食物不耐受的真相

相比于成人而言，孩子更容易出現食物不耐受，而且食物不耐受對孩子的生長發育、身心健康都會產生不良的影響，要引起重視。

小軒前段時間患過一次胃腸炎，此后，他只要一喝牛奶，過一會就會出現腹痛、腹瀉，而且喝得越多，腹痛、腹瀉就越嚴重。媽媽以為他的胃腸炎還沒好，可大便化驗卻沒查出什么問題。擔心小軒是牛奶過敏，但以前喝牛奶沒事，過敏原檢測卻顯示為陰性。那到底是什么原因呢？

這種像胃腸炎又像過敏的表現，有可能是食物不耐受。它具有一定的隱蔽性，不太容易馬上被發現。今天，我們就來好好認識一下食物不耐受。

什么是食物不耐受？

食物不耐受是進食某種特定食物或食物成分后出現不良反應的一種非感染性疾病，最常見的表現是腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道癥狀，也可出現皮膚癥狀、呼吸道癥狀及神經系統癥狀。食物不耐受具有數量依賴性特點：吃得越多，癥狀越嚴重。

食物不耐受可發生在各個年齡段，發生原因可能與體內酶缺乏、酶活性降低及代謝等因素有關。乳糖酶缺乏引起喝牛奶后出現的腹痛、腹瀉癥狀就是典型的食物不耐受之一—乳糖不耐受，除此之外還有果糖不耐受、組胺不耐受等。

為什么孩子更容易出現食物不耐受？

● 免疫系統尚未成熟。孩子的免疫系統尚未完全發育成熟，容易感染疾病，導致乳糖酶分泌減少或活性降低，從而引發乳糖不耐受現象。

● 消化系統發育尚不完善。沒有發育成熟的消化系統屏障功能弱，通透性大，容易造成食物不耐受。

● 腸道微生態尚未穩定。孩子3歲之前，腸道微生物群還沒穩定，且容易受到感染及抗生素的影響。健康的腸道微生物群可以抵御病原體的入侵，促進營養物質的吸收和利用，而腸道菌群失衡可能導致消化系統對特定食物成分更為敏感，進而引發食物不耐受。

食物不耐受對孩子有哪些影響？

● 影響生長發育。食物不耐受會影響孩子胃腸道的正常蠕動，阻礙營養物質的吸收，使孩子得不到充足的營養供應，進而導致身體消瘦、生長發育遲緩。此外，對乳糖不耐受的誤解，使得部分家長讓孩子避食所有含有乳糖的食物，造成孩子蛋白質、鈣、鎂、鉀、鋅和維生素D等的缺乏。

● 影響身體健康。某些特殊食物不耐受可導致代謝紊亂、低血糖及肝腎損傷。如果糖不耐受，在長期攝入果糖后，肝臟可表現為肝酶升高、脂肪性肝炎、肝硬化，腎臟可表現為近端腎小管酸中毒、慢性腎功能不全等。不過，家長也不用過于擔心，這種果糖不耐受引起的肝腎損傷是很少見的。

● 影響心理健康。與健康的孩子相比，焦慮、抑郁等癥狀在食物不耐受孩子中更為常見。此外，研究表明，食物不耐受也可能與厭食重疊，如果某種特定食物的攝入與心理障礙同時發生，胃腸道癥狀就會在攝入某種食物后發生，孩子對這種食物的厭惡就會成為習慣，并成為拒絕進食的理由。

食物不耐受答疑

食物不耐受會遺傳嗎？

食物不耐受與遺傳有一定的關系，有食物不耐受家族遺傳史的孩子，發生食物不耐受的概率會大大增加。但并非所有的食物不耐受都是遺傳導致的，比如我們常說的乳糖不耐受，有可能是先天遺傳引起的，也有可能是感染、用藥等后天因素導致乳糖酶缺乏造成的。

不耐受的食物永遠不能吃了嗎？

如果食物不耐受是后天因素引起的，而這些誘發因素又得到了有效控制，孩子的身體恢復到原來的健康狀況，是可以正常飲食的。另外，食物不耐受也要按輕重程度區別對待：

輕度不耐受：如孩子的癥狀不嚴重，或者只有大量進食某種食物后才出現癥狀，則不需要完全避食。在某些情況下，還可以嘗試通過改變食物的烹飪方式等來減輕不耐受的癥狀。

中度至重度不耐受：建議盡量避食一段時間，以免引發嚴重的癥狀和并發癥。在避食的同時要選擇適當的替代品，以確保孩子獲得足夠的營養，如乳糖不耐受的孩子可以選擇豆奶。

孩子對牛奶不耐受，是不是含奶的食物都不能吃了？

孩子對牛奶不耐受通常是指乳糖不耐受，是由于體內缺乏乳糖酶或乳糖酶活性不足導致的。孩子對牛奶不耐受，可能需要限制或避免某些含奶的食物，但并非所有含奶的食物都不能吃。可選擇無乳糖或低乳糖的奶制品，也可在喝牛奶的同時服用乳糖酶補充劑來幫助分解乳糖。輕度的乳糖不耐受還可以嘗試酸奶、奶酪等發酵奶制品，因為在發酵過程中，奶制品中的部分乳糖會被分解掉，大大減少了乳糖不耐受發生的可能。

食物不耐受能治療嗎？

食物不耐受是可以治療的，但需要根據孩子的具體情況，在醫生的充分評估和指導下進行。如乳糖不耐受，除了限制或避食奶制品、添加乳糖酶，還可以通過服用益生元、益生菌的方式來改變腸道菌群，從而使身體能夠耐受乳糖。

如何區別食物不耐受和食物過敏？

食物不耐受和食物過敏都屬于由食物成分或者食物添加劑引起的食物不良反應。起因都是食物，都有腹痛、腹瀉的癥狀，看起來很相似，實則二者是有很大區別的。

食物不耐受會不會發展成過敏？

食物不耐受和食物過敏是兩種不同的食物不良反應，它們在病因、癥狀表現、治療方式和發病機制等方面存在明顯的區別。食物不耐受通常不會直接發展成過敏。當然，食物過敏也不會直接發展成食物不耐受。

哪些食物容易出現食物不耐受？

乳糖：牛奶、奶酪。

麩質：小麥、面包、面筋、面條等。

組胺：葡萄酒、奶酪、海鮮。

咖啡因：咖啡、茶和一些碳酸飲料。

果糖：水果、蔬菜。

短鏈碳水化合物：水果、蔬菜、全麥面包。

其他辛辣調料等。