食藥同源物質(zhì)新增“天地化冬”，總榜單“一百單六將”

2024年8月12日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的公告》（2024年第4號(hào)），將地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種物質(zhì)（“天地化冬”）納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（以下簡稱“食藥同源物質(zhì)”）目錄。

此前，已分三批發(fā)布了102種食藥同源物質(zhì)：

首批，《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號(hào)）確定丁香等87種食品又是中藥材的物質(zhì)；

第二批，《關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》（2019年第8號(hào)）將當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物質(zhì)納入目錄，僅作為香辛料和調(diào)味品使用；

第三批，《關(guān)于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》（2023年第9號(hào)），將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

至此，國家食藥同源物質(zhì)總榜單達(dá)到106種。

地黃

地黃，在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為玄參科植物地黃的新鮮或干燥塊根。熟地黃作為生地黃的傳統(tǒng)炮制加工品，可作為食藥物質(zhì)使用。

【性味】味甘，苦，微寒。

【歸經(jīng)】歸心經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)。

【功效】滋陰清熱，涼血補(bǔ)血。

【地黃食療方】

1.人參地黃粥

材料：人參10克，粟米100克，生地黃30克，冰糖10克。酌情服食，溫涼為宜。

功效：益氣養(yǎng)陰。

2.地黃雞

材料：生地黃250克，飴糖250克，烏雞1只。食用時(shí)不放鹽、醋，吃肉，喝湯。

功效：補(bǔ)髓養(yǎng)血。適用于骨髓虛損、腰膝酸痛、不能久立、氣乏、盜汗及血虛等癥。

麥冬

麥冬，在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為百合科植物麥冬的干燥塊根。主要方法為泡茶、煮粥、煲湯等。【性味】甘，微苦，微寒。

【歸經(jīng)】歸心經(jīng)、肺經(jīng)、胃經(jīng)。

【功效】養(yǎng)陰生津，潤肺清心。

【麥冬食療方】

1.麥冬炒蛋丁

雞蛋4個(gè)，枸杞10克，花生米30克，豬瘦肉50克，麥冬10克，精鹽3克，淀粉5克，味精2克。佐餐食用，每日2次。

功效：滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)身明目。

2.麥冬茶飲

將麥冬、菊花、羅漢果、金銀花、胖大海一起泡水喝，具有清熱潤肺、利咽止咳的功效。

天冬

天冬，在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為百合科植物天冬的干燥塊根。天冬在四川等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為蒸食（鮮品）、煲湯、釀酒、茶飲、煮粥、制作蜜餞等。

【性味】甘，苦，寒。

【歸經(jīng)】入肺經(jīng)、腎經(jīng)。

【功效】養(yǎng)陰潤燥，清肺生津。

【天冬食療方】

1.天冬枸杞粥

材料：天冬30克，枸杞子15克，粳米90克，冰糖10克。早晚各食1次。

功效：滋陰潤肺，生津止咳，補(bǔ)腎陰虛。

2.天冬板藍(lán)根茶

材料：天冬5克，板藍(lán)根3克，綠茶3克。

用法：用250毫升開水沖泡后飲用。可加冰糖。

功效：清熱養(yǎng)陰，解毒。

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化橘紅

化橘紅，在《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。橘紅是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，也稱橘皮，久放后由于顏色變深紅，也稱橘紅。產(chǎn)于廣東茂名化州地區(qū)的橘紅稱化橘紅，則是陳皮里面的最上品，食用方法為泡茶、煲湯、燉肉、入菜、傳統(tǒng)方式制作飲料、糖果、蜜餞果脯和糕點(diǎn)等。

【性味】苦，辛，溫。

【歸經(jīng)】入脾、肺經(jīng)。

【功效】理氣健脾，燥濕化痰。用于咳

嗽痰多、食積傷酒、祛痰消脂。

【化橘紅食療方】

1.甘橘燉川貝a

材料：甘草3克，化橘紅10克，半夏10克，川貝10克，瘦肉50克，鹽3克。

做法：四藥洗凈后加水200毫升，隔水蒸燉1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。功效：理氣化痰，宣肺止咳。2.橘紅白術(shù)飲b

材料：橘紅5克，白術(shù)10克，黨參10克，茯苓10克。

做法：白術(shù)、茯苓、黨參先煮30分鐘，后放入橘紅同煮15分鐘即可飲用。

功效：健脾理氣，護(hù)胃解酒。

注：a、b來自于羊城晚報(bào)《老慢支，試試化橘紅食療方》。

上述地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種物質(zhì)作為新公告的食藥物質(zhì)“新秀”，成為藥食同源中的健康“新助力”，必將極大地推動(dòng)這4種食藥物質(zhì)的廣泛應(yīng)用，但建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。

《頌天地化冬》

天冬潤燥清熱邪，地黃補(bǔ)血養(yǎng)陰絕。化橘紅調(diào)肺氣舒，麥冬潤肺心神悅。

[資料來源]國家衛(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)www.nhc.gov.cn

[供稿]孫光夫，注冊(cè)營養(yǎng)師，中華食療養(yǎng)生師，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)食藥養(yǎng)生專業(yè)委員會(huì)第二屆執(zhí)行主席，湖北中本營養(yǎng)學(xué)院院長，編撰有《八大慢性病食養(yǎng)指南匯編》《中華食療方速查手冊(cè)（上、中、下）》三冊(cè)，致力于從事食療調(diào)理師、中醫(yī)藥膳師專業(yè)培訓(xùn)與人才培養(yǎng)工作10余年，18971404229。