基于供應鏈管理的農產品產銷對接機制優化研究

摘 要：本文首先介紹了“農民專業合作社+超市”“農民專業合作社+龍頭企業+超市”和“專業大戶+超市”三種主要產銷對接模式，并分析了各模式的運作方式及其優缺點。隨后，指出了當前農產品供應鏈中存在的主要問題，包括交易主體間信息缺失、合作關系不穩定、產品質量和標準化程度不足以及信息技術應用不充分。針對這些問題，本文提出了一系列優化策略，如構建基于區塊鏈的信息上鏈系統、建立科學的利益分配制度、提升產品質量與標準化、完善冷鏈物流渠道以及推動供應鏈數字化轉型，旨在提高供應鏈效率，確保食品安全，增強市場競爭力。

關鍵詞：供應鏈；農產品；產銷對接

在全球化與市場經濟的大背景下，農業作為國民經濟的基礎產業，其健康發展對社會穩定和人民生活水平的提升起著至關重要的作用。農產品產銷對接機制是連接農業生產與市場需求的重要橋梁，直接關系到農產品流通效率和農民的收益。然而，傳統的農產品產銷模式存在信息不對稱、中間環節多、成本高且效率低下等一系列問題，這些問題嚴重影響了農產品的市場競爭力和農民的生產積極性。據聯合國糧農組織（FAO）的統計數據顯示，全球約有1/3的食物在供應鏈中被浪費，而在一些發展中國家，由于供應鏈管理不善，農產品損耗率甚至高達40%以上。近年來，隨著信息技術的發展和供應鏈管理理念的創新，農產品產銷對接機制也迎來了新的發展機遇。通過采用現代信息技術手段，如物聯網、大數據分析等，可以實現對農產品從田間到餐桌全過程的精準管理和實時監控，極大地提高了供應鏈的透明度和響應速度。同時，供應鏈管理理論的應用也為農產品產銷對接提供了新的思路和方法，使得各個環節更加緊密協同，降低了運營成本，提升了整體效率。本文旨在深入探討基于供應鏈管理的農產品產銷對接機制的現狀、問題及其成因，并在此基礎上提出針對性的優化策略，進而推動農業供應鏈的現代化進程，促進農業可持續發展。

一、供應鏈管理下產銷對接的主要類型

1.“農民專業合作社+超市”模式

在農產品供應鏈管理領域內，“農民專業合作社+超市”模式已逐漸成為一種高效且具有示范性的產銷對接機制。該模式通過構建直接的合作關系，促使農民合作社基于超市提供的市場反饋進行生產規劃，從而有效抑制了生產過剩和庫存積壓的問題，降低了經營風險。此外，經過策略性規劃的生產項目更能貼合市場需求，提高產品的市場吸納率。在物流運輸環節，此模式采取了分級配送的策略以適應不同規模和需求的超市。大型連鎖超市利用其成熟的物流配送中心實現了農產品從合作社到消費端的快速轉移。中國連鎖經營協會報告指出，這種集中配送方式能夠將物流成本降低15%—25%。同時，部分農民合作社自行提供運輸服務，進一步精簡了供應鏈結構，提高了整體運輸效率。而對于小型超市，采用環保交通工具如電動車、三輪車等進行短途運輸，不僅降低了運輸過程的碳排放量，也體現了對城市綠色物流體系的積極響應。

2.“農民專業合作社+龍頭企業+超市”模式

在農產品供應鏈的優化過程中，“農民專業合作社+龍頭企業+超市”模式為產銷對接提供了一種創新的商業模式。該模式下，龍頭企業作為關鍵節點，不僅對原材料進行深加工以提升其市場競爭力，而且通過品牌塑造與營銷策略，增強了產品的附加值，這種策略有效地解決了小規模農戶在品牌建設和市場準入方面所面臨的限制，同時提高了他們的談判能力和市場地位。具體而言，農民合作社將原料銷售給龍頭企業，后者依靠先進的加工技術和嚴格的質量控制流程，將原始農產品轉化為符合消費者需求的優質商品。隨后，這些產品通過連鎖超市的廣泛分銷網絡，高效地進入消費市場。此外，龍頭企業在整合上游資源和下游需求方面發揮了重要作用，有效緩解了中小型農民合作社備貨不足及物流配送中的問題。據分析，通過這種集成化供應鏈管理，整體物流成本得以降低，而超市的顧客滿意度則因產品品質的持續提升而增加了15%—30%。

3.“專業大戶+超市”模式

在農產品供應鏈優化的背景下，“專業大戶+超市”模式已經演化成一種高效的產銷對接機制，其中專業大戶需滿足三項基本要求：首先，必須具備滿足連鎖超市需求量的生產規模和多樣化的農作物種類，這要求專業大戶不僅要進行生產規模的擴張，還要確保作物種類的多元化以滿足不同市場需求。其次，農產品的品質必須得到現代化技術和農業設備的支撐，確保產品在大小、顏色以及瑕疵分類上達到連鎖超市的嚴格標準。專業大戶需要實施精確的采摘和包裝流程，按照成熟度和品相進行分級以保證產品的一致性和新鮮度。最后，品牌建設成為專業大戶進入大型連鎖超市的關鍵，品牌不僅象征著質量和信任，也是建立消費者忠誠度的重要工具。此外，專業大戶與城鎮小型連鎖超市或個體超市之間的合作也是該模式的一個關鍵組成部分，這種合作關系通常表現為穩定的供銷協議，有助于保障專業大戶的生產計劃與市場需求之間的平衡。

二、供應鏈管理下農產品產銷對接存在的問題

1.交易主體間信息缺失

在當前生鮮農產品供應鏈體系中，眾多參與主體包括農戶、農民合作社、加工企業、分銷商以及零售商等，每個環節都有其獨立的信息系統。遺憾的是，這些系統之間存在顯著的隔離現象，導致信息交互不暢，難以充分滿足各方的實際需求，這種信息壁壘阻礙了供應鏈各環節之間的有效協同，從而削弱了整個供應鏈的運作效率。更為嚴重的是，信息不對稱問題常常誘發機會主義行為，如價格操縱、質量隱瞞等，這些行為損害了交易雙方的信任，增加了交易成本，降低了交易效率。由于信息共享機制的缺失，農產品在供應鏈中容易出現過度庫存或者供需不匹配的情況，這不僅造成了資源的浪費，也增加了農產品的損耗率，進而影響了消費者的購買體驗和滿意度。

2.雙方的合作不夠穩定

產銷對接模式下的合作通常以合作意向書啟動，然而，這類文檔往往缺乏法律上的約束力，因其簽署過程非正式且法律效力有限，致使違約風險顯著增加。這種基于弱契約的合作關系在實踐中易受到諸多挑戰，如履約意愿的波動和執行力度的不足等。此外，外部不可控因素如自然災害對農產品產量的影響以及市場價格波動帶來的定價分歧，均增加了合作的不穩定性，這些因素不僅威脅到供應鏈的連續性，也可能導致合作關系的破裂。一項針對農產品供應鏈穩定性的研究表明，因環境變化和市場波動而調整的合同條款能夠有效降低違約率，但當前實踐中此類條款的應用尚不普遍。

3.農產品的質量和標準化程度有待提高

在現代農產品供應鏈管理實踐中，尤其是針對“農民合作社+超市”模式，農產品的質量和標準化程度面臨的挑戰尤為突出。大型連鎖超市對供應的農產品設定了嚴格的質量標準，這些要求通常包括對生產過程的“綠色”化，即降低化肥和農藥的使用頻率與使用量，同時提倡使用有機肥料以符合消費者健康意識。盡管如此，生產現場的實際情況卻往往與這些標準背道而馳。為了追求產品在市場上的競爭力，部分農戶基于成本和效益的考量，會過度依賴化學肥料和農藥，從而危及食品安全并破壞生態平衡。此外，由于資金限制，小型農民合作社在冷鏈物流設施建設方面的投入嚴重不足，導致冷庫容量和保鮮運輸能力無法滿足日益增長的市場需求。

4.新興網絡信息技術與農產品供應鏈融合度不夠

當前，盡管數字技術的發展為農業供應鏈管理提供了創新手段，但實際應用程度遠未達到潛在的變革水平，主要表現在技術應用的普及率不足以及信息平臺的利用率低下。農戶作為供應鏈的基礎節點，其市場意識的缺乏及生產監管的不足限制了銷售渠道的拓展，而依賴傳統銷售途徑如農貿市場或超市則進一步強化了這一局限性。與此同時，農業合作社的合作化程度不高，資源對接效率低下，導致與龍頭企業之間無法形成有效的資源共享機制，進而增加了供應鏈環節的損耗和成本。物流企業方面，小型運營規模和分散的資源布局導致了信息互通率極低，這不僅阻礙了物流資源的優化配置，也抑制了整個冷鏈物流行業的市場發展。

三、基于供應鏈管理的農產品產銷對接優化策略

1.信息上鏈，構建產銷對接區塊鏈

在農產品供應鏈管理領域，優化產銷對接機制的策略正在逐步轉向利用物聯網和區塊鏈技術構建一個綜合的信息上鏈系統，該系統致力于通過物聯網設備實時采集種源、土壤、氣候等農業生產環境的物理信息，以及在運輸和儲存過程中生鮮農產品的溫度和濕度數據。同時，為了確保交易的透明性和不可篡改性，參與供應鏈的主體身份及其相關權益信息經過數字化處理后，被記錄并永久存證于區塊鏈之上，這種數字存證為供應鏈內的每一筆交易和參與方提供了可驗證的合法性認證。此外，交易信息和消費者反饋也經加密后記錄在同一區塊鏈平臺上，進一步增強了整個供應鏈的透明度和消費者的信任度。在數據的處理過程中，所有收集到的信息首先在記賬節點進行整理與打包，然后提交給驗證節點進行嚴格的共識機制審核，進而確保數據的真實性、完整性和一致性。產銷對接區塊鏈不僅顯著提升了農產品供應鏈的信息透明度和追溯性，還提高了整個供應鏈的效率和響應速度，為消費者提供了真實可靠的產品來源信息，并為農業供應鏈管理的現代化進程提供了堅實的技術支持和理論基礎，促進了該領域的可持續發展。

2.構建科學的利益分配制度

在提升供應鏈管理效能的背景下，針對農產品產銷對接機制的優化策略，關鍵在于構建一個科學且公正的利益分配體系。該體系應當基于風險與收益共享的原則，確保鏈中各主體—特別是農戶與超市之間的協同作用和長期合作穩定性。為了抑制違約行為及其所衍生的負面經濟影響，必須在合作伊始就明確制定并簽署具有法律效力的違約合同及賠償條款，這些文檔為潛在的違約設定了量化的經濟責任，提供了一種預防性的保護機制。進一步地，為了激發鏈中參與者的積極性并促進利益均衡，設計一套綜合激勵機制不可或缺，通過性能指標和獎勵措施，動態調節雙方的行為模式，以期最大化整個供應鏈的效益。此外，市場波動引致的農產品價格變化要求農民合作社和專業大戶能夠遵循之前達成的協議，既可保護自身免受不當經濟利益損失，同時也能與超市分享市場帶來的額外收益，這種適應性強、彈性分配的利益分配模式將有助于各參與方共擔風險、共享盈利，從而形成一個可持續、抗沖擊的供應鏈網絡。

3.提高生鮮農產品質量和標準化程度

在供應鏈管理的專業領域中，優化農產品產銷對接機制以提升生鮮農產品質量和標準化程度的策略需采取多維度的方法。通過定制化的專業化培訓程序，可以有效提升農民的種植技術和作業精準度，確保從源頭控制產品質量。由于農產品的質量直接影響超市的經濟收益，并可能影響與農戶的長期合作關系，因此，建立一套動態的獎懲規則顯得至關重要，這種基于績效的激勵機制能夠促進農戶持續改進產品質量，同時通過共擔質量風險的合同模式，強化了農戶與超市之間的合作伙伴關系。為了進一步促進農超之間的有效對接和產品標準化，政府的統一發票管理模式和稅收政策的完善是關鍵，這些政策性的調整有助于建立一個更加規范和透明的市場環境，提高整個供應鏈的質量控制意識。此外，將農產品質量與農戶的收益直接掛鉤，可以激發農戶的積極性，確保他們在生產過程中采取一切必要措施來保證產品質量。

4.完善冷鏈物流渠道

根據《中華人民共和國數據安全法》的規定，銀行需建立一套全面的數據分類和分級制度，確保數據處理活動合法合規，同時對敏感數據施以更高級別的保護。同時，銀行應制定明確的數據安全策略，其中包括嚴守法律法規的紅線，平衡安全與發展的需求，將管理措施與技術手段相結合，以及建立應急響應和災難恢復計劃。進一步地，銀行需要建立一個包含風險評估、監控預警、員工教育培訓及監督評價在內的全方位數據安全管理框架，確保從預防到應對，各方面均有嚴密的控制措施。此外，銀行應強化人員在數據安全中的核心作用，通過定期的培訓和教育，加強員工對數據安全的意識和責任感，確保每位員工都能理解并執行數據保護政策。在監管層面，銀行應主動適應和內化監管機構發布的相關法規和指引，如《銀行業金融機構數據治理指引》《個人信息保護法》（征求意見稿）、《數據安全法》（征求意見稿），并將這些規范融入日常的數據安全管理實踐中。銀行應持續強化敏感信息的安全防護措施，限制對數據的訪問權限，僅授予必需的最小權限，從而降低內部濫用或外部威脅導致的數據泄露風險。

5.多方推動供應鏈數字化轉型

在農產品供應鏈管理領域，數字化轉型已成為提升產銷對接效率和整體供應鏈性能的關鍵策略。政府在這一轉型過程中扮演著至關重要的角色，其政策引導和財政扶持不僅是基礎設施建設的催化劑，也是推動物流新技術應用和信息化水平提升的驅動力。具體而言，政府應倡導智能設備在農產品流通中的廣泛應用，以實時監測和采集關鍵數據，并建立農業信息數據庫，從而為物流供應鏈體系提供堅實的信息化基礎。然而，鑒于中國農業數字化建設尚處于初級階段，供應鏈數字化轉型面臨技術、運營、結構和治理等多方面的挑戰。因此，構建一個全面的數字化轉型框架，從技術應用到運營管理，再到組織結構和治理層面的系統實施，成為推進數字化變革的關鍵路徑，這就要求政府、行業組織以及企業共同加快種植業、畜牧業、漁業等領域的數字化轉型步伐，提高整個農業供應鏈的數字化水平。當前，國家相關政策已經圍繞供應鏈創新與應用、智慧供應鏈、流通現代化等方面進行了戰略部署，通過這種多方協同的努力，可以確保農產品供應鏈在數字化時代的高效運作，從而提高農產品的產銷效率，保障食品安全，增強市場競爭力，最終實現農業供應鏈的可持續發展。

四、結語

本文詳細探討了農產品供應鏈管理下產銷對接的主要類型、存在的問題以及優化策略。最終結論指出，有效的產銷對接機制能顯著提升整個供應鏈的效率和響應速度，同時為消費者提供真實可靠的產品來源信息。在實踐中，“農民專業合作社+超市”模式、“農民專業合作社+龍頭企業+超市”模式和“專業大戶+超市”模式均表現出各自的優勢。未來，隨著技術進步和政策支持，農產品供應鏈管理領域將逐步實現數字化、智能化，從而促進農業供應鏈的可持續發展，增強市場競爭力并保障食品安全。

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作者簡介：溫艷（1990.10— ），女，云南曲靖人，本科，中級經濟師，研究方向：現代農業經濟。