西藏牦牛乳制品產品開發存在的問題及對策

摘 要：西藏牦牛不僅是關鍵的畜牧資源，更是當地居民生產生活的重要依托。開發西藏牦牛乳制品對于推動特色產業發展、豐富市場供應和促進農牧民增收具有重要意義。本文深入探討了西藏牦牛乳制品產品開發存在的生產技術有限、品牌建設滯后、產品缺乏創新性、產業鏈不完善以及政策支持不足等問題。并針對這些問題，提出了相應的優化對策，旨在為西藏牦牛乳制品產業的持續健康發展提供理論支撐。

關鍵詞：西藏牦牛；乳制品；產品開發

Problems and Countermeasures in the Development of Xizang Yak Dairy Products

DA Zhen

（Institute of Agricultural Products Development and Food Science， Academy of Agriculture and Animal Husbandry Sciences， Xizang Autonomous Region， Lhasa 850000， China）

Abstract： Xizang yaks are not only the key livestock resources， but also an important support for the production and life of local residents. The development of Xizang yak dairy products is of great significance for promoting the development of characteristic industries， enriching market supply and promoting the income increase of farmers and herdsmen. This paper discusses the problems of limited production technology， lagging brand construction， low product innovation， imperfect industrial chain and insufficient policy support in the development of Xizang yak dairy products. In order to provide theoretical support for the sustainable and healthy development of Xizang yak dairy products industry， the corresponding optimization countermeasures were proposed.

Keywords： Xizang yak; dairy products; product development

隨著人們對健康食品需求的日益增長，乳制品市場呈現出蓬勃發展的態勢。西藏牦牛乳制品因其獨特的營養價值和口感，逐漸受到市場的青睞。然而，在西藏牦牛乳制品產品開發過程中，仍存在生產技術有限、品牌建設滯后、產品種類單一等問題。本文深入分析這些問題，并提出相應的改善對策，以期為西藏牦牛乳制品產業的持續健康發展提供有價值的參考。

1 西藏牦牛乳制品產品開發的重要意義

1.1 有助于推動西藏特色產業發展

西藏牦牛乳制品產品開發有助于推動西藏特色產業發展。①凸顯西藏的地域特色。西藏的高原氣候和獨特的自然環境孕育了優質的牦牛資源，這些牦牛產出的乳制品具有獨特的口感和營養價值。通過開發牦牛乳制品，可以將這些獨特的資源轉化為具有市場競爭力的產品，從而凸顯西藏的地域特色，增強消費者對西藏特色產品的認知和認同[1]?！?br>