農產品質量安全檢測意義及檢測水平提升策略分析

摘 要：隨著科技的進步，我國農業現代化水平不斷提升，人們生活質量得到顯著提高的同時，也對食品安全有了更高的期望。農產品檢測技術作為保障食品安全的核心手段，在全面篩查農產品中的農藥殘留及添加劑方面發揮著不可或缺的作用。鑒于此，本文分析了農產品質量安全檢測的定義及其在農業發展中的重要性，并結合現有的農產品檢測技術提出了一系列提升農產品質量安全檢測水平的策略。

關鍵詞：農產品質量；安全檢測；檢測水平；策略分析

Abstract： With the progress of science and technology， China's agricultural modernization level continues to improve， people’s quality of life has been significantly improved at the same time， but also have higher expectations for food safety. As a core means to ensure food safety， agricultural product testing technology plays an indispensable role in comprehensively screening pesticide residues and additives in agricultural products. In view of this， this article analyzes the definition of agricultural product quality and safety testing and its importance in agricultural development， and proposes a series of strategies to improve the quality and safety testing level of agricultural products based on existing agricultural product testing technology.

Keywords： agricultural product quality; safety testing; testing level; strategy analysis

作為全球農產品生產大國，我國農產品總產量正持續攀升。人們對農產品需求的不斷提升不僅推動了我國農業的發展，也為農業生產者帶來了前所未有的挑戰。在此背景下，農業生產如何提升品質與效率，如何產出更多高品質農產品，已成為農業領域亟待突破的難題。為了促進農業的持續發展，并保證消費者能夠獲得安全可靠的農產品，強化農產品質量安全檢測顯得尤為緊迫。高效的質量安全檢測不僅能夠保障農產品安全性，亦可增強其市場競爭力，進而推動我國現代農業的持續發展。

1 農產品質量安全檢測概述

農產品是指在農業生產活動中直接獲取的產品，包括但不限于谷物、果蔬、家畜及其在收獲期收集的其他產品。農產品安全檢測的主要目標是可能威脅消費者健康的化學物質。隨著農產品種類的不斷豐富，我國對農產品安全檢測工作給予了高度重視，并建立起以省級單位為主導、市縣級單位為輔助的多層次檢測體系，有效保障了農產品的質量安全。農產品檢測主要包括樣品采集、樣品預處理、檢測分析以及結果評估等步驟[1]。近年來，隨著檢測技術的不斷進步，檢測方法變得更加多樣化，不僅提高了檢測效率，還提升了檢測的準確性。

2 農業發展中農產品質量安全檢測的意義

2.1 確保農產品質量安全

隨著生活水平的提高，人們對農產品的需求已不再局限于滿足基本的溫飽需求，而是越來越關注農產品的品質，如是否健康、綠色、無公害。有效開展農產品質量安全檢測工作能夠促使工作人員全面檢測農產品中的化學殘留物，并根據國家相關規定對農產品中的化學藥劑含量進行評估，以有效防止對人體有害的農產品進入市場，從而提高農產品的安全性，增強消費者對農產品的信任，減少食品中毒和其他健康問題的風險。并且，通過農產品檢測結果，工作人員便可以全面了解和分析農產品出現的安全問題，據此對農產品市場實施正確指導。

2.2 助力農民增收

一般情況下，農產品附加值相對較低，這是導致農民長期收入水平不高的關鍵因素之一。農民的收入主要依賴于農產品銷售，因此單純增加產量并不能充分增加農民的收入。過度依賴化肥、農藥等化學物質以追求產量增長，往往導致農產品中農藥殘留超標，這不僅阻礙了產品的市場準入，還可能使種植者遭受法律制裁。實施全面的農產品質量安全檢測，能夠有效激勵農民采用先進的農業種植技術，并積極引導農民使用更為環保、可持續化的農業生產模式，從而降低農業生產過程中對化肥、農藥等化學物質的依賴，在確保農產品質量安全的同時提高經濟效益，保障農產品向綠色、安全、健康的方向發展[2]。

2.3 減少環境污染

在農業發展過程中，種植者若過度依賴農藥、化肥等化學物質，不僅會導致農產品中化學殘留物累積，還可能對周圍環境造成不可逆轉的損害。因此，科學開展農產品質量安全檢測工作，對于推動農業生產方式的轉變具有重要意義。農產品質量安全檢測能夠促使農業生產者采用科學方法進行種植，并減少對化學品的依賴[3]。這有助于農民合理使用化學藥劑，從而確保農產品的安全性，同時避免因過度使用農藥而對環境造成破壞。

3 農產品質量安全檢測技術分析

3.1 色譜法

色譜法是利用不同物質在不同相態中的選擇性分配，以流動相對固定相中的混合物進行洗脫，混合物中不同的物質會以不同的速度沿固定相移動，最終達到分離的效果。色譜檢測技術主要包括液相色譜法、氣相色譜法以及色質聯用法，每種技術都有其獨特的應用優勢，在農產品檢測領域發揮著至關重要的作用。氣相色譜法被廣泛應用于農藥殘留檢測中，能夠精確測量農藥的濃度，尤其適用于檢測農產品中的揮發性成分。液相色譜法能夠有效檢測大分子農藥，評估農藥殘留情況。色質聯用法結合了氣相色譜和液相色譜的優點，可實現更高精度的農藥殘留檢測，但其操作復雜且耗時較長，適用范圍相對有限。

3.2 酶抑制法

酶抑制法憑借其快速檢測能力，在農產品市場中得到了廣泛應用。該方法利用特定物質對酶的功能基團產生影響，從而導致酶活性降低或喪失，實現對農產品品質的高效檢測。酶抑制法適用于有機磷和氨基甲酸酯類農藥的檢測，對其他類型的化學藥劑檢測效果較弱，這在一定程度上限制了它的應用范圍[4]。在農產品農藥殘留檢測中，常用的酶是乙酰膽堿酯酶（Acetylcholinesterase，AChE），該酶對有機磷和氨基甲酸酯類農藥敏感，這些農藥能抑制AChE的活性。因此通過檢測其活性變化，便能對樣品中是否含有這類農藥殘留進行判斷。為了確保檢測結果的準確性，工作人員在取樣時須嚴格遵守規范程序。對于辣椒、韭菜等特殊果蔬，還需要進行專門的酶提取步驟，以提高檢測的準確性。

3.3 酶聯免疫法

酶聯免疫法，全稱為酶聯免疫吸附測定法，主要基于免疫學原理，利用抗體與抗原的特異性結合，實現對農產品中化學殘留物的全面、高效和精確分析。其基本步驟包括樣品處理、抗原或抗體包被、封閉非特異性位點、加入待測樣本、加入標記抗體、洗滌去除未結合的物質、加入底物引發顯色反應以及通過比色法或熒光法讀取信號強度。該技術以其高效率和準確度而備受推崇，但其對操作人員的專業知識和設備操作技能要求較高。鑒于農產品樣本的復雜性，可能含有化學藥劑殘留、細菌、土壤等多種雜質，在進行檢測前，需要對樣本進行細致的清洗、切片和提取處理，以提高檢測的精確度，確保結果的準確性。在農產品質量安全檢測領域，酶聯免疫法因其獨特的優勢具有重要地位。因此，要對檢測的準確性和可靠性進行提升，還需要與其他檢測技術相結合使用，對現有的檢測方法進行優化和完善，以此來應對新的挑戰。

4 提升農產品質量安全檢測水平的策略

4.1 建立健全檢測體系

為了適應現代農業的持續發展需求，我國農產品質量安全檢測體系需進行持續的優化和升級。①建立覆蓋全國的農產品質量安全檢測網絡，確保檢測中心能夠覆蓋到鄉鎮一級，以便農民能方便快捷地將農產品樣品送檢，從而及時調整種植策略并獲得專業的指導建議。②在重點農產品種植區域，如砂糖橘種植區，設立專門的市場檢測實驗室，對每一批次農產品進行農藥殘留檢測，并定期進行抽檢，以確保農產品的安全性。③根據國家法規和市場變化，細化農產品的檢測標準與規范，明確化學指標，統一檢測方法與流程，以增強檢測工作的科學性和嚴謹性[5]。同時，市場管理者應嚴格遵守檢測規范，確保農產品的質量安全。管理部門需要深化對農產品檢測重要性的認識，理解其對現代農業發展的深遠影響，構建起農產品安全防線。

4.2 引進先進技術設備

隨著科技的發展，農產品檢測設備不斷升級，技術檢測水平顯著提升，這不僅提高了檢測的質量和效率，還降低了人力成本。因此，相關部門應根據各地實際情況加大對檢測設備的研究力度，提高設備使用效率。自動化檢測設備能夠高效分析農產品中的化學成分，并實時上傳檢測數據。因此，研究人員需緊跟市場趨勢，拓寬檢測設備的應用范圍，實現多功能集成，以滿足日益增長的市場需求。在大數據和云計算技術的影響下，構建農產品信息數據庫已成為必要之舉。通過整合不同產區和類型農產品的檢測數據，可以讓檢測人員通過對比歷史和實時數據，精準識別問題所在，并制定相應的應對策略，從而提升農產品的整體質量安全水平[6]。此外，隨著信息技術的飛速發展，農產品檢測的標準與方法也需要與時俱進，不斷更新與完善。

4.3 強化農產品管理工作

在農產品質量檢測過程中，確保所有產品達到標準至關重要，因為不合格產品的流通不僅損害消費者權益，也可能損害商戶的聲譽和利益。為了避免商戶因經濟考量而采取非法手段讓不合格產品重新上市，監管部門必須加大監管力度。必須建立嚴格的農產品市場準入標準，細化化學殘留物的限量標準，并根據國家標準和市場實際情況，建立相應的處罰機制，以從源頭上防止不合格產品的流通。一旦檢測出不合格農產品，監管部門必須迅速采取措施。對于化學殘留輕微超標的產品，如果可以通過清洗等方法去除，應經過處理和復檢合格后才能上市；對于嚴重超標的產品，則必須監督商戶徹底銷毀，防止其流入市場[7]。對于故意銷售不合格農產品的商家，監管部門應依法予以嚴肅處理，并通過公開通報的方式，樹立反面典型，以警示其他商家遵守法規，增強市場合規意識，共同保障農產品安全。

5 結語

隨著科技的飛速發展，農業生產力逐漸提升，為農產品質量安全檢測帶來了更多挑戰。科學高效地實施質量檢測不僅能夠提升農民的收入水平，還能促進農產品市場的規范化運作，從而增強消費者對農產品的信任和認可。因此，相關部門需持續加強對農產品檢測技術的研發和應用，并制定嚴格的檢測標準。這樣將有助于持續優化農產品市場環境，確保農產品的質量安全，為現代農業的可持續發展奠定基礎。

參考文獻

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[3]劉興.農產品質量安全檢驗檢測工作現狀及發展趨勢[J].河北農機，2020（1）：103.

[4]馮巖，祝金.農產品質量安全檢驗檢測工作現狀及發展趨勢[J].南方農業，2018，12（9）：85-86.

[5]張鵬.定西市安定區農產品質量安全檢測工作現狀及發展對策[J].農業科技與信息，2021（24）：72-74.

[6]王曉琳.農產品質量安全檢驗檢測工作現狀及發展趨勢[J].新農業，2020（6）：35-36.

[7]劉興.農產品質量安全檢驗檢測工作現狀及發展趨勢[J].河北農機，2020（1）：103.