小產區葡萄酒行業實施新質生產力轉型路徑研究

摘要：文章旨在通過對碣石山葡萄酒產業的調研，充分探討其發展現狀與可持續發展戰略規劃，并提出實施策略，為進一步發展河北省新質生產力助力鄉村振興提供參考。文章基于對河北省秦皇島市碣石山葡萄酒產區的發展現狀進行調研，借助終端客戶與需求、競爭格局和標桿企業表現三個維度對碣石山葡萄酒產業發展的現狀進行剖析，并運用新質生產力在酒業產業鏈應用情況來解讀碣石山葡萄酒產業發展可能的區域經濟發展規劃。研究認為，碣石山葡萄酒產區具有相當的地理位置及自然資源優勢，在當下新的競爭環境下，提出科技創新驅動、產業鏈協同升級、品牌建設與市場開拓、政策引導與法規保障、綠色生態與可持續發展、人才培養與文化推廣等具體舉措，碣石山葡萄酒產區有望實現從傳統粗放型生產向精細化、高附加值、綠色可持續的新質生產力模式轉變，從而在全球葡萄酒市場中確立穩固的競爭地位。

關鍵詞：鄉村振興；新質生產力；產業升級

中圖分類號：F323.8文獻標識碼：A文章編號：1005-6432（2024）25-0040-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2024.25.011

1引言

2023年9月7日，習近平總書記在黑龍江召開的新時代推動東北全面振興座談會上，強調要積極培育新能源新材料、先進制造和電子信息等戰略新興產業，積極培育未來產業，盡快形成新質生產力，增強發展新動能［1］。2023年12月11日在北京召開的中央經濟工作會議又指出，要以科技創新推動產業創新，特別是以顛覆性技術和前沿技術催生新產業、新模式和新動能，發展新質生產力［2］。2024年1月31日，習近平總書記在中共中央政治局第十一次集體學習時強調，必須牢記高質量發展是新時代的硬道理，發展新質生產力是推動高質量發展的內在要求和重要著力點［3］。“三農”問題是關系國計民生的根本問題，也是中國當前實現社會主義現代化的核心方向［4］。黨的二十大報告中重點強調了鄉村發展的全面性，主要聚焦于產業、人才、文化、生態、組織五個方面，其中產業振興是關鍵。習近平總書記提出，脫貧的根本方法就是積極發展農村產業［5］。

2碣石山葡萄酒產區生態發展現狀分析

2.1碣石山葡萄酒產區區位分析

位于中國河北省東北部的昌黎縣、盧龍縣及撫寧區的碣石山葡萄酒產區是全國重點葡萄酒產區之一，在“山、海、河”區域小氣候條件下，不僅日照充足，四季分明，且土壤礦物質豐富，通透性好，因此，是新中國第一瓶干紅葡萄酒誕生地，擁有悠久的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史。2019年碣石山葡萄酒產區成為中國酒業協會認證的“葡萄酒小產區”，2021年獲得“中國馬瑟蘭葡萄酒優質產區”稱號，2023年被評為年度產區獎。

2.2碣石山葡萄酒產區生態現狀分析

截至2023年，昌黎碣石山產區擁有11個釀酒葡萄示范基地，包括朗格斯、華夏、茅臺、龍灝等；擁有27家葡萄釀酒企業，具備共計14萬噸葡萄的總加工能力，在葡萄酒產業鏈的輻射帶動作用下形成了2個工業旅游示范點、1個農業旅游示范點以及134個葡萄酒產業農民專業合作社。

近年來，碣石山葡萄酒產區發展態勢積極，秦皇島市出臺了《秦皇島市碣石山葡萄酒產區保護條例》，從法律層面明確了產區的保護范圍和原則，旨在加強產區生態環境保護，實行科學規劃與管理，推動產區內的葡萄酒產業朝著更加生態、特色、精品和高端的方向發展。

2.3碣石山葡萄酒產區發展模式分析

茅臺葡萄酒作為產區內的領軍企業，不僅舉辦論壇共謀國產葡萄酒發展，還通過自身品牌影響力，助力碣石山產區的整體崛起，踐行“產區+品牌”的發展模式。產區內的其他企業也在政府支持下，努力打造有競爭力的特色大單品，共同提升產區的知名度和市場競爭力。昌黎碣石山產區的葡萄酒頻繁參與國內外重要的酒業展覽活動，如全國糖酒商品交易會，展示產區的獨特風土條件和優質產品，擴大產區在國內外市場的影響力。碣石山葡萄酒產區正處在快速發展和品質提升的關鍵階段，通過政策引導、技術創新、品牌塑造和市場推廣等多種途徑不斷提升產區整體實力，向著更高層次、更高質量的目標邁進。

3碣石山葡萄酒產業發展現狀分析

本著了解碣石山葡萄酒產區產品的市場特征為出發點，制定詳細的調查問卷進行定量研究、訪談提綱實施定性研究，涵蓋終端客戶與需求、競爭格局、標桿企業與表現三個維度的分析，通過線上和線下多種渠道開展調查，包括電商平臺、社交媒體、實體店、葡萄酒品鑒會等場合發放調查問卷，對碣石山葡萄酒的主要銷售區域進行實地考察，接觸零售商、餐廳、酒店和消費者，進行面對面訪談和觀察，召集產區內外的葡萄酒愛好者、專業人士和潛在消費者進行座談會，深入挖掘他們對碣石山葡萄酒的需求和期望。對回收的數據進行整理、清洗，使用統計軟件進行量化分析，揭示碣石山葡萄酒產業分群特征和需求差異。對定性數據進行編碼和主題提煉，找出碣石山葡萄酒產業發展的戰略方向。

3.1終端客戶與需求分析

碣石山葡萄酒產區葡萄酒品牌的消費者特征及消費需求偏好呈現出高度差異化和多元化的態勢，他們在購買過程中不僅僅關注產品的內在品質，還關注產地故事背后的文化底蘊，在此基礎上追求個性化體驗和獨特的價值認同感。因此，相關品牌在市場營銷和產品開發上對精準把握目標客群的心理訴求和消費習慣的要求較高。

3.1.1終端客戶分析

通過調研了解到，碣石山葡萄酒產區的消費群體通常具有較高的教育水平和精致的生活品位，對葡萄酒文化和產區知識有了解，更傾向于追求個性化程度較高的產品。由于碣石山葡萄酒產區的葡萄酒往往與優質、稀缺和地域特色掛鉤，因此消費者大致分為年輕的專業人士和中老年高凈值人群兩個主要群體，多數屬于中高收入階層，具備較高的消費能力和支付意愿。雖然在這兩種主要群體的消費傾向里呈現出不同的特征：年輕群體追求新鮮事物和體驗式消費；中老年群體則看重品質、健康和文化價值，但是總體上這兩種消費群體都追求生活品質，注重消費體驗的藝術性，愿意為享受優質生活體驗付出代價，也注重環保與可持續消費的口碑。小產區葡萄酒往往被視為品位和身份的象征，消費者在商務宴請、親友聚會或個人收藏時選擇此類產品，以彰顯個人品位和社交地位。

3.1.2終端客戶需求分析

在終端客戶畫像分析的基礎上，文章結合市場競爭環境進行分析，消費者日益重視葡萄酒的品質，追求純正的表現，對葡萄品種、釀造工藝、年份差異有較深認識，偏愛原汁原味和天然有機的產品正在成為當下的發展趨勢。

碣石山葡萄酒產區地域特色鮮明，對產區的地理、氣候、土壤等自然條件有較高敏感度，適合喜歡嘗試帶有明顯地域特色的葡萄酒，如特定產區獨有的風味和個性的消費者。對喜歡具有深厚歷史文化底蘊和家族傳承的品牌故事的消費者，能夠與品牌之間建立起情感聯系，這種故事性與文化性也是他們選擇小產區葡萄酒的重要考量因素。而部分消費者對于限量版、獨家供應或私人訂制類的小產區葡萄酒則表現出濃厚興趣，尋求與眾不同的消費體驗，不僅限于品嘗，還希望通過參觀酒莊、參加品鑒會等活動，親身體驗葡萄酒的釀造過程，加深對葡萄酒的理解和欣賞。

3.2競爭格局分析

截至2024年，政府在推動葡萄酒產業升級、鼓勵科技創新、強化品牌建設等方面給予了一定的政策支持，包括制定相關的法律法規、提供稅收優惠、推動產區保護和發展規劃等措施，進一步促進了葡萄酒產業的健康發展。我國葡萄酒產業的競爭格局正逐步從單一的價格競爭轉向品質、品牌、創新及服務等多維度的競爭。同時，小產區和特色產品的崛起顯示出更為豐富的市場多樣性，預示著行業將在調整和優化中迎來新的發展機遇。

3.2.1我國葡萄酒產業區域競爭格局

寧夏產區在我國葡萄酒行業中具有競爭優勢，目前在我國葡萄酒產區的競爭格局中，穩居第一的位置，吸引了眾多消費者和經銷商的關注。其他產區如河北、山東膠州半島、東北、新疆、甘肅威武、山西清徐和西南地區也各具特色，形成了具有一定影響力的產業集群，其中山東省內葡萄酒企業分布最為集中。

在當前的葡萄酒產區競爭格局中，碣石山產區憑借其獨特的風土、優良的自然條件以及完整的產業鏈，繼續鞏固其在行業內的地位。此外，碣石山產區還積極跟隨市場發展變化，打造獨具魅力的葡萄酒康養文化游，將旅游業與葡萄酒產業相融合，開創了產區發展的新路徑。2023年在首屆中國國際葡萄酒大賽中河北碣石山產區獲年度產區獎，進一步確立了其在中國葡萄酒行業內的領先地位。

3.2.2企業競爭格局分析

碣石山葡萄酒產區擁有一批具有一定知名度的葡萄酒企業，這些企業通過各自的品牌建設和市場運作，在國內葡萄酒市場上構成了競爭力。其中，包括本地老牌企業和國內大型酒業集團旗下的子公司或合資企業，如茅臺葡萄酒公司在碣石山產區的投資與運營，增強了產區的品牌競爭力。部分領先企業不僅局限于葡萄酒的生產和銷售，還在產業鏈上下進行了整合，包括自有葡萄園的建設、種植技術的提升、釀酒工藝的革新以及市場網絡的構建，從而增強了自身的競爭力。碣石山葡萄酒產區的企業根據不同消費者群體的需求和市場趨勢，進行精細化的市場定位：部分企業瞄準高端市場，推出高品質、高價位的葡萄酒產品；部分企業則著重耕耘大眾市場，推出性價比高的中低端產品。

3.2.3葡萄酒市場供需動態分析

近年來，我國葡萄酒產量受多重因素影響，包括氣候變化、葡萄種植面積調整、釀造技術進步、產業政策變動等，總體呈現出一定的波動性。特別是在2020年后，受到國際貿易形勢變化和國內消費需求結構調整的影響，部分葡萄酒企業開始主動壓縮產量，轉向提高產品品質和附加值。隨著消費者對葡萄酒品質要求的提升，我國葡萄酒產業在種植、釀造、包裝、儲存等環節都出現了明顯的升級趨勢：產區注重改善葡萄種植條件，引進優質品種，加強源頭質量管理；生產企業引進國外先進設備，提升釀造工藝，推出更高品質的產品；在銷售網絡布局中，積極打造具有自身特色的葡萄酒品牌宣傳方案。河北碣石山產區通過發展小產區葡萄酒、強化產區品牌，提高了產品在市場中的競爭力。

我國葡萄酒產業市場供需動態表現為供給端在優化產能結構、提升品質的同時，需求端則呈現出消費升級、多元化、品質優先的特點，整體市場呈現出穩健增長但競爭加劇的態勢。在這樣的供需環境變化下，葡萄酒企業需緊密跟隨市場需求變化，調整發展戰略，持續提升產品競爭力和品牌影響力。

3.3標桿企業與表現分析

碣石山葡萄酒產區的標桿企業主要包括在國內和國際市場上都有較高知名度和影響力的酒莊，例如，茅臺葡萄酒公司，旗下茅臺鳳凰酒莊坐落在碣石山產區，借助母公司的品牌影響力和市場網絡，通過舉辦諸如“秦皇島市碣石山葡萄酒產區創新聯盟”的活動，顯示了其在產區資源整合、技術創新和品牌建設上的積極行動。第13屆AWC亞洲葡萄酒質量大賽（2022）獲獎結果公布，茅臺葡萄酒鳳凰莊園赤霞珠（R5）干紅葡萄酒、茅臺老樹S35干紅葡萄酒、茅臺葡萄酒鳳凰莊園馬瑟蘭（R5）干紅葡萄酒3款產品攬獲5項大獎。

由天士力大健康產業投資集團打造的金士國際葡萄酒莊作為承辦多項活動的主體，如“2023碣石山產區新酒薈暨葡萄美酒旅游文化節”，意味著該企業在產區內的活躍度較高，有可能在產品創新、品質提升以及葡萄酒旅游產業結合方面取得了良好的成績。金士國際酒莊所生產的“陳釀”“珍藏”“橡木桶陳釀級”等級別的馬瑟蘭產品，不斷活躍于各大國際頂級賽事，先后斬獲87項世界級殊榮。

鑒于2023年昌黎縣葡萄酒銷量和銷售收入實現了兩位數的增長，說明碣石山產區內的葡萄酒企業在這一年里積極適應市場變化，通過提升產品品質、強化品牌營銷、拓寬銷售渠道、結合文化旅游等多種方式，有效提振了產區整體的市場表現。

這些標桿企業通過各種市場營銷手段，包括國際獲獎、高端品鑒會、品牌合作等方式，提升品牌知名度和影響力，不斷優化釀造工藝，注重產品質量，同時進行技術創新和新產品研發，不僅限于國內市場，還積極拓展國際市場，通過參加國際酒類展覽、建立海外銷售渠道等手段，增加國際市場份額，強調葡萄酒文化內涵的挖掘和傳播，以及通過酒莊旅游、品鑒體驗等方式，增強消費者的品牌忠誠度，注重生態環保，采用可持續發展的農業實踐，提升酒莊的綠色形象，共同推動整個產區的發展。

4新質生產力在酒業產業鏈應用分析

4.1全生命周期分析

原料種植階段的高科技農業技術應用表現在運用現代育種技術改良釀酒葡萄品種，引進抗逆性強、品質優的品種，采用智能灌溉、精準施肥等現代農業技術提高葡萄種植的效能和質量。綠色可持續發展推廣有機種植、生物防治病蟲害等環保種植方式，減少農藥化肥使用，實現生態友好型的原料產出。

釀造生產階段的生產工藝革新表現在引入先進的釀造設備和工藝，如自動化生產線、智能溫控發酵罐、橡木桶管理系統等，提升釀造效率和產品質量。現代信息技術中大數據與物聯網技術可以通過對生產數據的實時監測和分析，實現精細化管理和質量追溯，確保每一環節都能達到最優狀態。

產品研發與創新階段的企業科研項目投入的加大，積極與高校和科研院所合作，開展關鍵技術攻關，開發具有自主知識產權的新產品，以滿足當下不同消費群體的個性化需求。數字化技術應用中利用AI、機器學習等技術進行風味預測和調配優化，以及酒類產品生命周期管理，則可以進一步在產品研發環節滿足客戶個性化、多元化的需求，并進一步縮短產品研發周期。

品牌營銷與銷售階段的表現在于數字化營銷，即通過電商平臺、社交媒體、直播帶貨等新興渠道，精準觸達消費者，提高品牌曝光度和銷售額，提高對于高凈值消費者的黏合度。

消費者體驗升級階段的技術應用表現在通過AR/VR技術提供沉浸式品鑒體驗，結合區塊鏈技術進行產品防偽溯源，進而提升消費者信任度和滿意度。

4.2產業鏈協同分析

產業鏈整合的過程中可以通過上下游企業間的深度合作與資源共享，形成從種植、釀造、包裝、銷售到服務的一體化產業鏈，提高全要素生產率。循環經濟實踐提倡循環經濟發展模式，如副產物綜合利用（如葡萄皮渣用于提取抗氧化劑、肥料等），減少廢棄物排放，實現產業鏈的可持續發展。總結起來，新質生產力在酒業產業鏈的應用是全方位、全過程的，推動了從原料種植到產品銷售各個環節的創新升級，助力中國酒業高質量發展。

5碣石山葡萄酒產區實施新質生產力轉型路徑

5.1科技創新驅動

在產區研發優化葡萄酒品質，開展葡萄品種選育和改良，培育更適合產區風土條件、抗逆性強、品質優良的釀酒葡萄品種。與此同時，引進先進的種植技術，包括智能農業、精準農業技術，提升葡萄種植的標準化和精細化水平。在新品種和新技術的基礎上，加強釀造工藝與技術的研究與創新，如采用現代化釀造設備，優化發酵工藝，提高葡萄酒的品質和穩定性。

5.2產業鏈協同升級

積極推動產業與科研機構、高校密切合作，開展技術轉移和成果轉化，共建研發中心，推動科技成果轉化為現實生產力，整合產業鏈資源，從葡萄種植、釀造、灌裝、包裝、物流到銷售、服務等環節，實現全鏈條的信息化、智能化管理，提高整體運營效率。

5.3品牌建設與市場開拓

依托碣石山葡萄酒產區獨特風土條件和文化背景，打造產區品牌，提升碣石山葡萄酒的知名度和美譽度，積極打造差異化產品，開發具有產區特色的高品質葡萄酒，滿足不同層次消費者需求。在市場開拓方面，繼續實施龍頭+品牌的模式，積極利用電子商務、線上線下相結合的銷售模式，拓寬銷售渠道，進入國際主流市場。

5.4政策引導與法規保障

依據《秦皇島市碣石山葡萄酒產區保護條例》等法規，加強產區環境保護，合理規劃葡萄園用地。政府應提供必要的政策扶持，包括稅收優惠、項目資助、技術培訓等，激勵企業進行新質生產力轉型。

5.5綠色生態與可持續發展

在“雙碳”的大目標下，在產區實施綠色種植，減少化學農藥和肥料的使用，發展有機和生態葡萄種植模式，并積極踐行應用循環經濟理念，對釀酒副產品進行再利用，減少環境污染，提升資源利用率。

通過以上五點路徑的實施，碣石山葡萄酒產區有望實現從傳統粗放型生產向精細化、高附加值、綠色可持續的新質生產力模式轉變，從而在全球葡萄酒市場中確立穩固的競爭地位。

6結論

新質生產力是新時代背景下對城鄉經濟發展模式的根本變革的主要因素之一，鄉村振興產業規劃因地制宜推進、共享發展是其本質要求。以產業綠色化為主導的鄉村生態產業經濟，為新質生產力發展提供了一個良好的條件，地區、產業之間不同類型的特質，要求新質生產力必須針對其具體特點逐步推進。新質生產力賦能鄉村振興，需要與鄉村區域生態經濟有機結合，打造全生命周期的新質生產力應用場景，實現鄉村產業轉型的高質量發展。

參考文獻：

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［3］習近平在中共中央政治局第十一次集體學習時強調：加快發展新質生產力扎實推進高質量發展［EB/OL］.（2024-02-01）.https：//www.gov.cn/yaowen/liebiao/202402/content_6929446.htm.

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［5］李翔，宗祖盼.數字文化產業：一種鄉村經濟振興的產業模式與路徑［J］.深圳大學學報（人文社會科學版），2020，37（2）：74-81.

［基金簡介］河北省高校人文社科項目“農產品供應鏈碳減排機制及策略研究”（項目編號：SQ2023152）；河北環境工程學院2023年度博士科研基金項目“雙碳目標下農產品供應鏈協調及策略研究”（項目編號：2023BSJJ02）。