈咳嗽、腸胃寄生蟲、一些皮膚病和眼病等。至今，葡萄酒仍然在埃及基督教徒的宗教慶典活動中扮演著重要角色。

公元7世紀(jì)，阿拉伯征服埃及之初，伊斯蘭文化傳播到埃及，盡管伊斯蘭教禁止飲酒，但埃及的葡萄酒產(chǎn)業(yè)并未立即受到影響。然而，在隨后的幾個世紀(jì)里，埃及社會對酒類工業(yè)的態(tài)度發(fā)生了變化。例如，在法蒂瑪王朝統(tǒng)治埃及時期（909年-1171年），特別是在哈基姆蘇丹時期，發(fā)布了全面禁止和沒收酒類的皇家命令。

盡管如此，在馬穆魯克王朝時期（1250年-1517年），統(tǒng)治階級并不十分在意禁酒與否，許多文學(xué)作品中描述了宮廷詩人們對酒的贊美以及它對統(tǒng)治者的重要性。馬穆魯克王朝期間，有些君主對酒非常重視，甚至達(dá)到了神圣化的程度。

到17世紀(jì)末的近代，隨著拿破侖入侵埃及，埃及的酒類制造業(yè)達(dá)到了發(fā)展高峰。盡管酒類飲品僅限于在少數(shù)人群中被批準(zhǔn)釀造——當(dāng)時最好的葡萄酒是用干葡萄制成的，而價值較低的葡萄酒則是用無花果和棗子釀造的——然而，這一時期也是埃及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，首個現(xiàn)代化的酒吧被批準(zhǔn)建立，專門用于銷售和飲用葡萄酒。

19世紀(jì)末，隨著英國勢力的進(jìn)入，埃及的酒類產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，因?yàn)橛勘罅肯木凭＞祁惖南M(fèi)地點(diǎn)也發(fā)生了變化，中世紀(jì)時期由于統(tǒng)治者的法律限制，酒吧通常位于城市邊緣，但在英國統(tǒng)治時期，酒吧和酒館開始在開羅市中心擴(kuò)展。

隨著對酒類飲品需求的增加，許多酒廠陸續(xù)開設(shè)，以滿足市場需求。這段時期，酒類飲品成為埃及貴族階層和居住在埃及的外國人日常生活中不可或缺的一部分，也成為社會文化生活中的重要組成部分。

埃及政府也成立了許多酒廠，比如成立于1897年并持續(xù)至今，生產(chǎn)埃及大部分葡萄酒的公司“金字塔酒精公司”。這家公司被視為是埃及和中東地區(qū)最大的葡萄酒生產(chǎn)商之一。

20世紀(jì)，酒類飲品在埃及的文化和藝術(shù)領(lǐng)域扮演了重要角色，咖啡館和酒吧成為作家、哲學(xué)家、藝術(shù)家相聚的地方。1952年之后，限制酒類的生產(chǎn)和使用，埃及的酒類生產(chǎn)和銷售也受到影響。因此，酒類產(chǎn)業(yè)在埃及社會中成為了一小部分人群的專屬領(lǐng)域。

對于旅游和經(jīng)濟(jì)部門而言，釀酒業(yè)被視為埃及經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，以滿足旅游業(yè)的需求；許多游客也想體驗(yàn)埃及的酒類產(chǎn)品，因此釀酒業(yè)在埃及仍然很受重視。

在流行文化方面，盡管酒類受到社會和宗教限制，酒類在藝術(shù)作品中仍然身影頻現(xiàn)，如電影、電視劇和文學(xué)作品。

在阿拉伯語中，酒類飲品被稱為“靈魂飲料”，意思是讓靈魂升華和超越煩惱的飲品。然而，現(xiàn)代許多人拒絕這種稱呼，因?yàn)榫凭嬃系奈：Υ笥谄湟嫣帯?/p>