大廠退出本地生活業(yè)務(wù)的很多業(yè)態(tài),一定程度上是因?yàn)樗鼈兛吹搅酥袊?guó)小微企業(yè)的堅(jiān)韌—它們的股東可以忍受極低的ROE。
最近,一次用餐經(jīng)歷讓我深有感觸,甚至一度感覺(jué)自己發(fā)現(xiàn)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)和企業(yè)的某些“秘密”。
這家餐廳位于廣東某市的城鄉(xiāng)接合部,這一帶工廠林立,附近都是高架橋,大貨車來(lái)來(lái)回回,塵土飛揚(yáng)。如果不是特別餓,這樣的環(huán)境會(huì)讓人沒(méi)有食欲。然而,當(dāng)我走進(jìn)餐廳,發(fā)現(xiàn)內(nèi)部環(huán)境還不錯(cuò)。門面很大,空調(diào)開(kāi)得很慷慨,收拾得清清爽爽,一點(diǎn)都沒(méi)有小餐廳給人的那種空間幽閉感。
更有趣的是,這么大的餐廳只有一位服務(wù)員,是一位50多歲也可能超過(guò)60歲的女士,穿著工作裝,帶著衛(wèi)生帽,像極了1980年代大城市國(guó)營(yíng)餐廳的服務(wù)員。她走路很慢,普通話極不標(biāo)準(zhǔn),我只能聽(tīng)懂五成。她熱情地招待我坐下之后,當(dāng)我再次叫她,她基本聽(tīng)不到,必須等她轉(zhuǎn)身,看到我招手才行。
餐廳給了我很強(qiáng)的反差感:環(huán)境和服務(wù)員的著裝非常專業(yè),一點(diǎn)不像路邊小店。但另一方面,服務(wù)員卻過(guò)于“不專業(yè)”。菜品的分量很足,涼拌牛肉和素菜都吃不完。環(huán)顧四周,十幾張桌子,就我和另外一位食客,餐廳非???。
看到我吃完飯,服務(wù)員女士主動(dòng)找我說(shuō)話。她很努力地用普通話告訴我:她是湖南人,兒子要結(jié)婚,她要打工掙錢,給兒子在長(zhǎng)沙買房。但她有一點(diǎn)認(rèn)知和聽(tīng)力障礙,年齡也大了,找不到工作。最后,這家店的老板收留了她。
老板人很好,知道她的聽(tīng)力有問(wèn)題,而且還記不住路,哪怕路很短,老板或老板娘每天都會(huì)走十來(lái)分鐘送她去公交站坐車回宿舍,等她上車坐下才離開(kāi)?!?br>