茶文化教學(xué)對(duì)服務(wù)鄉(xiāng)村振興促進(jìn)“三茶”發(fā)展的融合途徑研究

■摘 要：本文結(jié)合當(dāng)前中職學(xué)校茶藝教學(xué)現(xiàn)狀，分析在國(guó)家政策引領(lǐng)下，如何通過一系列措施，如院校專業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化、茶知識(shí)普及與技能的培養(yǎng)、各級(jí)各類鄉(xiāng)村振興茶藝大賽的舉辦、與茶企業(yè)的縱深合作、茶產(chǎn)區(qū)的研學(xué)策劃、新農(nóng)人隊(duì)伍的充實(shí)、茶文化教育與鄉(xiāng)村旅游的融合等途徑，探究茶藝教學(xué)服務(wù)于鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)“三茶”（茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技）統(tǒng)籌發(fā)展的具體措施。

■關(guān)鍵詞：茶藝教學(xué)；茶文化；鄉(xiāng)村振興；“三茶”發(fā)展

茶文化作為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，近年來得到了越來越多的關(guān)注和重視。中職茶藝教學(xué)在鄉(xiāng)村振興和“三茶”發(fā)展中扮演著不可或缺的角色。筆者通過分析中職茶藝教學(xué)現(xiàn)狀，探究茶文化與鄉(xiāng)村振興、“三茶”發(fā)展的關(guān)聯(lián)，從學(xué)校人才培養(yǎng)方案的完善、茶藝大賽的舉辦、新農(nóng)人培養(yǎng)以及茶相關(guān)研學(xué)發(fā)展等多個(gè)維度，探討茶文化教學(xué)如何更好地服務(wù)于“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。

一、中職茶藝教學(xué)現(xiàn)狀分析

（一）教學(xué)內(nèi)容

目前，中職茶藝教學(xué)的內(nèi)容較為完善，涵蓋了茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、沖泡技巧、茶藝表演、茶葉審評(píng)等多個(gè)方面。但是仍存在部分課程內(nèi)容與實(shí)際需求脫節(jié)、理論與實(shí)踐結(jié)合不夠緊密等問題。同時(shí)，針對(duì)不同地域的茶文化特色，教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)有所側(cè)重和調(diào)整。

（二）教學(xué)方法與手段

中職茶藝教學(xué)在教學(xué)方法和手段上不斷創(chuàng)新，采用案例教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等多種方式，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。但仍有部分教師缺乏現(xiàn)代教學(xué)技能，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

（三）教學(xué)資源與師資力量

中職茶藝教學(xué)在教學(xué)資源開發(fā)和師資力量方面還有待加強(qiáng)。部分學(xué)校缺乏先進(jìn)的茶藝實(shí)訓(xùn)室和充足的茶文化書籍資料，同時(shí)茶藝教師的專業(yè)水平和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)也參差不齊。

二、茶藝教學(xué)與“三茶”發(fā)展的關(guān)聯(lián)

茶藝教學(xué)在鄉(xiāng)村振興中有著積極作用。一是能夠促進(jìn)茶文化的傳承與創(chuàng)新，提升鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵；二是能推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，增加農(nóng)民收入；三是能助力茶科技創(chuàng)新，提升茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展中具有重要意義。

（一）茶藝教學(xué)與茶產(chǎn)業(yè)的融合

2024年，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)積極發(fā)展的趨勢(shì)。抖音電商發(fā)布的《2024春茶消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》，展示了平臺(tái)用戶在原葉茶消費(fèi)領(lǐng)域的最新趨勢(shì)。2024年3月，共有647萬人在抖音下單購(gòu)買“春天的第一口茶”，各品類茶葉累計(jì)成交1435萬單，春茶日均訂單量較上年同期增長(zhǎng)超五成。綠茶、普洱、烏龍茶、白茶和紅茶是近期平臺(tái)上消費(fèi)者最喜愛的五大茶葉品類，顯示出新業(yè)態(tài)引領(lǐng)新發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。在銷售方面，2024年茶葉銷售目標(biāo)整體完成情況較好，超過了預(yù)期目標(biāo)的80%。

茶藝教學(xué)為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了人才支撐。通過茶藝教學(xué)，可以培養(yǎng)既懂茶葉種植、加工技術(shù)，又具備茶文化知識(shí)的新型茶農(nóng)和茶業(yè)從業(yè)者，同步拓展直播技巧、市場(chǎng)營(yíng)銷等知識(shí)。這些人才能夠推動(dòng)茶葉品質(zhì)的提升和茶葉產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的活力。茶葉種植、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，不僅可以為鄉(xiāng)村帶來直接的經(jīng)濟(jì)效益，還可以吸引更多的游客前來體驗(yàn)茶文化，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。茶文化也促進(jìn)了鄉(xiāng)村環(huán)境的改善和鄉(xiāng)村居民生活水平的提高。茶文化還可以與鄉(xiāng)村創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，推動(dòng)鄉(xiāng)村的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展。如將茶文化與藝術(shù)設(shè)計(jì)、手工藝品制作等相結(jié)合，開發(fā)具有地方特色的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)品，如茶具、茶葉包裝設(shè)計(jì)等。這不僅可以為鄉(xiāng)村的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供新的思路，也能為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入新的活力。

（二）茶藝教學(xué)與茶文化的融合

茶藝教學(xué)本身就是茶文化傳承和弘揚(yáng)的重要載體。通過茶藝教學(xué)，可以深入挖掘茶文化的內(nèi)涵和價(jià)值，推動(dòng)茶文化的創(chuàng)新和發(fā)展。鄉(xiāng)村地區(qū)往往擁有獨(dú)特的自然風(fēng)貌和人文景觀，結(jié)合茶文化，可以打造具有地方特色的茶文化旅游線路。通過茶文化體驗(yàn)活動(dòng)，如采茶、制茶、品茶等，讓游客深入了解茶文化的魅力，同時(shí)也能促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，為鄉(xiāng)村帶來經(jīng)濟(jì)效益。它不僅可以為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)、生態(tài)等多個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展提供有力支持，還可以為鄉(xiāng)村居民帶來實(shí)實(shí)在在的福祉。

（三）茶藝教學(xué)與茶科技的融合

茶藝教學(xué)需要與時(shí)俱進(jìn)，與茶科技創(chuàng)新相結(jié)合。通過引入現(xiàn)代科技手段和方法，豐富茶藝教學(xué)的形式和內(nèi)容，提高教學(xué)效果。同時(shí)，茶藝教學(xué)還可以為茶科技創(chuàng)新提供思路和靈感，推動(dòng)茶科技創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。茶園的種植和管理有助于改善農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境，提高土地的利用率。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也可推動(dòng)鄉(xiāng)村垃圾處理和污水治理等環(huán)保工作的開展，進(jìn)一步改善鄉(xiāng)村的生活條件和整體環(huán)境。

三、茶藝教學(xué)服務(wù)鄉(xiāng)村振興與“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展融合途徑

（一）夯專業(yè)、強(qiáng)師資、拓銜接

中職學(xué)校應(yīng)在國(guó)家政策指導(dǎo)下，加強(qiáng)茶相關(guān)專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展，完善課程體系和教學(xué)資源，提升教學(xué)質(zhì)量和水平。培養(yǎng)一批具備豐富茶文化知識(shí)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師，是茶藝教學(xué)順利開展的關(guān)鍵。應(yīng)加大對(duì)茶藝教師的培養(yǎng)和引進(jìn)力度，提高他們的專業(yè)水平和教學(xué)能力。結(jié)合中高職銜接政策的落實(shí)，中職茶藝教學(xué)應(yīng)與高職茶藝與茶文化專業(yè)緊密對(duì)接，建立連貫的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程體系，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的共享和優(yōu)化配置。同時(shí)，積極拓展與高等院校的合作與交流，形成教育合力，共同推動(dòng)人才培養(yǎng)質(zhì)量和水平的提升。

（二）優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

隨著茶文化的普及和茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，社會(huì)對(duì)茶藝人才的需求量日益加大。中職學(xué)校應(yīng)立足現(xiàn)有課程設(shè)置、教學(xué)方法、教學(xué)資源等，結(jié)合區(qū)域鄉(xiāng)村振興政策，根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和行業(yè)需求的變化，對(duì)接鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)人才，調(diào)整和優(yōu)化專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)方向，不斷優(yōu)化茶相關(guān)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案。注重方案中茶藝與茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等相關(guān)領(lǐng)域的融合，構(gòu)建跨學(xué)科、跨領(lǐng)域的課程關(guān)聯(lián)，如增加電商直播、產(chǎn)品營(yíng)銷策劃課程等，以滿足社會(huì)對(duì)茶藝人才的復(fù)合需求。通過優(yōu)化課程設(shè)置，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，深入校企合作，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)他們的實(shí)際操作能力和創(chuàng)新精神。

（三）深耕茶識(shí)綜合能力

1.創(chuàng)新茶文化教學(xué)內(nèi)容和方法

根據(jù)鄉(xiāng)村振興和“三茶”發(fā)展的實(shí)際需求，不斷更新和完善茶藝教學(xué)內(nèi)容。注重實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)置和實(shí)施，通過校企合作、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方式，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。通過課堂教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和競(jìng)賽活動(dòng)等多種形式，注重理論與實(shí)踐結(jié)合，采用多種教學(xué)方法和手段，開展豐富多彩的茶文化實(shí)踐活動(dòng)，如茶藝表演、茶文化講座、茶文化體驗(yàn)游等，讓學(xué)生在實(shí)踐中感受茶文化的魅力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度，幫助學(xué)生更好地掌握茶藝技能和文化知識(shí)，提升他們的專業(yè)素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)和科技創(chuàng)新成果，提升他們的行業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。

2.與旅游相關(guān)課程交互，傳承與創(chuàng)新茶文化

通過旅游課程教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生深入了解茶文化的歷史淵源和內(nèi)涵價(jià)值，主動(dòng)挖掘和傳承鄉(xiāng)村茶文化，打造具有地方特色的旅游品牌，結(jié)合現(xiàn)代審美和市場(chǎng)需求，創(chuàng)新茶文化表達(dá)形式，提升鄉(xiāng)村旅游的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，助力鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。

3.積極參與各級(jí)各類茶藝大賽

各級(jí)各類茶藝大賽等鄉(xiāng)村振興活動(dòng)的舉辦，不僅為茶藝人才提供了展示才華的舞臺(tái)，也促進(jìn)了茶文化的交流與傳播。通過參與茶藝大賽，學(xué)生可以鍛煉自己的茶藝技能，提升文化素養(yǎng)，增強(qiáng)自信心和競(jìng)爭(zhēng)力。另外，大賽的舉辦也有助于吸引更多的人才關(guān)注和參與，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

4.組織茶藝培訓(xùn)班推廣茶文化

定期為社區(qū)、鄉(xiāng)委會(huì)等開設(shè)文化講座、開展茶藝培訓(xùn)活動(dòng)，加強(qiáng)茶文化教育和宣傳，有效促進(jìn)茶文化的傳播和普及。通過開設(shè)茶文化課程、舉辦茶文化講座等方式，讓鄉(xiāng)村學(xué)校的孩子們從小了解茶文化的歷史和內(nèi)涵，提高鄉(xiāng)村居民對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)年輕一代對(duì)茶文化的興趣和熱愛。茶藝教學(xué)能夠培養(yǎng)一批具備茶文化知識(shí)和服務(wù)技能的鄉(xiāng)村人才，為鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展提供有力支撐。同時(shí)，鄉(xiāng)村行政組織機(jī)構(gòu)也應(yīng)鼓勵(lì)鄉(xiāng)村居民參與茶藝學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提升他們的文化素養(yǎng)和職業(yè)技能，重視茶文化人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，為鄉(xiāng)村振興提供人才支撐。通過設(shè)立茶文化研究機(jī)構(gòu)、茶文化培訓(xùn)基地等，培養(yǎng)一批懂茶、愛茶、善茶的專業(yè)人才。

（四）茶企業(yè)縱深合作

中職學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與茶企業(yè)的合作與交流，建立產(chǎn)學(xué)研一體化的合作模式。通過校企合作項(xiàng)目、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方式，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，推動(dòng)茶藝教學(xué)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合。通過校企合作，引入茶企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。校企共同開發(fā)課程，將學(xué)校的科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。在加強(qiáng)與企業(yè)的合作與交流時(shí)，也便于學(xué)校和學(xué)生了解茶企業(yè)的用人需求和標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)和就業(yè)機(jī)會(huì)。

（五）策劃茶產(chǎn)區(qū)研學(xué)

在校期間教師可進(jìn)行充分調(diào)研，結(jié)合茶產(chǎn)區(qū)的地域特色和資源優(yōu)勢(shì)，策劃開展茶文化研學(xué)活動(dòng)。通過組織學(xué)生深入茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)，讓他們親身感受采茶制茶，增強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。積極推動(dòng)茶藝教學(xué)與鄉(xiāng)村旅游的融合發(fā)展，將茶藝教學(xué)與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，打造具有地方特色的茶文化旅游品牌。教師要充分利用旅游專業(yè)優(yōu)勢(shì)及教科研創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)茶相關(guān)研學(xué)發(fā)展與中職茶藝教學(xué)相互促進(jìn)。通過研學(xué)活動(dòng)，學(xué)生可以深入了解茶文化的歷史淵源、制作工藝和品鑒技巧等方面的知識(shí)，增強(qiáng)對(duì)茶文化的認(rèn)同感和自豪感。研學(xué)活動(dòng)還可以為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓他們?cè)谟H身體驗(yàn)中感受茶文化的魅力，提升茶藝技能和文化素養(yǎng)。中職茶藝教學(xué)應(yīng)積極與研學(xué)機(jī)構(gòu)合作，共同開發(fā)與茶相關(guān)的研學(xué)課程，推動(dòng)茶文化的傳承與創(chuàng)新。

（六）充實(shí)新農(nóng)人隊(duì)伍

新農(nóng)人是鄉(xiāng)村振興的重要力量，他們具備現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)和技能，能夠引領(lǐng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。中職茶藝教學(xué)應(yīng)緊密結(jié)合鄉(xiāng)村振興的需求，培養(yǎng)具備茶藝技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的新農(nóng)人。通過茶藝教學(xué)，激發(fā)他們深入了解茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求的動(dòng)力，努力掌握茶葉品類、加工、銷售等方面的知識(shí)和技能，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。鼓勵(lì)和支持學(xué)生投身鄉(xiāng)村振興事業(yè)，成為新農(nóng)人隊(duì)伍的重要組成部分。通過政策引導(dǎo)、資金扶持等方式，幫助他們實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)青春力量。新農(nóng)人在市場(chǎng)開發(fā)與營(yíng)銷方面，針對(duì)傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)存在的問題，利用電商平臺(tái)、社交媒體等現(xiàn)代營(yíng)銷手段，拓寬茶葉的銷售渠道。他們通過精準(zhǔn)定位目標(biāo)消費(fèi)者、制定有效的營(yíng)銷策略，提高茶葉的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（七）茶文化教育與鄉(xiāng)村旅游相融合

通過開發(fā)茶文化主題的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，將茶文化元素融入鄉(xiāng)村旅游的各個(gè)環(huán)節(jié)，吸引大量游客前來體驗(yàn)和學(xué)習(xí)茶文化。這不僅促進(jìn)了茶文化的傳播和推廣，也帶動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為農(nóng)民增加了收入來源。一方面，積極挖掘茶文化旅游資源。茶文化旅游資源豐富，包括茶園風(fēng)光、制茶工藝、茶藝表演等。通過整合這些資源，開發(fā)茶文化旅游線路，吸引游客前來體驗(yàn)茶文化的魅力。同時(shí)，可以舉辦茶文化節(jié)慶活動(dòng)，如茶葉采摘節(jié)、茶藝表演賽等，提升茶文化的知名度和影響力。另一方面，發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)。充分利用鄉(xiāng)村地區(qū)的自然資源和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展具有地方特色的茶產(chǎn)業(yè)。通過優(yōu)化茶葉種植技術(shù)，提升茶葉品質(zhì)，打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉品牌。還可以延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展茶葉深加工、茶文化旅游等多元化產(chǎn)業(yè)，增加茶產(chǎn)業(yè)的附加值。

四、結(jié)束語(yǔ)

中職茶藝教學(xué)在服務(wù)鄉(xiāng)村振興和促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化和茶科技“三茶”發(fā)展中具有重要的價(jià)值。通過院校專業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化、茶知識(shí)技能培養(yǎng)、茶企業(yè)縱深合作、茶產(chǎn)區(qū)研學(xué)策劃以及新農(nóng)人隊(duì)伍充實(shí)等途徑的探索與實(shí)踐，茶藝教學(xué)將為鄉(xiāng)村振興和“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展注入新的活力。同時(shí)，面對(duì)挑戰(zhàn)，中職學(xué)校應(yīng)積極應(yīng)對(duì)，不斷提升中職茶藝教學(xué)的質(zhì)量和水平，為鄉(xiāng)村振興和“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供有力的人才保障和智力支持。

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[作者：張?zhí)铮不栈幢奔紟煂W(xué)院（淮北工業(yè)與藝術(shù)學(xué)校）教師]